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麵包粉如何製作杯子蛋糕

發布時間: 2023-03-25 03:13:05

㈠ 杯子蛋糕的製作方法和步驟

杯子蛋糕的製作方法和步驟具體如下:

1.先把黃油和牛奶混合,加熱至黃油融化,並一直保持溫度在35-40度左右備用。

8.烤好後的紙杯蛋糕取出時也要輕震一下,去一下裡面的熱氣,靜置晾涼。

杯子蛋糕的由來

杯子蛋糕起源於19世紀末,是西方社會中傳統的家常點心。而杯子蛋糕的命名由來有兩種說法,第一種:是因為這類蛋糕是用杯子這般大小的小容器來烘焙的。

第二種:因為當初這類點心的製作過程中,為了方便起見,用來做蛋糕的那些材料的份量都是用「杯子」來衡量計算,因而當時的杯子蛋糕也稱為數字蛋糕。

㈡ 戚風杯子蛋糕在家怎麼

做戚風杯子蛋糕首先要准備的原材料有:麵粉、雞蛋、植物油、牛奶、白糖、葡萄乾、芝麻。首先我們要做的事情就是准備五個雞蛋,然後把這五個雞蛋,蛋清和蛋黃都做分離。一定要注意的是,無論是放蛋清的碗,還是放蛋黃的碗,裡面都不可以有水分,一定要是干凈的。之後我們把蛋黃裡面加入30g的白糖,然後進行攪拌,一定要均勻。最後製作好的麵糊就可以放到只為當中了,放麵糊的時候,上面一定是要留有距離的,最好是留1/3,這樣的畫麵糊在膨脹的過程當中,就會高出紙杯,如果你放滿了的話,那麼蛋糕就會溢出來的。之後就可以放到烤箱裡面去烤了,上下火可以採用160度,然後烤25分鍾的時間。好的,芝麻還有葡萄乾就可以放在上面了,然後戚風杯子蛋糕就這樣做成了,非常的簡單。

㈢ 在家怎樣用麵包粉自製蛋糕

用平底鍋或微波爐就行,教你做一種小蛋糕,而且第一次做成功率很高的。

材料:雞蛋,牛奶,巧克力,黃油,糖粉(超市就有賣的)

1,先把黃油倒如一個碗里,加上糖粉,攪拌均勻
(注意:糖粉和黃油比例差不多,別太稀就行)

2. 待黃油打到發白,放入雞蛋,攪拌均勻
(雞蛋兩只就可以,不用分蛋青和蛋白,打蛋器可以用三根筷子代替)

3. 然後加牛奶,加少量泡打粉,攪成麵糊
(泡打粉可加可不加,加了容易起泡,不加也絕對沒問題,耐心打會兒)

4.把巧克力切成小塊,倒入麵糊

5.把麵糊放到小容器中,別倒太滿,容易膨脹,放在平底鍋少小火燒5分鍾就OK了,如果沒平底鍋,就放微波爐里3-4分鍾
(容器和鍋里都要抹點油,否則就沾上了)

不用擔心材料放多少,這個完全是依自己口味來,沒有規定的,我建議你用鍋烤,那樣味道特別特別的香,呵呵,試試吧~~這個簡單又好吃~~

㈣ 杯子蛋糕的做法

前言
這個聖誕杯子蛋糕是我第一次做的,加了淡奶油做裝飾可能是看不出來,但是做得真的不好。之前我經常做戚風蛋糕比較多,因為戚風蛋糕說容易也不容易、說難也不會很難做得出來,只要掌握了它的技巧就可以做出成功的戚風蛋糕。這個杯子蛋糕之所以做得不好,我自己覺得原因可能是出現在我將蛋糕糊裝進紙杯之後輕摔了很多下,想將蛋糕糊摔平的原因吧!
材料
主料:雞蛋2個、黃油125g、淡奶油350g、煉乳30g;
輔料:低筋麵粉125g、鹽1g、細砂糖100g、檸檬汁70g、檸檬皮適量、香草精適量
杯子蛋糕
1
.檸檬表面要先處理洗干凈,給檸檬表面抹上鹽,揉搓均勻。
2
再沖洗干凈表面上的鹽份。
3
然後把檸檬泡在剛煮沸的開水中,一面浸泡3分鍾,然後翻面浸泡3分鍾。
4
用刀把檸檬皮削出來,用原汁機把檸檬肉內的果汁榨出來。
5
黃油軟化。
6
加入全部的糖,用電動打蛋器,開啟3檔打發。打到黃油體積蓬鬆、顏色變淺。
7
分3次加入蛋液。全部加完後,打發好的黃油依然顯得體積膨大。
8
麵粉過篩一遍,直接篩到黃油里。攪拌至大概看不到乾粉。
9
加入檸檬皮和檸檬汁,翻拌均勻。
10
最後混合均勻的麵糊,呈體積蓬鬆狀。
11
將麵糊倒入裱花袋中,底部剪小口。
12
依次把麵糊轉圈擠入紙杯內。
13
放入烤箱中,190度烘烤18-20分鍾左右。
14
這個就是烤出來的杯子蛋糕了。
15
淡奶油里加入煉乳。
16
滴入香草精。
17
直接打發到可裱花狀態。
18
把打發好的淡奶油裝入裱花袋中,在蛋糕上按劃圈方法,擠上淡奶油。
19
在奶油表面上撒些葡萄乾。
小貼士
1、有些檸檬表面可能會打蠟,這個方法可以讓蠟融化掉。
2、加15克左右的蛋液,就要開打蛋器打發一次,這樣不會造成油水分離,正確的打發好黃油,才能做出成功的蛋糕。
3、淡奶油的食用,最好選擇動物性的,植物性的雖然便宜,但含有反式脂肪酸,對健康有影響。

㈤ 麵包粉可以做蛋糕嗎

不可以。麵包粉是指高筋麵粉,而蛋糕用的是低筋麵粉。如果用麵包粉來製作蛋糕,很碧悔緩可能會失敗。因此,在做蛋糕時應該嚴格按照配方悔模表的料和數前皮量來製作。

㈥ 麵包粉做蛋糕的簡單方法

用麵包粉做蛋糕首先分離蛋清和蛋黃,往蛋黃中加入食用油攪拌均勻,將蛋清打發;准備20g玉米澱粉和50g的低筋麵粉,將它們混合均勻,然後少量多次的倒入蛋黃中,攪拌成濃稠細膩的蛋黃糊;取一勺蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻,倒入模具中。烤箱預熱至140度,將模具放入烤箱中,用水浴法低溫烤60分鍾即可。

蛋糕是大家都很愛吃的一種食物,其實蛋糕的製做並不復雜,在家裡用麵包粉也可以做,下面就來教大家麵包粉做蛋糕的簡單方法。

詳細內容

  • 01

    准備2個無水無油的大碗,將4個雞蛋蛋清蛋黃分離,分別裝入2個碗中。

  • 02

    蛋黃中加入45g(3湯匙的量)的無異味食用油,玉米油等植物油都可以,用筷子攪拌均勻備用。

  • 03

    准備20g玉米澱粉(兩湯匙的量)和50g的低筋麵粉(普通麵粉也可以),將它們倒入碗中混合均勻,然後少量多次的倒入蛋黃中,一邊倒一邊用筷子攪拌,最後攪拌成濃稠細膩的蛋黃糊就可以了。

  • 04

    做蛋糕的過程中,蛋清的打發很重要。蛋清打發的程度決定了蛋糕的口感甚至成敗。

  • 05

    用打蛋器中速將蛋清打出大泡,然後分3次加入60g的白糖或者糖粉,一邊將入白糖,一邊繼續用打蛋器打發。最後將蛋清打至濕性發泡,能夠掛在打蛋器上並出現倒鉤即可。

  • 06

    取一勺蛋白放入蛋黃糊中,用鍋鏟上下翻拌均勻。混合均勻之後,一起倒入蛋白中,再次用鍋鏟上下翻拌均勻,然後倒入模具中。

  • 07

    烤箱預熱至140度,將模具放入烤箱中,用水浴法低溫烤60分鍾蛋糕就製作完成了。

㈦ 杯子蛋糕怎麼做

參考分量:12杯(中杯)

烘焙時間:25分鍾

烘烤溫度:170度

准備食材:

雞蛋3個、白砂糖35g(蛋黃糊中10g、蛋白中25g)、色拉油20g、牛奶45g、低筋麵粉55g、耐高溫烘烤巧克力豆適量、白醋幾滴

製作方法:

1、准備好所有食材,分別稱好重量

㈧ 杯子蛋糕的做法最簡單 杯子蛋糕的做法最簡單推薦

1、雞蛋三個、蛋糕粉一百克、葡萄乾適量、核桃仁適量、牛奶50毫升、玉米油30毫升、鹽適量、白糖100克。

2、准備一個干凈的小盆子,裡面不要有水,打入三個雞蛋,加三分之一勺的鹽(調味盒自帶的小勺子),加白糖一百克,用電動打蛋器打七八分鍾。如果手動的打蛋器,打到雞蛋用打蛋器提起一些掉下來不會立刻消失,或者寫Z字不會立刻消失就可以了。白糖我是一次加進去了,也可以分三次加。

3、蛋糕粉取出一百克,普通麵粉也可以,只要沒有麵疙瘩就可以的。分兩次加入雞蛋糊裡面,上下攪拌均勻,不要有麵疙瘩出現,也不要有乾麵粉,要和雞蛋糊完全混合。

4、玉米油三十毫升,倒入一個干凈的碗里,再倒入五十毫升的牛奶,我用的是旺仔,純牛奶都可以的,用打蛋器把油和牛奶打到完全融為一體。倒入剛才的麵糊里,輕輕的上下攪拌均勻。

5、烤箱預熱十五分鍾,十分鍾也可以。上下都打開,調制150度。烤箱預熱的時候,准備葡萄乾,核桃仁,放在紙杯蛋糕里,這樣做出來更美味哦,沒有的可以不放的。

6、把麵糊倒進紙杯里,不要倒滿,八分就可以的。倒好之後,每個紙杯里再加入兩三個葡萄乾,一兩個核桃仁。

7、把紙杯蛋糕放進烤箱,定時為四十分鍾。烤的時候可以看到蛋糕一點點的鼓起來,四十分鍾後,美味的紙杯蛋糕就坐好啦,可以開吃啦。

㈨ 杯子蛋糕的製作方法和步驟

杯子蛋糕的製作方法和步驟如下:
1、備齊材料,雞蛋3個,選大個並且新鮮的雞蛋,蛋糕粉可以提前過篩。
2、3個雞蛋蛋白蛋黃分離,蛋黃中加入20g牛奶、15g橄欖調和油、10g白糖攪拌均勻,充分攪拌至乳化狀態。
3、篩入蛋糕粉切拌均勻,沒有蛋糕粉用普通麵粉也可以,但是不能用高筋粉。
4、蛋白中加入鹽,檸檬汁打發,打發至起粗泡時加入適量的白糖再繼續打發,分三次加入剩餘的白糖打發完成。
5、將打發好的蛋白霜分三次加入到蛋黃液中,以「之」字形切拌均勻。
6、將切拌好的麵糊倒入紙杯中,輕震一下,或者用牙簽在蛋糕糊中來回劃幾下,去除大氣泡。烤箱160度預熱5分鍾,上下火中層烘烤20分鍾即可。