⑴ 大家只要學會哪2個小妙招，就能做出松軟香甜的抹茶蛋糕
蛋糕在我們日常生活中是大家必不可少的的食物之一，甚至一段時間不吃蛋糕大家都會非常想念，對於很多女生或者小孩子來說吃上一塊蛋糕就能開心一整天，今天為大家分享一款清新脫俗的甜品：抹茶蛋糕，抹茶蛋糕的顏色非常清爽，看上一樣就會給人一種清涼舒適的視覺感。
11.冷藏好的慕斯我們最後需要在表面加入適量的抹茶粉放上藍莓即可。
小貼士
大家除了製作抹茶蛋糕之外還可以利用此辦法來製作草莓慕斯蛋糕或者是芒果慕斯蛋糕，喜歡的朋友快試著動手製作起來吧。
⑵ 抹茶奶茶海綿蛋糕怎麼做
首選我們要准備如下材料：
雞蛋4個，細砂糖130克，低筋麵粉120克，立頓清潤抹茶奶茶粉2*16.5克，清水35克，色拉油30克
具體的做法是：
1、鍋中燒溫水，將雞蛋+細砂糖的打蛋盆放在上面，用打蛋器低速攪打至糖和蛋混合均勻，再用中高速攪打至蛋糖變乳白色，用橡皮刀挑起能垂下3厘米左右長度且3秒鍾不滴落，滴落後痕跡保持兩三秒不消失，體積達到原來蛋糖體積的3倍左右，蛋糊就算打好了，整個過程需15分鍾左右
2、將低粉+奶茶粉篩入蛋糊內，用橡皮鏟輕輕的自下往上翻，快速拌至無粉末
3、取出1/3麵糊，加入清水和油，攪拌均勻，再倒入盆中和剩餘的2/3麵糊用橡皮鏟自上往下混合均勻。蛋糕糊就做好了
4、預熱烤箱180度，倒入八寸蛋糕模中，下層，180度烤15分鍾後改160度繼續烤25分鍾。
5、出爐後將蛋糕倒扣，放在蛋糕架上，稍涼脫模
教你製作中的一些小訣竅：
雞蛋的打發與環境溫度有關，要根據環境溫度調節雞蛋盆下面墊的溫水的溫度
⑶ 抹茶海綿蛋糕怎麼做
食材用料：
雞蛋4個相剋食物
低粉130克
牛奶30克相剋食物
白糖80克相剋食物
鹽2克
抹茶粉10克
玉米油30克
菜譜做法：
1.低粉、抹茶粉、鹽混合過篩備用。
2.用一個不銹鋼盆加入三分之一水放電磁爐上加熱至70度左右。
3.雞蛋打入面盆中，加入白糖， 用打蛋器低速打勻。
4.然後把面盆放熱水盆內高速打發。
5.蛋液溫度摸去有感溫時，從熱水盆中拿開，繼續打至發白膨脹，蛋液落下去會有很清晰痕跡，並且不會消退。
6.牛奶和玉米油放微波中稍加熱，並打勻。
7.蛋液中分兩次加入過好篩的麵粉並上下翻拌均勻。
8.倒入牛奶油翻拌均勻。
9.倒入模具中，震幾下震出氣泡，烤箱預熱180，放入第二層，烤35分鍾。
10.烤了20分鍾左右，加蓋錫紙繼續烤。烤好後馬上取出倒扣脫模。
⑷ 抹茶蛋糕怎麼做
主料3人份
乳酪230克
淡奶油180克
消化餅干110克
草莓14顆
輔料
黃油50克
細砂糖90克
酸奶140克
水30克
抹茶粉12克
牛奶50克
吉利丁2片
步驟1抹茶凍芝士蛋糕的做法大全
將消化餅干放入塑料袋中用擀麵杖壓碎，然後黃油加熱融化成液態
步驟2抹茶凍芝士蛋糕的做法圖解
將黃油與消化餅碎渣混合
步驟3抹茶凍芝士蛋糕的家常做法
用刮刀攪拌均勻
步驟4抹茶凍芝士蛋糕的簡單做法
再將消化餅鋪入8寸的方形蛋糕模中，用勺子底壓實，然後將14顆左右的草莓一切兩半，貼在模子的內壁，然後放入冰箱冷藏備用
步驟5抹茶凍芝士蛋糕怎麼吃
奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器攪打均勻，到光滑細膩無顆粒的狀態
步驟6抹茶凍芝士蛋糕怎麼做
加入酸奶，要用原味的
步驟7抹茶凍芝士蛋糕怎麼炒
然後繼續攪拌均勻
步驟8抹茶凍芝士蛋糕怎麼煮
用開水調開抹茶粉，攪拌均勻，別有乾粉
步驟9抹茶凍芝士蛋糕怎麼燉
將抹茶醬倒入步驟7的混合物中，刮刀攪拌均勻，至細膩無顆粒的狀態
步驟10抹茶凍芝士蛋糕怎麼煸
將牛奶和30克的淡奶油倒入奶鍋，小火加熱幾分鍾，注意別煮到沸騰了。然後關火，放入事先在冷水中泡軟，瀝干水分後的吉利丁片，攪拌到全部融化
步驟11抹茶凍芝士蛋糕怎樣煸
混合物倒入步驟9的抹茶混合物中，用電動打蛋器低速攪拌均勻
步驟12抹茶凍芝士蛋糕怎樣做
剩下的淡奶油，用電動打蛋器低速攪打，到奶油滴下來不會馬上消失，並且能在奶油表面劃出明顯痕跡的狀態
步驟13抹茶凍芝士蛋糕怎樣炒
將打發好的淡奶油倒入步驟11的混合物中，攪拌均勻
步驟14抹茶凍芝士蛋糕怎樣煮
這是攪拌好的樣子，細膩，均勻，無顆粒，然後將其倒入已經冷藏好的消化餅底蛋糕模中，將抹茶表面抹平，然後放入冰箱中冷藏四小時以上，待其凝固即可
步驟15抹茶凍芝士蛋糕怎樣燉
脫慕斯模的時候，可以先用吹風機熱風吹一下四周，就很好脫模了
步驟16抹茶凍芝士蛋糕的製作
再撒上一層抹茶粉裝飾就可以了
步驟17抹茶凍芝士蛋糕的製作方法
烹飪技巧 因為這個蛋糕是要送給老媽的，所以我又用卡紙剪了一個MAMA字母樣的鏤空圖案，隔著撒上糖粉就可以了，再在兩個角上裝飾一下草莓就行了
⑸ 抹茶蛋糕怎樣做
1.准備好做抹茶蛋糕的食材。
2.蛋清和蛋黃分離，3個蛋黃中加入30g牛奶、25g玉米油、50g細砂糖、0.5g鹽。
3.攪拌均勻。
4.篩入55g低筋粉和6g青嵐抹茶粉。
5、拌成無乾粉狀。
6、烤箱預熱150度，蛋糕模具一起放入。
7、3個蛋清中加入3g塔塔粉。
8、高速打發2分鍾。蛋清打至軟性起泡狀即可。
9、將1/2蛋清加入抹茶蛋黃麵糊中，上下翻拌均勻。
10、再將翻拌均勻的麵糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均勻。
11、麵糊倒入模具中，上下摔幾下蛋糕模具，震出蛋糊里的氣泡。
12、入烤箱烤45分鍾。
13、烤好的蛋糕，倒扣網架上，脫模後，割成3等份備用。
14、350g稀奶油加入35g細砂糖。
15、打發奶油。
16、150g稀奶油加入15g細砂糖、10g青嵐抹茶粉，打發成抹茶奶油。
17、取一片抹茶蛋糕，均勻抹上一層原味奶油，再蓋上一層抹茶蛋糕。
18、加上奶油，抹勻。
19、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷葉點綴。
⑹ 10寸抹茶海綿蛋糕配方。
用料：
1、低筋麵粉150克。
2、雞蛋4個。
3、白糖160克。
4、牛奶80克。
5、調和油80克。
6、抹茶粉5克。
7、泡打粉5克。
8、塔塔粉0.5克。
9、鹽2克。
10、糖霜適量。
做法：
1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。
2、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。
3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、攪拌均勻成無顆粒的麵糊。
5、將蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白與麵糊拌勻。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出氣體。
9、放入已預熱180度烤箱下面第二層，上下火烤35—40分鍾。
10、取出後將蛋糕倒扣，冷卻後脫膜。
11、取一張白紙，剪出自己喜歡的圖案。
做法：
1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。
2、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。
3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、攪拌均勻成無顆粒的麵糊。
5、將蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白與麵糊拌勻。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出氣體。
9、放入已預熱180度烤箱下面第二層，上下火烤35—40分鍾。
10、取出後將蛋糕倒扣，冷卻後脫膜。
11、取一張白紙，剪出自己喜歡的圖案。
12、將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊。
13、把剪好圖案的紙模鋪在切好的蛋糕上，篩上糖霜。
14、取下紙模後即可裝盤食用。
⑺ 抹茶慕斯蛋糕怎麼做
食材明細
雞蛋2個
細砂糖48克
鹽1克
低粉43克
抹茶粉5克
植物油24克
黃油20克
細砂糖10克
低粉35克
蛋白1個
抹茶粉5克
雞蛋1個
淡奶油200克
糖粉20克
吉利丁2片（5克/片）
牛奶100克
酸奶80克
其他口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
抹茶慕斯蛋糕的做法步驟
1
先做抹茶蛋糕胚，雞蛋加糖鹽打發到花紋不會很快消失的程度，還可以加幾滴白醋，我今天忘記了。
2
將低粉和抹茶粉混合過篩，分幾次篩入蛋糊中，從下向上翻拌。
3
拌好的蛋糊中加在入植物油，拌勻，蛋糕模底墊烤紙。
4
把蛋糊緩緩倒入，端起來震幾下，震去大的氣泡，入烤箱烘焙，170度，40分鍾，烤好後放在一邊晾涼備用。
5
做心型圖案，黃油軟化後加入糖粉拌勻，再篩入低粉，拌勻。
6
分次加入蛋清。
7
拌至順滑狀態。
8
把麵糊放在心型模具中間，這個模具剛學烘焙的時候就買了，已經快一年了，現在才用第一次。填好心型圖案後，把模具拿起來，心型麵糊放冰箱冷凍層冷凍。我偷懶心型圖案沒有抹太平，主要是想到時候蓋上麵糊上也看不明顯了，大家不要學我，還是抹平好些哈。
9
冷凍麵糊過程中，我們來做抹茶帶。全蛋加糖打散，篩入混合的低粉抹茶粉。
10
拌勻。
11
蛋白加糖打至濕性發泡狀態。
12
蛋白與抹茶麵糊拌勻。
13
這個時候心形圖片已經凍好了，從冰箱拿出來，把抹茶麵糊倒在心形圖案上，稍微晃動，使其均勻平鋪在心形圖案上，入烤箱烘焙，烤好後拿出來先撕掉烤紙，晾涼備用。
14
現在來做慕斯醬。牛奶和酸奶可以自己分配，我大概用了100克牛奶和80克酸奶，把吉利丁掰成小塊，用牛奶泡吉利丁。
15
牛奶吉利丁隔水融化，成為吉利丁溶液。
16
把酸奶加入吉利丁溶液中，成為酸奶吉利丁溶液。
17
淡奶油加糖粉打發到有花紋的狀態，然後將淡奶油和吉利丁酸奶溶液混合均勻。
18
開始烤好的抹茶帶裁成整齊的條狀，多餘的地方切掉。
19
將抹茶帶圍在蛋糕模四周，最早烤好的抹茶蛋糕胚分成兩部分，煎掉多餘的部分，放一片在蛋糕底。
20
倒入一半慕斯醬，再放另一片蛋糕片，再倒餘下的慕斯醬，放冰箱冷藏2個小時以上，至完全凝固。
21
最後就是蛋糕裝飾了，這個我沒有拍了，看圖片也很清楚，待慕斯醬完全凝固後，把蛋糕從冰箱拿出來，上面鋪一些椰蓉，擺上一些櫻桃，再做一些白巧克力屑圍在四周就OK了。
小竅門
抹茶海綿蛋糕（6寸）
原料：雞蛋2個 細砂糖48克 鹽1克 低粉43克 抹茶粉5克 植物油24克
烘焙：烤箱下層170度 40分鍾
心型圖案
原料：黃油20克 糖粉20克 低粉20克 蛋白20克
抹茶帶
原料：細砂糖30克（入雞蛋） 雞蛋1個 低粉35克 抹茶粉5克 蛋白1個 細砂糖10克（入蛋白）
烘焙：烤箱中層 170度 約9分鍾
慕斯醬：牛奶 酸奶180克 吉利丁2片（5克/片） 糖粉20克 淡奶油200克