⑴ 提拉米蘇蛋糕為什麼要過一個半小時吃
提拉米蘇是什麼？提拉米蘇是由鮮奶油、可可粉、巧克力、麵粉製成的義大利甜點，以香、滑、甜、膩、柔等風靡各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳，據說吃了提拉米蘇後會幸福得飄飄然，因為提拉米蘇的意思是「記住我、帶我走」，是愛與情的代名詞。那麼提拉米蘇怎麼做？提拉米蘇熱量高嗎？提拉米蘇如何保存？和tikcake蛋糕編輯一起來了解下吧！
提拉米蘇是什麼意思
提拉米蘇的含義
提拉米蘇的愛情含義是「帶我走」和「記住我」，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。
提拉米蘇的英文
提拉米蘇：Tiramisu。
提拉米蘇的故事
提拉米蘇的起源可以追溯到17世紀的一種叫作Zuppa del Duca或稱作Zuppa Inglese的義大利西北方甜品，其中代表故事版本也有三種，都與愛情有關。
提拉米蘇和慕斯的區別
起源不同
提拉米蘇起源於義大利。
慕斯蛋糕起源於法國巴黎。
原料不同
提拉米蘇主原料：乳酪，雞蛋，餅干，白砂糖，淡奶油，可可粉等。
慕斯蛋糕主原料：奶油，動物膠，慕斯粉，咖啡酒，咖啡，可可粉等。
口感不同
提拉米蘇是香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。
慕斯蛋糕口味入口即化，比布丁還要柔軟。
製作時間不同
提拉米蘇蛋糕在冷藏時間方面，需要冷藏24小時左右。
慕斯蛋糕冷藏4小時即可食用。
提拉米蘇和黑森林的區別
產地不同
提拉米蘇是義大利的甜點。
黑森林是德國的甜點。
原料和流程不同
提拉米蘇要先把蛋黃、糖水、芝士、奶油、吉利丁液混合在一起備用，再把手指餅干放入混合好的咖啡酒中浸濕，最後把它們一層層鋪入模具中冷藏。
黑森林則需要先將蛋黃、砂糖、清水混合均勻，再把低筋麵粉、可可粉、杏仁、櫻桃酒、櫻桃汁混合，最後把它和打發的蛋清攪拌均勻並放入烤箱中烘烤。
提拉米蘇上面附有一層可可粉，看上去是上面褐色下面分層，味道也很不錯。
黑森林融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香，不會油膩，不會太甜。
提拉米蘇做法
提拉米蘇蛋糕怎麼做
用料：馬斯卡彭芝士250g，蛋黃1個，細砂糖60g，淡奶油120ml，速溶咖啡2勺，溫開水15ml，朗姆酒少許，可可粉少許，糖粉少許。
步驟：
蛋黃加入細砂糖隔水加熱至濃稠發白，淡奶油用電動打蛋器打至7分鍾左右。
馬斯卡彭打至松發後與蛋黃液和淡奶油充分攪拌均勻，混合成芝士糊。
速溶咖啡用少許水溶化後加入朗姆酒。取出一根手指餅干快速跑過後放入杯底。
杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的餅干，重復3次。
倒好芝士糊的提拉米蘇放入冷凍櫃冷藏1小時，取出加上可可粉、糖粉裝飾即可。
咖啡提拉米蘇怎麼做
用料：雞蛋4個，玉米油65克，咖啡粉10克，可可粉10克，檸檬汁2滴，朗姆酒1勺，低筋麵粉60克，牛奶適量，細砂糖100克，生蛋黃1個，淡奶油200-400克，奶油乳酪250克，吉利丁2片5g裝，黑櫻桃醬適量，草莓3個，棉花糖2.5塊，黑芝麻6粒，黑克力巧碎適量，松餅脆碎適量。
4個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋白一次加10克白砂糖，分3次加入，打發成硬泡沫。
蛋黃里加玉米油65g，白砂糖15g，將咖啡粉，可可粉，低粉過篩，加酒和牛奶。
2種糊用炒菜方式混合，入模具，烤箱預熱155-170度，40-50分鍾，蛋糕胚做好。
蛋糕胚放涼，切3片，備用。
吉利丁片隔水加熱至融化，白砂糖50加少量水加熱成糖水，蛋黃打散後加檸檬汁，糖水。
奶油乳酪打勻加入，加吉利丁，和蛋黃糊一起攪拌均勻成奶油糊。
放一片蛋糕刷一層黑櫻桃醬，塗一層奶油糊，三層放完，剩下奶油糊全部倒入填縫。
放入冰箱冷藏2-4小時取出脫模，撒松餅脆、黑巧克力碎，雪人用草莓棉花糖，黑芝麻和牙簽做成插上即可。
tikcake蛋糕美食編輯小貼士：麵粉，牛奶，水一類的可以根據麵糊程度進行控制調節，最終成品才是目標，不用太糾結克量。
抹茶提拉米蘇的做法
用料：6寸圓蛋糕模具1個，馬斯卡彭250克，淡奶油200克，水75克，細砂糖75克，蛋黃2個，義大利濃縮咖啡60克，朗姆酒15克，吉利丁片2片，抹茶粉適量，手指餅干1包。
75克細砂糖加入75克清水後加熱至沸騰馬上關火。
2個蛋黃用打蛋器低速打至順滑蓬鬆狀態，然後將80度左右的糖水倒入，打蛋器低速攪打5分鍾。
250克馬斯卡彭打蛋器攪打至順滑，加入冷卻至室溫的蛋黃糊融合。
2片吉利丁片泡軟加入20克清水融化。倒入馬斯卡彭蛋黃糊里，攪拌均勻。
150克淡奶油打至稍有紋路，加入馬斯卡彭蛋黃糊里攪拌均勻。
義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合，將手指餅干在咖啡酒里沾一下後鋪滿模具底部。
倒入攪拌好的馬斯卡彭糊，將做好的蛋糕放入冰箱冷藏室里5-6個小時，蛋糕表撒適量抹茶粉即可。
提拉米蘇奶茶的做法
用料：巧克力醬30克，紅茶75毫升，熱牛奶120毫升，可可粉2克。
將巧克力醬倒入杯底，准備一個沖茶器或法式濾壓壺，倒入泡好的紅茶75毫升喝熱牛奶45毫升。
用一根勺子貼近杯壁，然後將奶茶沿著勺子緩緩倒入，奶茶會在巧克力醬上面成為第二層。
將沖茶器洗凈，將剩下的牛奶倒入，操作濾蓋上下拉壓30到45下打好奶泡，作為第三層。
再在表面撒上可可粉，配上聖女果和薄荷葉作為裝飾，完成。
tikcake蛋糕美食小編提示：高脂牛奶打出的奶泡更持久細膩哦。
提拉米蘇餅乾的做法
用料：低筋粉200克，黃油126克，馬斯卡彭芝士60克，細砂糖80克，糖粉40克，雞蛋液30克，鹽1/4小勺，泡打粉1/2小勺，咖啡粉少許，香草精1/2小勺，可可粉少許，咖啡酒1/2小勺。
餅干做法步驟：
將黃油切小塊軟化，加入砂糖打發至發白，分3次加入雞蛋液，加入香草精繼續攪打。
將粉類的泡打粉和鹽放入麵粉中攪合一下，篩入混合好的麵粉，用刮刀翻拌均勻，手揉成團。
將面團整理一下切成3塊搓成條，分成15克一個的小劑子，揉成圓壓成小餅。
將小餅放在烤盤里，表面撒砂糖粒。烤箱預熱175度，中層上下火烤14分鍾，出爐晾涼。
夾餡做法步驟：
將黃油軟化打發，加入馬斯卡彭乳酪，攪拌均勻，繼續加入咖啡酒攪拌幾下。
之後加入糖粉攪拌均勻，放上一點咖啡粉，攪拌均勻，將餡料裝入裱花袋中。
在餅幹上擠餡料，之後蓋上另外一塊小餅干，表面撒可可粉裝飾即可。
提拉米蘇蛋糕用什麼酒
原產義大利的提拉米蘇用瑪莎拉酒，後來的配方中通常用咖啡酒。
如果做提拉米蘇沒有咖啡酒的話，可以用朗姆酒代替，味道也不錯。
提拉米蘇蛋糕食用注意
提拉米蘇好吃嗎
提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點，吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。當然，tikcake蛋糕編輯認為，每個人對好吃的定義不同，所以提拉米蘇好不好吃，要自己吃了才知道。
提拉米蘇熱量高嗎
每100克提拉米蘇的熱量是248大卡，單位熱量較高。
減肥可以吃提拉米蘇嗎
不可以。因為提拉米蘇熱量比較高，脂肪含量也是偏高。一份提拉米蘇熱量消耗需要做80分鍾左右的健美操才能消耗完，所以減肥人士不建議吃提拉米蘇，因為卡路里攝入過多，不易消耗。
提拉米蘇保存
提拉米蘇如何保存
將做好的提拉米蘇冷藏、脫模後(千萬別篩可可粉啊)，切成小塊，小心的放入保鮮袋中，直接放冰箱冷凍室冷凍。
想要吃時，准備一個保鮮盒，在盒底放1-2張廚房用紙，放上一塊冰箱冷凍室拿出來的提拉米蘇。然後連盒子一起，放冰箱冷藏室回溫。
等提拉米蘇冷凍的冰晶會變成冷凝水，並流入提拉米蘇底部，即可隨時享用啦。
美食編輯溫馨提示：放冰箱的提拉米蘇，因為低溫環境導致水分流失，提拉米蘇的口感就會變硬，這是正常的。
提拉米蘇放冰箱變硬了怎麼辦
微波爐加熱：用保鮮袋包裹提拉米蘇，往裡面滴入少量飲用水後，將袋口略微扎緊，放入微波爐加熱即可。
蒸一下加熱：往鍋內加水和幾滴食醋，大火燒開後，把變硬的提拉米蘇放入鍋內離水蒸製片刻。
⑵ 生日蛋糕怎麼做
生日對一個人來說是非常重要的節日，一方面是紀念自己來到這個世界上的日子，另一方面是母親的苦難日。家裡的人只要有一個過生日，都會特別的隆重，買蛋糕，做長壽面，做一大桌子的美食來吃。最重要的當然還是蛋糕了。之前買蛋糕不太方便，但是價格比較便宜，現在蛋糕店遍地都是，價格也蹭蹭的往上漲。一個比較小的蛋糕，就需要一二百塊錢。所以平常我家裡如果有人過生日的時候，我都會自己在家裡動手做。一方面自己做出來的蛋糕花的錢比較少。另一方面，在衛生的方面也比較的安全，放心。
很多朋友都會認為蛋糕的做法比較的麻煩。今天我就來給大家分享一個我在家裡經常做的比較簡單的蛋糕。用到的食材，在一些大型的超市都能買得到。也不用需要太多的技巧，就能做出來非常好吃的蛋糕，這款蛋糕，是按照慕斯的做法來做的，不僅樣子好看，口感也很不錯。
在做生日蛋糕的時候，都會換著不同的花樣來做，這一款是最簡單的，生日蛋糕做起來也比較的方便，相信很多人都能做出來這個效果。家人非常喜歡吃，因為現在是炎熱的夏季，很多朋友都喜歡吃一些涼涼的食物，這一款就非常適合。
⑶ 吉利丁片怎麼做慕斯蛋糕
用料：吉利丁片30克、草莓塊適量、酸奶300克、冰水適量、黃油40克、餅干碎80克、白砂糖40克。
1、吉利丁片枯喚冰水軟化備用。
2、融化的黃油和餅干碎拌勻。
3、倒入6寸模具中，鋪平壓實，放入草莓塊。
4、軟化的吉利丁加白砂糖隔水融化，倒入酸奶中攪拌均勻。
5、攪勻的酸奶倒入模具中，輕微震動，震出氣泡。
6、再鋪一點草莓裝飾。
7、蓋保鮮膜，冰箱冷藏4小時。
8、火槍脫模（沒有火槍的可以用熱毛巾捂一下脫模）。
吉利丁片使用技巧：
1、用吉利丁製作的甜品需冷藏保存，在溫熱的環境下很容易融化變形。肢型
2、用吉利丁製作的甜品最好密封保存，防止表面產生膠質表層。
3、糖會降低吉利丁的凝結程度，所以製作的甜品糖分越多，就越軟。
4、吉利丁融化時，切忌加熱至沸騰，會使吉利丁失去凝結沒飢凱力。
⑷ 怎麼做蛋糕
牛奶慕斯蛋糕的用料
牛奶150g 細砂糖40g
淡奶油200g 吉利丁粉8~10g
消化餅干80g 黃油30g
水果少許
牛奶慕斯蛋糕的做法
步驟11
成品圖～
牛奶慕斯蛋糕的烹飪技巧
1餅干底方面用消化餅干，奧利奧餅干均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻； 2吉利丁就是魚膠片，是魚膠粉的進化產品，沒有魚膠粉的腥氣，適合製作慕斯蛋糕。 3乳酪慕斯冷藏後用吹風機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進行脫模 4淡奶油的打發，不需要到裱花程度，打至有紋路還可流動的狀態即可。夏天奶油不好打發，可以將裝有奶油的容器隔著冰水打發