A. 可可草莓戚風蛋糕卷怎麼做好吃
可可草莓戚風蛋糕卷-（28*28烤盤）的做法步驟
1
打蛋：蛋清打入無油無水盆中冷藏備用，蛋黃加入15克細砂糖用打蛋器手動劃圈攪拌至無白糖顆粒；
2
可可粉25克用80克開水沖開備用，我用的調羹調勻至順滑無顆粒；
3
蛋黃中加入45g玉米油充分攪拌均勻；
4
可可溶液晾涼後加入蛋黃中攪拌均勻；
5
60克低粉過篩後加入，Z字形攪拌，直至順滑無顆粒；（我是分了8次左右加入的，雖然次數多但不容易結塊。）
6
將蛋清從冰箱取出，分三次加入細砂糖打蛋器低速打發（共加入30g），分別是「粗魚泡狀」、「細膩順滑狀」和「有明顯紋路」三個時期加入，打至提起打蛋器有彎彎的尖角就不要繼續打了（濕性發泡），蛋糕卷需要保持柔軟才能捲起來，今天打過了一點，後來烤出來有一點開裂；
7
混合的照片沒有拍，就是戚風的翻拌+切拌，不要劃圈攪拌否則容易消泡，混合物黏稠，流動性比較小。（拌好後可預熱烤箱170攝氏度）28*28烤盤墊上油布。蛋糕卷有一點比較麻煩，就是倒入烤盤後需要抹平表面，有刮板最好了，我的刮板燒壞了，用的刮刀也還行，反正抹平就行了，震去氣泡；
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170攝氏度上下火18-20分鍾，如果太濕潤可以加一點點時間；
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出爐後請震去熱氣（10cm處摔下），倒置於烤架上放涼；
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連油布一起將蛋糕卷捲起來，有看到其他菜譜用了擀麵杖輔助捲起，可以參考使用也可以徒手卷（我都是徒手，這個配方的蛋糕卷完全不破裂）；
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蛋糕卷定型的時候製作餡料：奶油100ml加10g細砂糖打發，草莓洗凈切半（此時注意用品消毒，因為都是直接吃進肚子的）。打開蛋糕卷，抹奶油（末端少抹），在初始邊豎排擺上草莓；
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重新捲起，注意要稍微用力，卷鬆了不好切~冷藏一會就可以切件了，注意切的時候刀每次要擦乾凈；
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完成了*-*就是這么簡單，你們也可以在表面繼續裝飾
B. 蛋糕卷如何製作
喜歡厚卷的，用大雞蛋，低筋粉增加5-10克就可以了，抹茶味的，抹茶粉7-8克替代等量低筋粉，可可味，10克可可粉替代等量低筋粉，然後抹茶，可可的糖和水分各增加15克左右，紅曲和可可差不多。
做之前請看一下tips！！！
用料
蛋白（60克左右的雞蛋） 4個
糖（10克加蛋黃，30克加蛋白） 40克
玉米油
40克
低筋粉
40克
蛋黃
4個
水（牛奶也可以） 40克
小四卷～風靡美食群的美味蛋糕卷的做法
蛋白打至粗泡，分次加細砂糖打至濕性偏硬的狀態。放入冰箱冷藏待用。打發的時候蛋白里可以加幾滴香草精。
ps，有的群友打到大彎勾，結果也很完美。
小貼士
蛋白霜打發一定不能太硬，但是要足夠細膩穩定，先快速，最後起碼有2分鍾是慢速打發的，轉圈打，可以每個角落都打到，這樣基本沒有氣泡，蛋白霜軟軟的但是泡沫又很穩定。
拌和蛋糕糊動作要乾脆利落，盡量快速拌好（第二拌和第三拌），避免磨磨唧唧，這樣也可以避免消泡。
出爐馬上就可以倒扣在烤網上了，烤網墊油紙，撕掉油布。再倒扣回來，虛蓋一張油紙晾涼。怎麼晾涼取決於你要正卷還是反卷。
ps，天氣較冷，散熱比較快的話，在蛋糕卷溫溫的時候可以先空卷定型，等奶油打好再打開抹奶油，這樣也不易裂。
捲入的奶油打得硬一點，捲起來比較好卷，切蛋糕卷一定要定型好後再切，刀用熱水燙一下擦乾再切，每切一刀都要重復剛才的步驟，不要怕麻煩。
C. 草莓芝士蛋糕卷的做法 如何做草莓芝士蛋糕卷
1、食材：蛋糕體適量、雞蛋3個、糖45g、低粉60g、油40g、牛奶50g、芝士奶油陷適量、奶油乳酪25g、酸奶10g、糖10g、淡奶油50g、草莓醬適量、裝飾適量、奶油70g、糖10g、草莓適量。
2、首先需要把雞蛋蛋清和蛋黃分離,蛋黃加50g牛奶,40g油和15g糖攪拌均勻。
3、然後再篩入低粉,切一字切拌均勻。
4、然後把蛋清分三次加入30g糖打發。
5、把蛋黃糊和打好的蛋白翻拌均勻,倒入烤盤。
6、預熱好的170度烤箱30分鍾。
7、烤蛋糕的時間開逗指始做奶油芝士餡：25g奶油乳酪隔水融化後加10g酸奶攪拌均勻。
8、淡奶油加10g糖打到發到7成左右。
9、加入之前拌好的奶油乳酪糊攪拌均勻放冰箱冷藏。
10、蛋糕枯含烤好後晾涼，對半切開，在蛋糕上淺淺的劃幾條方便捲起來，最後卷的尾端那個位置斜刀切掉。
11、抹上之前做好的奶油芝士陷在放上草莓醬。
12、把蛋糕捲起來，用保鮮膜包起來放冰箱冷藏半小時即可，草莓芝士蛋糕卷就做沒指笑好了。
D. 生日蛋糕可以冷藏幾天
作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說蛋糕根據自己的人數選擇最好是當天就吃完，因為本身屬於鮮奶甜品，即便放到冷藏室，也不必超出2天。由於放的時間越長病菌越多 口味越差，顏色也不太好。有的蛋糕保質期更短，像千層蛋糕、乳酪類生日蛋糕冷凍時間最好是不必超出1天。
然後插上蛋糕插件，三層夾心水果蛋糕就做好了，做好如短時間內不吃，要放入冰箱冷藏保存，4小時內吃完口感最佳
如果有幫助，記得點個贊鼓勵下
E. 2019羅森冰皮月亮草莓蛋糕好吃嗎 羅森冰皮月亮蛋糕可以放冰箱速凍嗎
羅森冰皮月亮草莓蛋糕口味有好幾種，你每一種都很好吃，草莓的是季節限定哦，最受歡迎了，下面來一起看看吧！
2019羅森冰皮月亮草莓蛋糕好吃嗎
必須好吃哦，這是羅森便利店新出來的產品，重點是裡面有一整顆的草莓！！！一口吃下去超級的滿足哦，水分也很多，味道特別的甜！
糯糯軟Q的冰皮加上香甜的奶油、柔軟的海綿蛋糕，以及一口會爆汁水的新鮮大草莓，真的深得我心~唯一的不足就是奶油太少啦，吃了還想再吃一個，嘻嘻。
羅森冰皮月亮蛋糕可以放冰箱速凍嗎
可以放冰箱扒念，但是它只適合冷藏不適合放速動哦，不然會變得很硬很硬的，但是你要是想嘗試一下也不是不可以的！
記得去羅森便利店，一定一定要吃冰皮月亮蛋糕，其中草莓的是季節限定哦，喜歡草莓的一定要嘗試春差困，草莓偏小酸，奶油比較多，粉粉嫩嫩屬於少女都喜歡的美食~
羅森冰皮月亮蛋糕的做法
用料
蛋糕卷：雞蛋4個、牛奶52g、油40g、低筋麵粉42g、可可粉10g、糖45g
冰皮：糯米粉100g、粘米粉100g、澄粉60g、糖70g、可可粉10g、煉乳60g、牛奶450g、油20g
卡士達醬：蛋黃1個、玉米澱粉5g、低筋麵粉5g、香草精數滴（沒有可不加）、牛奶100g、糖粉25g、淡奶油50ml
巧克力奶油餡：淡奶油200g、可可粉5g、糖粉15g
做法步驟
步驟 1
#蛋糕卷 先分離蛋黃和蛋白，把牛奶加入蛋黃盆中打勻；再加入油打至均勻，篩入低筋麵粉（不要繞圈上下攪動至無粉）；蛋白打到濕性狀態（大彎勾）；蛋黃糊和蛋白翻拌均勻，烤箱190度烤18分鍾，（我用的是28X28的烤盤）；晾涼後用酒杯（喝香檳的那種慶明）壓出蛋糕片待用。
步驟 2
#冰皮 粉類提前過篩，把除油外所有材料放入大盆中攪拌均勻；再用篩子把溶液過篩到蒸碗里蓋上保鮮膜，上鍋大火蒸30分鍾，觀察狀態如果無液體可出鍋晾涼；降溫至不燙手，可以准備好一次性手套（保鮮袋也行主要為了防粘）准備給冰皮＂馬殺雞＂，分多次把油一點點揉進冰皮面團里，直到面團光滑，再用保鮮膜把它包好待用！
步驟 3
#卡士達醬 取一個小碗加入一個蛋黃，打至顏色略發白；篩入低筋麵粉和玉米澱粉，輕輕攪拌均勻；滴幾滴香草精，沒有可不加；牛奶加糖倒入奶鍋煮沸馬上離火，緩緩倒入蛋黃溶液一邊快速攪拌，防止結塊；再把攪拌好的溶液倒回奶鍋加熱，一邊不停攪拌，變濃稠馬上離火；把醬倒入碗中，緊貼著醬蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏；淡奶油打發至紋路不消失，注意不要打發了！！！再和之前冷藏的醬攪拌均勻，裝入裱花袋備用。
步驟 4
打蛋頭和打奶油的盆事先放冰箱冷藏，淡奶油加入可可粉和糖粉打發，硬一點比較好包但是注意不要打過頭！！！
步驟 5
把#冰皮分成一個50g的面團，戴一次性手套把面團按扁，注意邊緣要薄，在中間加入巧克力奶油，再在奶油中間擠入卡士達醬，蓋上一片可可蛋糕片，努力包起來，奶油不宜太多，會收不住口的。
步驟 6
放入冰箱密封冷藏，冰過口味更好哦！
小貼士：冰皮的味道不錯，但是我覺得用雪媚娘做皮可能更不錯，注意皮要薄但是不要薄到一碰就破！
3.因為動物鮮奶油的特殊性，一般都是冷藏保存的，並註明開封後三到七天內用完。但是一般的鮮奶油都是在1L包裝的，家庭使用確實很難在規定的日期內用完。這樣的保存方法，經過實踐確實有效，有效保存安佳的淡奶油一個月不壞。如何保存取之不盡的鮮奶油:對於開封不吃的鮮奶油，更要注意密封嚴實。把剩下的奶油擠到出口處，用錫紙封住口，避免空氣進入，然後用保鮮袋包好。做好衛生，一般妥善保管，還能保存一個月。還有一種方法是:買一個樂透或者特百惠保鮮杯，把剩下的鮮奶油放在干凈無油的保鮮冰箱里，蓋好蓋子，放在冰箱里可以保存半個月。
G. 草莓蛋糕卷的家常做法
用料
牛奶 50克
色拉油 50克
雞蛋 5個
低筋粉 55g
細砂糖 60克
紅絲絨 2-3滴
檸檬汁 3-4滴
夾心
淡奶油 250克
糖粉 25克
草莓 適量
草莓蛋糕卷的做法
色拉油、牛奶攪拌至乳化
H. 生日蛋糕5小時用不用放冰箱
生日蛋糕5小時用不用放冰箱
生日蛋糕5小時用不用放冰箱？我們大部分人在生日的時候都會用蛋糕來慶祝，蛋糕可以請人定做，也可以自己製作，通常我們都會盡快將蛋糕吃完，那麼生日蛋糕5小時用不用放冰箱？
生日蛋糕5小時用不用放冰箱1
需要放冰箱。
生日蛋糕最好當天食用，放在冰箱勉強保存一夜。沒有冰箱應該要處理掉，放到第二天會變質，就不好食用了。放入冰箱最好密封，防止串味、風干。
還是盡快食用，放入冰箱後再拿出來吃，蛋糕就沒有那麼松軟，口感會差很多。放入冷藏會保存3天左右，不過也得看是什麼蛋糕，帶鮮奶油的蛋糕會比較容易變質的。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。
經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。
生日蛋糕不放冰箱能放多久
1、冬季可以存放三至四天，夏季最多存放一天。
2、生日蛋糕本身其實可以存放一段時間，但是生日蛋糕上面的`奶油必須冷藏保存。奶油里都是蛋白質，極容易腐敗變質，一旦發現奶油變軟，發酸，說明蛋糕已經變質，不再適合食用。
3、在二十度以上的環境，生日蛋糕存放不要超過半小時。在二十度以下，五度以上的環境，生日蛋糕存放不要超過2小時。
4、在二至四度的環境，生日蛋糕保質期是七十二小時，但奶油和水果如果沒有有效密封的話，保質期實際上不超過八小時。
5、不建議在零度左右的環境保存生日蛋糕，可能會導致多種材料水分分離，破壞結構和口感。
生日蛋糕5小時用不用放冰箱2
生日蛋糕一般都需要當冰箱裡面保存。有很多的生日蛋糕都是用奶油做的，而奶油如果常溫保存容易化掉，不但會影響口感，還會影響外觀。生日蛋糕放冰箱保鮮層的保質期一般只有一天。
擴展知識：
普通的家用電冰箱一般會有3層，分別是軟冷凍室（變溫室）、冷凍室（結冰）、冷藏室（保鮮）。
冰箱冷藏室一般可放些母乳、蔬菜、蛋糕、飲料、茶包、水果、零食、剩菜等物品；軟冷凍室可以放一些魚、雞、豬肉、鴨、鵝等食物；結冰層能放一些冰淇淋、肉丸子、雞、水餃、排骨、魚、牛肉、鴨、蝦等食物。
食物放冰箱冷藏室可保鮮的時間大致如下：
2到3天：菌菇類、熟柿子、油麥菜、香菜、芒果、生菜、葡萄、桑葚、韭菜、母乳、草莓、獼猴桃、豆芽、櫻桃、荔枝、韭黃、枇杷
一周之內：青瓜、火龍果、香瓜、西瓜、去葉芹菜、龍眼
1-2周：西紅柿、辣椒、胡蘿卜、土豆、白蘿卜、南瓜、茄子、雪梨、豆角
開過、切過的食物，保存在冰箱盡量不要超過一天。剩菜、生肉等吃的必須用保鮮袋、保鮮盒等密封起來再放進電冰箱，否則會更加容易產生更多的細菌，甚至很可能會「串味」。
不過，需要注意一下，有葉子的蔬菜是不可以裝進袋子綁起來放冰箱的，蔬菜葉子長時間不透氣會很容易腐壞。
放進冰箱冷凍室（結冰）的食物一般都可以保存很久。但對於食品的營養物質也會隨著存放時間而變少，甚至有一些冰凍時間長的食物還可能會對身體有害。
PS：電冰箱的溫度不同以及存放方法不同，也是能影響物品能否放進冰箱、物品的保存時間的！
生日蛋糕5小時用不用放冰箱3
蛋糕可以放冰箱嗎？生日蛋糕可以在冰箱存放多久？
生日蛋糕當然可以放冰箱，而且，剛剛製作好的蛋糕在冰箱放一段時間之後會更好吃，適宜2-7℃冷藏。不過，即使放在冰箱冷藏，也不要超過2天。
因為放的時間越長細菌越多 口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。
生日蛋糕需要冷藏嗎
1、磅蛋糕&重油蛋糕類
磅蛋糕屬於重油蛋糕類，秋冬室溫(20℃)可以保存7~15天，夏季室溫(30℃)可以保存3~5天。
磅蛋糕不適合冷藏，不然組織會變硬，如果真的吃不完，可以密封冷藏或放入冷凍室保存，大約可以保存2~3個月時間，冰箱取出直接解凍回溫，或再微波稍微加熱就會回復口感。
2、戚風蛋糕類
秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可。
3、海綿蛋糕類
秋冬室溫約可以保存3~5天，夏天室溫約可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可。
4、輕乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存5~7天，密封冷凍大約可以保存2~3個月，吃之前放入冷藏解凍。
5、乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存8~10天，密封冷凍大約可以保存2~3個月，吃之前放入冷藏解凍。
6、鮮奶油蛋糕
鮮奶油蛋糕必須密封冷藏保存，大約可以保存3~5天，冷凍室可以保存1個月，吃之前放入冰箱冷藏室解凍。
7、慕斯類蛋糕
慕斯類蛋糕必須要冷藏保存，保存時間大概在3~5天，冷凍室可以存放一個月，吃之前需要放入冰箱冷藏室解凍。
8、蛋糕卷
1、蛋糕卷中間夾餡若是鮮奶油或是卡仕達醬，則必須密封冷藏室保存，可以保存3天。冷凍室可以保存1個月。
2、蛋糕卷中間夾餡若為奶油糖霜，秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫月可以保存2~3天，密封冷藏保存約5~7天，密封冷凍保存2~3個月。
另外，在冰箱存放蛋糕的時候有一些小訣竅：1、用廚房專用紙巾（普通紙巾干凈亦可）將蛋糕蓋住；2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可；3、把蛋糕放里原包裝盒中；4、然後再放入冰箱冷藏。
I. 保存自製加工食品的注意事項
俗話說病從口入，為了自己的健康，
加工食品時需要注意以下幾點：
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1.糧食和食品原料要在乾燥、通風處保存，必要時進行晾曬；霉變糧食盡量不要吃，以免處理不當造成食物中毒。
2.食品要現吃現做，做後盡快食用，超過2小時需再次加熱後食用。
3.所有現場加工的食品應燒熟煮透，剩飯菜一定要在食用前單獨重新加熱，存放時間不明的食物不要直接食用。
4.避免生的食品及原料與熟食品接觸或使用同一個容器。
5.避免患有痢疾、傷寒、肝炎及其帶毒者和傷口化膿、皮膚感染以及不明原因的咳嗽、咳痰人員進行食品的加工製作。
6.用於清潔食品和食品容器的水均採用消毒過的水。
7.避免在簡易住處集中做大量食物和集體供餐，避免購買和食用攤販銷售的未包裝的熟肉和冷葷菜。
8.不要製作、食用酵米面，不要採食毒蘑菇。
想要食物獲得最好的品質與口感，保存也是一個方面。
下面將為大家分享這幾種食物常用的儲存方法，希望能對您有所幫助。
水果
大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室溫下，草莓和葡萄等能存1~2天，蘋果、柑橘等能保存一周以上。而一些熱帶水果，比如香蕉、芒果等不用放入冰箱儲存。
蔬菜
一般情況下蔬菜的適宜儲藏溫度在0~10℃。例如黃瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放在10℃左右，不能低於8 ℃;絕大部分葉菜為喜涼蔬菜，其適宜溫度為0 ~ 2 ℃,不能低於0℃。不過需要注意的是，綠葉蔬菜必須包好放入冰箱，不要貼近冰箱內壁，避免凍傷，儲存最好不要超過3天。豆角、茄子、番茄、青椒之類可以在低溫下存4~5天。土豆、胡蘿卜、洋蔥、白蘿卜、白菜等蔬菜可以放長一些，當然最好還是放進冰箱，如果不方便，也可以放在家裡陰涼通風的地方。
糧食
米、麵粉、豆類等生的主食都可保存在常溫乾燥處。大米最好定期通風散熱，麵粉和豆子都要密封存放。
熟食
已經烹調過的熟食，按照食物品種的不同，儲存條件也有差異。米飯、饅頭、麵包等主食，如果只是短時間儲存，可以放進冰箱冷藏室。如果存放時間超過3天，或者希望保持主食柔軟的口感，最好放入冷凍室。
做熟的肉食，也有三類區別。第一，肉鬆類、肉乾類和肉脯類，以及火腿腸、罐頭等，常溫保存即可，開封後盡快食用，沒吃完的最好放進冰箱冷藏室。第二，醬鹵類肉製品，比如醬肉、鹵豬蹄等，需要全程冷藏，冷藏溫度在4℃以下。如果想較長時間保存，也可冷凍，但是解凍後口感會下降。第三，家庭烹調的帶肉菜，比如炒肉絲、燉肉等，也需要一直放在冰箱的冷藏室， 溫度保持在4℃以下。
湯羹
湯羹類保存起來最麻煩， 而許多人家常常一燉一大鍋湯。建議喝湯的時候要吃多少盛多少，這樣沒有吃過的湯才更容易保存。如果剩下的湯第2天就吃，可以加蓋儲存在冰箱冷藏室，置於4℃以下保存。如果要過兩天後再吃，就要放入密封盒，放進冷凍室。
魚類及肉類
存放魚類和生肉時要事先包裝成一次能吃完的數量，放入冷凍室。海鮮類和畜禽肉類最好盡量隔離，不要散著放。如果放在冷凍室,冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類約3個月。如果放在冷藏室,溫度約0℃，可存放期為三天左右。
生熟食品要分開儲存
各類生食常被各種因素（細菌、病毒、寄生蟲卵）所污染。如果把生食與熟食混放在一起，會產生交叉污染，食用被污染的熟食後容易造成食品中毒。因此，生熟食品一定要分開儲存。
用白紙包食物安全嗎？
有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像乾乾凈凈的。可事實上，白紙在生產過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會污染食物。因此，不能用白紙包裹食物儲存。
能用塑料袋包裹果蔬放入冰箱嗎?
多數人買完菜回來，習慣把裝著果蔬的塑料袋直接放入冰箱裡面，這種做法是不對的。
塑料袋透氣性不好，如果塑料袋內濕度太大而含氧量太少的話，袋內的果蔬會出現無氧呼吸，產生大量酒精。同時，還會引發細菌滋生從而大大降低蔬菜的安全性和營養價值。
塑料袋上的有毒有害物質還會遷移到食物中，氯乙烯小分子，加工助劑等有毒有害物質與食物接觸得越久，就會越多地遷移到食物中，所以要盡早地把塑料袋和食物分離。如果不用塑料袋，我們可以用保鮮膜來儲存食物。
冰箱里冷藏、冷凍食品，都應該用保鮮膜來包裹，因為製造保鮮膜使用了特殊工藝和原料，使其具備良好的透氣性能和保鮮性能，這是普通塑料袋所不具備的。
您可能會問，保鮮膜也是塑料製品，會不會同樣存在小分子單體的污染問題?這就要求我們在挑選保鮮膜時，除了看價格和生產廠家，還要特別注意看材質，PVC(聚氯乙烯)材質的保鮮膜，仍然有氯乙烯進入食物的危險。因此，選購時應盡量選擇PE(聚乙烯)材質的保鮮膜。