❶ 烤蛋糕怎麼才能不粘模具啊啊啊啊啊啊
刷一層油，貼上油紙適用於六寸八寸等蛋糕
小模具抹一層黃油，篩上一層粉，在把多餘的粉扣出來，就可以了
❷ 怎樣烤雞蛋糕不貼盤
烤蛋糕怎樣才能不粘烤盤的方法如下：
很簡單呀，你在烤盤裡面先刷一層油再把面團放進烤盤，這樣就不容易粘盤子啦。
❸ 搞蛋糕怎麼不會粘鍋
搞蛋糕怎麼不會粘鍋可以試試下面這個方法:
在鍋內抹上油可以不粘鍋。將蛋白打發後，與蛋黃、麵粉和成的蛋黃糊攪拌均勻，入抹了油的電飯煲45分鍾即可食用，下面介紹具體做法：
主料：酸奶125ml、雞蛋4個、低筋麵粉60g
輔料：細砂糖40g、煉乳少許、黃油20g、白醋2-3滴
製作步驟：
1、取一半黃油放入電飯鍋內預熱(注意電飯鍋內要擦乾水)。
7、攪拌後加入酸奶繼續攪拌。
8、篩入麵粉攪拌均勻。
9、取3分之1蛋清加入蛋黃液中，用上下拌法拌均勻。
10、再將拌均的蛋黃液倒入剩下蛋清中。
11、用上下拌法或切拌法拌均勻。
12、把攪拌好的蛋液倒入電飯鍋內，輕輕抖出氣泡後按煮飯鍵，記得別急打開蓋不然會回縮。
13、操作一次大概45分鍾就成功了。
❹ 烤盤蛋糕模具不粘方法
烤盤蛋糕模具不粘方法是可以在烤蛋糕之前塗一層黃油，撒一些麵粉，或百者只塗黃油。如果沒有黃油，塗植物油也能起到防粘的作用。還可以鋪一層防粘紙，這樣蛋糕在脫模的時候就不會粘到模具上了。
在家烤蛋糕已經成了一種樂趣了，而想要烤出的蛋糕漂亮，脫模的時候很重要。如果烤出的蛋糕，因為脫模困難而導致外觀破損，即使蛋糕好吃，我們心情也會不怎麼愉快了。想要蛋糕脫模的時候好看，烤盤蛋糕模具就要防粘，下面我們一起來看看烤盤蛋糕模具不粘方法。
烤盤蛋糕模具不粘方法
有些蛋糕模具是具有防粘功能的，所以我們可以買這種模具。如果烤蛋糕的時候沒有防粘功能的模具。我們需要對模具進行一下處理。比如在烤蛋糕之前刷一層油，或百者鋪一層防粘紙，蛋糕就很好取了。一般來說，這幾種防粘方法的防粘效果由好到壞排列如下：塗黃油+撒麵粉>只塗黃油>只塗植物油。
通常蛋糕模具上的油漬都是烤乾的，所以直接清洗很費勁，也容易劃傷模具。在洗之前最好用使用熱水浸泡大約1小時以上。等蛋糕渣都泡軟了，然後用硅膠的刮板刮鏟將蛋糕渣滓刮下來。用蘸了洗滌靈的百潔布擦一遍蛋糕模具的內外表面，去掉油和沒有清干凈的蛋糕渣，用清水沖洗干凈就可以了。
❺ 怎麼樣才能讓烤盤不粘啊
我以前的時候我特別的喜歡在家裡自己做蛋糕吃，剛開始的時候做完以後老是有一些蛋糕沾到底盤上。後來我就知道了要是不粘模具或者一些異性模具要防粘的話，可以用cooking spray，噴一下，也可以黃奶油化成液體刷勻模具，放在烤箱裡面，大約200度烤十分鍾左右 取出後倒掉模具里的油，涼後再刷再烤，反復三次左右，不粘模具就好用了；或者刷些油，烤好之後將烤盤倒扣敲一敲背面再試著拿開烤盤，一定抹常溫固態的油脂，還可以再在表面撒麵粉粉，微微沾一層就好了，然後倒掉多餘的麵粉，不要用植物油。
❻ 小蛋糕怎樣做才不粘紙杯
材料：
麵粉80g，泡打粉5g，雞蛋2隻，牛奶80ml，白糖80g，油少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
微波爐做蛋糕之10分鍾打發蛋白
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快你的手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
材料超市就有 如果沒有的話 你可以到你們那的蛋糕店去問他們
❼ 烤蛋糕粘模具怎麼辦 怎麼防止烤蛋糕不粘模具
我們都知道，蛋糕是生活中比較常見的一種甜點，它的類型比較多，口味比較豐敬戚富，做法也各有不同，很多人都會在家做蛋糕吃。很多人做蛋糕的時候，都會發現蛋糕容易粘在模具上面，那麼蛋糕容易粘膜怎麼辦呢？下面讓我們具體來看看吧！
蛋糕一般有哪幾種
當然說起蛋糕種類就太多太多了，這里只講講裸胚的種類。因為各種花式蛋糕都是要以胚子作為基礎的：
1、戚風蛋糕這類可以算是我們最最熟悉的蛋糕了，它由分蛋打發再混拌的方式來進行製作，原料也很簡單，雞蛋、植物油、糖、麵粉、液體。卻因為打發了蛋白使得整個 蛋糕體特別的輕盈、柔軟，它的含水量也比較高，所以口感濕潤。
當然戚風蛋糕還有一些變種，比如說燙面戚風、古早蛋糕、最近很火的抖臀蛋糕，製作方式都很類似，都可以歸結為戚風。它們共同特點就是：分蛋打發、含水量高、油脂少、麵粉比例少。
2、海綿蛋糕其實從原則上來說戚風是屬於海綿蛋糕一類的，但是國內的習慣是分開，那我還是將它們分為不同的兩類。
海綿蛋糕的特點是蛋香味很足，整體比戚風更加的厚重一些，組織會更緻密一些，同樣的材料做出來的海綿蛋糕不會爬升的像戚風那麼高。
海綿常用的是兩種打發方式：一種是分蛋，一種是全蛋。分蛋也是將蛋白蛋黃分開，先打發蛋白再與蛋黃糊混拌，全蛋是直接將整個雞蛋一起打發。由於海綿蛋糕里使用的油脂一般是化為液體的黃油，所以它比戚風的奶味更重。
海綿的麵粉含量比戚風更高一些，因此一些承重類的蛋糕，比如翻糖、韓式裱花類的蛋糕需要放不少裝飾的，多拿海綿進行打底。
3、重油蛋糕這一類蛋糕的蓬發不是通過雞蛋來進行，而是通過黃油的打發。雖然也是往黃油里打入空氣，但是相對於雞蛋來說，還是比較有限。因此重油蛋糕口感更為厚重、緻密、有濃烈的奶香味（也就是黃油帶來的風味），承重能力更強。
一些重油蛋糕甚至不靠黃油打發，而是添加泡打粉進行蓬發，比如瑪德琳、布朗尼等。這一類的蛋糕比較不適合國人的口味，所以往往用於在婚禮、活動等等需要進行大量裝飾的蛋糕打底。
不同蛋糕粘模具怎麼辦
說完蛋糕類型，我們來看看如何防沾？也就是我們該如何選擇不同的蛋糕模具？
1、戚風蛋糕剛剛說特點的時候說到戚風麵粉比例少，水分含量大，因此它要膨脹，必須得找個支撐來借力爬升。這就是為什麼不建議使用不粘模來製作戚風的原因。不粘模容易使戚風長不高、出爐塌陷。（如果你是高手那就忽略吧）
所以，戚風是一定要沾模具的，沾住才能爬高嘛～也就別想著往模具上塗油、別想著墊油紙等等一類的操作，老老實實洗模具吧～
不過樂葵有幾款硅膠戚風模具，我試過，確實很容易脫模，而且不會影響戚風長高。有些朋友喜歡用紙杯，也能省卻洗模具的麻煩。很頭疼洗模具的朋友可以選這兩種。
2、海綿蛋糕和重油蛋糕海綿、重油蛋糕跟戚風不同，它不用藉助內壁往上爬升，因此我們可以用以下幾種辦法防粘：
1、選擇不粘模具進行製作。
2、用油紙墊在內部進行防沾。
3、黃油融化成液體，刷在模具內壁，再撒一層高粉（低粉容易結團），抖去多餘的粉。植物油的防沾性要亮蠢陵小於黃油。
模具的清洗和保養
做完戚風蛋糕，模具很難洗怎麼辦？
最常見使用的辦法是：先水裡泡幾個小時，等壁上的蛋糕殘余都泡軟了，用軟質刮板掛掉，再用百潔布進行清洗。其實掛掉之後檔凳已經殘余很少，比較好洗了。
❽ 做蛋糕沾烤盤怎麼辦啊
你說的是戚風蛋糕吧，戚風蛋糕蛋白要打至山尖狀為好，就是你把打蛋器拿出來打蛋球上面有成三角形的蛋白就可以分3次與面煳部分拌勻了。一般烤整盤的蛋糕都要墊紙的用上火180下火150度來烘烤，烤好之後立即震動一下把蛋糕組織裡面的熱空氣排出來如果不震動一下蛋糕會收縮的，然後倒扣在涼網上撕去紙就OK了
❾ 烤蛋糕怎麼才能不粘模具啊啊啊啊啊啊
工具/原料 原料：雞蛋一個、白糖20克、低粉20克、植物油20克。
模具：六連小熊模具 份量：六個
步驟/方法：
1、雞蛋一個倒入容器中加入20克白糖； 請看一下全蛋的打發，一開始是粗泡； 後來是細泡； 再後來基本上沒有什麼泡泡，而且顏色發白，和剛開始放入容器中的雞蛋比漲大了好幾倍。蛋液不是很容易能滴落下來；
2、倒入過篩後的20克麵粉； 自下而上攪拌均勻； 取少許雞蛋麵粉液，倒入20克植物油中混合； 再全部倒回雞蛋麵粉液中攪拌好，注意盡可能不要消泡；
3、再把模具刷上油，放入烤箱175度預熱，上下火，中層，預熱好後，取出模具，再刷一遍油；
4、倒入麵糊； 再次將模具放入烤箱，中層，20分鍾左右上色即可。
注意事項：
1、模具要想輕松脫模，這里我是先把模具預熱了一遍。因為當熱的模具遇到冷的麵糊，烤好後，會自動分離；
2、如果單獨刷油，對於前篇博文的圓底蛋糕模具適用。而這種小手小腳比較密集的模具，還是會粘的。如果刷油灑粉，預熱好模具是最重要的。
❿ 做蛋糕的時候怎麼能讓它不粘在模具上呢
做蛋糕前，在鍋里上抹些食油，抹均勻，然後倒入打好的東東，這樣就不會粘了.....