1. 泡打粉蒸發糕需要發酵多長時間發糕怎樣做才比較容易成功
大概2鍾頭，混和前的米發糕面團必須靜放約2鍾頭，讓面團的容積發醇到原先容積的2倍上下。在發酵過程中，能選一塊濕沙布或保鮮袋遮蓋面團以維持面團潮濕，隨後在面團所屬的洗臉盆上遮蓋一個洗臉盆以維持面團的環境溫度，這可以減少發酵時間，使發醇前的面團看起來更強、膨鬆。
關鍵因素是發醇。下面，我們將要5克酵母菌放入適當溫開水中，拌勻，放到一邊。將備好白糖和發酵粉所有放入米糊中，蓋緊保鮮袋，醒至2倍尺寸。
發醇完成後，大家要用湯勺拌和，以趕走里邊的汽體。然後我們提前准備一個8英尺的蒸板，在裡面刷過植物油，把發醇粘米粉倒進蒸板，並把剁碎的大棗撒在表層。你自己把紅提擦拭就可以了！往炒鍋里加入適量水，走紅燒開，放入粘米粉，蒸15min。15分鍾後，米發糕就搞好了！
2. 純大米粉發糕怎麼做竅門
1.米粉加適量白糖和冷水調成稀糊狀，米粉和水的比例為1: 2。
2.在水中加熱，不斷攪拌，直到米糊呈現顆粒狀。(不要加熱太干，發酵過程中不容易膨脹，口感干澀緊實)
3.用溫水打開少許酵母粉。當米糊溫度降至不燙手時，將酵母水混合均勻，倒入容器中，密封發酵。天氣熱的時候大概要五個小時才能做好。當米糊體積變大，表面有很多魚眼的時候，基本就ok了。
4.表面撒上熟芝麻，鍋上放開水，大火蒸25-30分鍾。
營養價值:
成品色澤潔白如玉，孔細如針，氣味鮮美，食之甜而不膩，糯而不粘。它最大的特點是在製作過程中加入適量的糯米酒發酵而成，營養豐富，特別適合老人和小孩食用。
發糕中含有氨基酸、纖維素等營養成分，能有效保護皮膚表皮，補充水分，促進細胞再生，不僅能提供能量，還能補充皮膚營養，達到美容養顏的效果。蛋糕的原料主要是麵粉。適當食用不會導致體重增加，還能補充人體營養，促進細胞新陳代謝。
3. 蛋糕發酵需要多久
蛋糕不需要發酵，麵包需要大概1個小時左右
4. 大米粉發糕怎麼做
發糕大家都是有吃過的，發糕和糯米糕不一樣，發糕是沒有糯米糕的粘性，但是卻更容易消化，而且也不會粘牙，吃起來的時候糯糯的，可以和一些食物搭配在一起吃發糕上面也會有很多的小氣泡，屬於偏硬的一種類型，主要是用大米粉做的，首先用到的是酵母和泡打粉，加上白砂糖即可製作。
做法1
材料
米粉110克，中筋麵粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法
1.米粉加入麵粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉選擇無鋁的）
3.攪拌均勻
4.模具事先塗油
5.將麵糊倒入
6.醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些
7.再蒸20分鍾左右即可
做法2
材料
大米180g，幼糖80g，清水190g，紅麴米1茶匙，原味Eno果子鹽5g
做法
1、將大米、幼糖、紅麴米泡在清水裡1小時。
2、用料理機打成幼滑米漿，過濾。
3、加入Eno果子鹽充分攪拌均勻。
4、把米漿倒入蛋糕杯至9分滿，水煮沸後放入大火蒸20分鍾即可。
小訣竅
～果子鹽一定要攪拌均勻，不然蒸出來的成品會有褐色斑點。
～分量可做10個發糕，大米做成的發糕比一般的發糕需要蒸更長的時間。
～比較大的蛋糕杯需要更長的時間才能把發糕蒸透。
5. 粘米粉做米糕做法
桂花米糕
食材：粘米粉220g、溫水220g、糖40g、酵母粉3g、葡萄乾20g、頃歲干桂花適量。
步驟：
1、葡萄乾浸泡一會，再用流動的水沖洗干凈。
6. 做好的蛋糕麵糊要馬上烤還是可以放多久
攪拌好，輕輕振一下去氣泡，就可以放入預熱好的烤箱開始烤了，如果放太久就會自動消泡，烤出來的蛋糕就不蓬鬆宣軟了。
7. 粘米粉發糕的做法松軟又好吃
大米發糕是將大米提前浸泡一個晚上，第二天再磨成濃稠的米漿，然後加入白糖和酵母粉，發酵好就可上鍋蒸熟，蒸出來的大米發糕是潔白松軟，香甜又有點Q，非常的美味。今天我用超市買的粘米粉來做發糕，再加入雞蛋、牛奶等食材，使蒸出來的發糕口感更豐富，現在把做法分享給大家！
原料
粘米粉200克，雞蛋2個，牛奶250毫升，葡萄乾、白芝麻各適量。
調料
白糖50克，酵母粉3克。
做法
第一步：碗中倒入200克粘米粉，打入兩個雞蛋，倒入50克白糖，3克的酵母粉，白糖根據自己喜歡的甜度而適量的增減。
第二步：倒入250克的純牛奶，一邊倒入一邊攪拌，天氣冷可以把純牛奶加熱成溫牛奶再倒入攪拌，這樣有利於米漿的發酵。
第三步：把粘米粉攪拌至濃稠的無顆粒狀態即可。
第四步：蓋上蓋子，把米糊醒發至兩倍大。
第五步：准備適量的葡萄乾，倒入清水裡把它清洗干凈，洗干凈瀝干水放碗里備用。
第六步：米漿醒發好倒入洗干凈的葡萄乾，然後用筷子攪拌排出氣泡，再充分地把葡萄乾和米漿攪拌均勻。
第七步：准備一個圓形的平底大盤子，盤子底部刷上食用油，然後倒入攪拌好的米漿，蓋上蓋子再次醒發20分鍾。
第八步：米漿醒發好在上面撒上一些熟芝麻，這樣既好看又好吃。
第九步：把盤子放入蒸鍋里，蓋上蓋子中火蒸40分鍾再燜5分鍾，一定要把發糕蒸熟透了吃起來才不會粘牙。
第十步：時間到取出蒸熟的大米發糕稍微放涼，這時候的發糕體積是原來的兩三倍大，涼了也不塌陷說明做得很成功。
第十一步：稍微放涼後，邊緣用手按壓一下把它脫模，然後用刀切成小塊即可享受美食了。
大米發糕做好了，做法簡單幾分鍾就能學會，蓬鬆柔軟，香甜美味，加了雞蛋、牛奶、葡萄乾使發糕更營養美味，以後想吃就不用去外面買了，既可當早餐也可做點心食用，特別適合老人和孩子吃，喜歡的朋友可以試試哈！
提示：1第一次要把米糊發酵至兩倍大即可，發酵時間過長米漿會發酸的，攪拌均勻後第二次醒發20分鍾即可，第二次發酵時間過長，蒸出來的發糕會塌陷。
2蒸大米發糕最好用底部比較寬的圓形或者方形盤子，這樣能大大地縮短蒸米糕的時間，時間要蒸足夠，否則沒熟吃了會粘牙；用手按壓能立即回彈說明已經熟了。
8. 做蛋糕的時候，一般要發酵多久啊
烤制蛋糕可以不用發酵的
可根據當時所處的外在環境，第一次發酵，面團是原來的二倍大就可以，放在溫暖濕潤的環境下大概1小時左右。（切記，發好後千萬不要用力揉，上次我做的時候就揉了，結果麵包做好像饅頭）第二次酵的時候，面團同樣再次發酵到二倍大，時間同上。（同樣不要揉搓）
記住，麵包一定要經過二次發酵，這樣才會松軟，好吃。祝你成功