⑴ 檸檬生乳酪蛋糕的推薦做法
檸檬生乳酪蛋糕
口味：甜味 烹飪時長：一小時
檸檬生乳酪蛋糕所屬一款美食之一，主要原料有低筋麵粉28克、雞蛋白（雞84克）等，該美食製作簡單，味道鮮香，備受大眾的推崇和喜愛。
食材清單更多
雞蛋
2個
酸奶
75g
低筋麵粉
33g
細砂糖
50g
動物性淡奶油
50g
奶油乳酪
125g
檸檬果膠
適量
收起
烹飪步驟 共17步更多
1
奶油乳酪、淡奶油、酸奶放進料理機
2
打到順滑無顆粒的狀態倒在大碗里
3
加入兩個蛋黃
4
用打蛋器攪打均勻。
5
篩入低筋麵粉
6
用橡皮刮刀拌勻後放進冰箱冷藏
7
現在打發蛋白了，分三次加入細砂糖
8
蛋白打發到接近硬性發泡的程度（提起打蛋器能拉出一個尖角，有稍微的彎曲）
9
將乳酪糊從冰箱拿出，挖1/3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀拌勻
10
再全部倒回蛋白碗里
11
用橡皮刮刀翻拌勻
12
活底蛋糕模用錫紙包住底部，把蛋糕糊倒入蛋糕模
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在烤盤里加大概3cm的水，蛋糕模放在烤盤里，把烤盤放進預熱好的烤箱下層，160度，烤1個小時到70分鍾。
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直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，即可出爐。剛出爐的蛋糕較脆弱，不要立即脫模。待其自然冷卻後再脫模
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在上面抹一層檸檬果膠，放入冰箱，冷藏4個小時以上再切塊食用。
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切一下可以分享了！
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酸酸甜甜的輕乳酪蛋糕很美味哦！
⑵ 日式乳酪蛋糕，你知道具體的操作指南嗎
輕乳酪蛋糕，如它的名字一樣，相信吃過的人都難以抗拒它細膩、完美的口感，女士們除了恐懼發胖外，沒人不留戀它的美味，我也一樣。年前敗了個橢圓模具，快遞繁忙把模具壓的有點變形，算了，將就著用吧！但是絲毫不影響味道，也好脫模，以前做過其他的方子，不過今天這個方子是我綜合的，做出來成品是比較滿意的。
⑶ 乳酪蛋糕怎麼做
20、烤盤注入一半的熱水，將模具放在烤盤內，至烤箱倒數第二層，140度60-70分鍾。直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，即可出爐。剛出爐的蛋糕比較脆弱，待自然冷卻後，移入冰箱冷藏4-6小時脫模切塊食用。
小 竅 門
冷凍保存的乳酪不易攪拌均勻，需要隔熱水加熱軟化後才容易攪拌。
輕乳酪蛋糕的蛋白不易打發過度，否則烘烤時會膨脹開裂，並且口感粗糙。
乳酪糊一定要具有濃稠度，這樣才容易與蛋白拌勻，否則蛋白容易消泡。
水浴法:為保持芝士類蛋糕口感濕潤、細膩，多採用隔水烘烤法。
也可以最底層插一烤盤，裡面盛滿冷水，倒數第二層插烤網，擺放蛋糕模，
但在烘烤過程中要始終保持烤盤內有水。
烤好的蛋糕無需倒扣，口感和普通的戚風蛋糕是完全不同的。
⑷ 乳酪蛋糕怎麼做
輕乳酪蛋糕(分量：6寸圓模一個。8寸圓模分量加倍)
配料：奶油乳酪(creamcheese)125克，雞蛋2個（盡量挑選大個的雞蛋），動物性淡奶油(whippingcream)50克，酸奶75克，低筋麵粉33克，細砂糖50克
烘焙：水浴法，烤箱下層，上下火160度，1個小時到70分鍾。
製作過程：
1、製作這款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以將活底取出，用錫紙包上，便於將蛋糕整個脫模。如果是固底模，可以在底部墊一張大小合適的油紙或錫紙。
乳酪蛋糕怎麼做
做法
1、蛋白和蛋黃分離，蛋白放入冰箱冷凍一會，周圍有一層薄薄的冰就可以取出了，分3次加入細砂糖，用打蛋器打發成濕性發泡，提起打蛋頭能拉出小彎角。
2、奶油乳酪室溫軟化，然後隔水加熱，邊加熱邊用手動打蛋器攪打均勻。
3、將約一半的椰漿緩慢倒入奶油乳酪中，邊倒邊攪拌。
4、一邊加熱一邊攪拌，直至攪拌成均勻的無顆粒狀，然後從熱水中取出。
5、低筋粉和剩餘的椰漿混合並攪拌均勻。
6、將5倒入4的盆中，用打蛋器手動攪打均勻。
7、將蛋黃打散，慢慢倒入6中，邊倒邊攪拌，成均勻的乳酪麵糊。
8、取1/3打發好的蛋白拌入乳酪麵糊中，切拌法拌均勻。
9、然後再倒入所有蛋白，切拌成細膩均勻的麵糊。
10、倒入不沾模內，表面抹平，放入預熱好的烤箱165度水浴法烤45-50分鍾。烤至表面均勻上色就可以了。取出稍稍冷卻，然後脫模，可以冰箱冷藏食用。
⑸ 夏天吃什麼甜品好 推薦酸奶乳酪蛋糕
夏日炎炎，一款既美味又清涼的酸奶乳酪蛋糕是吃貨們的絕佳選擇。今天，就讓我們一起學習如何製作這款適合夏天的甜品。
首先，我們需要准備以下材料：奶油乳酪225g、酸奶300g、糖90g、雞蛋一個以及玉米澱粉30g。接下來，就可以開始製作美味的酸奶乳酪蛋糕了。
將奶油乳酪在室溫下軟化後，用刮刀攪拌至順滑。然後，依次加入酸奶、全蛋液和糖，攪拌均勻至無顆粒。接著，篩入玉米澱粉，繼續攪拌至無粉狀物。此時，烤箱預熱至180度，准備進行烘烤。
將模具用錫紙包好，放入烤盤中。在烤盤中注入熱水，採用水浴法烘烤。首先以170度烘烤45分鍾，然後轉至200度烘烤5分鍾進行上色。值得注意的是，經過實驗證明，即使沒有水浴也是可以的，但模具內一定要墊上油紙等以防脫模困難。
蛋糕出爐後，務必先放涼。之後，將其放入冰箱冷藏一段時間再脫模食用。這樣不僅能確保蛋糕的口感更佳，還能避免脫模失敗的情況。切記，一定要冷藏後再脫模和食用哦！
在制過程中還有幾點需要注意：一是這款是重乳酪而非輕乳酪，所以雞蛋不需要打發；二是如果使用的酸奶不是原味，可以適當減少糖的用量；三是關於酒窩的製法是減掉一些澱粉量可以自然凹下去，如果想讓酒窩更深更簡單粗暴的方法就是出爐後用一個小碗壓一下；四是關於水浴法其實並不是必須的如果怕麻煩可以直接烘烤；五就是一定要冷藏後再脫模食用否則口感和脫模都會受到影響。
如此簡單又美味的酸奶乳酪蛋糕製作方法你們學會了嗎？在這個夏季不妨自己動手試試吧！
⑹ 蜂蜜輕乳酪蛋糕怎麼做
材料
牛奶100g奶油乳酪200g無鹽奶油60g蜂蜜60g蛋黃4個低筋麵粉40g玉米粉20g蛋白4顆細砂糖100g8吋活動蛋糕模1個
做法
1
乳酪糊先將烤箱預熱上下火攝氏180度，我是先弄乳酪糊，把奶油乳酪切小塊，加入牛奶隔水加熱，攪拌至無顆粒狀。
2
乳酪糊然後離火把無鹽奶油加入攪拌均勻。
3
乳酪糊加入蜂蜜！
4
乳酪糊加入蛋黃！
5
乳酪糊最後加入所有粉類，一定要攪拌到沒有顆粒喔！
6
濕性發泡先把蛋白打至粗泡！
7
濕性發泡加入一半細砂糖打至5-6分發，再加入剩下的細砂糖打至濕性發泡！
8
濕性發泡勾起泡沫不滑落即可！
9
然後先挖一點發泡蛋白，加入在乳酪糊中先攪拌，用意是讓兩邊比重相同較不容易消泡也好攪拌，攪拌好再加入全部的發泡蛋白攪拌均勻即可，不能攪拌太大力喔！會消泡！
10
烤盤注水，活動模記得包鋁箔紙，先以上下火攝氏180度烤10-15分鍾烤上色，再降溫上火120度，下火120度，烤50分鍾後即可出爐待涼，放入冰箱冰鎮2-3小時後即可食用。
⑺ 零失敗輕乳酪蛋糕怎麼做
用料
牛奶 50克（和黃油淡奶油混合）
牛奶 25克（和玉米澱粉混合）
淡奶油 25克
玉米澱粉 13克
低筋麵粉 38克
奶油乳酪 125克
黃油 40克
蛋黃 3個
蛋清 3個
幼砂糖 40克
所需器具：手動打蛋器，電動打蛋器，橡皮刮刀，麵粉篩，打蛋盆等 友行
零失敗輕乳酪蛋糕的做法
准備好所有材料
乳酪放到微波爐里微30秒左右，放到容器里用手動打蛋器打發均勻，備用
將黃油40克，牛奶50克，淡奶油25克全部秤好放入容器隔水加熱融化攪拌均勻;
將攪拌好的黃油牛奶淡奶油混合液體倒入乳酪盆里，攪拌至無顆粒;製成芝士糊
在製作好的芝士糊里放入三個蛋黃，攪拌均勻備用;器具預熱烤箱190度，預熱10分鍾
將13克玉米澱粉加入25克的牛奶中，因玉米澱粉容塵知易沉澱，所以要邊攪拌邊加入，
攪拌好的牛奶玉米澱粉糊倒入芝士糊中攪拌均勻;
將38克低筋粉加入上個步驟混合好的芝士糊中用翻拌的手法攪拌至無顆粒;
將攪拌均勻的麵糊過篩，這樣的芝士糊更加細膩無顆粒;篩網下不去的用橡皮刮刀碾碎即可
蛋白中加數滴檸檬汁，進行低速打發，分三次加入幼砂糖;
打發至出現軟軟的小尖鉤，呈濕性泡沫狀就可以了
先將三分之一加入芝士糊中，用翻拌手法攪拌均勻
將攪拌好的芝士糊倒入剩餘的蛋白糊中，用翻拌手法攪拌均勻;
在輕乳酪蛋糕模具底部鋪上油紙，周圍刷上色拉油;
將混合好派告消的乳酪蛋糕糊倒入模具，
在烤盤里倒上清水，模具送入烤箱;先用上下火190度烤20分鍾左右，中層;上色後將火力調整為140度再烤70分鍾左右;
時間到了別著急往出取，關火在烤箱里靜至20分鍾左右再取出進行脫模;
這款蛋糕味道超贊！雖然烘烤時間長一些但無需冷藏，是製作輕乳酪蛋糕的好方子
⑻ 香濃乳酪蛋糕的美味做法
材料
奶油乳酪（室溫軟化)120克，鮮奶120cc，蛋(蛋黃蛋白分開)3顆，山水牌低筋麵粉20克，玉米粉20克，砂糖40克，檸檬汁少許
做法
1、奶油乳酪加上鮮奶~隔水加熱拌均勻~放冰箱冷藏~烤箱預熱180度
2、將蛋黃和過篩的粉類~~加入乳酪糊拌勻到無粉類狀態
3、[蛋白霜]~蛋白先用打蛋器打出泡沫~後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)~打到尾端彎曲不掉落的蛋白霜(濕性發泡)
4、先把1/2份量的蛋白霜加入蛋黃麵糊~~用刮刀延鋼盆邊輕輕翻轉攪拌均勻~~剩下1/2的蛋白霜中再跟麵糊混合均勻
5、倒入橢圓不沾烤模~~用刮刀讓麵糊均勻將烤模放置到烤盤上，烤盤上倒入一半沸水
6、放入預熱180度的烤箱中烘烤10分鍾~讓表面上色
7、再將烤箱溫度調整到150度繼續烤60分鍾
⑼ 輕乳酪蛋糕怎麼做才能使表面不裂開
輕乳酪蛋糕做法：
1、把牛奶和乳酪放入奶鍋，在大鍋內放入溫水，隔水加熱融化乳酪，用蛋抽攪拌均勻。
9、輕磕幾下震出大氣泡，在烤盤上面放一個烤架，把模具放在烤架水浴烤15分鍾左右，等表面上色後，在最上層加個烤盤，轉150度烤30分鍾左右。時間到了讓蛋糕在烤箱燜30分鍾再取出，美味的輕乳酪蛋糕就完成了!