❶ 泡打粉怎麼做蒸蛋糕
使用泡打粉製作蒸蛋糕是一種簡單快捷的方法，它不需要打發蛋白或使用烤箱。以下是詳細的步驟和一些額外的注意事項：
所需材料
雞蛋：3個（帶殼約60克）。
白糖：80克。
泡打粉：6克。
低筋麵粉：120克。
食用油：15克。
製作步驟
混合乾性材料：將雞蛋、白糖和泡打粉放入盆內，用手動打蛋器充分攪拌均勻，確保白糖完全融化。
加入麵粉：在攪拌好的液體中加入低筋麵粉，採用「Z」字型或者切拌手法攪拌均勻，避免過度攪拌導致麵糊起筋。
靜置麵糊：攪拌好的麵糊需要靜置十分鍾，讓泡打粉充分發揮作用。
加入食用油：十分鍾後，再加入食用油，輕輕攪拌均勻。注意不要過分攪拌，以免影響蛋糕的蓬鬆度。
准備蒸制：在一大鍋中燒開水，然後放入蒸片和模具。從此時開始計時，大火蒸15分鍾即可。如果鍋蓋的水蒸氣會直接滴落在蛋糕上，可以包上保鮮膜並扎幾個小孔，但需延長蒸制時間至約25分鍾。
小貼士
選擇泡打粉：推薦使用無鋁的泡打粉，這類產品更為健康。
蒸制技巧：一定要等到水燒開後再開始蒸，這樣可以避免蛋糕不熟的問題。
口感調整：由於這種蛋糕口感相對扎實，追求輕盈松軟口感的人可以根據個人喜好稍作調整，但不建議大幅度改動。
總的來說，通過以上方法，您可以在家中輕松製作出美味的蒸蛋糕，享受烘焙的樂趣。
❷ 如何用電飯鍋蒸蛋糕
使用電飯鍋蒸蛋糕是一種簡單且方便的方法，尤其適合沒有烤箱的家庭。以下是一個詳細的步驟指南，幫助你用電飯鍋製作美味的蛋糕。
准備材料和工具
低筋麵粉：150克
糖：100克（根據個人口味可適量增減）
雞蛋：3個
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
泡打粉：1茶匙
香草精：幾滴（可選）
鹽：一小撮
電飯鍋
攪拌碗
打蛋器或攪拌器
蒸煮用的高溫耐熱容器（如玻璃碗或金屬模具）
烘焙紙（可選）
製作步驟
准備麵糊：在一個大碗中，將雞蛋和糖混合，用打蛋器打至糖完全溶解，體積膨脹，顏色變淺。
加入液體：向碗中加入牛奶和植物油，繼續攪拌均勻。
混合乾性材料：在另一個碗中，將低筋麵粉、泡打粉和鹽混合均勻。
合並麵糊：將乾性材料慢慢加入到液體材料中，邊加邊攪拌，直到所有材料混合均勻，形成無顆粒的蛋糕麵糊。如果喜歡，可以加入幾滴香草精增加香氣。
准備電飯鍋：在電飯鍋內膽底部鋪上一層烘焙紙（防止粘底），或者塗上一層薄薄的油。
倒入麵糊：將麵糊倒入准備好的高溫耐熱容器中，輕輕敲打幾下，讓表面平整，同時去除大的氣泡。
開始蒸煮：將裝有麵糊的容器放入電飯鍋中，關閉蓋子。
啟動電飯鍋：選擇「蒸煮」功能或者按下「煮飯」鍵開始加熱。如果沒有「蒸煮」功能，可以使用「煮飯」程序，但可能需要手動重復加熱幾次。
蒸煮過程：電飯鍋通常會在煮飯程序結束後自動跳至保溫狀態。此時，不要立即打開蓋子，讓蛋糕在保溫狀態下繼續蒸熟約10-15分鍾。
檢查成熟度：用竹簽或牙簽插入蛋糕中心，如果拔出來時干凈不粘麵糊，說明蛋糕已經熟透。
取出蛋糕：關閉電飯鍋，小心地取出蛋糕，放在冷卻架上冷卻。
冷卻和脫模：等蛋糕冷卻至室溫後，可以用刀沿著容器邊緣輕輕松開，然後倒扣出來。
注意事項
不同型號的電飯鍋加熱方式和功率可能不同，因此蒸煮時間可能需要根據實際情況進行調整。
為了避免蛋糕塌陷，確保所有材料都是室溫下的。
如果沒有高溫耐熱容器，可以直接在電飯鍋內膽中鋪烘焙紙，然後倒入麵糊，但這樣可能會影響蛋糕的形狀。
蒸煮過程中避免頻繁打開電飯鍋蓋，以免影響蛋糕的膨脹。
通過以上步驟，即使在沒有烤箱的情況下，你也可以在家輕松製作出美味的蛋糕。電飯鍋蒸蛋糕不僅方便快捷，而且口感柔軟，是家庭烘焙的好選擇。
❸ 如何用蛋糕粉做蒸蛋糕
用蛋糕粉做蒸蛋糕的方法很簡單。
具體步驟如下：
首先，准備好所需的材料，包括蛋糕粉、雞蛋、糖、牛奶或水，以及可選的食用油或黃油。蛋糕粉是製作蒸蛋糕的關鍵原料，它通常已經包含了製作蛋糕所需的大部分乾性成分，如麵粉、發酵粉等，因此使用起來非常方便。
接下來，將雞蛋打入一個大碗中，加入適量的糖，用打蛋器或筷子充分攪拌均勻，直到蛋液變得蓬鬆且顏色變淺。這一步是製作蒸蛋糕的關鍵之一，因為充分打發的蛋液能夠使蛋糕更加松軟。
然後，將蛋糕粉篩入蛋液中，同時緩慢加入牛奶或水，邊加邊攪拌，直到麵糊變得光滑無顆粒。如果喜歡更加濕潤的口感，可以適量增加牛奶或水的用量。在攪拌過程中，注意不要過度攪拌，以免麵糊起筋，影響蛋糕的口感。
最後，將麵糊倒入蒸蛋糕的模具中，可以是專門的蒸蛋糕模具，也可以用普通的碗或杯子代替。在模具底部和四周刷上一層薄薄的食用油或黃油，以防粘。然後，將模具放入蒸鍋中，大火蒸制約20-30分鍾，具體時間根據模具大小和麵糊厚度而定。可以用牙簽插入蛋糕中心檢查是否熟透，如果拔出來後沒有粘帶麵糊，就說明已經蒸好了。
製作完成後，將蒸蛋糕取出放涼，就可以享用美味的蒸蛋糕了。蒸蛋糕的口感通常比較濕潤、松軟，非常適合作為早餐或下午茶的點心。在製作過程中，可以根據個人口味添加一些果乾、堅果等配料，增加口感和營養價值。