㈠ 鱈魚已經是去了皮的半成品，這時候的鱈魚該怎麼做
一、鱈魚蛋糕
材料：鱈魚肉多個.生雞蛋3個.低筋粉60克.綿白糖25克
作法：
將雞蛋黃和雞蛋清散裝在2個燒杯中
將三分之一的綿白糖倒入雞蛋黃中，攪拌均勻
把剩餘的糖份2次添加雞蛋清，用打蛋器將蛋清打發（強制）。這一流程十分重要，由於假如蛋白打發的不足好看會同時危害到生日蛋糕的情況。
將小麥麵粉篩粉添加雞蛋黃中攪拌均勻。
將打發蛋白分2次倒入蛋白質中，把鱈魚肉勻稱放進
倒入模貝（6寸）中，蓋緊保鮮袋。容易上火蒸30分鍾，歇火5分鍾後再打開表蓋。
四、馬鈴薯鱈魚餅
材料：馬鈴薯大半個.鱈魚一塊.紅蘿卜一根.圓蔥多個
作法：
1.把全部的原材料切成小丁；
2.馬鈴薯煮熟碾碎泥.紅蘿卜和圓蔥用食油煸香；
3.鱈魚煮熟完去刺，輾壓成魚泥；
4.所有原材料攪拌均勻，放進小量鹽調料，用小火煎一下就好了。
以上就是鱈魚的一些做法了，希望能給你提供幫助。