當前位置:首頁 » 手工製作 » 開水蒸蛋糕要多久才好
擴展閱讀
做蛋糕時黃油用在哪裡 2025-08-12 20:15:01
微波爐做的蛋糕用什麼盆 2025-08-12 20:10:37

開水蒸蛋糕要多久才好

發布時間: 2023-07-19 15:13:38

A. 自製蒸蛋糕是冷水蒸還是開水蒸

咱們自己家做蒸蛋糕最好還是用開水蒸,因為這樣子的話蒸出來的蛋糕是特別的松軟,吃起來的口感特別好。

B. 蛋糕蒸30分鍾能熟嗎

你好,親~。蒸蛋糕一般需要二十至三十分鍾。蒸蛋糕使用的工具和火候不一樣,蒸制的時間也會不同。蒸蛋糕是用雞蛋、低筋麵粉、白砂糖等食材製作而成的美食。製作蒸蛋糕使用的白糖,可以根據自己的口味酌情調整。製作蒸蛋糕的過程中可以添加少量的食用鹽,這樣能提升蛋糕的甜度。
40-50分鍾。製作蛋糕的時候需要選用低筋麵粉,這樣做出來的蛋糕吃起來才會更加的蓬鬆可口。蒸蛋糕的時候需要用到雞蛋,雞蛋使用的獅虎需要將蛋清跟蛋白分離開來獨自打發。打發蛋清的時候可以加入適量的檸檬汁,這樣可以去除蛋清的腥味。希望我的答案能夠,幫到你。祝你生活幸福美滿

C. 水蒸蛋糕的做法與配方

1

各式蒸蛋糕(20張)

.蛋糕糊調制:將雞蛋、白砂糖、飴糖加入攪拌機內攪10分鍾,待蛋液中均勻布滿小乳白氣泡,體積增大後加入麵粉攪勻即成。

2.注模成型:先將熟豬油塗於各式模型內壁周圍,按規定重量將蛋糕分別注入蒸模內。

3.蒸制:將加入蛋糕糊的蒸模,放入蒸箱的蒸架上,罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控製得小些,蒸3~5分鍾後,趁表面沒有結成皮層,將蒸模拍擊一下,略微震動,使表面的小氣泡去掉,然後適當加大蒸汽流量,再蒸一段時間,以熟透為准。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握,如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺,有可能出現製品不平正。

4.冷卻、脫模、裝箱:出蒸箱(籠)後趁熱脫模,裝箱冷卻,待冷透後,食品箱之間可重疊。

D. 蛋糕的製作方法 如何做水蒸蛋糕的竅門

  • 步驟

  • 1.將所有乾性材料混合,米糕材料,大米粉 240克糯米粉90克 牛奶或者水 120克 糖40克

  • 2.慢慢一點點加入牛奶,邊加邊用手將麵粉搓勻,直到面團用手攥可以成團並且一碰就可散開為止

  • 3.將拌好的米粉過篩1遍,使其再度成為粉末狀

  • 4.過篩後粉末很細膩

  • 5.蒸屜上鋪一層屜布,放入模具模具四周刷油,加入米粉刮平表面,上面最好蓋上一塊布,防止水流到米糕上面,水鍋燒開,蒸28分鍾,關火後繼續燜5分鍾,取出 稍晾脫模,進行裝飾即可。

  • 6.裝飾花材料:糯米粉70克、粘米粉60克、澄粉40克、白糖25克 水170克,所有材料攪拌均勻無粉粒,成稀糊狀,靜置30分鍾,30分鍾後,將粉漿置開水鍋上大火蒸20分鍾至熟,將麵糊使勁攪拌到順滑,粉色加了火龍果皮,綠色加的抹茶粉,黃色加的南瓜

  • 7.將面團擀薄,用裱花嘴圓口切出 4--4個一組的圓形,重疊排放,

  • 8.從最上邊的一個開始捲起

  • 9.卷好後用牙簽在中間壓一下,截成兩朵小花,葉片是將綠色面團揉成水滴形、按扁、壓出葉脈

  • 10.做出的花刷一點橄欖油或者芝麻油,擺在上面很漂亮啊

E. 簡單蒸蛋糕怎麼做如何做好吃

主料

蛋4隻 低筋麵粉半碗

輔料

砂糖3勺 醋3滴
牛奶把麵粉拌成半流動麵糊份量
簡易電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟

1. 材料准備,五隻蛋有一隻是壞蛋呵呵,砂糖沒上鏡。

2. 准備兩個大容器,一個裝白一個裝黃。蛋白蛋黃分離,這小小分離器大大的作用。所有輔助材料與蛋黃一起拌均勻。

3. 想偷懶,全部除蛋白混一起了。如果先用砂糖把蛋黃用力攪拌好,再加醋去腥,最後分兩三次加入麵粉攪拌均勻,這就是最好的。因為麵粉不能攪拌,攪拌會生筋不松軟了。

4. 懶人是這樣的,為了少洗一個碗,我把蛋黃這邊先攪拌好,注意,不要攪拌麵粉。

5. 蛋黃攪拌好以後,用上下或劃十字的方法把麵粉也混合好。這個時候只要不是順時針或者逆時針劃就行了。我才想起加入牛奶呵呵,如果有酸奶就更好。

6. 打蛋白,打成奶油狀,中間分別加了兩次砂糖。小傢伙說也要幫忙。這個過程如果是我沒有電動打蛋器,我是手動不了的。電動時間也比較長,好像用了十幾分鍾。提起打蛋器,蛋白堅挺冒堅就可以了。有的人可以打到倒扣盤子不下掉,我沒有那麼厲害,打得成奶油了就不想打了。

7. 打好的蛋白

8. 我分了三次倒入蛋黃中混合好。注意,攪拌的時候還是要劃十字或上下翻動。

9. 充分混合後倒入器皿中,器皿底部和四周塗上黃油,沒有黃油就其他油,不是花生油就行了,因為花生油味大。我沒有塗油,因為這是蛋糕專用不沾活底鍋。

10. 電飯鍋倒入一底油,能濕鍋底就行了。然後按下飯鍵加熱,一兩分鍾就跳了。然後放個蒸架下去,再放下蛋糕盤子。我以前直接倒入電飯鍋也可以,就是底部會焦。這樣蒸,不上火又不會焦掉。

11. 把電飯煲的出氣孔用濕布捂住,這個時候因為鍋還很熱,煮飯鍵是按不下的,別管它 讓蛋糕在裡面吸收余熱。等可以按下煮飯鍵時再按下,煮一兩分鍾它又跳了 ,繼續吸收余熱,這樣大約兩三次就熟了,中間可以開鍋瞧瞧熟了沒有,插根牙簽進去再抽出來,沒有沾到蛋糕在上面就是熟了。熟了以後不要馬上取出來,最好蓋好鍋讓它自己慢慢涼下來,這樣子蛋糕回縮機率減少。
小貼士
可放少許鹽,突出甜味。材料份量可以隨意。注意麵粉與牛奶的比例是:麵粉要成糊樣。成功的關鍵是蛋白打發必須成奶油狀。

F. 蒸蛋糕需要多少時間

建議選擇專業的廚師學校具體咨詢,詳細了解下,其實也看個人愛好喜歡那個就學習那個,學習的話要系統的學習,不建議選擇到飯店裡跟師傅學習
專業的廚師學校會給你提供材料,不只是理論知識,學校開設很多實訓課程,學生不僅能系統的學習,更能很好的操作

G. 最簡單的水蒸蛋糕做法

水蒸蛋糕做法一,

材料
雞蛋2隻,糖4-5茶匙,麵粉若干
做法
1、用攪拌器打散蛋只,放糖繼續中速打到發泡。
2、放入半隻指頭的baking soda(千萬不要太多,會變得咸苦的)和麵粉,中速打到糊狀(不要太稠),放入蛋糕盤或模內。
3、鍋燒開開水後放入蒸架和碟,再放蛋糕模。如果是蒸盤直接放入蒸架上,蒸15--20分鍾。如果用蒸盤時間可長些。材料放至一半高就可以了,不要放得太滿,發起來要有空間的。
4、蒸好後,如果是用模的直接起模;如果用盤的直接用刀劃開起塊吃。

做法二,無油水蒸蛋糕

材料
"蛋 4顆","細砂糖 135g","牛奶 80g","低筋麵粉 140g","鹽 1g","香草精 適量","泡打粉 1g","黑芝麻 適量","肉鬆 適量","八吋蛋糕模 1個"
做法

1: 先將蒸鍋放水開大火前置好,把糖加入蛋液中打至濕性發泡偏中性。

2: 再依序把牛奶跟鹽巴加入攪拌均勻後,加入低筋麵粉與香草精拌勻。

3: 倒入模具中,倒好後把氣泡敲打出來,灑上肉鬆跟黑芝麻。

4: 接著放進蒸鍋開大火蒸20-25分鍾,竹簽插入不沾粘即可。

做法三,火腿水蒸蛋糕

材料
"松餅粉 100g","博客火腿 2片","糖 30g","鹽 1小匙","油 1大匙","雞蛋 1顆","水 50g",
做法

1:火腿切成丁備用

2:糖、鹽、油、雞蛋通通攪拌均勻,再加入松餅粉和切丁火腿攪拌成麵糊就可以倒進容器裡面

3:使用電鍋外鍋要加一杯水,再放上蒸架,麵糊放進去電鍋蒸,等到電鍋跳起來就完成羅!沒有電鍋也可使用瓦斯爐,中小火蒸15~20分鍾,甜甜鹹鹹很好吃唷

H. 蒸蛋糕需要多少時間

蒸蛋糕要多長時間:
一般來講10-15分鍾左右的時間,要蒸雞蛋糕,首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1:2,口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行,蒸雞蛋羹一般都是七八分鍾好,蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水,這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。如果是用電磁爐的,一般也就九分鍾這樣就可以了。

蒸蛋糕用大火還是小火:
用料:新鮮雞蛋(分開蛋黃、蛋清)2個、牛奶85g、色拉油15g、低筋麵粉80-85g、鹽1g、白砂糖45g
做法:1、牛奶加熱至80攝氏度,加入色拉油攪拌均勻。
2、篩入低筋麵粉
3、加入2個蛋黃,攪拌均勻
4、這時蒸鍋放水燒沸~
5、蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分
6、把步驟5打發好的蛋白分兩次加入到步驟3的蛋黃糊中,翻拌均勻
7、倒入模具中,震泡,蓋上耐高溫保鮮膜(或蓋個碟子)。8、蛋糕放進蒸鍋,轉中小火,蒸40-50分鍾。
9、出爐、去掉保鮮膜開吃
好了,蒸蛋糕用小火就可以了