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米旗蛋糕的袋子能做什麼 2025-08-06 04:21:22

如何做蛋糕胚的視頻

發布時間: 2023-07-24 14:24:50

⑴ 蛋糕胚怎麼

蛋糕胚做法:

主料:低筋粉82克、雞蛋5個。

輔料:糖(蛋黃糊)19克、糖(蛋白)48克、牛奶38.5克、玉米油38.5克。

步驟:

1、蛋清分離,備用。盛蛋清的盆必須無油無水,不然影響打發。

⑵ 蛋糕胚怎麼做

蛋糕胚的做法如下:

主料:雞蛋。

輔料:低筋粉、玉米油、牛奶、糖、鹽、白醋。

1、蛋清蛋黃分離備用。

如何製作蛋糕視頻,海綿蛋糕胚的做法

海綿蛋糕胚的做法步驟1.准好材料2.雞蛋和細砂糖、鹽隔著熱水攪拌升溫3.加熱到大約40度左右時(比體溫稍高),撤掉熱水,開始用打蛋器高速打發4.約束3-4分鍾左右,打發到很蓬鬆泛激埋白細膩的樣子5.篩入低筋麵粉6.刮刀很輕快的翻明蔽螞拌加切拌成均勻的蛋糕糊,控制在半分鍾左右完成7.取隔水融化好的黃油8.加並纖入鮮奶混合均勻,盡量讓溫度在40度以上,混合蛋糕糊時不容易消泡9.用刮刀擋一擋倒入蛋糕糊中,更快速的翻拌均勻,避免消泡。盡量半分鍾內完成10.裝入蛋糕模中,這個配方可以做10個cupcake蛋糕胚,多出的可用葡撻盞墊上油紙杯後當模使用11.放入已經預熱好的靠下那個中層上下火180度烘焙20分鍾左右即可12.出爐後脫模,放涼後就可以拿來裝飾了

⑷ 蛋糕胚子的做法教程 蛋糕胚子的做法步驟

蛋糕胚子(戚風蛋糕)的做法:
1、准備食材。
2、蛋黃與蛋清分離,盛蛋清的容器要無水無油無蛋黃。
3、蛋黃中加入牛奶,攪勻。
4、加入油,繼續攪勻。
5、攪好的蛋黃糊中篩入麵粉。
6、攪至無顆粒。
7、白糖分四次加入蛋清燃耐,打前可以先加入幾滴白醋或者檸檬汁,再加入州明四分之一白糖,低速打蛋清,打到圖上這種大泡沫狀態,第二次加入白糖。
8、同樣低速,第三次加白糖。
9、依然低速,蛋清成細膩的泡沫,第四次加入白糖。
10、開高速,將蛋清打至提起帶尖的狀態。
11、取三分之一蛋清,加入蛋黃麵糊,Z字形攪拌均勻。
12、攪拌好的糊糊倒入皮跡春剩下的三分之二的蛋清中,繼續Z字形攪勻。
13、攪好的狀態。
14、烤箱底層烤盤加熱水預熱,上下火150℃。
15、模具刷油,為了烤好後方便脫模,也可鋪烘焙紙。
16、攪拌好的糊糊倒入模具,震五六下,排氣。
17、取出倒置,涼涼後脫模。

⑸ 蛋糕胚怎麼做

市面上看到的各種漂亮的蛋糕,製作的方法都是不一樣的,想要製作蛋糕,蛋糕胚肯定少不了,蛋糕胚做的好吃也可以讓蛋糕的整體口感都變得更加不錯,可以自己在家裡面嘗試做一下,下面就來和看一下蛋糕可以怎麼做。

蛋糕胚怎麼做

可以准備檸檬,白糖,低筋麵粉,純牛奶,色拉油,白糖,雞蛋,烤箱150度預熱20分鍾,蛋白蛋黃分離開來,蛋黃裡面加一些色拉油,純牛奶,用打蛋器把它攪打均勻,麵粉篩入打均勻,白糖需要分三次加入蛋白裡面,加一些檸檬水,可以讓蛋白的腥味被有效去除,蛋白用打蛋器打到有小尖尖,然後分三次把蛋白放進蛋黃當中攪拌好,倒進模具當中震幾下,把裡面的氣泡給震出來,烤箱150度烤50分鍾,拿出來倒扣涼透脫模,不要馬上脫模,會出現回縮情況,這樣蛋糕胚就製作好了。

蛋糕胚怎麼保存

蛋糕胚想要過夜保存,那應該盡量選擇在晚上的時候製作,這樣能夠縮短保存時間,保鮮的效果也會更加不錯,想要更好的保存蛋糕胚,就需要把製作好的蛋糕胚倒扣脫模,然後放回模具當中,套上保鮮膜放進冰箱裡面保存,如果是冬季直接套好保鮮膜放到室溫底下保存,如果是炎熱的夏季,最好放進冰箱裡面保存。

保存蛋糕胚也可以選擇專業的蛋糕保鮮盒,放進保鮮盒裡面,加一片新鮮麵包,再放進冰箱裡面保存,能夠避免蛋糕胚表面變硬,為了能夠讓蛋糕胚的風味以及水分更好保存,可以把蘋果切開,然後和蛋糕胚放到一起,避免它的水分流失,可以讓保存的時間更長一些。

蛋糕胚怎麼抹奶油

需要先把淡奶油放到冷藏室裡面保存24小時左右,一定不要冷凍,炎熱的夏季在空調房間裡面來打發奶油更好,20度以上的室溫會讓淡奶油徹底的融化,一定要在空調房裡面裱花以及抹面,做好以後立刻放到冰箱裡面冷藏,如果想要帶到外面,至少冷藏一個小時,再放進保溫袋裡面,放入冰袋,封好保溫口。

淡奶油打發以後可以做表面裱花裝飾以及抹面,打發到八分發,餘下50%用中速繼續打發,大概需要10秒到20秒,不要打得太過,裱花袋套在高深杯上面,把奶油放進去,剪一個口子,把奶油擠在上面,用抹刀抹平表面,裱上一圈,繼續把芒果肉上的奶油抹平,放蛋糕層重復進行,把餘下的奶油用裱花袋在蛋糕面上進行裱花,然後再用軟質塑料刮刀和蛋糕壁垂直,和蛋糕15度夾角轉動,反復多次抹平,刮板蛋糕頂面呈40度夾角,從上往下進行塗抹,把面抹平,每抹一下都要把刮板上面的奶油刮干凈,然後再用一個高升杯,加一些滾燙的開水,把抹刀放進去一會兒,拿出來以後水分擦乾,立刻在蛋糕上面進行抹面,一定要抹乾凈,蛋糕胚上抹奶油的時候也要注意。

蛋糕胚可能需要幾層疊加在一起,每抹一層,放一層蛋糕,可以繼續抹勻以後再放上一層蛋糕胚,這樣就可以塗得更加均勻一些,等到全部抹好後,就不容易出現塌陷情況,如果想要讓它抹得更好,奶油可以多擠一些,這樣抹出來的蛋糕也會更加均勻好看。

蛋糕胚怎麼切

想要切出好看的蛋糕胚,那麼可以先把油脂去除,然後平放,用刀均勻分成兩半,如果有專用的分割刀就更好了,如果沒有可以直接使用干凈的菜刀或者水果刀,先垂直進行,然後再把它分成4塊,接下來把4塊分成8塊,用刀切開,有一些蛋糕胚上有果仁,很容易切壞,可以下刀去除,蛋糕下面有一張油紙,不要整張去掉,蛋糕分割刀最好選擇帶有鋼絲線的那種,這樣切起來會更加容易。

上面介紹的就是蛋糕胚的製作方法,蛋糕胚製作起來還是比較復雜的,對於沒有耐心的人來說,可能會覺得很麻煩,但如果能夠沉下心,多製作幾次,就可以熟練掌握技巧,製作出好吃的蛋糕胚,也可以製作出好吃的蛋糕來。

⑹ 蛋糕胚怎麼做

1、蛋黃中加入牛奶或者水,用手動打蛋器攪拌均勻。再加入油攪拌至乳化狀態。

參考資料:網路-原味蛋糕胚

⑺ 如何做蛋糕胚視頻教程

1、所需材料

18、然後脫膜切塊,就可以吃了。

打字打得好累,純手打啊,希望採納,希望能給您幫助,視頻沒有轉碼,所以發的圖文哈。