A. 檸檬綿軟蛋糕布丁怎麼做
檸檬綿軟蛋糕布丁
材料
白糖 120g
無鹽黃油 57g
雞蛋（蛋黃和蛋白分離） 3個
香草精 1tsp
檸檬皮 1Tbsp
鮮榨檸檬汁 1/3 cup
中筋粉 40g
鹽 1/4 tsp
牛奶 1cup
塔塔粉（cream of tartar） 1/8 teaspoon
做法
1. 預熱烤箱165℃或者145℃fan。將烤杯四壁塗上黃油。
2. 將室溫軟化的黃油和白糖（白糖留一勺，一會加在蛋白里）攪打至完全混合的蓬鬆狀態。
3. 加入香草精。繼續攪拌，一面加入蛋黃（分三次加入，每次攪拌均勻後再加下一個）攪打均勻。
4. 加入麵粉和檸檬皮，切拌均勻後，慢慢倒入牛奶和檸檬汁（中途用刮刀刮一下麵糊，確保麵糊都被攪拌進來），攪拌均勻後放一邊待用。
5. 取另一容器，放入蛋白，攪打到出現魚眼泡狀的時候，加入塔塔粉，中速打到蛋白變濃稠，提起打蛋器，蛋白糊慢慢流下來時，中高速繼續攪打，一面緩緩加入白糖。打至濕性發泡既可（當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角。）
6. 將蛋白糊分2-3次和蛋黃糊切拌均勻。
7. 用大勺舀起麵糊裝在烤杯里，這款布丁不怎麼會膨脹，所以可以裝比較滿的麵糊，自己決定就好。將烤杯放在注了熱水的烤盤里，進烤箱，水浴法烘焙40-45分鍾直到布丁表面呈金黃色即可。（可以用牙簽插入蛋糕2/3的深度，抽出牙簽是干凈的即表示烤好了。下面的1/3應該是布丁狀了。）
8. 烤好的布丁冷卻10分鍾左右，即可食用。可以將布丁倒扣在盤子里再吃，也可以直接從烤杯里舀著吃。趁熱食用。吃不完的就用保鮮膜蓋好，放冰箱里冷藏再吃，或者放微波爐叮咚一下亦可。
B. 蛋糕的做法，布丁蛋糕怎麼做好吃，布丁蛋糕的家常做法
1.先做餡心：所用材料是輔料里的材料。
蛋黃加入糖打到微白，牛奶加熱到微微沸騰。2.倒一半的牛奶入蛋黃里，攪打均勻。
3.低粉和玉米澱粉混合篩倒進去，拌均勻。
4.拌均勻後倒回牛奶里。
5.重新加熱到濃稠。
6.關火加入黃油、香草精拌均勻。
7.放涼後，裝入保鮮袋裡捲成棒狀，入冰箱里凍硬。
8.接下去做蛋糕：（材料是主料里的）
兩個蛋、1個蛋白加入全部的糖，打到提起打蛋器滴落的痕跡不消失。9.加入已過篩的低粉翻拌均勻。
10.黃油隔水融化後，先挖少量麵糊入黃油中拌均勻。
11.倒回大麵糊盆中，上下翻拌均勻，裝入裱花袋裡。
12.模子里放上紙模備用，這是為了親親吃起來方便一點，也可以直接放模子里。
13.模子里先擠1/3滿的麵糊，入烤箱180度約5分鍾左右。
14.香甜小蛋糕~
C. 在家做布丁蛋糕，布丁蛋糕原料是什麼
蛋糕的基本原料：雞蛋、糖果、糖、低筋麵粉、牛奶、玉米油、玉米澱粉。如果你在做雪紡，你需要把蛋清和蛋黃分開。然後加入一點檸檬汁或白醋來幫助和穩定蛋白。如果你在做海綿，你不需要劈開雞蛋、檸檬汁或白醋。
我們在剛學習做蛋糕的時候，經常會因為剛學習做蛋糕，經驗不足導致各種問題，其實我們只要知道為什麼會引起這些失敗的原因，這果凍層我們在烘焙裡面也叫作「布丁層」，我們在製作的過程中避免這些問題就可以解決了！我們在烤蛋糕失敗的時候有一種現在就是外面都熟了就是裡面有一層「果凍」，其實這個就是烘烤失敗的帶來的連鎖反應，這是只是其中的一種！
稱料的時候比例要看好，稱對。在下料的時候，先放什麼，然後攪均勻，再放什麼，不能過急，慢慢一步步來。這里特別要注意的是加油的時候，一定要攪拌均勻，否則油水分離的可能性較大。最後烤制時的溫度和時間也要掌握好，切記不要經常開烤爐，定個時間，多久打開看一次，不然經常開烤爐導致烤爐溫度總是在變化，烤出來的作品也會不理想，掌握好這些相信就離成功更近了。
D. 怎麼做檸檬蛋糕
檸檬蛋糕有很多種，可以試試下面這一款哦，
蛋糕胚
雞蛋 3個
食用油 20克
檸檬汁 5克
牛奶 20克
細砂糖 50克
低筋麵粉 50克
檸檬皮，橙皮 適量（一兩個檸檬和一個橙子的皮）
檸檬醬
牛奶 200克
蛋黃 3個
檸檬汁 2大勺+1小勺（約35ml）
低筋麵粉 1/2大勺
玉米澱粉 2大勺
細砂糖 60克
黃油 60克
檸檬皮，橙皮
檸檬蛋糕的做法
【蛋糕胚】准備原料，檸檬和橙子擦皮備用，蛋清蛋黃分離檸檬蛋糕的做法 步驟1
蛋黃中加入一半細砂糖，打到顏色變淺，然後分次加入食用油，牛奶，檸檬汁，一半檸檬皮和橙皮，攪拌均勻檸檬蛋糕的做法 步驟2
篩入麵粉，用刮刀攪拌成麵糊檸檬蛋糕的做法 步驟3
蛋白打到硬性泡發，然後分出三分之一和蛋黃糊拌勻檸檬蛋糕的做法 步驟4
再倒回蛋白碗里，用橡皮刀翻拌均勻檸檬蛋糕的做法 步驟5
倒進六寸模，抹平表面，在桌上震兩下（蛋糕模不要抹油），150度50分鍾左右（我的烤箱溫度比較高，一般180度的用150度就可以，根據自己烤箱狀況調整溫度和時間）檸檬蛋糕的做法 步驟6
【檸檬醬】准備原料，剛才剩下的一半檸檬皮可以用了。先把牛奶和黃油一起加熱。檸檬蛋糕的做法 步驟7
同時把其他材料一起加到蛋黃里攪拌均勻檸檬蛋糕的做法 步驟8
牛奶和黃油煮沸後，倒進蛋黃碗，邊倒邊攪拌。檸檬蛋糕的做法 步驟9
然後又倒回鍋里，中火加熱檸檬蛋糕的做法 步驟10
隨時攪拌鍋里的麵糊，耐心等上十分鍾左右，麵糊會變稠，檸檬醬就OK了，放在一邊自然冷卻檸檬蛋糕的做法 步驟11
蛋糕烤好以後倒扣晾涼，脫模後切成兩片檸檬蛋糕的做法 步驟12
把蛋糕片的邊緣切掉，放進六寸活模 （不要切掉太多，不然檸檬醬會不夠用~\(≧▽≦)/~），最好用裱花袋來填縫，但是如果比較懶的話（比如我）就用勺子也可以的檸檬蛋糕的做法 步驟13
用檸檬醬把邊緣縫隙填滿，在蛋糕片上抹一層，然後放上另外一片蛋糕，再填滿。手殘星人填到這個樣子就可以了，放冰箱等著吃吧！
E. 水果布丁蛋糕的怎樣做才絕對美味
混合漿果300克，糖70克，檸檬汁30毫升，混勻，不停攪拌，小火煮沸。攪拌至漿果汁變稠，關火，過篩。明膠粉7克，加冷水45毫升，讓它膨脹5到10分鍾。用小火溶解明膠，倒入漿果醬，攪勻，冷卻。取直徑20公分的圓形彈簧派盤，底層鋪烘焙紙。用鬆脆餅鋪底，並圍一圈，使派盤內面全部覆蓋在鬆脆餅下。混合漿果300克，糖70克，檸檬汁30毫升，混勻，不停攪拌，小火煮沸。
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攪拌至漿果汁變稠，關火，過篩。
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明膠粉7克，加冷水45毫升，讓它膨脹5到10分鍾。
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用小火溶解明膠，倒入漿果醬，攪勻，冷卻。
取直徑20公分的圓形彈簧派盤，底層鋪烘焙紙。用鬆脆餅鋪底，並圍一圈，使派盤內面全部覆蓋在鬆脆餅下。
微甜巧克力碎150克，加入80克淡奶油，隔水加熱融化。用小火溶解明膠後，加入到巧克力醬，混勻。混合漿果300克，糖70克，檸檬汁30毫升，混勻，不停攪拌，小火煮沸。
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用小火溶解明膠，倒入漿果醬，攪勻，冷卻。
取直徑20公分的圓形彈簧派盤，底層鋪烘焙紙。用鬆脆餅鋪底，並圍一圈，使派盤內面全部覆蓋在鬆脆餅下。
微甜巧克力碎150克，加入80克淡奶油，隔水加熱融化。
明膠粉3克，加入冷水15毫升，膨化5到十分鍾。
用小火溶解明膠後，加入到巧克力醬，混勻。
馬斯卡泊尼乳酪，加入24克糖粉，打勻。淡奶油400克打發，分幾次慢慢和馬斯卡泊尼乳酪混合攪勻奶油乳酪混勻後分成兩份，一份混入巧克力醬。倒進派盤，撒一層覆盆子。冷藏15到30分鍾。混合漿果300克，糖70克，檸檬汁30毫升，混勻，不停攪拌，小火煮沸。
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明膠粉7克，加冷水45毫升，讓它膨脹5到10分鍾。
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用小火溶解明膠，倒入漿果醬，攪勻，冷卻。
取直徑20公分的圓形彈簧派盤，底層鋪烘焙紙。用鬆脆餅鋪底，並圍一圈，使派盤內面全部覆蓋在鬆脆餅下。
微甜巧克力碎150克，加入80克淡奶油，隔水加熱融化。
明膠粉3克，加入冷水15毫升，膨化5到十分鍾。
用小火溶解明膠後，加入到巧克力醬，混勻。
馬斯卡泊尼乳酪，加入24克糖粉，打勻。
淡奶油400克打發，分幾次慢慢和馬斯卡泊尼乳酪混合攪勻。
奶油乳酪混勻後分成兩份，一份混入巧克力醬。倒進派盤，撒一層覆盆子。冷藏15到30分鍾。
然後在另一份混入漿果醬，倒進派盤，抹平。冷藏4到6小時，或者一整晚。裝滿漿果，點綴些薄荷葉。拆掉派盤，綁上裝飾絲帶。
F. 怎麼做布丁蛋糕
食材明細
主料
美玫低筋麵粉
40克
細砂糖
40克
無鹽黃油
30克
純牛奶
40克
雞蛋
3個
鹽
0.5克
輔料
芒果泥
50克
布丁粉
30克
純凈水
150克
甜味
口味
烘焙
工藝
一小時
耗時
普通
難度
布丁蛋糕的做法步驟
1蛋白蛋黃分離。
2將3個蛋黃，30克液態黃油，40克牛奶同放入打蛋盆，攪拌均勻。
3篩入美玫低筋粉。
4拌成順滑無顆粒的蛋黃糊，放置一旁備用。
5蛋白中放入0.5克食鹽，分三次放入細砂糖，進行打發。
6打發至偏乾性發泡，如圖。
7將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合成順滑的蛋糕糊。
8模具刷油，將蛋糕糊平均分配到四模具中，稍微震盪出大氣泡。烤盤注入50克熱水，放上模具，入烤箱中層，上下火180度20分鍾。
9出爐後將蛋糕倒扣，冷卻後脫模。150克純凈水加熱後放入30克布丁粉，拌均勻，然後加入50克芒果泥拌均勻。布丁液冷卻至60度左右時倒入蛋糕凹位中。
0 10待布丁液凝結後，用糖珠和卡片裝飾即可。
小竅門
如果蛋糕出爐後無法倒扣脫模出來，說明不夠熟，需要延長烘焙時間。每個烤箱精準程度不一樣，溫度時間僅供參考，最後幾分鍾請注意觀察，適當調節，看是否需要升高上火溫度或者提前取出。
G. 請教大家，檸檬小布丁蛋糕是咋做的
做法網址：http://www.xiachufang.com/recipe/100385040/
望採納
用料
黃油（融化好） 125g
檸檬皮屑 2茶匙
細白砂糖 1又1/2杯（330g）
雞蛋（蛋黃蛋白分開） 3顆 知戚嫌
自發粉（self-raising flour) 1/2杯（75g）
檸檬汁 1/3杯（80ml）
牛奶 1又1/3杯（330ml）
經典檸檬蛋糕布丁 (lemon delicious pudding)的做法
檸檬如圖大小的兩顆就夠了，澳洲人的口味偏甜，糖可以根據自己的喜好減少。像我沒有天平，125克黃油差不多是一條加1/10條，當然視不同品牌的包裝量而定。
我用礦泉水瓶分開蛋黃蛋白。
黃油隔水融化。
磨些檸檬皮屑，2茶匙差不多一隻檸檬的皮就夠了。
把黃油（加入前冷卻一下，剛融化別把蛋黃燙熟了），檸檬皮碎屑，搭手糖和蛋黃一起加入到個大碗中，篩入自發粉，然後加入檸檬汁，和牛奶，攪拌。
一定要攪拌到均勻光滑。
用你的麒麟臂打蛋白，打出豐富泡沫。
分兩批把蛋白加進去，混合均勻。
這個配方是6人份的，你可以用六個烤杯，或一個大烤盤。然後放入大烤盤，將沸水注入到烤盤或烤杯的1/2處。
烤箱調到風扇烤（即烘焙），預熱到180到160攝氏度，然後烤45分鍾。
小貼士
澳洲人口味偏甜，你可以根據個人口味減少糖。
隔水烤時，烤盤底部和大烤盤之間不能隔水，不然溫度不夠。
這是6人量的配方，要烤12人的或是3人份的量可不能簡單的乘2或仔簡除2。
自發粉要買對！別買饅頭自發粉或是什麼南瓜自發粉。可以網上買。