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如何用平常的鍋做蛋糕

發布時間: 2023-12-08 08:20:08

⑴ 普通電飯煲怎麼做蛋糕

普通電飯煲怎麼做蛋糕

普通電飯煲怎麼做蛋糕,自己在家嘗試著做蛋糕的經歷,特別是對於很多喜歡烘焙的朋友來說,普通電飯煲怎麼做蛋糕是很簡單,我和大家一起看普通電飯煲怎麼做蛋糕。

普通電飯煲怎麼做蛋糕1

【准備食材】雞蛋 白砂糖

【做法步驟】

1、我們先准備一個無油無水的盆子,在裡面打上七個雞蛋,在裡面加入150克的白砂糖。

2、打發整蛋。打蛋器開高速,打發雞蛋。一般開高速打發4分鍾就可以了,這個時候蛋液的體積差不多已經變為了原來的三倍大小,顏色也變成了偏白的顏色,蛋液打發到這個狀態就可以了。

3、把蛋液打發好後,在蛋液中加入150克的低筋麵粉,麵粉在加入前最好過一下篩,這樣做出來的蛋糕會更加的細膩。

4、加入麵粉後,打蛋器繼續開高速打發30秒的時間,把麵粉打發到比較均勻的狀態,這個時候把打蛋器拿起來,滴落下來的麵糊能夠在表面形成肉眼可見的紋路就可以了。

5、在電飯煲的內膽裡面先刷上一層油,這樣可以讓我們在後面脫模的`時候更加容易。

6、把打發好的麵糊從高處倒入到電飯煲中,倒入後震動幾下,震出裡面的大氣泡。然後開煮飯鍵,有蛋糕功能的電飯煲可以直接按蛋糕鍵。蒸到電飯煲跳到保溫鍵的時候,大約是一個小時的時間,我們在出氣孔上蓋上一塊毛巾,然後繼續讓蛋糕在電飯煲中燜20分鍾,讓蛋糕在電飯煲中自然冷卻。這樣不容易造成做好的蛋糕突然受冷回縮坍塌。

7、再燜20分鍾後,打開電飯煲的蓋子,可以看到裡面的蛋糕還是非常不錯的。

從電飯煲中把蛋糕倒出來,整個蛋糕的邊和底部都被烤成了漂亮的金黃色。

切開看一下內部,非常的蓬鬆柔軟,彈性十足。

咬一口,味道也是非常的香甜,滿口留香。小夥伴們,你們學會了嗎?

普通電飯煲怎麼做蛋糕2

【電飯鍋版蛋糕做法

食材:雞蛋5個、低筋麵粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米澱粉10克、檸檬汁適量

做法及步驟:

第一步:雞蛋、牛奶、低筋麵粉、白糖准備好,低筋麵粉也就是蛋糕粉。

第二步:先把牛奶和玉米油混合均勻,然後放入蛋黃,攪打成蛋黃液。

第三步:篩入低筋麵粉,麵粉一定要過篩,用刮刀翻拌均勻,沒有麵粉顆粒為止,蛋黃糊就調拌好了備用。

第四步:分離好的蛋白中加入幾滴檸檬汁,檸檬汁的作用可以去腥,也可以增加蛋白霜的穩定性,然後用打蛋器打發,白砂糖和玉米澱粉提前混合均勻,然後分兩次倒入蛋白中。

第五步:蛋白打發至硬性發泡狀態,怎麼來判斷呢?就是提起打蛋器時,有一個直挺的小三角,這樣蛋白就打發好了,如果蛋白霜是大彎鉤的狀態則需要繼續打發。

第六步:打發好的蛋白霜取三分之一放入調好的蛋黃糊中。

第七步:用刮刀上下切拌的手法調勻,不要畫圈攪拌,以免麵粉起筋影響蛋糕的口感。

第八步:把調好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中。

第九步:繼續用刮刀翻拌均勻,和上邊的手法一樣,注意速度要快一些,不要讓蛋白消泡,這樣會影響蛋糕的起發,最後調好的就是蛋糕糊了。

第十步:把調好的蛋糕糊倒入電飯鍋中,震幾下,震出里邊的`大氣泡,烤好的蛋糕不會有大蜂窩狀了,然後放到鍋里,選擇蛋糕功能,40分鍾結束之後燜上5分鍾,開鍋取出,脫模晾涼切塊便可以吃了。

注意:如果你家只有電飯鍋,就選用上邊火力最猛的那個功能來做,時間大概50分鍾左右。

蛋糕烤好了,脫模晾涼,是不是烤的很好,和烤箱做的一樣,切開之後,內部組織非常細膩,口感也很好。

蛋糕切開之後,和烤箱烤的沒什麼區別,很香很好吃。

這個是做失敗的那個,成了大餅狀,蛋糕里邊也是不熟,很濕很黏,最後沒人吃,是不是也有朋友做的和這個一樣的?

小提示:

1、打發蛋白的容器包括打蛋器、盆子一定要無水無油,不然蛋白打發不起來,也是導致蛋糕失敗的一個原因。

2、用電飯鍋做蛋糕,一定要選用火力猛的功能鍵來做,這樣溫度高,蛋糕可以起發的很好,如果家裡有那種老式的電飯鍋,可以用那種來做,反復摁幾次煮飯鍵,很容易成功。

普通電飯煲怎麼做蛋糕3

所謂簡易版,就是材料和工具都是最基本最簡單的,沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油,只用了最基本的四種原料:雞蛋、牛奶、白糖、麵粉;沒用稱子稱量分量,沒有電動打蛋器,沒有篩子(有還是好一點)

分離蛋黃和蛋清,將其分別放到干凈無油無水的大碗中

筷子三根,將2~3湯匙的白糖加到蛋清里,再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,隨便選一樣),朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!),直到打發成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵,蛋糕能不能發起來就看它了!!! 電動打蛋器當然最省力,如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好),如果都沒有就用三根筷子打。

將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,直到全部拌勻為止;之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字,另一手同時轉動大碗,這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心,也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破。

電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關,當開關跳閘的時候,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平,也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙,要用布隔著捏哦);然後再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關。

倒入一半量的奶油狀的蛋清,注意,上下攪拌而不是打圈

倒入攪拌好的東西,成品就是這樣了,然後把氣泡都戳破

煮飯開關再跳的時候,不要理它,等15~20分鍾左右,再按一次;第三次跳閘後,還是要不理它;約20分鍾後打開鍋蓋,往蛋糕中插一根牙簽檢測一下,如果牙簽可以很乾爽地拔出來,說明蛋糕OK了,可以出鍋了;(如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫,又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽,那就再按一次煮飯開關,十分鍾後出鍋

稍放涼後倒扣出來的蛋糕,朝上的一面在鍋里的時候是底部哈,有顏色特別好看

⑵ 怎麼用平底鍋做蛋糕呢


下面是本小姐的實際操作過程:

1、准備食材與廚房器具:蛋糕粉、伊利純牛奶、雞蛋、白砂糖、巧克力、鹽、油、電飯鍋、筷子、盤子。

2、打雞蛋。因為是首次學習,我不敢做多,也只是按照網上寫的分量來做了。

(1)把四個雞蛋敲碎,蛋黃和蛋清分離。這個過程我做的比較失敗,可能是沒經驗吧,蛋黃幾乎都散了,蛋清里邊也摻了少量蛋黃。

(2)蛋清里加入一小湯匙鹽。

(3)再往蛋清里加入一湯匙白砂糖。

(4)打蛋清,沒有打蛋器,用筷子代替。

(5)半小時過去了,打得手酸軟,蛋清還是達不到粘稠狀, 我懷疑網上說的打15分鍾就可以達到粘稠狀態是騙人的。

3、在蛋黃里加入一湯匙白砂糖、三湯匙蛋糕粉、六湯匙牛奶,攪拌均勻。

4、往攪拌好的蛋黃里加入一半打好的雞蛋清,攪渾之後,繼續加入剩下的一半雞蛋清,攪勻。

5、電飯鍋插電預熱一分鍾,烘乾水分,往鍋里倒入少量花生油,以防蛋糕粘鍋;把攪拌好的蛋糕漿倒入電飯鍋內,按下煮飯鍵,三分鍾後會自動跳到保溫檔,然後用濕毛巾捂住通風口,焗20分鍾後,再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔,再焗一會兒即可。濃濃蛋香,柔軟絲滑,香甜可口~~

如何用平底鍋做小蛋糕

平底鍋蛋糕
主要材料:雞蛋3個,麵粉四勺,牛奶7勺

將雞蛋的蛋白、蛋黃分開,在蛋黃里放入七勺牛奶、一勺植物油

將蛋黃混合物攪拌均勻,加入麵粉拌勻。
將蛋白中加一小勺白醋,打起泡,在打起泡的過程中分兩次加入一勺白糖

先將三分之一蛋白加入蛋黃混合物中,用電飯鍋飯勺輕輕攪拌均勻,再將蛋

黃混合物加入蛋白中輕輕攪拌均勻

糕點製做原料的模子,我看書上說可以在平底鍋里鋪一層錫紙或專門烤蛋糕的什麼紙,直接烤就行了,還可以用錫紙折出方的、圓的模子來烤。
在模子里刷些油,不然蛋糕拿不出來。將蛋糕液倒入模子,放入平底鍋。
蓋上平底鍋蓋子,用最小的火烤。
開火5分鍾後,關火,捂10分鍾,成功

⑷ 怎麼用普通電飯鍋做蛋糕

製作食材
4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),4勺白糖,4麵筋麵粉,6勺牛奶,調料:鹽適量,油適量,輔助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子
製作流程
1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打……15分鍾後就會變成奶油狀,直到筷子上的不會掉下來。
2
蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌
3
倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4
攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌
5
電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋
6
倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
7
按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫檔,過20分鍾後再按下煮飯鍵,20分鍾後就完成

製作要訣
整個過程不能沾一滴水,把器皿都擦乾!

⑸ 平底鍋蛋糕的做法

⑹ 平底鍋蛋糕怎麼做好吃又簡單 平底鍋蛋糕最正宗的做法

主料
雞蛋3個
低筋麵粉60克
調料
色拉油30毫升
食鹽1克
白糖70克
牛奶45毫升
白醋2滴
平底鍋蛋糕正宗的做法:
1.將蛋清與蛋黃分離,分別放入干凈的盆中;先將蛋黃打散
2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽,攪勻
3.分次加入色拉油,拌勻
4.加入牛奶,拌勻
5.篩入低筋麵粉
6.用橡膠刮刀翻拌均勻,待用
7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁,用電動打蛋器將其打出粗氣泡
8.分三次加入糖:先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次糖(三分之一20克)
11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出,提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角,尖角的頂端直立或有少許彎鉤
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中
13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻
14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.繼續翻拌均勻
16.平底鍋內先墊入一層錫紙,再墊入兩層油紙,然後將鍋子放在火上燒熱
17.倒入蛋糕糊,將表面抹平,端起鍋子敲打幾次震出蛋糕糊裡面大的氣泡
18.蓋上鍋蓋,將鍋子放在火上,小火,慢烤至蛋糕糊表面基本凝固
19.准備將蛋糕翻面:先在蛋糕的表面鋪上一張油紙
20.然後將案板蓋在鍋子上,將案板連同鍋子一起翻轉,這時蛋糕連同油紙一起會翻落在案板上
21.提起最下面的油紙,將蛋糕再次放入平底鍋內;蓋上鍋蓋,小火,繼續烤至蛋糕熟透
22.將熟透後的蛋糕取出,撕去表面的油紙,晾涼後切件即可
烹飪技巧
1、蛋黃蛋清分離的時候,留意蛋清中不要混有蛋黃;裝蛋清的盆要干凈無油無水,以免影響蛋清的打發;
2、在蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁,可使蛋清更易打發,但是要留意不要加得太多,幾滴即可;
3、篩入麵粉後不可劃圈攪拌,以免麵糊出筋,影響蛋糕口感,要用上下翻拌的方式;
4、蛋糕糊倒進平底鍋之前,要先將鍋子燒熱;
5、用平底鍋烤蛋糕,火侯一定要掌握好,不然很容易燒焦,全程都要用最小火,而且在烤制的過程中要不斷轉動鍋子,讓其均勻受熱;
6、判斷蛋糕是否熟透,可用一條牙簽戳進蛋糕中,然後抽出牙簽,如果牙簽上面很乾凈沒有粘上蛋糕糊,說明蛋糕已經熟透了;
7、在烤制的過程中,蛋糕糊受熱會產生水汽凝結在鍋蓋上,所以揭開鍋蓋的時候動作要快,注意不要將上面的水滴在蛋糕上面;
8、在給蛋糕翻面的時候,要等蛋糕表面已經差不多凝固之後才行,如果還是流狀的蛋糕糊,那麼翻面時很不好操作

⑺ 用平底鍋怎麼做蛋糕

兩種油都差不多啊。你在家怎麼做。用鍋?這里我給你推薦一個用電飯煲做蛋糕的方法。准備好東西:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油
這個過程中不能沾一滴水,都擦乾再用哦
其實以我做的量,3個雞蛋應該正好,我用了4個,感覺有點多了
蛋清分離
三根筷子准備打蛋清
打兩下就這樣了
為了突出甜,放一點點鹽
一勺糖
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖,繼續打
15分鍾左右,就會是這個樣子,奶油狀,而且筷子上的不會掉下
這個比較關鍵,15分鍾連續打,不是鬧著玩的,很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半量的奶油狀的蛋清,注意,上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好
就這個樣子啦
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出,鍋有點熱就可以
倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋
倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
按下煮飯鍵,2分鍾左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就ok啦
准備開拉。
睇住拉。
打開鍋蓋
鍋內塗了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕,大功告成啦,掌聲響起來

⑻ 平底鍋如何做蛋糕,做法簡單松軟可口,孩子搶著吃呢

平底鍋如何做蛋糕,做法簡單松軟可口,孩子搶著吃呢?

蛋糕是大家都最愛吃的甜品,通道暄軟,甘甜美味,蛋糕的類型各種各樣,能夠滿足不一樣人的追求,之前大家基本上都是到店裡買蛋糕,現在大家除開買還能夠自己在家做,比較之下自己在家做得更加健康,由於減少了各種各樣添加物。

想讓自己做蛋糕就要准備做蛋糕必須的一種手段,在其中不可缺少的便是電烤箱,對於一些只想有時候做一做蛋糕的人來講,買個電烤箱也顯得不值當了,做不來幾次就閑置了,交智商稅還佔位置。下面我就和大家分享一個不用電烤箱也能做的蛋糕,愛吃蛋糕不用買,一口平底鍋就可以搞定。【需要食物】生雞蛋2個,牛乳40g,白糖35g,小麥麵粉45g,食用油10g,巧克力粉適當。

一面煎之後翻過來再次煎。煎時一直用中小火,假如火力點太大可以先把火關閉。雙面都小火煎掉色時蓋上蓋子,將蛋糕邊緣燜熟,燜的時候也可以不開槍也可以選擇小火,摸著的邊緣地區不粘手了就是煎好啦。起鍋後弄點細砂糖就可以吃了,十分軟。用平底鍋也能做蛋糕,做法簡單綿軟爽口,小孩搶著吃。

這類做蛋糕的辦法假如用烤箱烤便是戚風蛋糕蛋糕,我們要用平底鍋做沒用烤箱做的那麼膨鬆,但口味依然是非常不錯的,由於有點像華夫餅,卻又比華夫餅厚,大家管它叫舒芙蕾松餅。