A. 做蛋糕怎麼學
西點培訓學校的教學質量參差不齊，選擇錯誤的一個不僅會浪費時間和精力，而且無法學習專業技能。所以我們在選擇學校的時候一定要慎重，從學校的師資力量、教學環境、就業情況以及品牌知名度等多方面進行考慮對比，從中選擇值得信賴的好學校。
由於各西點培訓學校的授課方式不同，主攻餐飲項目不同，所以在培訓項目上略有差異。各學員在選擇西點培訓學校時，需要首先看它的主要課程內容是否全面，以西點麵包烘焙班級來看，它至少要包括花式造型麵包、日韓甜麵包、法式可頌及日式丹麥、吐司麵包以及私房蛋糕西點課程，這是日後開店的基礎。我覺得做蛋糕怎麼學？我覺得光做蛋糕的話是很容易的，到蛋糕店學一學就會了，但是如果你想我覺得做蛋糕怎麼學？我覺得光做蛋糕的話是很容易的，到蛋糕店學一學就會了，但是如果你想系統的學習，最好是學習西點
西方的糕點還是很多的，有一整套的技術，所以到學校學一下，那是比較受益匪淺的，對不對？
B. 如何製作冰淇淋蛋糕 3種方法來製作冰淇淋蛋糕
目錄方法1：製作蛋糕1、准備烘焙。2、過篩麵粉和玉米澱粉。3、製作蛋黃漿。4、製作蛋白漿。5、混合。6、倒入烤盤。7、烘焙。8、切片。方法2：分層塗抹冰淇淋1、融化冰淇淋。2、准備好蛋糕。3、一層蛋糕一層冰淇淋。4、冷凍蛋糕。方法3：完成冰淇淋蛋糕1、製作鮮奶油。2、裝飾蛋糕。3、冷凍蛋糕。4、<finished>由蛋糕、冰淇淋和糖霜層層疊疊製作而成的冰淇淋蛋糕，是生日宴請或特殊場合的絕佳美味。如果你打算自己在家做一個，而不是去烘焙店買一個，你就可以根據自己的口味製作出一個美味獨特的冰淇淋蛋糕了。這個配方就來教你如何用海綿蛋糕和鮮奶油製作冰淇淋蛋糕。
方法1：製作蛋糕
1、准備烘焙。將烤箱預熱到350華氏度（175攝氏度）。在9寸蛋糕烤盤的底部和側壁都塗上油，保證蛋糕不會黏在烤盤上。在烤盤中間撒一點兒麵粉，晃動烤盤，使其底部和側壁都沾上麵粉。
2、過篩麵粉和玉米澱粉。可以用篩子來過篩，也可以把麵粉和玉米澱粉放在小碗里用打蛋器攪拌。如果你想做一個巧克力味的冰淇淋蛋糕，再加入1/2杯可可粉。
如果你想做一個香料蛋糕，再加入1/2 茶匙肉桂粉、1/4 茶匙肉豆蔻粉、1/4茶匙丁香粉。
3、製作蛋黃漿。在一個大碗中，放入蛋黃、香草精和1/2杯糖，用攪拌器攪拌，直到蛋黃漿變厚、變白。這個過程大致需要5分鍾。
4、製作蛋白漿。在一個中碗里放入蛋白和一點鹽。用打蛋器或干凈的攪拌器打至濕性發泡。繼續攪拌，再加入剩下的1/4杯糖。持續攪拌，直到蛋白漿變得堅硬、光滑。
5、混合。小心地將蛋白漿倒入蛋黃漿，再把麵粉倒入，用刮刀攪拌。注意一定不要攪拌過度！攪拌到蛋白漿、蛋黃漿、麵粉混合在一起即可。
6、倒入烤盤。用刮刀塗抹均勻。
7、烘焙。將烤盤放入烤箱。一般來說，烤35分鍾是比較合適的。也可以拿一根牙簽插入蛋糕中心然後抽出，如果牙簽是干凈的沒有任何蛋糕漿，就可以了。將蛋糕從烤盤中取出，倒置於鐵架子或盤子上，徹底晾涼。如果蛋糕黏住烤盤側壁了，先用刀在蛋糕周邊劃一圈，然後再倒置。
如果倒置時蛋糕裂開了，將它們放在盤子里晾涼。沒關系，蛋糕還可以繼續用哦！
8、切片。用大號齒刀，沿順時針方向從蛋糕腰部將它切成兩薄片。兩片都包上塑料薄膜，放入冰箱冷凍幾個小時。等它們都冷凍的很堅硬了，還可以再合在一起。
方法2：分層塗抹冰淇淋
1、融化冰淇淋。把冰淇淋從冰箱里拿出放幾分鍾。等冰淇淋化到一定程度可以攪動了，用勺將冰淇淋挖出來，放到一個大碗里。用勺攪拌冰淇淋直到可以塗抹了，但不要太稀。
2、准備好蛋糕。在化冰淇淋的同時，把兩片蛋糕從冰箱里取出。將一片蛋糕的薄膜去掉，放置在蛋糕盤上，另一片放在旁邊備用。
3、一層蛋糕一層冰淇淋。將一品脫冰淇淋塗到第一片蛋糕上，可以用勺子、抹刀或小刀。注意不要把冰淇淋塗到蛋糕外面了，你可要做一層又厚又硬的冰淇淋哦！塗好後，把第二片蛋糕放在那層冰淇淋上，然後再在第二層蛋糕上塗一品脫冰淇淋。如果你要做一個小蛋糕，可以不要第二層冰淇淋了。
如果你喜歡蛋糕層在最上面，你也可以有兩層冰淇淋。塗完第一層冰淇淋後，加一層餅干碎或者巧克力屑，再塗第二層冰淇淋，最後在最上面放上第二層蛋糕。
4、冷凍蛋糕。把蛋糕放入冰箱直到完全冷凍好，大致需要2至4小時。
方法3：完成冰淇淋蛋糕
1、製作鮮奶油。將一大勺冷水倒在明膠上，放幾分鍾，等明膠軟化。待明膠完全溶解後攪拌它。將重泡打奶油倒入碗中，用攪拌器攪拌，打發至濕性發泡。加入明膠和糖，繼續攪拌，直到奶油變硬。不要反復攪拌，否則會形成黃油。
可以往奶油里加入幾滴食用色素使之與你的冰淇淋更搭。比如，如果你做的是草莓冰淇淋蛋糕，就加入幾滴紅色食用色素，做出粉色的奶油。
2、裝飾蛋糕。把蛋糕從冰箱里取出，用刮刀把奶油塗在蛋糕頂上。如果你喜歡的話，也可以把奶油塗在蛋糕側面蓋住蛋糕層。你可以根據自己的喜好，用糖屑、巧克力屑、水果來裝飾你的蛋糕。
更漂亮的話，還可以把奶油裝進裱花袋，盡情裝裱你的蛋糕。
3、冷凍蛋糕。再把蛋糕放入冰箱冷凍，讓奶油堅硬，然後冰淇淋蛋糕就可以食用啦！
4、<finished>
小提示下面為你提供一些冰淇淋蛋糕的口味：香草蛋糕配草莓冰淇淋、水蜜桃冰淇淋或其他水果口味冰淇淋
巧克力蛋糕配薄荷巧克力冰淇淋或其他巧克力口味冰淇淋
香料蛋糕配南瓜冰淇淋或焦糖冰淇淋
你也可以用冰淇淋代替奶油。你肯定不想冰淇淋在蛋糕上化得更快吧，那就先把層層疊疊做好了的冰淇淋蛋糕放入冰箱冷凍一小時，然後再拿出來用冰淇淋裝飾。待冰淇淋融化，攪拌直到可以塗抹了，就盡情裝飾你的蛋糕吧！
如果你已經學會怎麼做冰淇淋蛋糕了，嘗試多種做法吧！例如兩層蛋糕夾冰淇淋的三明治，或者在蛋糕層和冰淇淋層之間加些水果，等等。
警告如果在聚會時享用冰淇淋蛋糕，要食用的時候再從冰箱里取出，用完了立刻放回冰箱。不然的話，冰淇淋很容易化，弄得蛋糕又粘又是湯兒一團糟。
素材
1/2杯麵粉
1/2杯玉米澱粉
4個雞蛋，分開
1/2茶匙香草精
3/4杯糖
2品脫冰淇淋
1 1/4茶匙原味明膠
2杯重泡打奶油（heavy whipping cream）
1/2杯糖粉
C. 怎麼製作蛋糕
怎麼製作蛋糕
怎麼製作蛋糕，很多人都喜歡自己在家裡製作美食，但不單單只是為了吃哦，更重要的是享受著其中的過程，因為美食誕生的過程是非常的美妙的，以下是關於怎麼製作蛋糕。
怎麼製作蛋糕1
新手簡單芒果奶油蛋糕的做法
①旋轉裱花轉台，用刀片將蛋糕胚外圍一圈割開，再用刀將蛋糕片分離開，分出3-4片即可。(也可購買蛋糕分割器，更方便安全)
②將白糖倒入奶油中，用電動打蛋器或廚師機打發，打至紋路清晰即可，切不可打發過度，變成豆腐渣狀。
③將芒果削皮，切成小顆備用。
④將少許奶油抹於盤子或蛋糕墊上，用於固定整個蛋糕。放上一片蛋糕片，抹上適量奶油，均勻鋪上一層芒果。
⑤再放上少量奶油，鋪平。
⑥繼續放上一塊蛋糕片，抹奶油，放芒果，奶油鋪平，放上第3塊蛋糕片。
⑦用硅膠刮刀將奶油置於蛋糕胚側面，使用抹刀將其抹平，同樣操作完成蛋糕頂部。
tips:抹奶油這步較為復雜，還未使用的已打發的奶油不可有水分、蛋糕屑等雜質混入，否則影響抹面的平整度。如果想做其他風味的，可以放入奧利奧餅干碎、蔓越莓乾等物質。
如何抹面我也還在學習中，歡迎大家跟我一起探討～
⑧將適量奶油放入裱花袋中，按自己的喜好為蛋糕表面進行修飾即可！
可以加點薄荷葉、三色堇作為裝飾～
怎麼製作蛋糕2
柯基抖臀蛋糕，看一遍就能學會的做法
准備5個雞蛋，雞蛋是常溫雞蛋，注意並不是5個蛋清蛋黃分離。
4個雞蛋，蛋清蛋黃分離，
第5個雞蛋和4個蛋黃混在一起
麵粉是低筋麵粉，用塞子塞一遍。
油加熱，倒入麵粉，油加熱到多少度？用煤氣最小的火頭，看到油，有紋理的狀態，就可以了。
用熱油的目的，讓麵粉糊化。
油麵粉 攪拌均勻
50克牛奶 倒入麵糊
蛋黃糊倒入麵粉糊
蛋黃糊=4個蛋黃1一個全蛋
攪拌順滑無顆粒。
4個蛋清，放幾滴檸檬汁，沒有的話放幾滴白醋。
50克白糖分三次加入蛋白。
看到很多小泡泡，第二次加白糖
看到細膩泡泡，第三次加入白糖
打到能看三角，或者帶彎鉤的三角，即可。
蛋白分2～3次跟蛋黃糊混在一起，
記住不要轉圈或者順時針那樣攪拌，是從底部向上翻拌。
450克吐司磨具，在一開始就把油紙鋪好，
不要在這個時候現鋪，否則蛋黃糊容易消泡，導致蛋糕失敗。
在倒蛋黃糊的時候，有個重要的事情一定要做，【烤箱開始預熱】
蛋黃糊倒入2/3後，放上芝士片，很多人問我，芝士片哪裡買！什麼牌子？這個不用問，就去超市買，哪個便宜就買哪個。把一片撕成兩片，還是直接放兩片都可以。
最後三分之一蛋黃糊全部倒入磨具。
烤盤加水，這款蛋糕用的水浴法。
150度 烤60分鍾
中途大概30分鍾左右，蛋糕上面蓋一層錫紙，這是重點，否則溫度過熱，容易開裂顏色過重。
水盤上面我放了烤網，450克模具我是放在烤網上，你也可以把450克模具底部包2層錫紙，直接放水盤裡面。
輕微的開裂沒關系，只要不塌陷不回縮。
蒸烤一體烤網，盡量別做。
為什麼讓你們在倒入2/3蛋黃糊才放芝士片，看到了吧，芝士片會下沉。
我覺得我已經說的夠詳細的了。
怎麼製作蛋糕3
新手不容錯過的古早蛋糕（8寸）的做法
做蛋糕前先把模具四周用硬紙板加高10cm，便於烤蛋糕時往上爬,油紙墊的有些丑啊，我墊的兩層，我家油紙有些短，心靈手巧的你們一定墊的美美噠！
開始做之前把所用的材料准備好，拿冰過的雞蛋把蛋黃，蛋清分開，裝蛋清的`碗里不要有水，油，干凈，記得放入冰箱，這些忘拍照了，上圖是玉米油，放燃氣灶上小火加熱至有裂紋， 冒點小泡 就行，只要幾秒就行。
加熱後把低筋麵粉篩入，不篩也行，（我習慣了），只要攪拌均勻就好，手法個人喜歡就好，油燙過的麵粉不會起筋的。
攪成這樣，溶合均勻就好，流動性很好。
再加入牛奶拌，加牛奶忘拍照了，加入牛奶後，麵糊就有些成團了。
加入蛋黃，攪拌均勻成麵糊狀。
從冰箱拿出蛋清（冰過的蛋清容易打發 ），加入鹽，滴幾滴檸檬汁或者醋 ，糖分三次加入 ，並打發 。
打成這種小鳥嘴就行了
從打發的蛋清碗中舀1/3到蛋黃麵糊中 ，稀釋蛋黃密度 。
把攪均勻蛋黃麵糊再倒入到剩下的2/3的打發好的蛋糕碗中。
從底往上翻拌均勻。
垂直10cm高倒入到方形模中。減少麵糊中的氣泡。
倒好全部麵糊，震震氣泡。
送入已預熱好的烤箱，用水浴法，下盆放冷水，可不要放太少哦，以免燒干。我家烤箱只有四層，我放最下面那層，如果你們家有5層就放中下層就好。上火140°c，下火150°c，60分鍾。（烤到40分鍾時觀察下上色情況，可視情況而定，上火調到個120--130°c）根據自家烤箱而定。
叮咚，出爐是不是很完美。
綿綿的，美膩又好吃，
小貼士
1.油溫不要太高，太高會把面燙死，或者油溫高冷卻下，如果家裡有量溫度的可測試下75°差不多就行。
D. 有哪些好吃又好做的、適合新手的蛋糕值得推薦
許多朋友都非常喜歡吃蛋糕，但是許多朋友不敢自己在家裡做蛋糕，可能做了幾次都失敗了，覺得很復雜，今天我就跟大家分享一些比較簡單的製作蛋糕的方法
一、紅糖紅棗糕
製作配料：紅棗200克 清水250ML 雞蛋6個 紅糖45克 低粉150克 玉米油45克
小貼士：甜點可以偶爾的吃一吃，但是大家也要注意，不要多吃，畢竟是甜食，熱量也是非常高，多吃對我們的身體會有一些影響，尤其是家裡的小孩，更應該注意。
E. 蛋糕怎麼畫簡單又好看 漂亮
蛋糕簡單又好看的畫法：
1.先畫蛋糕的頂端，頂端是一條弧線，下邊是奶油的輪廓，隨後用一樣的方式畫第二層生日蛋糕。
蛋糕寓意：
1、巧克力蛋糕：寓意愛情
巧克力是最能代表愛情的食物了，而巧克力做成的其他食品，也是受著絕大多數人的喜歡。新人們可以考慮巧克力加榛子，巧克力加草莓，巧克力加堅果等組合。榛子是真心實意，草莓是甜蜜美好，堅果是忠貞不渝，都是有非常獨特寓意的食品哦。
2、薄荷抹茶蛋糕：寓意夏天
抹茶和薄荷最能代表夏天了。如果你的婚禮是在海邊舉行，或者是在夏天舉行，那麼，薄荷和抹茶味的蛋糕絕對是首選。顏色清新而美好，會給婚禮現場賓客耳目一新的感覺。並且，薄荷還有提神醒腦的作用哦!如果在婚禮忙得團團轉，或是被灌酒太多，那麼就來一塊薄荷抹茶蛋糕吧!
F. 哪個名牌的蛋糕最好吃
問題一：什麼牌子生日蛋糕最好吃
百香果慕斯蛋糕、藍莓香草蛋糕都送過朋友問題二：哪個牌子的蛋糕好吃
果你喜歡糕點的話，那麼你一定知道元祖、稻香村的糕點出名。那麼具體什麼糕點的牌子好吃呢?
1、元祖 (始創於1980年台灣,十大蛋糕-糕點品牌,專業致力於設計製做糕點食品的企業,行業著名品牌,上海元祖食品有限公司)
2、好利來 (國內焙烤行業領軍企業,中國十大蛋糕品牌,最具規模的大型現代化無菌食品工廠,北京好利來企業投資管理有限公司)
3、克莉絲汀 (上海市著名商標,中國上海世博會指定糕點麵包供應商,中國月餅行業最具影響力品牌之一,上海克莉絲汀食品有限公司)
4、稻香村 (始於公元1895年,中華老字型大小,中國名牌產品,北京市著名商標,中國食品工業百強企業,北京稻香村食品有限責任公司)
51、米旗 (中國名牌產品,以生產月餅、蛋糕、麵包、中西式糕點、鹵製品為主的全國連鎖食品企業牌,西安米旗食品有限公司)
6、皇冠 (從事中西式蛋糕、麵包、月餅及系列食品的生產和銷售,湖北省食品製造行業龍頭企業,武漢市隆昌皇冠食品有限公司)
7、羅莎 (台商獨資企業,從事開發、生產、銷售的食品企業,國內糕點行業最大的企業之一,行業著名品牌,長沙羅莎食品有限公司)
8、麥趣爾 (國家級農業產業化重點龍頭企業,自治區規模較大、技術含量較高的現代化食品加工企業,新疆麥趣爾集團有限責任公司)
9、津樂園 (中國名牌產品,天津市著名商標,中國烘焙食品糖製品行業百強企業,中國月餅行業龍頭企業,天津市津樂園餅業有限公司)
10、沁園蛋糕 (於1989年,重慶市名牌,重慶市著名商標,西南地區規模最大的烘焙企業之一,十大蛋糕品牌,重慶新沁園食品有限公司)
問題三：什麼牌子的蛋糕最好吃？
菠蘿蛋糕：選料
奶油20克左右，1勺紅糖，一罐菠蘿(用新鮮的好吃，切開菠蘿挖出芯，只要三大塊就行了，注意收取流出的汁)，1杯低粉，1茶匙泡打粉，1/8茶匙鹽，3個雞蛋，90克左右的白糖，5湯匙菠蘿汁，1/2茶匙香草精。
製法
1.把菠蘿用濾網濾干，把奶油放進玻璃烤盤(我用9.5寸的圓盤)進微波爐一分鍾使它融化，然後把紅糖粉均勻灑在黃油上面，再把菠蘿均勻灑在黃糖上面注意邊角也要填滿。
2.把蛋黃和白糖一起打到顏色由深黃到淺黃甚至有點發白加香草精，然後再把麵粉泡打粉過篩一點一點放入，同時一勺一勺加菠蘿汁(即加一勺拌勻再加一勺)。
3.另外把蛋白加鹽打到發，可以加點糖，直到拿起攪拌器時蛋白附在上面象個倒置的小山。
4.用橡皮刀把蛋白輕輕拌到2中，注意不能攪拌，要中間劃一下，再繞圈劃一下，主要是不能把蛋白中的空氣攪跑了。
5.烤箱預熱180度，把拌好的麵糊放入原來鋪好菠蘿的烤盤里，進烤箱180度30――35分鍾，很快就會滿屋子飄著香味了。
6.等拿出來放五分鍾後，用刀片沿烤盆邊劃一圈讓蛋糕和烤盆分離，找個更大的盤子扣住烤盤翻過來就成
香蕉蛋糕：
選料
植物油110g，赤砂糖150g，蛋2個，中筋麵粉200g，小蘇打粉1小匙，牛奶100g，香蕉泥250g(3小根)，碎核桃100g。
製法
1.低筋麵粉、小蘇打粉混合過篩備用。
2.在大碗中放入葵花油、赤砂糖，用打蛋器攪打至糖稍散即可。
3.蛋一次加入一個，打勻後再加入下一個。
4.加入牛奶、香蕉泥拌勻。
5.加入過篩好的粉類，先用打蛋器稍微攪勻後，改用橡皮刮皮輕輕拌勻。
6.預留下一把碎核桃，將其它的碎核桃加入蛋糕麵糊中拌勻。
7.蛋糕糊用大湯匙平均分配至長型模中(每個約400g)，表面撒上先前保留的碎核桃，入爐用175℃烤60分鍾左右，至竹簽插入不會沾黏即可。
冰激凌蛋糕：
選料
1杯糖，1/3杯黃油（放軟），2個雞蛋，5/3杯麵粉，1小匙泡打粉，1/4小匙蘇打粉，1/4小匙鹽，1杯buttermilk，1小匙香草精，1/4小匙杏仁精，3杯冰激淋（放軟）。
製法
1.烤箱預熱到350F/175C，15*10寸的jelly-roll烤盤噴一層油。
2.把糖加到黃油里，電動打蛋器高速打5分鍾左右打到混合均勻。加雞蛋，一個一個加，美加完一個都要打勻。
3.麵粉加泡打粉、蘇打粉、鹽，攪勻，然後和buttermilk一起分批加入黃油糊里。就是加一點麵粉，打勻，再加一些buttermilk，再打勻，如此重復直到加完。再攪入香草精和杏仁精。把麵糊倒到烤盤里，烤20分鍾左右，直到牙簽插進去，拔出來上面是乾的就可以了。把蛋糕放涼，脫膜，入冰箱冷藏2小時。
4.取出後在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鮮膜蓋好，入冷凍室冷凍6小時以上。
5.然後取出切成2寸左右的迷你圓蛋糕，兩個兩個疊起來（一個冰激淋面朝上，一個朝下）。可以在上面再加2匙冰激淋或者鮮奶油做topping。
oοヤ~心ちΟ 回答時間 2008-06-11 09:54
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奶油栗子蛋糕
這是一款融合了栗子獨特的甜味的甜甜的蛋糕。在用栗子茸製作的奶油蛋糕中間塗上添加了香草糖的生奶油，口感滑潤而柔軟。在烤好的蛋糕上面撒上可可粉，上面用糖水栗子裝點，奶油栗子蛋糕即告完成。
材料
和面：雞蛋4個、白糖100g、栗子茸（使用罐頭或者把栗子煮熟之......>>
問題四：什麼牌子的蛋糕最好吃
看圖問題五：什麼品牌的蛋糕最好吃?
推薦多樂之日，我已經很很多人推薦過了呵呵??。北京天津都有，我在河北，最近看見網上有新聞說滄州馬氏集團拿下了河北地區的代理權，馬上就在石家莊開一號店，這個是韓國品牌，都叫獸代言的，特別好吃，而且還好看，高大上，我覺得比星巴克要好。問題六：哪些牌子的糕點比較好吃?
喜歡吃糕點的你，一定了解一些知名的糕點品牌。什麼牌子的糕點比較好呢?下面隨我一起來看看糕點品牌排行榜吧! 1 元祖CANSO (始創於1980年台灣,中國十大糕點品牌,專業致力於設計製做糕點月餅食品的企業,上海元祖夢果子有限公司) 2 好利來 (行業領軍企業,十大糕點品牌,最具規模的大型現代化無菌食品工廠之一,北京好利來企業投資管理有限公司) 3 克莉絲汀 (上海市著名商標,中國上海世博會指定糕點麵包供應商,中國月餅行業最具影響力品牌之一,上海克莉絲汀食品有限公司) 4 稻香村 (始於1773年,中華老字型大小,中國名點,蘇式月餅傳承代表企業之一,大型糕點企業,蘇州稻香村食品工業有限公司) 5 味多美 (創立於1996年,國內著名烘焙連鎖食品企業,定位於中高端消費者,行業極具有影響力,北京味多美食品有限責任公司) 6 米旗 (以生產月餅、蛋糕、麵包、中西式糕點、鹵製品為主的全國連鎖食品企業,曾獲中國名牌,西安米旗食品有限公司) 7 津樂園 (曾獲中國名牌,天津市著名商標,烘焙食品糖製品行業百強企業,中國月餅行業龍頭企業,天津市津樂園餅業有限公司) 8 沁園 (於1989年,重慶市名牌,重慶市著名商標,西南地區規模最大的烘焙企業之一,十大糕點品牌,重慶新沁園食品有限公司) 9 巴黎貝甜 (韓國最大食品連鎖集團之一的SPC集團投資成立綜合食品企業,國內極具市場競爭力品牌,上海艾絲碧西食品有限公司) 10 綠姿 (於1992年外商獨資企業,知名烘焙連鎖企業,致力於傳統食品與時尚食品開發與生產,浙江新美心食品工業有限公司) 來源中國品牌網 轉載請註明出處問題七：蛋糕上面的S字，這是哪個品牌的？看起來好好吃啊，誰能告訴我
這是日本的一家店（忘記在哪了o(s□t)o）的海綿蛋糕，不在中國賣的問題八：什麼蛋糕好吃，什麼蛋糕最貴？
糕做的又好吃又好看的牌子，個人推薦3個，一個是巴黎備甜（paris bagette）的芝士蛋糕，還有是莉蓮的冰品CHEESE蛋糕，另外一個是元祖much的4°C蛋糕，這三個蛋糕最好的地方，就是他們的CHEESE做的各有風味，4°C的蛋糕是所有的蛋糕中讓蛋糕的味道在溫度的影響頂最好的。巴黎備甜的蛋糕是我吃過最濃郁卻不膩的蛋糕，不會吃一塊就不想吃第二塊，而莉蓮的cheese蛋糕它最大的特色就在於它的cheese和冰混在了一起，一口咬下去chesse會和冰一起慢慢融化在嘴裡……最大的享受莫過於此了。
G. 蛋糕怎麼畫簡單又漂亮帶顏色
畫出簡單漂亮又帶顏色的蛋糕的步驟如下：
1.首先准備好工具和原料：紙、筆和顏料。
2.然後畫出蛋糕的底部，其形狀類似一個半圓，並用波浪線圍著此形狀畫出花紋。
3.接著往上隔一段距離，再畫出一個比底座小一點的半圓，作為蛋糕的第二層。
H. 蛋糕要怎麼做才好吃，最主要的步驟是哪步
蛋糕深受喜歡，朋友聚會、家人生日、哄哄小朋友，自己做一個蛋糕，既能控制材料，健康安全，又是一個充滿儀式感的事情。玩烘焙的，誰沒經歷過幾個黑暗蛋糕呢？烤焦、縮回、坍塌、裂開，這些我都經歷過，哈哈哈！不過失敗後總結多幾次經驗，還是會成功的。
烤蛋糕不像煮米飯，水多一些就軟少一些就硬，反正都能吃。網上蛋糕的配方已經很多，但是一點點細節，就能決定整個成敗，我把值得注意的細節問題整理了一下，這樣做出來的蛋糕才松軟可口。
1、材料配方
1）水油配方過多
戚風蛋糕配方的油或水的比例過多，使蛋糕本身重量過重，才會產生塌陷、回縮！需改良配方，調准油水比例。我做6寸戚風，用30g玉米油+50g牛奶，大家可以參考一下。
2）雞蛋選擇
雞蛋要選新鮮的，如果是冰箱拿出來的，需要等回溫了再打發，這樣比較節省時間。
3）使用低筋麵粉
烘焙選麵粉是很講究的，蛋糕需低筋麵粉，且要過篩，這樣才能更細膩。
2、蛋清的打發
這是非常關鍵的一步，製作蛋糕的時候都會用到雞蛋，在打發蛋白時如果沒有將蛋白完全打發，就會導致蛋白不穩定又容易沉澱，最後蛋糕還會回縮。
1）器具一定要無水無油
打蛋頭、打蛋盆一定要洗干凈，裡面不能有任何東西，要不然打不發。
2）蛋清與蛋黃分離要干凈
切記！雞蛋的蛋白和蛋黃分離干凈，蛋白里有一絲蛋黃可能就導致你的蛋糕失敗。可以加糖，有利於蛋白打發。
3）打發的過程與標准
滴幾滴檸檬汁/白醋可以去腥，以6寸戚風為例，蛋白打發需要約60g糖，打發過程中糖漿來包裹著氣泡，蛋清會更加穩定，不容易消泡。白糖需分3次加入，最後會然後出現紋路，手提傾斜打蛋盆，攪拌至可以看見盆里豎直不倒的尖，特別明亮，就成功了！
4）避免消泡
打蛋白沒打到位，或者不是一次性打發，中間停頓；或者打蛋時間過長，加糖時間不對，都會容易消泡，蛋糕糊體積減小，消泡後的蛋液也容易沉澱，也就是蛋糕回縮的原因。
3、蛋糕糊調制
1）蛋白多次加入蛋黃糊中
處理好的蛋黃糊，蛋白分三次拌入到蛋黃糊中。
2）攪拌切拌或者是翻拌的手法給它拌勻
用切拌或者是翻拌的手法給它拌勻，盡量不要去絞盤打圈的攪拌，這樣很容易消泡，做出來蛋糕也不細膩。攪拌麵糊時間過長，用力過大，導致出筋，涼後導致回縮。一定要攪拌均勻，不均勻的話，比重大的沉底，比重小的上浮，這樣烤制出來的蛋糕也容易回縮。
3）震動蛋糊
裝入模具後，向下震兩下，震出大氣泡。
有些烤箱內部不帶照明，或新手對時間和溫度沒有把握，為了驗證是否烤熟了，中途停火取出烤盤用牙簽試探，這樣做是不好的。
6、出爐要倒扣晾涼
出爐後要馬上倒扣模具避免回縮。從烤箱中取蛋糕出後，由於溫度驟降，蛋糕非常容易回縮，這時應立刻將模具倒扣，待到冷透後再脫模。
I. 雲朵小蛋糕如何做，一口一個，孩子很喜歡呢
雲朵小蛋糕如何做，一口一個，孩子很喜歡呢？
小小一個看起來就很有食慾，買了一些回家以後，第二天小孩興沖沖地將他作為早飯過來吃，後來我又探討了一下，理解了方式之後，自己在家也可以設計了，再搭配上自已的私房寫真秘方都做好了之後，一口一個，在早上時再搭配上豆槳或者牛乳還可以吃的很飽，並且不單單是用於吃當早餐，用於下午茶時間還可以。自身工作或者小孩讀書的時候能帶好多個在在下午肚子餓了的時候也可以吃一些來提升飽腹。
許多人覺得蛋糕做法方式是非常難的，其實不是那樣，這種小蛋糕的製作下去非常累，只需家裡有食材和需要用到的電烤箱就可以了。不需要早晨起來刻意製作，前一天晚上都做好了就可以。
我准備是指24連的磨具，把雞蛋糕表皮放在裡面之後就把准備好的蛋白質糊擠進到磨具里邊。電烤箱要提前一百六十度開展加熱，再將磨具放進在裡面用一百六十度上下火的方式，烤十五分鍾再轉化成一百七十度烤七分鍾，最終就可以拿出來了，震盤一下就可以把生日蛋糕取下了。生日蛋糕從磨具里邊取出來之後，不用翻面著放，只需要將它在裡面斜著放就可以了，即便是降溫了以後也不會收縮不容易裂開