Ⅰ 蒸蛋糕要多少分鍾
一般來講烤箱10-15分鍾左右的時間就可以了。
將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。
拓展資料：
將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控製得小些，蒸3～5分鍾後，趁表面沒有結成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動，使表面的小氣泡去掉，然後適當加大蒸汽流量，再蒸一段時間，以熟透為准。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺，有可能出現製品不平正。
參考來源：蒸蛋糕_網路
Ⅱ 蒸蛋糕要蒸多少時間
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。那麼網友們知道蒸蛋糕要蒸多少時間嗎？
蒸蛋糕
1、在鍋里蒸蛋糕一般需要蒸15分鍾左右，鍋蓋上有蒸汽後，差不多再燜5分鍾就可以出鍋了。
2、在蒸的時候，較好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子，這樣可以防止蛋糕的氣體外溢，從而防止蛋糕出現蜂窩狀。
3、用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的，吃完之後也不會發胖。
Ⅲ 電飯煲蛋糕不熟怎麼補救 電飯煲蒸蛋糕沒有熟還能搶救嗎
電飯煲蛋糕不熟可以放入蒸鍋中加熱蒸熟進行補救，如果沒有蒸鍋，也可以用微波爐或烤箱加熱烤熟。以下是具體的補救步驟：
1. 使用蒸鍋加熱蒸熟： 燒水：在蒸鍋中加入適量清水並燒沸。 放入蛋糕：將未熟的蛋糕放入蒸鍋中。 蒸制：開中火蒸1020分鍾。 燜煮：關火後不要急著揭蓋，再繼續燜煮5分鍾左右。 取出：出鍋後，脫模取出蛋糕即可。
2. 使用微波爐或烤箱加熱烤熟： 准備設備：確保有微波爐或烤箱可用。 放入蛋糕：將未熟的蛋糕放入微波爐或烤箱中。 加熱：開啟設備，注意控制好溫度和時間，避免蛋糕燒糊。 檢查：加熱一段時間後，檢查蛋糕的熟度，直至完全熟透。
注意事項： 在加熱過程中，要時刻注意蛋糕的狀態，避免過度加熱導致蛋糕變干或燒糊。 如果蛋糕已經出現了明顯的燒焦或變硬現象，則可能無法補救，需要重新製作。
Ⅳ 蒸的蛋糕出鍋就塌了怎麼辦
我們都知道，蛋糕是比較常見的一種麵食甜點，它的做法比較多，可以用烤箱做，可以用蒸鍋做，也可以用電飯煲做等等，很多人為了方便都會直接用電飯煲蒸蛋糕，但是，出鍋會後都會塌陷。那麼整的蛋糕出鍋就塌了怎麼辦呢？下面讓我們具體來看看吧！
蒸的蛋糕出鍋就塌了怎麼辦
1、蛋糕中間沒有蒸熟
用電飯鍋做蛋糕，不像烤箱，可以清楚地看到蛋糕的製作過程。它是關在鍋里的，我們所能做的就是通過看時間來判斷蛋糕是否熟了。然而，蛋糕糊的量以及每個電飯煲的烹飪時間和程序是不同的，所以可能出現蛋糕中間沒有完全蒸熟。蛋糕在成型前是糊狀的，在加熱過程中逐漸變成固體蛋糕。如果蛋糕中間沒有完全蒸熟，中間一定是糊狀的，所以當它被拿出來的時候，它會很快塌陷，因為中間還是糊狀的。
解決方法：蒸蛋糕的時間到了，把電飯煲的蓋子打開，用竹簽插進去，然後拿出來，看看有沒有濕麵糊被拿出來了。如果麵糊還是濕的，把它蓋上，繼續蒸到熟。
2、攪拌時蛋白消泡了
蛋黃糊和蛋白霜在攪拌過程中一定不要畫圈，這樣會導致蛋白迅速消泡，使蛋糕會塌陷。蛋糕有鍋里的溫度加熱會膨脹，當它離開鍋的那一刻，溫度消失了，蛋糕縮了回去，形成了一個凹陷。
解決方法：將蛋白打發到硬性發泡，當蛋黃糊混合時，一定要往底部翻拌，攪拌均勻，不能畫圓，否則過度攪拌，就會造成蛋糕下陷。
3、遇冷回縮
通常蒸饅頭，鍋是熱的，鍋的外面是涼的，熱饅頭會遇到冷空氣就會收縮，用電飯煲蒸蛋糕也是一樣。當我們蒸蛋糕的時間到了，我們應該燜3-5分鍾，而且不應該打開油煙機，它會排走房間里聚集的熱空氣。房間變冷，蛋糕一冷就會縮回去。
電飯鍋蒸完蛋糕後，是不方便倒扣的，因為蒸鍋上有防粘塗層，所以只能直接倒出來，然後蛋糕體又燙又濕，無法支撐蛋糕體的厚實，所以被壓成凹面。
解決方法：蛋糕蒸熟後，小火燜幾分鍾，裡面的溫度稍高一些，然後打開蓋子，這樣溫差不會太大，蛋糕就不會縮回去。蛋糕的主體應在出鍋之後立即倒置，以防止蛋糕內部被壓實。
如果用電飯鍋蒸蛋糕，麵糊要盡量薄一點，以減輕蛋糕的重量，並且烹調時間要長一點，這樣蛋糕裡面的水分會稍微好一點，以免造成凹陷。
Ⅳ 蛋糕烤熟要立刻拿出嗎-蒸蛋糕關火後悶多久
很多人喜歡吃蛋糕，松軟香甜，再搭配上奶油、水果、巧克力、肉鬆的配料，特別的香，非常解饞、解餓。我們也可以自己在家裡用電飯煲或者烤箱來做蛋糕，如果是用烤箱的小夥伴要注意，烤蛋糕的時候不要急著出鍋，關火之後先燜一會比較好。
蛋糕烤熟要立刻拿出嗎
普通蛋糕烤熟後不建議立刻拿出。剛出爐的蛋糕內部熱量很高，如果直接取出，遇到冷空氣，由於熱脹冷縮，蛋糕的體積會變小。不僅難看，而且口感也會變差。
但並不是所有的蛋糕都不需要在烘烤後立即取出。如果是做戚風蛋糕和海綿蛋糕，需要在烤好後馬上取出，並震動兩三下，去除蛋糕中的水汽；如果是芝士蛋糕，也應該馬上取出，但不需要震動。
蒸蛋糕關火後悶多久
關火後燜10分鍾左右即可，這樣的話，如果蛋糕在製作過程中沒有熟，這一步也可以促進蛋糕的烹飪完成。但不要超過30分鍾。 如果超過30分鍾，蛋糕很容易變冷塌陷，口感也會差很多。 另外，取出後要趁熱吃。
蛋糕熱量多少卡
蛋糕有很多種。 不同種類的蛋糕用料不同，口味不同，所含的熱量也不同。 例如，100克奶油蛋糕含有378卡路里，100克水果蛋糕含有347卡路里，100克巧克力蛋糕含有437卡路里，100克戚風蛋糕含有277卡路里。
Ⅵ 蒸蛋糕和烤蛋糕有什麼區別 蒸蛋糕的家常做法及常見問題
蒸蛋糕是一種傳統的中國糕點，以雞蛋、麵粉和白砂糖為主要原料，色澤淡黃，質地松軟，富有彈性。與烤蛋糕相比，蒸蛋糕在製作方法、配料選擇和烹飪原理上都有顯著的不同。
烤蛋糕主要通過將蛋糕糊放入烤箱，在150度的溫度下烤制15分鍾左右完成。而蒸蛋糕則是將蛋糕糊放入蒸箱，利用蒸汽在不超過101度的溫度下蒸制完成。在配料方面，烤蛋糕通常需要蛋黃、糖、油、牛奶、蛋白粉等，而蒸蛋糕則主要使用雞蛋、麵粉和白砂糖。
蒸蛋糕的特點在於其色澤淡黃、質地柔軟，富有彈性，口感更加清爽。而烤蛋糕則甜松綿軟，潮潤可口。這種差異主要源於不同的烹飪原理：烤蛋糕通過高溫下的美拉德反應產生金黃色澤和濃郁香氣，而蒸蛋糕則通過低溫烹調方法，保留了更多的營養成分，口感更加細膩。
製作蒸蛋糕的步驟包括將雞蛋分離、混合蛋黃麵糊、打發蛋白、混合麵糊、倒入模具並蒸制。蒸鍋里燒開水後，將蛋糕模具放入，中大火蒸25分鍾，最後燜幾分鍾再出鍋，避免蛋糕塌陷。
蒸蛋糕時需要注意的是，蛋清打發要充分，不能含有水分或油脂；蒸熟後不要立即出鍋，建議等待2分鍾左右再揭開鍋蓋；剛蒸熟的蛋糕需要倒扣放置，待自然冷卻後定型。
蒸蛋糕產生的腥味可能來源於未處理好的雞蛋蛋清，可以通過在打發蛋清時加入檸檬汁、白醋或朗姆酒等調料來中和腥味，提高口感。蒸蛋糕的保存時間較短，超市購買的包裝類蒸蛋糕保質期通常在15天至90天之間，而自製的蒸蛋糕則建議在3-5天內食用完畢，夏季炎熱時應冷藏保存。
每逢節日活動，網購達人們常常會面臨選擇商品和價格的問題，這需要仔細比較和判斷。
Ⅶ 蛋糕烤好了要立馬拿出來嗎 古早蛋糕烤好了要立馬拿出來嗎
蛋糕烤好之後是不建議立刻拿出來的，因為烘焙結束之後，蛋糕裡面的熱量非常多，要是這個時候直接出鍋的話就會因為遇到冷空氣出現熱脹冷縮的情況，造成蛋糕體積變小，口感也會變差很多，所以建議最好關火後冷卻一段時間再將蛋糕取出來。
蛋糕烤好後怎麼處理
對於一些喜歡烘焙的人來說，經常會在家中製作各種各樣的甜品，例如蛋糕、餅乾等等，在烤制蛋糕的時候是需要掌握一定技巧的，否則它就會出現開裂、膨脹等情況，不僅不好看，吃起來口感也不怎麼好。
一般情況下，蛋糕在烤完之後是不建議直接拿出來的，因為等烘焙結束之後，蛋糕裡面的熱量是非常多的，要是直接出爐遇到冷空氣，就會因為熱脹冷縮導致回縮，蛋糕體積變小不說，口感也會差上一些。
正確的做法是，等蛋糕烤熟了之後先關火，然後再將蛋糕放到裡面燜上一段時間，等裡面的熱氣散了一些之後再將烤箱的們打開，這樣內外空氣熱量均勻，蛋糕的外形自然就會好看很多。