① 巧克力紙杯蛋糕最正宗的做法
前言
這是一款只需20多分鍾就能快速做成的巧克力紙杯蛋糕。那是如何在這么短時間內就製成的呢，請仔細看看製作過程吧。
材料
主料：低筋麵粉100g、雞蛋1個、紅砂糖70g、黃油50g、牛奶150ml、可可粉15g；
輔料：泡打粉適量、小蘇打適量
巧克力紙杯蛋糕
1
材料准備好就將烤箱調至190度預熱。
雞蛋打入容器中。
2
將雞蛋打散。
3
加入紅砂糖
4
攪拌均勻
5
加入融化的黃油
6
倒入牛奶攪拌均勻。
上述過程約1分鍾完成。
7
將泡打粉、蘇打粉、可可粉混合均勻，過篩放入容器中。約1分鍾。
8
用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。約2分鍾。
9
翻拌時只需將乾性材料與濕性材料混合即可，切不可過度攪拌。
10
把麵糊倒入紙杯中，2/3滿即可。約3分鍾。
11
立即放入預熱好的烤箱中，中層烤焙12-15分鍾。
小貼士
整個混合過程只需拌勻即可，不需過度攪拌。
② 自製巧克力紙杯蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
用料
牛奶巧克力 60克
雞蛋 1個
砂糖 25克
玉米油 40毫升
牛奶 110毫升
可可粉 5克
低筋麵粉 100克
泡打粉 5克
清酒 5毫升（可加可不加）
自製巧克力紙杯蛋糕的做法
1、巧克力隔水融化，分次加入砂糖和可可粉。加糖量取決於巧克力的甜度，每次加糖攪拌後可以嘗嘗甜味是否夠自己要求。如果夠了就不用全部加進去了。
2、加入牛奶、玉米油、雞蛋攪拌順滑無顆粒
3、篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻無顆粒。可以所有液體過一次濾網。烤箱預熱上下180度
4、液體裝入裱花袋或者直接倒入紙杯中，送入烤箱 差不多20分鍾。牙簽插入紙杯拿出光滑既是烤好了。放烤箱里悶約10分鍾拿出
③ 巧克力紙杯蛋糕怎麼做
【材料]
蛋黃糊用料：低筋麵粉70克，可可粉15克，蛋黃4個，玉米油20克，鮮牛奶65克，白糖10克
蛋白霜用料：蛋清4個，白醋3-5滴，白糖30克
【製作過程】
1、首先分離蛋黃蛋清，取兩個干凈的無油無水的鋼盆，將雞蛋磕到分蛋器里，分離出蛋黃，將蛋黃與蛋清分別盛到鋼盆里。
2、將純牛奶、玉米油與白糖（10克），分別稱重。
3、將玉米油、純牛奶、白糖一同放入到盛有蛋黃的盆中，用手動打蛋器攪拌均勻。
4、將牛奶蛋黃液充分攪拌均勻，至無油水分離的狀態。
5、低筋麵粉與可可粉分別稱重過篩，備用。
6、將低筋麵粉、可可粉混合到蛋液中，充分拌勻，至無顆粒、無乾粉的狀態，備用。
7、在剛剛分離的蛋白里滴幾滴白醋，可以去除蛋腥味，准備30克的白糖，准備打發蛋白霜。
8、將白糖分3次加入到蛋白中，將蛋白打發至乾性發泡的狀態。（這里就不詳細介紹具體過程了，想了解的可以到首面看一下有關杏仁蛋糕的做法，裡面有詳細介紹。）
9、將打發的蛋白霜分三次加入到可可蛋黃糊中，每一次都要充分拌勻再加入下一次，快速切拌避免消泡。
10、可可蛋糕糊就做好了，一會可以用勺子舀起，裝進蛋糕托。也可以裝進裱花袋，直接擠進蛋糕托里，也比較方便。
11、將12連烤盤鋪好紙托，並將烤箱上下火150度預熱5分鍾左右。
12、將混合好的可可蛋糕糊裝到紙托里，至8-9分滿即可，輕輕震動烤盤，震出氣泡。
13、將烤盤放入預熱好的烤箱中層，烘烤40-50分鍾左右，美味香甜的可可紙杯蛋糕就做好了，放在烤架上冷卻吧！冷卻後裝密封袋保存，盡量在2-3天之內食用完！
【小貼士】
1、對於蛋糕的烘烤時間和溫度，要根據自家烤箱的性質決定，適當調整。可可蛋糕顏色較深，不好判斷表面上色，所以一定要掌握好時間。
2、製作紙杯蛋糕和戚風蛋糕時蛋白要打發至乾性發泡狀態，如果是製作蛋糕卷可以打發到濕性發泡。
④ 怎樣做巧克力夾心紙杯蛋糕
前言
用高粉做蛋糕？是不是寫錯了？沒有。用高粉承受大量巧克力和可可粉使蛋糕不散架，同時巧克力和可可粉也會弱化高粉的麵筋，同時用植物油滋潤組織，使成品非常蓬鬆柔軟，配方中用咖啡和少量鹽來襯托加強巧克力風味，再用焦香的牛奶焦糖醬做夾心，濃郁雙管齊下，好吃得無語。
材料
主料：苦甜巧克力85g、可可粉28g、熱咖啡180ML、高粉117g、糖110g、小蘇打0.25勺、植物油90ML、蛋2個、白醋1ml、香草精適量；
輔料：牛奶焦糖醬適量
巧克力夾心紙杯蛋糕
1
巧克力切碎，混合巧克力和可可粉，倒入熱咖啡，攪拌至順滑，攤凍至完全放涼。
2
混合高粉、鹽、小蘇打過篩。
3
混合油蛋、糖，拌均，再加入醋、香草精油攪拌混合。
4
倒入放涼的巧克力咖啡混合液，攪拌均勻。
5
倒入過篩的粉類，切拌均勻。
6
把蛋糕糊均勻分在7個瑪芬紙杯中，在每個紙杯中間，放一小勺牛奶焦糖醬夾心。
7
烤箱180度預熱。紙杯放進烤箱里，上下火烤30分種，取出放涼即可。
小貼士
粉類倒入巧克力糊時不要過度攪拌，避免出筋。
⑤ 巧克力紙杯蛋糕怎麼做
材料
紙杯量5個，低筋麵粉100克，雞蛋1個，紅糖80克，黃油550克，牛奶150毫升，可可粉3湯勺，泡打粉1湯勺，蘇打粉1湯勺
做法1.烤箱預熱190度；步驟很簡單，事先預熱烤箱剛剛好。
2.雞蛋打散，加入紅糖、融化的黃油、牛奶，攪拌均勻；黃油要最後放，以免溫度太高把雞蛋固化。
3.所有粉類放在一起拌勻，過篩。
4.把調好的雞蛋糊和過篩的粉類混合，用刮刀攪拌均勻。
5.倒入紙杯，約2/3杯滿。
6.入烤箱中層，190度，約20分鍾。如果紙杯小可適當縮減烘烤時間。
材料
黃油60克，低粉100克，淡奶油60克，牛奶巧克力65克，細砂糖60克，鹽一小撮，雞蛋1個，可可粉20克，泡打粉一小撮
做法1.黃油提前室溫軟化，粉類過篩備用，牛奶巧克力切成約1cm見方的小塊，烤箱預熱180度
2.黃油室溫軟化，用手動打蛋器打至順滑，加入細砂糖及鹽打至黃油顏色發白，體積略有膨大
3.分次加入打散的蛋液，分次加入蛋液可以使黃油與蛋液更好的融合，不至出現水油分離情況
4.加入約1/4的粉類，用橡皮刮刀以切拌和方法拌至無乾粉，切拌的手法與炒菜的手法相近，拌粉類時不要沿一個方向劃圈攪拌，以防粉類出筋，影響成品
5.倒入約1/3的淡奶油，同樣以切拌的方法拌至完全混合
6.重復3，4直至淡奶油與粉類全部加入，麵糊完全混合均勻。加入牛奶巧克力塊，切拌均勻
7.將紙模墊入模具，用勺將麵糊舀至模內約8分滿。放入烤箱180度烤25-30分鍾
材料
黃油125克，可可粉10克，牛奶125毫升，蛋2隻，糖90克，低粉120克
做法1.牛奶+可可粉+黃油放在小鍋里，加熱溶解。攪拌均勻，晾涼備用。
2.全蛋加糖打發，打發到糊狀，淡淡的黃色，滴落下不會馬上融合的樣子就可以了。
3.先將一半牛奶可可汁、一半麵粉過篩入雞蛋糊中，攪拌均勻，然後再把其餘的材料一起加入，拌勻。
4.倒入模中，160度，用紙杯就烤35分鍾，模子的話40分鍾。
⑥ 請問巧克力口味的紙杯蛋糕怎麼做
1、先把麵粉、雞蛋和水，攪拌。（用10雙筷子攪可代替控拌器，只不過沒有控拌器方便而已，但一樣能起到攪拌器的作用）
2、再巧克力放到容器（要帶把並可以使巧克力均勻受熱的）里，再放入開水中使巧克力溶化。
3、巧克力溶化後，迅速倒入攪好的麵粉中，繼續攪拌。
4、攪好後，放入已經放好紙的烤模中，放入烤箱內即可。
5、等烤好了，把烤模取出，晾涼後即可食用！！！
⑦ 巧克力紙杯蛋糕怎麼做
巧克力紙杯蛋糕的做法步驟
1
粉類過篩准備。
2
黃油室溫軟化。
3
加入砂糖。
4
加入砂糖後打發至順滑，有些體積變大，黃油變白些。
5
雞蛋去殼攪拌均勻，分三次加入到黃油中，每次都要攪拌均勻，沒有油水分離的情況才能再加入下一次雞蛋。
6
加入牛奶，這步不需要攪拌。
7
倒入過篩的麵粉。
8
用橡皮刮刀攪拌到均勻，沒有明顯的顆粒狀。
9
倒入紙盒中，烤箱預熱180-185度。
⑧ 巧克力紙杯蛋糕的做法一
主料：巧克力80克，奶油80克，黃油60克，雞蛋3個，麵粉55克，可可粉5克
配料：白糖60克，玉米澱粉8克 1，准備材料
2，奶油加入巧克力溶化
3，黃油打發
4，分次加入蛋黃
5，加入巧克力奶油糊，
6，加入過篩後的麵粉和可可粉
7，蛋白加入白糖打至中性發泡
8，蛋白糊和麵粉糊自下而上攪拌好
9，倒入小紙杯中每個上面插半個核桃，175度烤箱預熱第二層25分鍾