Ⅰ 蛋糕中間怎麼放奶油
方法1
兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
1、奶油放進
牛奶
里，放了一會之後，熱水浴；2、開水慢慢變冷，奶油有一部分化成
液態
，剩下的變得很軟；3、然後用
打蛋器
打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗；4、天氣不熱的時候很好打的；5、如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些
註：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。（可能鮮奶稍微少一點會硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了）
這樣的奶油一點都不膩
第一種，
鮮奶油
250克(雀巢金鑽的就好)
糖粉
100克
（可以用攪拌機把白砂糖打碎）
全脂牛奶
0.1升
香草香精
混合鮮奶油和牛奶,用
攪拌器
打成硬性發泡的樣子（蛋白發泡的感覺），最好在涼快的環境下面完成。
慢慢的，奶油
混合物
會變成
黃油
。最後放入
糖分
和香精,加一點鹽。
就可以備用了。
方法2
黃油270克
3個雞蛋
120克糖分
用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微微用火加熱可以幫助
白糖
溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了）
不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。
把黃油放到
室溫
下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅
軟成泥
狀，然後加入冷卻的
蛋液
。然後繼續攪拌至濃厚的奶油狀。
方法3：
買一盒
淡奶油
，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）
一般在大
超市
里能買到，
麥德龍
、沃爾碼等。
把淡奶油倒在
容器
里，用抽蛋器按
一個方向
攪打，攪打過程中分三次加入
細沙
糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。
OK，打發的奶油做好了。
Ⅱ 生日蛋糕抹奶油技巧
1、首先，淡奶油必須放冷藏室24小時以上。切記不能放冷凍，冷凍會把淡奶油凍壞不能打發，要是凍壞的奶油可做蛋撻、麵包等，坐冰打發，打發筒與攪拌頭放入冰箱冷藏20分鍾。夏天在空調房裡打發奶油更佳，20度以上的室溫下淡奶油會溶化，所以一定要在空調房進行抹面與裱花操作，做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。要是要外帶，必須要冷藏一小時後再放保溫袋內，加入冰袋，封好保溫袋口。
2、然後，糖加入淡奶油中打發至7分發，可做抹面層與表面裱花裝飾。打至效果拿另一器皿裝起50%做抹面與裱花用，用來裱花的可再打發至8分發餘下50%用中速繼續打至10分發用做蛋糕夾心層，約10~20秒，注意不要打過了，打過的會出現油水分離，只能做蛋撻與麵包用，打至10分發可防止抹好面的蛋糕塌腰或鼓腰。
3、然後，把裱花袋套在高身杯子上，裝入打發好的奶油。裱花袋剪一約1分錢大的口，戴上毛線手套(防止手溫把奶油溶化，特別是夏天)，把袋口擰緊為了防止蛋糕在運輸途中移位，先在蛋糕盒底托上放入一點奶油。把蛋糕分三片，放一片至底托，用裱花袋裱上幾圈奶油， 用抹刀抹平。再在外圍裱上一圈與芒果肉同高的奶油(這可防止塌腰)。
4、然後，繼續在芒果肉上裱奶油，抹平，放蛋糕層，再重復放完三片蛋糕片。然後把餘下50%用來抹面的奶油用裱花袋在蛋糕面與邊上裱滿奶油再用抹刀抹平，怕露蛋糕胚，要多擠點奶油再抹。
5、然後，用三能軟質塑料刮板，先與蛋糕壁垂直，用刮板面與蛋糕15度夾角，然後轉動轉盤反復多次抹平。再把刮板與蛋糕頂面成45度夾角由上向下方抹去(即由邊緣向中心輕輕抹過)，把面抹平，每抹一下要用紙把刮板上的奶油擦去再，要是抹面奶油打老了抹面起洞。
6、最後，用一高身杯，倒入滾燙的開水，插入鋼質抹刀一會兒，抽出抹刀用紙巾抹乾水份，立即在蛋糕壁上與蛋糕面抹一次，要是還不平再重復以上操作，記得每抹一次都要抹乾凈抹刀上的奶油。
Ⅲ 做蛋糕前奶油冷藏多久
1、如果買的是雀巢淡奶油，需要在打發前冷藏12個小時，溫度在7℃～10℃之間。
打發前，如果可以的話，打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下。
2、打發時，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打。
3、把淡奶油倒入盆內，盆里要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上(否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進去，就已經要油水分離了)。
4、剛開始不用加糖，中速打發，大約1分鍾。然後慢慢加入糖，高速打發2分鍾。
5、打至淡奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可。此時淡奶油體積已逐漸膨大，並稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。這個過程大約在5分鍾以內。
6、打發超過5分鍾後，已經很硬了，這個是打發的極限，再打就要油水分離了。
7、最後啰嗦一句，常看到有TX問雀巢的淡奶油怎麼打也是軟軟的，這個可能根製作工藝有關，總之國產的雀巢的淡奶油是非常不好打發的，通常打到最硬的時候能將就著抹到蛋糕上，可是一會工夫就化了。所以建議大家不要用雀巢的淡奶油來抹蛋糕，做慕斯類的還是比較可以的，抹奶油盡量用進口的，安佳、紫風車、總統、鐵塔效果都很不錯。雀巢淡奶油可用來製做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉湯等不需要打發很硬的西點西餐。
二、注意點1. 如何保存淡奶油：如果你買的是雀巢淡奶油，未開封前是無需冷藏的，常溫25°C左右保存即可。如果你買的是進口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之後，放在冰箱門的一側，以免被凍傷了(冰箱溫度在4°C--8°C之間)。
2.鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。 如鮮奶油有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。
3.切記，淡奶油是很容易打發過頭的，一旦打發過頭的話就會油水分離，所以要多注意觀察。
4. 打發過頭的淡奶油會出現油水分離，如果油水分離了，你可以加入約2大勺的全脂奶粉，然後用手動打蛋器攪拌一下，可能可以恢復到正常的狀態。這樣的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不過用來塗抹、裱花的話可能就不太適宜了。
Ⅳ 蛋糕中加奶油怎麼做
做法步驟
Ⅳ 在家如何做蛋糕上裝裱奶油
製作蛋糕上裝裱奶油的第一步是將奶油和糖混合放入容器。使用打蛋器將混合物打發至凝固狀態，打發時間要掌握好，直到奶油感覺稍微變硬但仍保持柔軟，這樣才適合做裱花。如果打發過頭，奶油會變得太硬，影響美觀。
在進行下一步之前，需要准備一個裱花袋。將裱花袋剪一個小口，然後將裱花嘴裝入裱花袋中，確保裱花嘴固定好。為了方便裝入奶油，可以將裱花袋放入一個杯子中，這種方法同樣適用於製作餅乾等。
接下來，將打發好的奶油裝入裱花袋。檢查奶油的狀態，確保它剛剛好，即有適當的硬度，不會在裱花袋中滑落。如果奶油太軟，可以稍微擠出一些空氣，讓奶油變得更硬。
最後一步是擠出喜歡的圖案。使用裱花嘴和裱花袋，將奶油擠出各種圖案，如花朵、心形或其他形狀。這一步需要一定的技巧，但通過不斷的練習，你將能夠掌握各種裱花技巧，為蛋糕增添獨特的裝飾。
總之，製作蛋糕上裝裱奶油的過程需要耐心和細致，但通過上述步驟，你可以輕松完成。不論是家庭聚會還是特殊場合，自己動手製作蛋糕並裝飾，不僅能增加樂趣，還能讓你的作品更加精緻。
製作蛋糕上裝裱奶油的過程其實並不復雜，只需要按照正確的步驟進行。首先准備好所需的材料和工具，然後按照上述步驟逐一進行。隨著時間的積累，你會發現自己能夠製作出更加精美、獨特的蛋糕裝飾。
在製作蛋糕上裝裱奶油時，不要急於求成，耐心練習是關鍵。通過不斷嘗試，你會逐漸掌握技巧，製作出令人滿意的蛋糕裝飾。無論是為家人還是朋友慶祝特殊時刻，自己動手製作蛋糕並裝飾，都是一種獨特的體驗，讓生活變得更加美好。