A. 在家怎麼做奶油
在碗里加入蛋清用電動打散機把其打至松軟，分批加入糖霜，攪拌至奶白濃稠狀即可。
食材准備：
雞蛋，白糖。
一、首先，將雞蛋打在碗里，打好的雞蛋要將蛋清與蛋黃分離，主要要用到蛋清。
注意事項：
一、置於攪拌缸內未打發奶油容量不能低於缸容積的10％，也不能高於缸內容積的25％，否則會影響產品的質量。室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。
二、裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內，不應放在室溫下，表花一般用植物鮮奶油比較好。
B. 怎麼做蛋糕上的奶油
如何製作蛋糕上的奶油？
**材料：**
1. 糖
2. 生雞蛋的蛋白
3. 一盒heavy cream（通常與牛奶一起存放，屬於冷藏品）
**工具：**
1. 電動攪拌機（必需）
**步驟：**
1. 將蛋白和heavy cream混合。請注意，由於heavy cream在較低溫度下更容易打發，建議在將蛋白和heavy cream混合後，將容器底部浸入冰水中（提前准備好的冰水）。
2. 使用電動攪拌機以高速打發混合物。在打發前可加入少量糖，打發過程中逐漸加入糖，以達到合適的甜度。
3. 持續打發，奶油會逐漸變硬，直到可以倒立而不下垂。
4. 將打發的奶油抹在蛋糕上，即可享用。
**註：**
剩餘的打發奶油可以冷藏保存，下次可以繼續使用。
**方法二（最簡單！）：**
前往超市購買金鑽植物奶油，只需自己打發一下即可使用。
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