⑴ 一個八寸加一個六寸.戚風蛋糕怎麼做好吃
難度：切墩(初級) 時間：30–60分鍾
主料
美玫低筋麵粉140g 雞蛋6個（平均每個52克）
純牛奶70g 玉米油（減油了）40g
白醋（沒檸檬了才用白醋代替）1小滴 冰糖粉（蛋黃）45g
冰糖粉（蛋白）90g 泡打粉2g
鹽少許
6寸和8寸戚風蛋糕一起來的做法步驟
17.附上我之前做的8寸戚風蛋糕的材料用量，給親們參考。
⑵ 八寸的慕斯蛋糕配方怎麼換成六寸的
八寸是兩磅 六寸是一磅 減半就好
⑶ 可以用8寸的模具做6寸的慕斯蛋糕嗎
肯定可以啊，平時有時候小寸的慕斯胚沒了都是用大的切出來就是，剩餘那部分還可以裝飾一下，繼續以小份慕斯蛋糕出售
，但是大的沒了，用小的就拼不了了，這個不像另外的蛋糕胚可以在外圍加然後抹上奶油都一樣，慕斯一整塊的，拼了就不好看了
⑷ 戚風蛋糕8寸配方變6寸配方
2個蛋黃，30克牛奶或者果汁，30克色拉油，0.5克鹽，20克糖，50克麵粉，1.5克泡打粉，少量香草粉
2個蛋白，30克糖，1克塔塔粉
⑸ 8寸的蛋糕模改成6寸的話，原料的量要怎麼變化
我們通常都是減半做的。不用算得那麼復雜，效果一樣的，你試試！
⑹ 8寸芝士蛋糕水浴法烤160度烤90到100分鍾，如果換成6寸大小，溫度和時間具體降為多少
溫度可以還是160度，時間一個小時左右。
水浴法的優點
優點是使物體受熱均勻，減慢熔化過程，便於觀察。部分試驗中不會導致暴沸的現象。
因為酒精燈的火焰溫度高達幾百攝氏度，若實驗中直接用酒精燈的火給物質加熱，則無法記錄和觀察物質的熔化過程。水浴法則不會。
水浴法的缺點
由於在一個標准大氣壓下，水的沸點為100攝氏度，在100攝氏度時汽化吸熱，當物體達到100攝氏度時，與水沒有溫差，無法熱傳遞，所以使物體無法繼續吸熱升溫，只能保持100攝氏度，如果要使物體升高到100攝氏度以上，可以把水改成石棉網，從而讓物體升高到100攝氏度以上。
⑺ 8寸的模具可以做6寸的戚風蛋糕
把六寸的配方翻倍就是八寸的量了，烤完再切成適合你的大小就可以了
⑻ 八寸蛋糕如何切件
一般的話，8寸蛋糕也就可以切成6塊而已，畢竟太小的話都不夠看。一般按米切成6份吧！
⑼ 芒果芝士蛋糕的做法8寸材料怎麼改六寸
芒果芝士蛋糕的做法
主料
蛋白 (2個)
蛋黃 (2個)
細砂糖 (20克(加入蛋黃))
低筋麵粉 (52克)
糖粉 ((表面裝飾用))
輔料
慕斯餡: (如下)
動物性淡奶油 (130克)
糖粉 (10克(加入乳酪中))
奶油乳酪 (65克)
芒果果泥 (120克)
細砂糖 (22克)
牛奶 (40ml)
吉利丁 (9克)
鮮檸檬汁 (1小勺)
廚具
打蛋器、電烤箱
分類
夏季食譜 奶油蛋糕 芝士蛋糕 蛋糕 冰品 烘焙 果味 烘焙 數小時 普通難度
材料大集合
把蛋清蛋黃分開,雞蛋少的時候我一直用勺子分的,很好分,大家可以試試.
將10克細砂糖加入蛋黃里,用電動打蛋器攪打到顏色明顯變淺,體積變大,濃稠的狀態即可
取1/3的蛋白到蛋黃碗里,用橡皮刮刀從碗底往上翻拌的方式,使蛋白糊和蛋黃糊稍微拌勻.
再把拌好的蛋黃蛋白糊倒回到剩下的蛋白糊里用橡皮刮刀翻拌勻.
將低筋麵粉分2次篩入到蛋糊里,用橡皮刮刀快速翻拌均勻,再篩入第二次,快速拌勻.
烤盤鋪上油紙.將麵糊裝入裱花袋,裱花袋口剪開8毫米的口,把麵糊以如圖的形式裱在烤盤里.撒上糖粉,靜置一分鍾再撒一次糖粉.放入預熱的烤箱,上下火.175度烤約10分鍾.(烤箱之間有差別,烘烤溫度和時間根據烤箱調整.
把烤好的蛋糕片裁成6寸模具的高度.(做圍邊的),再裁一片圓片(蛋糕底).切口處超下,先放圍邊再放圓底,如圖放入模具(可以在模具周圍鋪油紙)
吉利丁泡在涼水裡,將其泡軟.將芒果用料理機打成泥(喜歡大果粒的可以,少打會,我就喜歡大果粒的,所以裡面處處見芒果哦).再將芒果泥,牛奶,22克細砂糖倒入奶鍋里開小火熬成醬裝,再放入泡好的吉利丁.放涼備用.
將奶油乳酪加入10克糖粉
將奶油乳酪隔熱水打至順滑的狀態.
將動物淡奶油隔冰水打至8成發.(這次我打的太發了,最後糊糊太稠不好裝入模具.)
將1/3的奶油盛入乳酪碗里,翻拌均勻,再倒回剩下的奶油里攪勻
倒入放涼的芒果醬,並翻拌均勻.最後倒入一小勺新鮮檸檬汁,拌勻後就可以倒入模具,上方抹平,放冰箱冷藏4小時以上.等取出後就可以脫模裝飾了.
脫模後開始裝飾,放上芒果粒
擠上奶油
繫上蕾絲帶,大功告成
⑽ 方形蛋糕，我想做一個8寸的，可配方里是六寸的，如果做的話，材料要加幾倍
S＝兀r方，r變為4/3倍，S變為16/9倍，h不變，V變成16/9倍，就是要加7/9倍
希望可以幫到你，望採納，謝謝