❶ 如何做紫薯蛋糕
食材
低筋麵粉 100g
紫薯蓉 150g
色拉油 38g
白砂糖 55g
牛奶 80g
雞蛋 4個
1
准備原料。
紫薯可預先蒸熟後，研成蓉。
也可以使用南瓜來做哦，做法差不多的。
方法/步驟
注意事項
❷ 如何做紫薯粉蛋糕
前言
家裡上次買的還剩點紫薯粉，於是打算做個紫薯蛋糕，誰知道混合後顏色竟然變成了灰色
材料
主料：雞蛋5個、牛奶50ml、低筋粉85g；
輔料：油50g、糖70g、紫薯粉5g
紫薯粉蛋糕
1
蛋黃加入白糖20
2
加入油混合
3
加入奶混合
4
篩入低筋粉和紫薯粉
5
拌勻
6
蛋清打發
7
分次加入50白糖
8
打發硬性發泡
9
三分之一蛋清拌入蛋黃糊
10
拌勻後
11
再舀三分之一
12
切拌好後倒入剩餘的蛋清中
13
全部
拌勻
14
倒入模具
15
烤箱預熱
180°烤20-25分鍾即可
小貼士
比較簡單的蛋糕製作方法，用盤子比模具容易掌控
❸ 紫薯蛋糕烤箱做法
紫薯蛋糕烤箱做法
用料
雞蛋 6個
紫薯 130克(蒸熟後）
紫薯粒 150克(蒸熟後)
牛奶 70克
玉米油 55克
低筋麵粉 60克(備10克)
細砂糖 蛋黃50克+蛋白30克
做法
首先把紫薯去皮了，切片和切小粒，分別放蒸鍋里蒸熟。紫薯直接放蒸籠上，不用盤子裝，避免紫薯吸收更多水蒸汽。
接著取兩個盆，保證是干凈無油無水的，然後把蛋白蛋黃分開。
蛋黃盆里加入牛奶，細砂糖，植物油，紫薯片(除預留的紫薯粒)。
做紫薯糊和紫薯粒的最好分開來，這樣做出來的紫色就會比較明顯。真的不要嘗試把所有紫薯用手動壓碎，留一些顆粒的。那樣做的出來紫色不明顯，紫薯的顆粒也感覺不到。真心提示！
放入破壁機低速攪拌1分鍾，倒出。
篩入低粉，用蛋抽畫一字拌勻，一定不要畫圈圈哦！
注意:先篩入60克低粉，看紫薯糊的狀態，是不是比較稀，稀的話那就可以篩入備用的10粉。因為不同的紫薯蒸出來得干濕度都不同。
現在開始製作蛋白霜。
1.蛋白里先滴入幾滴檸檬汁
2.糖分三次加入
3.高速打發，蛋白打致白色，有粗大氣泡時加入第一次糖，繼續高速攪打。
1.蛋白霜打至出現微微尖角的時候，加入第二糖，繼續攪打。
2.打到蛋白霜的尖角更加立挺的時候，加入第三次糖，轉低速繼續打。
直到蛋白霜能拉出完整的尖角後即可！
圖中為最後的蛋白霜狀態，非常細膩，輕盈如雲朵。
蛋白霜不能打的過硬，成品口感粗糙，蛋糕也容易出現萎縮。
1.先170度預熱烤箱。
2.再混合蛋白霜和紫薯糊。
先將1/3的蛋白霜倒入紫薯糊攪拌均勻。右手持攪拌刀，左手轉動盆。從下往上，右手差不多畫半個括弧的形狀，左手逆時針轉動盤，兩手同時重復操作。
再加入一半的蛋白霜繼續轉動攪拌。手法同上。
最後一次，將紫薯糊倒入蛋白霜盆里繼續攪拌。手法同上。
紫薯混合蛋白後，會變成會綠色的，這是屬於正常的哦！不要擔心哈！
我的紫薯是自家的種顏色很深，所以沒有那麼的灰綠色。
最後再加入紫薯粒，拌勻，手法同上！
倒入兩個6寸蛋糕模，或者一個8寸模，裝模七八分滿，震出大氣泡即可。
烤箱中下層，上下管溫130度，60分。
或者你可以150度20分，轉130度30分。我的烤箱溫度偏高，我一般都是用低溫烤。
🌸重要的事:要依你們烤箱脾氣調節溫度and中途不要開烤箱！
時間到，立即開烤箱取出蛋糕。
取出後，從高處往下，振出熱氣，倒扣晾涼。
等蛋糕徹底冷卻後，就可以脫模啦！
蛋糕的裂紋大小，都不會影響口感哦！
即使沒加奶油的蛋糕，也一樣妥妥的勝任！
確認過眼神，可以C位出道！
濃濃的紫薯味，有著輕盈的蛋糕，再夾著軟棉的紫薯顆粒，每一口都對得起舌尖！
❹ 健脾養胃，潤腸通便的紫薯小蛋糕是怎麼做的該怎麼做
紫薯小蛋糕的做法一
用材：紫薯1個，生雞蛋2個，牛奶150克，小麥麵粉60克
4、發醇好的麵糊，大家用手動打蛋器，再次拌和混和勻稱，把汽體都給排掉
5、隨後將麵糊裝進裱花嘴內，沒有裱花嘴可以無需，僅僅我認為用裱花嘴擠起來更便捷
6、准備好一次性紙杯模貝，假如你沒有一次性紙杯模貝得話，還可以用碗，可是用碗得話，提議碗內四周抹上一些植物油，那樣蒸熟後，很容易出模
7、將麵糊擠進一次性紙杯模貝內，7到8分滿就可以，不必擠的過滿，由於還需要二次發酵。然後送進蒸鍋，蒸鍋底端再次放上濕熱的水，不必通電，發醇20分鍾
8、20分鍾後，模貝取下，在表層撒上少量的白芝麻，這兒用的白芝麻是熟的，要是沒有白芝麻得話，黑芝麻粉也是可以的。最終送進蒸鍋，蓋緊外蓋，蒸20分鍾，20分鍾後，不必解開外蓋，再次運用溫存悶5分鍾。
❺ 紫薯糕點的做法大全
紫薯蝴蝶卷怎麼做
它的做法有很多，下面這種是比較好吃的一種。做之前，要准備好材料，適量的麵粉、紫薯，輔料白糖、酵母等。然後把紫薯洗干凈，放入鍋里蒸。熟了後，把它的皮去掉，放在一個干凈的保鮮袋裡。然後用擀麵杖剁成泥，最好細膩一些。再加點酵母進麵粉里，攪拌均勻，把紫薯泥放進去，加入適量的水，最好是溫的開水，揉成面團，當它表面變光滑的時候就可以了。再加點酵母、白糖進麵粉里，倒些水，在倒的過程中，要一邊倒一邊用筷子不斷攪拌。用手去搓，揉成面團。當它表面沒有疙瘩的時候，放在一邊備用。然後將兩種面團，用蓋子或保鮮膜密封好，放在溫暖的地方，讓它發酵。當它變得比之前大一倍或兩倍的時候，在用手指在上面戳一些洞，如果不塌陷，扒開後是蜂窩形，就代表已經發酵好了。
再將兩種顏色的面團放在一起，用擀麵杖擀薄，然後捲起來，搓成均勻的大小,切成段狀。用筷子從中間夾起來，讓它變成蝴蝶的形狀。然後把它放入鍋里，在蒸的時候,最好鋪一層干凈的紙，大火煮開後轉小火，大概蒸20分鍾，當它變得比之前大一倍，熟了後，關火。但不要馬上就拿出來，繼續燜5分鍾，再拿出來吃，非常美味，口感很好。在做的時候，不用加太多糖，因為紫薯本身就是甜的，特別是一些肥胖的或想要減肥的人，不放糖也可以。
紫薯蝴蝶卷的營養價值
它對身體很好，好處有很多。裡面有很多澱粉，經常吃，可以給人補充很多能量，讓人的工作效率更高。攜帶也很方便，特別是外出，煮熟後，把它裝在袋子里，想吃時，直接剝皮就可以吃了。它很容易消化，很適合一些腸胃不好，經常便秘的人吃，能很好改善這種症狀。它裡面的纖維素也很多，可以排去體內更多的毒素。
它的氨基酸也很多，遠遠高於其它的蔬菜或水果，經常吃，人的免疫力會更好，體質更好。一些經常做體力勞動的人，適當吃一些，可以緩解疲勞，讓人更有精神、活力。還很開胃，特別是做成點心、糕點等，口感很好，經常吃，可以讓人的食慾更好。對皮膚也很好，美顏效果很好，經常吃，可以變得更白，更光滑。還有很多青花素，能讓人衰老的速度更慢，更少皺紋、斑點，看起來更年輕。
紫薯怎麼做好吃
它的做法有很多，做成紫薯牛奶布丁，是非常美味的一種。做之前，要准備好材料，適量的紫薯、純牛奶、白糖等。然後紫薯洗干凈，去皮切成塊狀，放入鍋里蒸。熟了後，拿出來剁成泥，加點白糖進去，攪拌均勻，當它變得細膩的時候，加點澱粉進去，加入適量的水，最好是熱水，攪拌均勻，3分鍾後，再加點牛奶進去，繼續攪拌。三分鍾後，放入一個干凈的保鮮盒裡，最好先墊一層油紙，蓋上蓋子，密封好，放入冰箱里凍一下，大概三個小時。當它凝固之後，就可以拿出來吃了，口感很好，很美味。
❻ 怎麼製作紫薯雞蛋糕
紫薯雞蛋糕
用料
白糖粉 適量
麵粉 適量
雞蛋 一個
紫薯 半個
活性酵母 適量
紫薯雞蛋糕的做法
將適量麵粉倒在容器里，加入活性酵母，白糖粉，攪拌均勻
將水一點點加入麵粉混合物中，用筷子攪亂，直到成雪花狀，繼而成麵糊，此時麵糊不要太稀。
再打入一個雞蛋，用手動打蛋器攪拌到無顆粒，靜置等待。
紫薯切成小塊，放容器加上水，放微波爐里高火四分鍾，拿出來翻一下，再高火兩分鍾。後用勺子壓碎，如果覺得太干，加一點點水。
紫薯待涼一點，有點手溫的感覺就好，再加到麵糊中攪拌均勻。再一勺一勺舀到小杯子里，放到有熱水的蒸鍋上面靜置十幾分鍾，待麵糊有一點點脹高，蒸鍋就可以開始開火，蒸十五分鍾即可。
小貼士
怎麼讓麵糊快速攪拌到無顆粒呢？方法就是先放麵粉，再一點點加水，直到雪花狀，再到糊狀即可！如果先放水，再放麵粉，麵粉容易結成團！
❼ 紫薯蛋糕烤箱做法
紫薯蛋糕烤箱做法
用料
雞蛋 6個
紫薯 130克(蒸熟後）
紫薯粒 150克(蒸熟後)
牛奶 70克
玉米油 55克
低筋麵粉 60克(備10克)
細砂糖 蛋黃50克+蛋白30克
做法
首先把紫薯去皮了，切片和切小粒，分別放蒸鍋里蒸熟。紫薯直接放蒸籠上，不用盤子裝，避免紫薯吸收更多水蒸汽。
接著取兩個盆，保證是干凈無油無水的，然後把蛋白蛋黃分開。
蛋黃盆里加入牛奶，細砂糖，植物油，紫薯片(除預留的紫薯粒)。
做紫薯糊和紫薯粒的最好分開來，這樣做出來的紫色就會比較明顯。真的不要嘗試把所有紫薯用手動壓碎，留一些顆粒的。那樣做的出來紫色不明顯，紫薯的顆粒也感覺不到。真心提示！
放入破壁機低速攪拌1分鍾，倒出。
篩入低粉，用蛋抽畫一字拌勻，一定不要畫圈圈哦！
注意:先篩入60克低粉，看紫薯糊的狀態，是不是比較稀，稀的話那就可以篩入備用的10粉。因為不同的紫薯蒸出來得干濕度都不同。
現在開始製作蛋白霜。
1.蛋白里先滴入幾滴檸檬汁
2.糖分三次加入
3.高速打發，蛋白打致白色，有粗大氣泡時加入第一次糖，繼續高速攪打。
1.蛋白霜打至出現微微尖角的時候，加入第二糖，繼續攪打。
2.打到蛋白霜的尖角更加立挺的時候，加入第三次糖，轉低速繼續打。
直到蛋白霜能拉出完整的尖角後即可！
圖中為最後的蛋白霜狀態，非常細膩，輕盈如雲朵。
蛋白霜不能打的過硬，成品口感粗糙，蛋糕也容易出現萎縮。
1.先170度預熱烤箱。
2.再混合蛋白霜和紫薯糊。
先將1/3的蛋白霜倒入紫薯糊攪拌均勻。右手持攪拌刀，左手轉動盆。從下往上，右手差不多畫半個括弧的形狀，左手逆時針轉動盤，兩手同時重復操作。
再加入一半的蛋白霜繼續轉動攪拌。手法同上。
最後一次，將紫薯糊倒入蛋白霜盆里繼續攪拌。手法同上。
紫薯混合蛋白後，會變成會綠色的，這是屬於正常的哦！不要擔心哈！
我的紫薯是自家的種顏色很深，所以沒有那麼的灰綠色。
最後再加入紫薯粒，拌勻，手法同上！
倒入兩個6寸蛋糕模，或者一個8寸模，裝模七八分滿，震出大氣泡即可。
烤箱中下層，上下管溫130度，60分。
或者你可以150度20分，轉130度30分。我的烤箱溫度偏高，我一般都是用低溫烤。
🌸重要的事:要依你們烤箱脾氣調節溫度and中途不要開烤箱！
時間到，立即開烤箱取出蛋糕。
取出後，從高處往下，振出熱氣，倒扣晾涼。
等蛋糕徹底冷卻後，就可以脫模啦！
蛋糕的裂紋大小，都不會影響口感哦！
即使沒加奶油的蛋糕，也一樣妥妥的勝任！
確認過眼神，可以C位出道！
濃濃的紫薯味，有著輕盈的蛋糕，再夾著軟棉的紫薯顆粒，每一口都對得起舌尖！
❽ 紫薯蛋糕製作教程 紫薯蛋糕做法分享
1、食材：雞蛋4個、低筋麵粉80克、牛奶一袋、紫薯適量、白糖適量、植物油適量、香草精適量。
2、先把紫薯切塊用鍋蒸熟，然後旁搜用放保鮮袋裡用擀麵杖擀碎。
3、先把蛋清和蛋黃分離。
4、蛋黃中加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。
5、蛋白分次加40g糖打至乾性發泡，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
6、蛋黃糊加加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。最後加入紫薯泥拌勻；紫薯泥比較容易成塊。
7、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌神漏均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，運瞎歷把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。將混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
8、放進預熱好的烤箱，170度，烤40分鍾即可。
❾ 紫薯蛋糕怎麼做
主料：芋頭300克、紫薯200克、白糖10克、牛奶15克。
輔料：草莓3個。
1、芋頭和紫薯去皮切片，上鍋蒸熟後搗成泥。