⑴ 玫瑰花奶油的製作方法
1、蛋糕橫向從中間切成兩片。
2、將一片蛋糕放在蛋糕底托上，塗抹一層薄薄的奶油，再放入水果，用另外一片蛋糕蓋在上面，壓平實。
3、提前設計好樣式，根據要圖案需求，對奶油進行調色，每種顏色按需要的多少，將部分奶油盛到小碗中，加入食用色素，攪拌均勻。本蛋糕需要的顏色為淡粉色、深紅色、象綠色。
4、將大部分奶油調成淡粉紅色，抹平整個蛋糕。
5、在整個蛋糕的頂部堆滿淡粉紅色的奶油，一定要盡量多，然後一邊轉動轉台，一邊用抹刀從中間開始，左右方向來回把奶油推平，鋪滿整個蛋糕的頂面。
6、推平上面的時候有一部分奶油掛到了側面，就利用掛到側面的奶油來覆蓋側面的蛋糕胚。抹刀豎起，前後來回推動，一面轉動轉台。刀的一側是貼著蛋糕體的，這樣轉動轉台時才能保證劃過抹刀邊緣的地方是整齊的。這是第一輪，不要求很齊，基本表面和側面都覆蓋均勻的奶油即可。
7、然後開始修整第二輪的側面。刀垂直於蛋糕，豎著拿，刀頭幾乎是頂在轉台上，但只是挨著並沒有用力頂，如果特別用力頂轉台，就轉不動了。刀的一個邊輕輕的挨著蛋糕側面的奶油，另外一個邊朝向己方向，呈30度左右的夾角，一手轉動轉台，另一手拿刀緊密的貼在蛋糕奶油的側面，如果不平整的地方要稍微用力些貼，靠刀與奶油接觸的面積使轉過的地方平整。
8、接下來是第二輪的頂部，刀橫著拿，刀的一個邊是貼著蛋糕面的，另一個邊朝自己的方向翹起，基本是個30度左右的夾角，從外向內，整個劃過蛋糕表面，刮平的頂部。如果還不滿意繼續第三輪、第四輪的抹平，一般四次以內即可將整個蛋糕抹平。
9、將玫瑰花嘴裝入裱花袋，將剩餘的淡粉色奶油裝入裱花袋，先擠四朵淡粉色玫瑰花，如果有玫瑰花針最好，沒有的話就用筷子頭也可以。
10、玫瑰花嘴的頭是一頭長一頭短的斜平面，擠制時短的那一頭朝上，先圍繞筷子頭擠出包圍整個筷子的花苞，接著圍繞著花苞，擠一片一片的花瓣，每一瓣花瓣的起點都在上一瓣的中間，終點都要超過上一瓣終點的一半，大約擠8、9瓣花瓣即可。
11、擠好的玫瑰花用剪子尖部取下，放到要放的位置，一定要貼著奶油麵，否則粘不住，然後將剪子往下輕輕壓著抽出。
12、在淺粉色的基礎上調深紅色，深紅、粉紅和白色各做四朵玫瑰花，注意要平均每朵花之間的距離，至於大小可以不完全一樣，這樣更真實自然。
13、花朵做好後，調一個葉子綠色奶油，把葉子花嘴裝入裱花袋，裝入奶油，在花朵的根部，斜著擠些葉子裝飾，同時葉子也可也遮擋用剪刀放花朵抽出後的壓痕。
14、蛋糕的側面用牙簽均勻的劃些枝蔓，用深紅色小圓嘴擠豆豆裝飾。底部花邊用5齒花嘴擠星星裝飾即可。
⑵ 奶油製作玫瑰花怎麼做
您好
奶油製作玫瑰花其實很簡單，注意下面一些情況即可：
一、表面奶油裝飾霜的問題，我一直使用的是打發淡奶油裝飾的，覺得效果還可以，你下次打發淡奶油的時候可以適當延長一點打發時間，讓奶油更堅硬一點可能效果會更好。
二、紙杯馬芬蛋糕萎縮問題：
1.一般紙杯蛋糕出爐都會或多或少萎縮的，這是正常情況。
2.如果萎縮嚴重的話，那就是存在問題了，你可以從以下方面查找原因：
（1）黃油和白糖攪拌時是否攪拌到白糖完全融化？
（2）蛋糕糊裝紙杯時，是否裝到8分滿？
（3）泡打粉用量是否合理？
⑶ 怎樣做蛋糕上的玫瑰花
奶油的製作：黃油1/2
杯、shortening1/2
杯、糖粉3杯、牛奶2大勺、香草香精1茶匙、食用色素
6.將黃油和shortening放入攪拌機內打至蓬發，顏色變淺，加入糖粉，牛奶，香草香精繼續攪拌至光滑，加入色素調出自己喜歡的顏色，裝入標花袋裡
玫瑰花的製作
7.做這個玫瑰花其實很簡單，只要有2D的標花頭，就很容易。標花袋內裝滿奶油以後，一隻手拿蛋糕，一隻手拿標花袋，將標花頭放在蛋糕中間用力擠出花型後，再圍著中間的花型轉動手腕，向外擠滿整個蛋糕就可以了。拍照就有難度了，要點兒想像力哈
⑷ 蛋糕奶油玫瑰花怎麼做
玫瑰花奶油蛋糕的做法
1.
奶油加上細砂糖隔冰水打至奶油呈明顯紋路不流動狀
2.
蛋糕底托放在裱花轉台上放上6寸戚風擺好（底托和蛋糕中間如果要墊油紙的墊上油紙）
3.
在蛋糕頂部加上厚厚一層奶油，用抹刀抹平，抹蛋糕的話抹刀和蛋糕面呈30度的角朝一個方向抹過去，不能來回抹哈
4.
頂部抹好後在四周塗上厚厚一層奶油
5.
抹刀和蛋糕面呈30度角，右手拿抹刀，左手輕輕向後轉動裱花轉台來抹側面，有多的奶油放入奶油盆中
6.
四周抹好後頂部再用同樣的方法修整平
7.
用帶鋸齒的三角刮板緊貼蛋糕側面，朝一個方向轉動裱花轉台，側面的紋路就做好了，拿刮板的手不用太用力，位置要保持好就可以了
8.
裱花袋頂部剪一個口子裝入6齒花嘴，裝入奶油
9.
在頂部用畫圈的手法邊畫邊擠奶油來擠出玫瑰花，頂部可以擠兩層，上面一層的花擠小一點而且不要擠太密，因為接下來還要加粉色的花花（如果底部有墊油紙的，就可以輕輕拉出底部油紙了）
10.
頂部擠好用同樣的方法在側面擠，擠的時候貼緊點側面，側面擠一層就可以了，所以也要留點空隙哈
11.
奶油加入少量粉色食用色素用打蛋器再打至顏色混合均勻
12.
粉色奶油裝入裱花袋用剛擠花的方法在頂部和側面空隙的地方加上粉色的花花
13.
另一個裱花袋裝入少量粉色奶油，頂部剪開一個小口子，在蛋糕上隨意擠出一點細細的帶狀來裝飾，（根據個人喜好來擠）然後再把裱花袋的口子剪大一些，在底部擠上一圈圓粒狀裝飾就完成了
⑸ 這個蛋糕的奶油是怎麼擠成這樣的 玫瑰花一樣 感覺好像沒有擠這種花的裱花嘴
我知道為什麼，因為在做褲虛時利用一根筆直的筷子，然後用扁型的友純鋒裱花嘴轉圈擠壓，成為花型好晌，再插在因放的地方，拔出筷子就行了。不過這是需要技術的，謝謝，求採納
⑹ 裱花玫瑰花教程一步一步圖解
裱花玫瑰花教程一步一步圖解如下：
1、用玫瑰花嘴在花針中心擠上花的軸心。
2、將花嘴尖端朝上、大頭朝下。
3、輕放在花心上，右手擠出圓弧形，第一層只做一圈花瓣。
4、左手逆時針轉動花針。
5、擠花時要隨時保持花嘴干凈，第二層花瓣要做三片。
6、第一片包住第一層間隙。
7、重復同樣的手法，等距離擠出第二片和第三片花瓣。
8、第三層花瓣要做五片。第一片要從花瓣的中間，由下往上弧形的方式擠出花瓣。
總結：此做法是奶油裱花，左手拿裱花棒，右手拿裱花袋，玫瑰花可以分4層，第一層是花心，右手直接擠一個包起來的花瓣，左手轉裱花棒，右手擠奶油，第二層可以擠3個花瓣，平均包一圈，第三層擠4個花瓣，也是4個花瓣平均擠一圈，每個花瓣都是在前一個花瓣的二分之一處開始擠。第四層擠5個花瓣，平均擠一圈。
⑺ 奶油怎麼擠花 奶油擠花教程圖解
鮮奶油蛋糕雖然源自西方，卻已經成為人慶生、婚禮不可或缺的甜點，每逢節日總要來上一顆擠滿漂亮鮮奶油花的蛋糕慶祝，上方精緻漂亮的擠花讓人嘆為觀止!喜歡烘焙料理的你也想試試身手嗎?有著30幾年豐富糕餅經驗的大廚陳清海傳授他的擠花入門秘訣，快學起來吧!
先學打底再玩花樣
1.先將「植物性奶油」打發。動物性奶油比較不適合做奶油擠花，要做擠花需要用植物性奶油，擠花線條會更明顯!
2.將還沒裝飾的蛋糕體放在轉台上，用刮刀挖團打好的奶油，大略地抹開鋪平，然後一手將刮刀保持在如圖中的位置，一手旋轉轉台，就能讓奶油表面變得平滑。
3.同樣用刮刀挖取奶油抹在蛋糕側邊厚度上，一手將刮刀立起貼在側面，一手旋轉轉台來抹平。修飾一下邊緣不平的細節，馬上就幫蛋糕打好「完美底妝」。
4.將刮刀放平、插入蛋糕底部和轉台檯面之間，一手維持刮刀的位置，一手轉動轉台。轉完一圈後將刮刀再推深一點，接著緩緩往上提，蛋糕就會美美的離開轉台，高興移到哪兒都行。
擠花頭這樣裝
1.首先將擠花頭和擠花袋尖端處對齊，將擠花頭的位置調整在和擠花袋相同寬度的地方，然後從擠花頭由下往上三分之一處剪開擠花袋。超市或生活用品賣場都找得到的平價擠花組，就很好用了，不用買得太專業。
2.接著將擠花頭從袋口較大的那一頭放入袋內，推到擠花袋尖端處後就會自然固定住了。
3.接著用塑膠刮刀或抹刀將奶油從袋口較大處填入，大約一手可以掌握的分量剛剛好。
擠花紙怎麼用
1.擠花紙看起來像是大大的三角形，像主廚這樣一手捏住底邊中心點，一手將紙捲起成錐狀。
2.底邊中心點處就是錐狀的尖端，越卷越像一個冰淇淋筒就對啦!
3.比照擠花袋做法，在適當處剪出開口，然後放入擠花頭。
4.從開口較大處填入奶油後，將尖角處往內折。
5.接著陸續把開口邊緣往內折，自然就會把開口封住。
奶油調色
食用色膏或食用色水在大一點的超市或烘焙材料行都找得到，先取部分奶油加入擠滴食用色膏拌勻，就有漂亮的有色奶油了。調色秘訣就是要微量慢慢加，因為顏色不夠還可以添色膏或色水，要是一下下手太重，顏色過深就只能重新調。調配時最好在旁邊擺點純白奶油隨時比對，也比較不易把顏色調太深。
雙色小技巧：同時在擠花袋中填入白奶油和新調的粉紅奶油。
4 種擠花技巧一次學» 菊花嘴+ ︿︿︿ 畫法：
裝上菊花嘴後，在蛋糕和盤子交接的邊緣處，想像自己在畫︿︿︿的連續線條。將圓盤放在轉台上，邊擠邊轉動會比較順手。
» 圓形花嘴+小水滴：
同樣的圓形花嘴，只要原地擠出一小團奶油，最後快速往上提起，就能做出水滴效果。
» 圓形花嘴+自由曲線：
想要畫上喜歡的圖案或寫上祝福語就靠圓形花嘴，繞著蛋糕邊緣畫出愛一圈愛心形狀。
畫完一圈後還加上第二層，看起來比較有立體感。
» 斜口花嘴+ㄇ字形畫法=玫瑰奶油花：
1.一手拿竹筷，一手拿擠花袋，想像自己對著竹筷寫一個ㄇ字，就會自然形成一片花瓣。斜口花嘴較尖銳突出的那一端要朝下喔!2
2.一邊轉動竹筷，一邊繼續寫ㄇ字，就會看到玫瑰花慢慢成形。
3.接著用剪刀夾住玫瑰花底部的竹筷，沿著竹筷輕輕往上提，花朵就會離開竹筷，黏在剪刀上。
4.將剪刀放斜輕輕把玫瑰花沾黏在蛋糕上，再取出剪刀，就完成啰!
免花嘴的奶油裝飾小技巧
利用鐵湯匙的背面，在蛋糕表面由內而外刮出淺淺的痕跡。
利用刮刀挖一小團奶油，貼在蛋糕側面然後快速往上拉提，繞著蛋糕厚度做一圈裝飾。
⑻ 如何製作奶油蛋糕上的花啊
准備材料：6寸蛋糕胚一個、淡奶油220克、味好美食用色素紅綠各1個、裱花托2個、銀珠糖適量。
製作奶油蛋糕上的花的做法如下：
1、先准備好的6寸蛋糕胚放在蛋糕轉盤上，在下面墊了紙托。
2、將淡奶油倒進不銹鋼盆中，在下面再放一個加了冰水的不銹鋼盆，隔水將淡奶油打發到硬性發泡。
3、用抹刀取適量的淡奶油均勻的塗抹在蛋糕胚上。
4、取齒狀裱花嘴套在裱花袋上，取適量奶油裝進裱花袋中擠在蛋糕表面和周圍做裝飾。
5、取斜口狀裱花嘴來做玫瑰花和裝飾邊，為了顏色更好看，取紅色食用色素滴在部分淡奶油攪拌均勻後裝入套好裱花嘴的裱花袋中，取一個裱花托套在裱花嘴上，按照玫瑰花的技法做出兩多玫瑰花，將玫瑰花連裱花托一起放置在蛋糕上。
6、取圓口狀裱花嘴來做葉子和裝飾邊，取綠色食用色素滴在部分淡奶油攪拌均勻後裝入套好裱花嘴的裱花袋中，按照自己的創意在蛋糕上擠出葉子和裝飾邊。
7、取適量銀珠糖撒在蛋糕表面即可。
⑼ 奶油的擠法
想知道淡奶油的打發技巧以及各個狀態的用法，看這一篇文章就夠了
這里都是干貨，詳細介紹淡奶油的打發技巧以及各個狀態的用法
大家好，我是喜愛研究美食的二胎媽媽，如果你們也喜歡美食那就點擊關注和泰羊媽媽一起開啟美食之旅吧！
奶油在烘焙中是一種很常見的食材，奶油分為兩大類，一類為動物奶油，另一類為植物奶油。動物奶油就是我們平時說的淡奶油、稀奶油，一般是從全脂牛奶中分離出來的天然產品。植物奶油其實就是一種人工合成的奶油，含有很多的食品添加劑，並且還有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸很容易被人體吸收但不易排出體外，對人體有一定的影響，不建議大量食用。我們平時自己做甜點最好選用動物奶油，動物奶油雖然比植物奶油健康，但在打發上是一件讓人頭疼的事情，動物奶油不像植物奶油那樣耐高溫，它很容易融化，我們人的體溫就可將其融化，因此打發率比較低。今天泰羊媽媽就跟大家分享下打發淡奶油的一些技巧。
淡奶油買回來以後最少冷藏12小時，千萬不要放在冷凍室，這樣淡奶油會油水分離，沒有辦法打發。還記得我第一次買回來的奶油就放冷凍室了，結果很慘烈。從冷藏中取出後，應當立馬准備打發，最適宜的打發溫度為4℃，但這也不是個死規定，溫度最好可以保持在2-10℃之間。在夏天操作的時候室內一定要開空調，然後准備一盆冷水，將盛放淡奶油的容器放在冷水裡進行打發。了解完打發淡奶油的這些必要條件，我們就來說說淡奶油的打發及各個狀態的用法。
1、未打發狀態的淡奶油。
從冷藏室取出後直接使用，這樣狀態的淡奶油可以做蛋撻、奶油小方、奶油蛋糕、奶油麵包。
2、6分發狀態的淡奶油
淡奶油從冷藏室取出後，加適量的白砂糖，用電動打蛋器的高檔速對淡奶油進行打發，當淡奶油出現紋路，且仍具有很強流動性的時候就是6分發狀態，這個狀態的奶油可以做慕斯、提拉米蘇、冰淇淋。
3、7-8分發狀態
把淡奶油打到6分發狀態時，將電動打蛋器調整到低檔速，繼續打發，當淡奶油的紋路不再消失，奶油沒有流動性的時候就是7-8分發狀態，這時候提起打蛋器會看到奶油呈現出不彎曲的小尖角，這個狀態的奶油可以用來抹面、裱花。
4、10分發狀態
繼續低速打發淡奶油，這時候能夠感覺出淡奶油明顯變硬了，也變得粗糙了，這就是10分發狀態，這個狀態的奶油可以用來做蛋糕卷的夾餡或者蛋糕的奶油夾層。
5、油水分離狀態
將淡奶油打發到10分發的狀態再繼續打發的話就會看到奶油呈現出豆腐渣狀態，最後油水分離，這時候的奶油就不能用了。
想知道淡奶油的打發技巧以及各個狀態的用法，看這一篇文章就夠了，大家看完後如果有什麼補充的歡迎到評論區留言，如果有不同的看法也歡迎積極討論，如果你們喜歡今天的文章可以幫忙點贊或者分享
⑽ 玫瑰生日蛋糕如何做
1、取出奶油和細砂糖加上冰水混合攪拌至奶油呈明顯紋路不流動的樣子。
2、把蛋糕底托放在裱花轉台上再放上6寸的戚風。
3、在蛋糕頂部塗上一層厚厚的奶油，抹刀和蛋糕面呈30度的角朝一個方向抹過去把奶油抹平整，不能來回抹。
4、在蛋糕四周也塗上厚厚一層奶油。
5、右手拿抹刀，注意抹刀和蛋糕面呈30度角，左手輕輕地向後轉動裱花轉台來抹平側面，多餘的奶油重新放入奶油盆中。
6、抹好後再用同樣的方法把四周和頂部修平整，這樣稍微美觀點。
7、把帶鋸齒的三角刮板緊貼在蛋糕側面，朝順時針方向轉動裱花轉台，這樣就把側面的紋路做好了。
8、在裱花袋頂部剪一個小口子裝入6齒花嘴，然後裝入奶油。
9、在頂部用畫圈的手法一邊畫一邊擠奶油擠出玫瑰花的形狀，頂部擠兩層，上面一層的花擠的小一點不要擠的太密，因為等下還要加粉色的花。
10、頂部擠好後用同樣的方法在側面擠，擠的時候要貼緊點側面，側面擠一層。
11、往奶油中加入少量的粉紅色食用色素用打蛋器打均勻。
12、把粉色奶油裝入裱花袋用剛才擠花的方法在頂部和側面空隙的地方擠上粉色的花狀。
13、再另取一個裱花袋裝入少量紅色奶油，在頂部剪開一個口子，在蛋糕上擠出一朵玫瑰花來裝飾。