㈠ 斑斕蛋糕胚和原味胚區別
斑斕蛋糕胚比原味胚區好吃。蛋糕味道的比較香，比較松軟，口感不錯，大人小孩都喜歡。
㈡ 斑斕蛋糕怎麼做
用料
雞蛋（60克左右的雞蛋） 4個
砂糖（10克加蛋黃，30克加蛋白） 40克
玉米油 40克
低筋麵粉 40克
椰漿 40克
斑斕精 數滴
檸檬汁（加入蛋白，可用白醋代替） 數滴
淡奶油 300克
糖粉 30克
椰蓉 15克
白巧克力（裝飾表面） 適量
斑斕奶油蛋糕的做法
蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分三次加細砂糖打至濕性偏硬的狀態。放入冰箱冷藏待用。
蛋黃加入砂糖用打蛋器打到蛋黃發白，糖融化。
加入玉米油攪拌均勻，加入椰漿繼續攪拌均勻。
篩入低粉，用刮刀略拌後用電動打蛋器打勻，時間大概十幾秒。加入斑斕精數滴，攪拌均勻。
從冰箱取出蛋白，用手軸打幾下，變至順滑的狀態，取三分之一蛋白加入蛋黃糊切拌均勻，倒入全部蛋白切拌均勻。
倒入模具（28cm*28cm），震幾下，用刮板刮平。
入預熱好的180度烤箱，中層烤18分鍾左右。時間和溫度根據自己烤箱調節，每個烤箱脾氣不一樣。上色後注意觀察，顏色合適了就可以取出來了。出爐後震一下，倒扣在墊了油紙的烤架上，脫模。揭去蛋糕上的油紙，再將揭下的油紙翻面虛蓋在蛋糕上晾涼。
300克淡奶油加30克糖粉打發到奶油不流動，足夠硬的狀態，冷藏待用。
將晾涼的蛋糕移至操作板上，用小刀去掉上色的表皮（不是外貌協會的親可以省略這一步）。
將蛋糕四周切掉約1cm，再平均分成5或6份長條。
再塗抹上約一半量的淡奶油，均勻的撒上椰蓉。
將一條蛋糕從靠近手的一邊捲起，以上一步驟的蛋糕為中心，將剩下的蛋糕繞著卷上，卷的時候不用太在意接縫處，只要讓蛋糕呈現原型就可以。
用刀將蛋糕收尾處斜切，將蛋糕修正成圓形，最後將表面溢出奶油抹平。
將剩下的奶油均勻塗抹在表面和側面。
用刨刀刨適量巧克力碎
用巧克力碎裝飾表面即可，冷藏六小時以上口味最佳。
小貼士
1、所用烤盤28cm*28cm
2、表面裝飾一可以用椰蓉
㈢ 斑斕芒果千層蛋糕怎麼做
主料
新鮮斑斕葉100g 水（榨汁用）150g
黃油（班戟皮）50g 白糖（班戟皮）40g
淡牛奶（班戟皮）200ml 斑斕葉汁（班戟皮）150g
低筋麵粉（班戟皮）180g 雞蛋（班戟皮）2隻
淡奶油250ml 白糖（淡奶油）30g
榴槤一個約四斤重 芒果兩個
斑斕榴槤千層盒子蛋糕的做法步驟
1. 把斑斕葉洗干凈瀝干水。
2. 剪短加水放入料理機
3. 榨出汁我用雙層沙布隔出斑斕葉汁，渣渣扔掉。顏色很漂亮哦
4. 做班戟皮：黃油加糖隔水攪拌融化。
5. 待黃油稍涼後加入牛奶拌勻
6. 把150ml斑斕葉汁過篩倒入
7. 打蛋器拌勻
8. 打入兩個雞蛋並拌勻。
9. 麵粉過篩加入
10. 打蛋器多拌幾下，不要有小疙瘩，可過篩得到細膩的麵粉液
11. 准備好不粘的平底鍋和勺，做盒子最好准備方形的平底鍋，我沒有方形的，只好用圓的。倒入鍋前用勺子攪拌一下，再撈一大勺放入鍋中，輕輕搖晃讓粉液鋪滿，打開最小的火。
12. 不用翻面，餅皮冒泡後就可關火。倒出班戟皮
13. 碧綠的班戟皮做好了。蓋上保鮮膜，放冰箱待用。
14. 榴槤去核，攪拌成泥
15. 淡奶油加糖打發，我用的是雀巢的，250ml就一點點。不想太濃的可打多些奶油
16. 裁好我的班戟皮，開始鋪。可以一層奶油一層榴槤肉。我奶油一邊鋪一邊在化，沒法子就把兩者混一塊墊上冰塊。
17. 最後鋪上芒果裝飾。放冰箱保鮮層兩小時。就大功告成啦！
㈣ 斑斕戚風家常做法，正宗斑斕戚風怎麼做
用料
雞蛋 3個
斑斕汁 24克
色拉油 24克
低筋麵粉 51克
細砂糖（加入蛋黃里） 18克
細砂糖（加入蛋白里） 36克
檸檬汁（打發蛋白用） 幾滴（可省略）
斑斕戚風蛋糕的做法
新鮮斑斕葉處理方法：斑斕葉加水榨汁取30克（大概一片葉子加10克水），喜歡味道濃一些可以增加斑斕的分量。
小貼士
這是一個6寸的配方斑斕汁提取是斑斕葉少出來的效果沒有很綠，根據個人口味喜好提取斑斕汁時適量增加斑斕葉
㈤ 能否指點下斑斕威風蛋糕的常見做法
做法
蛋黃和蛋白分開，蛋黃內加入斑斕汁，放一旁待用。（斑斕葉30片加43g的水攪拌機打成汁）
蛋白低速打一下下之後加高速打至蛋白起啤酒泡沫，加入1/3的糖，維持高速打，糖分三次加入打至硬性發泡
蛋黃內已經有植物油和斑斕汁了，現在加入糖和低筋麵粉攪拌均勻至無顆粒。
蛋黃和蛋白糊分三次加入攪拌，倒入模具，震平，入烤箱160度40分鍾。
烤好後立刻拿出，倒扣