⑴ 怎樣製作酸奶蛋糕
方法一
1.將麵粉 、糖、蘇打粉 、泡打粉混合均勻，篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分攪拌均勻
3.盛入紙杯中（7、8分滿就可以了，不然烤的時候會冒出來
方法二
雞蛋4個，酸奶1杯（100克），麵粉70克，白醋幾滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
製作步驟：
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
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製作步驟
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。
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配料圖冊
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鍾。[1]
7.蒸好之後，倒出來了，大功告成。
方法三
食材明細：
主料： 玉米[2]油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
製作步驟：
1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黃，把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
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酸奶蛋糕
3.蛋黃中分次加入油，每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米澱粉混合過篩，篩入蛋黃里，拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的麵糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中層，170度，水浴法，35分鍾。
⑵ 如何做酸奶蛋糕
1.將麵粉 、糖、蘇打粉、泡打粉混合均勻，篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分攪拌均勻
原料：玉米油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
烘焙：烤箱中層 170度 水浴法 35分鍾
對了，有很多食友問到水浴法是什麼意思，這里大概解釋一下，水浴法一般是兩種：
1、烤盤里放入清水，模具（活底模）用錫紙包上，把模具直接放在烤盤的水裡烘焙。
2、烤盤里放入清水，烤盤上面一層放烤網，把模具放在烤網上烘焙，不用包錫紙了。
我一般用第二種方法，感覺更方便一些。
烤盤中加的是涼水，我也加過熱水，兩種烤出來好像差別不大呢。
⑶ 酸奶蛋糕的製作方法步驟
酸奶蛋糕的製作方法步驟
1. 雞蛋打開，蛋黃及蛋白分別盛裝在兩個無油無水的容器中；
2. 往蛋黃中加入酸奶並攪拌均勻；
3. 往攪好的蛋黃奶糊中篩入粉類；
4. 切拌成無顆粒糊狀；
5. 蛋白加入幾滴白醋，分三次加入細砂糖打至濕性發泡；
6. 預熱烤箱165度10分鍾；
用刮刀把三份一蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻；
7. 倒入剩下的.蛋白霜中徹底拌勻；
8. 拌好的麵糊倒入8吋蛋糕模中輕輕幾下震出汽泡；
9. 預熱好烤箱中下層，165度上下火烤55分鍾左右（水浴法）。
;⑷ 比豆腐還嫩！自製酸奶蛋糕，配方和秘訣都給你，外面買不到
事情是這樣的。昨天收到粉絲私信，說希望出一期有芝士蛋糕口感，但是又不加芝士的蛋糕。我翻找了一下自己的食譜，覺得最符合的就是這款檸檬酸奶蛋糕啦。這款蛋糕非常的蓬軟，但是入口濕潤綿密。你們應該都吃過半熟芝士蛋糕吧，就是那樣的口感哦。不過沒有芝士味，而是但是清香的檸檬味。
製作這款檸檬酸奶蛋糕，我們需要准備的材料有這些
雞蛋3隻，酸奶200克，低筋麵粉30克，玉米澱粉10克，檸檬皮適量，檸檬汁半勺，白糖30~40克
ps：如果沒有玉米澱粉，可以選擇添加40克低筋麵粉
檸檬皮一點要磨成細屑
材料准備完成，我們可以開始製作了
首先需要分離雞蛋白和蛋黃
蛋黃一共是三個
加入200克有糖或者無糖酸奶都行
加入低筋麵粉30克
玉米澱粉10克
再加半個檸檬皮
注意不要擦到白皮
混合均勻到白麵粉消失為止
剛才分出來的三個雞蛋清
必須放在無水無油的盆里
加入一點點檸檬汁可以幫助打發
先加一勺糖大約是10克
中速打出白色的細膩泡沫
再加一勺10克的糖
打到泡沫變得結實豐厚
加最後10克糖
打成像奶油一樣的蛋白霜
這個蛋白霜的狀態可以通過翻轉打蛋盆
來觀察
3秒以上不會滴落就是穩固了
把蛋黃糊全部倒進來
翻拌均勻
注意別畫圈攪拌
烤盤選擇活底6寸
需要墊油紙
倒入蛋糕糊以後需要敲震幾下
表面變平即可
模具底部包上錫紙防水
放在大烤盤里
注入熱開水
預熱烤箱到150度
先烘烤30分鍾
再轉140度
烘烤30分鍾
出爐前燜10分鍾
冷卻以後就可以脫模了
不用倒扣
真的好軟啊
像一個胖胖的棉花
口感類似某某爺爺的芝士蛋糕哦
這款味道是檸檬淡香
口感濕潤不會噎
⑸ 草莓酸奶蛋糕的美味做法
將酸奶里加入細砂糖拌勻
步驟2
倒入蛋液攪拌均勻，再倒入溶化的黃油拌勻
步驟3
再加入生草莓醬拌勻裝入裱花袋裡擠到蛋糕上即可
⑹ 酸奶蛋糕怎麼做
懶人酸奶蛋糕的方法：
1、把蛋清和蛋黃分開，把蛋清倒進一個盆里，加入砂糖，用打蛋器打至硬性發泡。
2、打好的蛋清放入蛋黃中攪勻，用篩子篩入麵粉，翻拌均勻之後加入酵母，充分攪拌均勻。
加入酸奶，再次攪拌均勻，之後放進微波爐里1分20秒後拿出來切塊裝盤就可以吃啦~
酸奶可以調節胃腸道消化功知陪能，只要家中有一口蒸鍋，攪拌均勻後上鍋一蒸搭絕蠢，軟糯Q彈的蒸蛋糕宏蠢就做好啦。
⑺ 如何在家用酸奶製作美味松軟的蛋糕
戚風蛋糕在烘焙中是最常見的一款基礎蛋糕，只需在製作戚風蛋糕的基礎上加入濃稠酸奶，松軟香甜入口即化、細膩濕潤超級美味！用定製深烤盤來製作，成品的高度可圈可點，直接食用或彎好團者用來做盒子蛋糕都很nice~
【千葉紋酸奶蛋糕】
所需食材：雞蛋7個 細砂糖125克 濃稠酸奶210克 低筋麵粉165克 檸檬汁1茶匙 玉米油100克 可可粉1小勺
製作步驟：
1.取兩個干凈無油並大一些的容器，將蛋清和蛋黃分離出來。
⑻ 自製酸奶蛋糕教程 製作酸奶蛋糕的方法
1、食材：酸奶120g、低筋麵粉40g、食用油20g、雞蛋2個、蜂蜜適量、白糖適量。
2、准備120g酸奶，40g低筋麵粉，20g食用油，兩個雞蛋。
3、將蛋黃蛋清分離，將酸奶，低筋麵粉，食用油倒入蛋黃里邊。
4、加一勺蜂蜜。攪拌均勻。
5、蛋清加適量白糖，將其打發。
6、打好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。攪拌均勻。
7、鍋里不用刷油，將蛋糊直接倒入。
8、晃一晃鍋，將它攤平。蓋鍋蓋燜熟即可。
⑼ 不用烤箱，如何做出口感細膩嫩滑的酸奶蛋糕
這款果香酸奶蒸蛋糕，操作很簡單，沒有技術難度，而且對於正在減肥的人來說，也是非常不錯的低脂食物，只需要將糖少放一點，就可以了，所以你要是在減肥的話，千萬不要什麼都不吃哦，至少動手蒸一碗蛋糕吃是吧？口感非常的細膩，嫩滑，不管男女老少都會很喜歡的一道美食，如果是自己吃的其實不要高顏值就可以，整個碗拿著用湯匙挖著吃，如果是給小孩子吃的，可以切成一小塊的樣子，平常作為孩子的零食還健康，以後孩子都不會再想出去偷買零食吃了。