1. 為什麼我自己做的蛋糕有點苦啊
首先要看你的蛋糕是否有焦掉，是因為焦掉顏色較深的那部分苦還是整個蛋糕吃起來都是苦的。
要是前者的話，那麼就是焦苦味，切掉不吃那焦掉的部分就是了。
要是後者的，有兩個可能：
1.可能是麵粉的問題。你是買散裝麵粉來做的嗎？不建議使用散裝麵粉，最好是去超市買那種小小包的袋裝麵粉（底筋粉和發泡麵粉都是可以做蛋糕的）。因為一般店家或者在農菜市場里的零稱的麵粉都是開放式售賣的，而且又不知道它擺在那裡多久了，更加不知道有沒有一些小蟲子之類的「光顧」過。要是實在要在這些地方買麵粉的話，要聞聞有沒有霉味、要看顏色是否有發黑、發黃不正常的顏色、另外要看是否有蟲子在裡面，如麵粉結塊不鬆散也是不正常的。
2.你的配方是否有加入泡打粉，要是泡打粉使用過量也會產生苦味的。
最後建議在打蛋白的時後除了加入糖，也可以適量的加入一點點鹽，可以增加甜味。
2. 一個蛋糕左右顏色不一樣是咋回事
蛋糕左右顏色不一致，可能是烤箱的上下火溫度設置不當，或是上火加熱管與蛋糕的距離過遠。在這種情況下，可以適當調高上火溫度，並在重新放入烤箱後烘烤幾分鍾，甚至可以考慮在烤盤上加一層錫紙，以確保蛋糕表面受熱均勻。
另一個可能導致蛋糕顏色不均的原因是糖分不足。糖分不足會阻礙焦糖反應的進行，從而使得蛋糕表面顏色分布不均。為了改善這一問題，可以在食譜基礎上適當增加糖分，或者使用焦糖化的糖漿進行塗抹，以達到均勻上色的效果。
預熱烤箱能夠確保食材從頭到尾都能在相同的溫度下慢慢烤熟，避免出現內部和外部熟度不均、體積大小不均及表面顏色不均等問題。因此，在烘焙蛋糕時，務必保證烤箱充分預熱，以便為蛋糕提供一個均勻的加熱環境。
此外，蛋糕模具的選擇也很重要。使用合適的模具可以確保蛋糕受熱均勻，避免出現一邊過熟一邊未熟的情況。盡量選擇邊緣厚度適中的模具，並在烘烤過程中注意觀察蛋糕的上色情況，適時調整烘烤時間和溫度。
最後，烘烤過程中要避免頻繁開關烤箱門，以免影響溫度的穩定性。只有保持穩定的溫度，才能使蛋糕均勻上色，避免左右顏色不一致的問題。
3. 為什麼我吃紅色蛋糕很苦 我吃起來就很苦其他顏色蛋糕不會苦 其他人吃都不會苦 為什麼這樣
可能是味覺出了點小問題，去看看吧
4. 糯米蛋糕放錯什麼原料會有苦味，顏色偏黑，孔很粗
糯米蛋糕有苦味、顏色偏黑且孔很粗的原因是酵母粉放多了。
酵母粉過多的處理方法：
放少許鹼面；
添加新鮮麵粉。
5. 我是廠家蛋糕發苦是怎麼回事
首先檢查蛋糕表面是否有焦掉的部分，如果只是焦掉部分苦，那隻需切除這部分即可繼續食用。若整個蛋糕都帶有苦味，則可能有兩種原因：
其一是麵粉問題。建議從超市購買包裝好的麵粉，避免使用散裝麵粉。因為市場上的散裝麵粉可能暴露在空氣中時間較長，且無法保證其衛生狀況。如果確實需要購買散裝麵粉，務必仔細檢查是否有霉味，顏色是否正常，以及是否有蟲害跡象。
其二是泡打粉過量。過多的泡打粉也可能導致蛋糕產生苦味。因此在製作蛋糕時，務必嚴格按照配方使用泡打粉。
最後，在打蛋白時，除了加入糖外，還可以適量加入一點鹽，這樣可以增加蛋糕的甜度，同時減少苦味。
6. 自己做的麵包，吃完後感覺有點微苦是什麼原因造成的！！！
原因:
1、麵粉挑選沒有過關，麵粉有部分有霉變，導致麵包發苦。
2、麵包在製作過程中，鹼或蘇打粉的量過多。導致麵包發苦。
3、可能是全麥粉的比例太高了，可以適當多加點高筋粉。
4、麵包在烤的過程中沒有把握好時間，烤太久，把麵包烤老了。
這個問題非常的復雜，可以一一排除一下，比如是不是甜味劑放多了，麵粉是不是受潮了等等，基本可以斷定不是烘烤的原因。如果烤糊了，那不用品嘗，外表一看就能知道。
(6)為什麼蛋糕上有顏色的地方很苦擴展閱讀:
製作麵包時注意事項:
1、准備所需的材料和工具
首先准備好所需的材料和工具，做蛋糕也需要一氣呵成，不然中途弄的手忙腳亂的就不好了。比如簡單的戚風蛋糕，就需要稱雞蛋、打蛋白泡等等統籌規劃。
2、對配方要了如指掌
對整個配方要非常熟悉，在過程中檢查材料和工具是否齊全。
3、正確稱量材料
材料的重量是非常重要的一個參數，各種材料不能夠超標，也不能減少，這樣做出來的東西才完美。
4、自己的烤箱要了解
對於烤箱需要了解，雖然烤箱都一樣，但是裡面的溫度還是有很大差別的，所以需要了解，控制好烘焙麵包的溫度。
5、環境需要整潔
環境衛生，老調重彈，只要與食品相關的就需要衛生。