1. 如何打發動物奶油
動物奶油的打發技巧及使用說明：
動物奶油的牌子蠻多的，市面上最易買到的牌子有雀巢、安佳、鐵塔等，雀巢淡奶油，乳脂含量低，達不到30％的含量，最難打發，而一般含乳量不低於35%以上的動物奶油會比雀巢易打發哦！
動物奶油打發時，最好選用底部較深的不銹鋼容器，打發前，容器和打蛋器的攪拌棒最好先放入冰箱冷藏半小時左右，動物奶油倒在容器里的高度最好不要低於攪拌棒的1/3高，這樣比較容易把空氣攪打進去，在容器底部墊冰或包容器放在冰水裡去打發，會更容易打發成功，將細砂糖或白糖粉倒入需要打發的動物奶油中，用打蛋機慢速攪拌1分鍾左右，讓糖大部分溶化；也可使小部分空氣進入奶油中，也預防止等一下開高速時，奶油到處飛濺，接著換成高速攪拌，攪拌棒保持與容器垂直，大約3、4分鍾左右，就可以打至6-7分發了哦~~
動物鮮奶油只可以冷藏保存，一般來說動物性奶油保存期很短，開盒後就要盡快用完，打開就要盡快用，否則會變壞的，我平時會把奶油的盒子開口剪小一點，然後用密實的封口夾夾住開口，這樣可以有效阻斷細菌的侵入，可以大大延長開封奶油的使用時間和保質效果哦！
如果動物奶油出現油水分離現象，可以在分離的奶油里加入兩勺全脂奶粉，然後用手動打蛋器攪打幾下,油水分離現象就會消失,奶油和水會再溶合到一塊的,這時的奶油會很濃稠的，所以我們可改成做慕斯、雪糕、奶油濃湯等西式料理吧！但是就不能打發了，不能再用於裱花的哈~~
2. 看一看蛋糕奶油怎麼打
用料
植物奶油（練慣用） 450g（6寸）550g（8寸）
鐵塔牌動物奶油（食用） 450g（6寸）550g（8寸）
糖粉（動物奶油才要加） 40g（6寸）50g（8寸）
轉盤型號 三能4149
蛋糕抹面技巧（附淡奶油打發小貼士）的做法
#打發奶油 室內環境溫度最佳20度下，把淡奶油倒入盆內，盆里要無油無水，隔冰盆打發。這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發。
打蛋器調中速打發
3. 怎麼製作生日奶油蛋糕
1.蛋糕切成三片
2.拿出我最愛的鐵塔
3.奶油加糖粉打發至裱花狀態，奶油最好分兩次打，打好的奶油放入冰箱冷藏備用
4.取一片蛋糕，抹上果醬
5.鋪上一層提前切好的黃桃
6.再抹上一層奶油，抹平，放上一片蛋糕，用同樣的方法把第二層蛋糕片做好
7.夾心做好後，就是抹面了，抹面真的是硬傷
8.抹好面後立馬放入冰箱冷藏20分鍾，再進行下一步驟哦
9.用玫瑰花嘴擠出花邊，依次擺好水果即可
10.這步是在冰箱操作的，把獼猴桃用餅干模壓出花形，貼在蛋糕上，完功
11.有點要化的了
12.。。。
13.。。。