1. 蛋清要打多久才能打發
雞蛋是日常生活中很常見的一種東西，但是很多時候對於雞蛋的使用不是完全使用的，它需要把蛋清和蛋白分離出來，只單獨使用蛋清。很多時候人們去做奶油或者蛋糕的時候，都需要使用計算機，並且需要把雞蛋清打發。相信很多打發過蛋清這種東西的人來說，都會知道這個過程是比較漫長的。那麼對於雞蛋清打發要多長時間呢?就讓我們通過下面的文章來了解一下雞蛋清打發到底有多長時間吧。
一、蛋清要打多久才能打發
手動打蛋想要將蛋清打發成奶油，需要時間較長一般一個小時左右，推薦使用電動打蛋器。
二、蛋白打發的方法
①先打出雞蛋的蛋清，用筷子或攪蛋器順同一方向打。盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黃。蛋白打起泡後再將糖分2-3次加入打發，如果一次加入糖，打發時間會延長且組織較稠密。
②糖加完後繼續攪打至光滑雪白，勾起尾端呈彎曲狀，此時即為濕性發泡約7分發。
③濕性發泡後繼續攪打至紋路更明顯且光滑雪白，勾起尾端呈堅挺狀，此時即為偏乾性發泡約9分發，為蛋白打發最佳狀態。
三、一個蛋白的打發過程
1、裝蛋白的容器要無水無油，分出的蛋白不能有蛋黃。否則不能打發。一個蛋白通常加15克糖分，要分兩次加入。糖粉先過篩，節省時間。
2、用打蛋器以中速打出泡沫。加入一半糖粉後，換高速攪打。待打到蛋白體積膨脹一倍時，加入剩下的一半糖粉，繼續以高速攪打。
3、打到蛋白表面有褶皺時，挑起蛋白查看。當蛋白尖端呈彎曲狀時，為濕性發泡。
4、當蛋白非常有光澤，尾端呈挺立狀時，為乾性發泡。如果繼續攪打，蛋白就會失去彈性，呈棉花狀。這個時候就打發失敗了。注意事項
5、挑起蛋白查看時，一定要多挑起一些才會判斷准確。一個蛋白雖然量少，但並不影響打發，因為體積很快會膨脹。
2. 手動蛋清打發要多久 手打蛋清需攪拌多久
手動蛋清打發要多久？
手動打發蛋清是製作很多糕點、蛋糕、甜點的必要步驟，但是要打發的時間長短卻是很多人關心的問題。下面從幾個方面進行詳細的闡述。
1、新手要注意的細節
如果你是第一次打發蛋清，需要注意以下幾個方面：
1）蛋白一定要新鮮，室溫下半小時左右的蛋白質量比直接從冰箱里拿出來打發的要好（注意不能過度回溫）；
2）用打蛋器的頭部分蛋白面積較小，不易出蛋白泡沫，建議使用攪拌棒，如果你一定要使用打蛋器，可以在頭部加一個篩子，使蛋白易於出泡沫；
3）容器要乾燥清潔、無水無油，以免影響蛋白發泡，可以在容器中加幾滴醋或數滴檸檬汁，幫助打發；
4）加糖的時間一般選擇在蛋白發白形成軟峰時，分三次加入。
2、手動打發蛋白需要的時間
手動打蛋清需要的時間長短，與以下因素有關：
1）溫度：夏天溫度高，打蛋時間較短；冬天溫度低，打蛋時間相對較長；
2）動力：手動打蛋清使用的力氣大小不同，會影響到打蛋的時間；
3）數量：打一個蛋清的時間不一定和打十個蛋清的時間成正比。
根據不同的製作需要，打蛋的時間長短也不同。如果只是需要打出軟峰，只需打蛋清5-7分鍾即可，如果需要打出硬峰，需要10分鍾左右。
3、判斷蛋白打發程度的方法
判斷蛋白打發程度需要注意以下幾個方面：
1）軟峰：當打蛋器在蛋白上提起時，蛋白會隨著打蛋器運動，但是蛋白無法直立在打蛋器上；
2）中峰：當打蛋器在蛋白上提起時，蛋白會隨著打蛋器運動，但是蛋白在打蛋器上可以直立，則表示蛋白已經打到了中峰的程度；
3）硬峰：當打蛋器在蛋白上提起時，蛋白會隨著打蛋器運動並形成一個堅挺的尖峰，此時蛋白已經打到了硬峰的程度。
4、機械打蛋器和攪拌機的使用建議
如果你想要更快速地打蛋清，可以考慮使用機械打蛋器或者攪拌機。在使用過程中需要注意以下幾個方面：
1）機械打蛋器：可以省去手工打蛋的時間和力氣，但是打蛋器存在失速的情況，所以在使用時最好選擇高品質的打蛋器，以保證打蛋效果；
2）攪拌機：使用攪拌機打蛋，操作簡單、快捷，而且容易保證蛋清的飽滿度，需要注意的是，在打蛋的過程中要選擇中速、慢速方式進行打蛋，否則會導致蛋清分離。
總之，手動打發蛋清的時間長短，需要根據具體情況而定。在打蛋的過程中，需要注意料理過程中的細節，只有細節到位，才能順利打出蛋清泡沫。
3. 做蛋糕蛋清和白糖要攪拌多久
准備做蛋糕時，蛋清與白糖的打發是關鍵步驟。一般而言，大約半小時，蛋清打發至出現細膩泡沫即可。開始時，使用三根筷子或打蛋器快速攪拌，直至出現大泡泡。這時可以加入少量的鹽，以突出甜味，然後加入一勺糖，繼續攪拌。
繼續攪拌至蛋清變得稍微稠厚時，再加入一勺糖，繼續攪拌。大約15分鍾後，蛋清會變得像奶油一樣細膩。這個過程中，蛋清需要連續打發15分鍾。與此同時，蛋黃部分也要准備好，將兩勺糖、三勺冒尖的麵粉和六勺牛奶放入蛋黃中，用攪拌器或勺子攪拌均勻。
在打發蛋清的過程中，可以適當調整攪拌速度，以確保達到最佳狀態。一般來說，蛋清打發至提起打蛋器，蛋清能形成堅挺的小尖角即可。而蛋黃部分，則要確保所有材料充分混合，攪拌至顏色均勻。
完成這兩步後，接下來就可以將打發好的蛋清與蛋黃糊混合了。在混合時，要輕柔地翻拌，避免消泡，直至兩種材料完全融合。這樣，蛋糕的質地才會更加輕盈。
值得注意的是，在整個過程中，保持操作環境的清潔和無水無油，以確保蛋糕的製作效果。同時，根據個人口味，可以在蛋黃糊中加入一些香草精或其他香料，增添風味。
完成所有步驟後，將混合好的蛋糕糊倒入已經鋪好烘焙紙的模具中，輕輕震幾下，去除大氣泡。然後放入預熱好的烤箱中，按照食譜要求的溫度和時間進行烘焙。
總的來說，製作蛋糕是一項既有趣又富有創造性的活動。只要掌握了正確的方法和技巧，就能製作出口感細膩、美味可口的蛋糕。
4. 做蛋糕蛋清要打多久
做蛋糕時，蛋清打發的時間取決於使用的打蛋器類型：
- 使用電動打蛋器：大約需要20分鍾左右。電動打蛋器速度快且省力，是打發蛋清的理想選擇。
- 使用手動打蛋器：時間可能較長，如果手打速度較快，可能需要1個小時左右；如果速度稍慢，可能還需要更久。手動打蛋器打發蛋清費時費力，且效果可能不如電動打蛋器。
注意事項： 在打發蛋清前，要確保蛋清和蛋黃已經徹底分開，並且不能混有水、油或蛋黃，裝蛋清的盆子也要保持干凈。 打蛋器要順著同一方向攪打，直到蛋清起泡後，再分23次加入白砂糖，繼續攪拌至蛋清光滑雪白為止。
5. 蛋清要打發多久 蛋清要打發的時間
1、手動打蛋想要將蛋清打發成奶油，需要時間較長一般一個小時左右，推薦使用電動打蛋器。要成功的製作好吃的蛋糕就必須使用新鮮雞蛋，因為不新鮮的雞蛋即使打發了也容易塌陷，氣泡不穩定，烘焙時不會有膨脹的作用。
2、掌握好蛋清打發時的溫度也是很關鍵的，實踐證明蛋清的最佳打發溫度為23度左右，因此夏季打發蛋清要先把雞蛋冰一下再打，冬季則可以用溫水熱一下再打。