用料
主料
鹽1克
淡奶油
300克
細砂糖
15克
橙子
1個
火龍果
1個
蘋果
1個
彌猴桃
1個
聖女果
適量
花生碎
30克
黑巧克力花
8片
輔料
水果生日蛋糕的做法
1.准備材料（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里）
2.將蛋白和蛋黃分開
3.將蛋白打至魚泡眼分三次加入30克細砂糖
4.全部糖加入後打至硬性發泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可
5.蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻
6.再篩入低筋麵粉，攪拌均勻
7.把蛋糊攪拌至無顆粒
8.加三分一的蛋白中攪拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）
9.將拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震動幾下
10.放入預熱的烤箱150度中層上下火烤20鍾，轉170度25分鍾
11.取出馬上倒扣在烤網上
12.半小時左右脫模
13.准備蛋糕裝飾材料，將水果切成你要樣子
14.淡奶油加入50克細砂糖打發至有紋路
15.將蛋糕切成三片
16.取一片放蛋糕盤上，底下放轉盤（我是用過年的糖果盒當轉盤，原來很好用）
17.抹上一層奶油，加上切好的水果，再抹上一層奶油
18.第二層同樣操作，再蓋上最上面的一片蛋糕
19.加奶油在蛋糕表面，然後抹平，蛋糕邊也要抹平；然後用刮刀在蛋糕邊上刮出花紋，再擺上水果、巧克力裝飾；我一個人沒辦法一邊刮一邊拍照，這步就省了，巧克力花要提前做好
烹飪技巧
水果可以根據自己喜歡的放，隨意的擺放就可以。花生碎是提前炒熟然後弄碎，巧克力花也是提前做好。蘋果切片好，要用鹽水泡浸5分鍾，以免氧化變色。蛋糕面上我澆了一層透明光鏡，是用透明果凍溶化後，再澆上去的，這樣看來有光澤，也可以不澆。
❷ 純水果蛋糕怎麼做如何做好吃
純水果蛋糕的做法步驟
1. 切掉西瓜皮，把西瓜整成一個圓柱體，作為蛋糕胚
2. 淡奶油加糖打發
3. 准備好裝飾水果
4. 開始抹奶油
5. 裝飾蛋糕
6. 完成
❸ 自製水果蛋糕的做法
自製水果生日蛋糕
用料
牛奶 50克
雞蛋 5個
酸奶 適中
白糖 80克
棒棒糖 4隻
水果 多樣
兒童長條麵包 適中
自製水果生日蛋糕的做法
上述材料烤制蛋糕一個，我是新手，請忽略賣相，配方在下廚房裡學著做的，自家人吃的，好吃就行，嘻嘻😜
酸奶打底，各種水果擺盤，棒棒糖擺放好，第一次做就按腦子里想的直接擺了，關鍵疫情期間水果有限，材料也有限，只能買到這些，隨性即來
最後效果呈現，好吃健康美味的蛋糕，要不是疫情期間買不到蛋糕給兒子過生日，誰曾想他老媽我還有這手藝呀，以後慢慢學起來
沒有啥講究的，兒子看到棒棒糖隨手拿走一隻
小貼士
個人總結：水果顏色要有層次感，形狀根據材料做造型，稠酸奶可以代替奶油打底呦！
❹ 怎麼製作水果蛋糕
水果蛋糕拍清製作方法如下：
1、把細的砂糖加入到牛奶森枯中，然後使用打蛋器將其攪拌均勻。
2、接著在裱花袋裡此賀洞加入奶油，然後用刀切出戚風蛋糕，量只需要三片，然後按照一層戚風蛋糕、一層奶油再加一層水果、一層奶油的順序重復疊放即可。
3、最後把蛋糕的頂層和側面都用奶油抹平，在頂層擺上水果即可。
❺ 水果蛋糕怎麼做
第7步、蛋糕坯上抹上奶油，撒上水果粒，邊上貼上草莓片。
❻ 水果蛋糕（無奶油版）怎麼做
用料
打發蛋白：
蛋白 4個
白砂糖 48g
檸檬汁 數滴
塔塔粉 少許（可以不放）
蛋黃糊：
蛋黃 4個
低筋麵粉 60g
玉米澱粉 10g
牛奶 36g(可以換成4g奶粉＋32g水)
玉米油 32g
白砂糖 24g
鹽 少許
香草精 1-2滴
蛋糕裝飾：
香蕉 1-2根
西瓜 適量
火龍果 適量
哈密瓜 適量
香瓜 適量
米卷或餅干 適量
無奶油純水果蛋糕的做法
首先要做8寸的戚風蛋糕。第一步:打發蛋白，要保證容器無油無水，砂糖分三次放入打發的蛋白中。加入檸檬汁更容易打發。塔塔粉可以保持打發蛋白的穩定性。
打發好的蛋白應如圖所示。
開始製作蛋黃糊。按照用料所示，將原料陸續加到一個容器里，攪拌均勻。
取三分之一蛋白加入蛋黃糊中進行攪拌，注意只能從下往上翻，不能劃圈。
將拌好的糊倒入剩餘的蛋白中繼續攪拌，還是要注意從下往上翻。
將拌好的糊倒入8寸的蛋糕模具中，用力磕幾下，把裡面的大氣泡排出。將表面抹平，放入烤箱。150度中下層上下火30分鍾左右。
烤好後，取出。冷卻五分鍾開始去模。
去完模後，將蛋糕放在架子上直到完全冷卻。
最後進行蛋糕的裝飾。將香蕉打成泥用來代替奶油塗在蛋糕表面。由於香蕉泥比較稀，不要塗太多，不然會往下流。蛋糕的側面可以通過香蕉泥粘上米卷或餅干。將西瓜、哈密瓜、火龍果或其他喜歡的水果切成小丁，鋪在蛋糕表面即可。
❼ 如何用水果做蛋糕急需！！！
水果蛋糕的製作材料：主料：白麵粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖漬西瓜皮400克 糖桔餅150克 蜜菠蘿300克。水果蛋糕的做法：1.切碎：將幾種水果切成小塊。
2.攪油：首先用木鏟將奶油與白砂糖攪勻，然後將冰蛋分幾次逐步拌進去，攪到砂糖全部溶化，看不出糖粒為止。再將香料放進去，然後將麵粉拌進去，水果投進去，不要再多拌，防止麵筋韌縮，影響質量。
3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有邊的長方形鐵盤(高度約6.7厘米)，裡面襯紙，將拌勻的料倒進去。
4.烘焙：爐溫掌握在160～180℃左右，進爐後不宜移動，以免影響松發度。待成品呈棕黃色即可取出。
ps:這是我找到的標准版，但是我覺得可以嘗試換其他水果，不一定要按這個，主要看個人喜好了~
肉桂蘋果芝士蛋糕
原料：蛋糕底---全麥餅干 80克 黃油 35克
芝士蛋糕--奶油乳酪 250克 黃油 45克 糖 100克 原 味酸奶 15克 蛋 2個 低粉 15克 肉桂粉 5克 玉米澱粉 15克 檸檬汁 15克 蘋果 半個
做法:1 全麥餅干放在保鮮袋中壓碎，黃油隔水融化倒入餅干中拌勻
2 倒入模具中壓平放入冰箱中冷藏
3 把奶油乳酪和酸奶攪拌均勻，再加軟化的黃油拌勻
4 糖分兩次加入攪拌，雞蛋分三次加入拌勻
5 加過篩的低粉，玉米澱粉，肉桂粉攪勻，再加檸檬汁
6 蛋糕糊倒入模具中，把切好的蘋果片擺在上面
7 放入預熱180度的烤箱，烤50分鍾
要注意哦：烘烤時間的長短，要根據模具的大小，和不同的烤箱來決定哦，同樣的量裝入8寸的模具麵糊就薄~~
草莓十足的慕斯蛋糕
材料（6吋）：
草莓果餡150克；魚膠粉1茶匙；熱水3大匙；檸檬汁1大匙；鮮奶油250克；砂糖35克；清蛋糕2片；草莓適量；
草莓鏡面材料：
草莓105克；熱水25克；砂糖10克；魚膠粉1茶匙；
製作：
1、魚膠粉與熱水加熱至魚膠溶解，加入檸檬汁，與草莓果餡混合；
2、鮮奶油加砂糖打起，混合拌勻；
3、取一片蛋糕於模底，草莓對半切開（取適量切粒），圍於模內，倒入一半餡料，撒上草莓粒；
4、放上另一片蛋糕，倒上剩餘餡料抹平放冰箱；
5、准備草莓鏡面：將草莓打成泥，熱水、砂糖、魚膠粉拌勻與草莓泥混合即可；
6、將草莓鏡面倒於表面放冰箱至凝固即可脫模。
寶寶最愛 檸檬芝士蛋糕
卡夫芝士250克、奶油70克、蛋黃5個、酸奶100ML、檸檬汁汁40ML、低粉50克、玉米澱粉35克、蛋白 5個、糖 100克
做法
一.將卡夫芝士加奶油打發。可以將盆放在4、50度的水裡，稍稍加熱，不要全部化掉。然後離開水，慢慢打發。
二.將(一)中依序加入蛋黃打勻，前一個打勻後才可加下一個。 這個過程要耐心一點兒了。打勻後的感覺很棒。
三.將(二)中依序加入過篩的低粉、玉米粉，酸奶、檸檬汁，拌勻。
四.蛋白打至粗泡後，三次加入糖，打發至硬性發泡。 如今，我家的電動打蛋器基本上閑置了，每次打發蛋白都是用螺旋打蛋器的。呵呵。。。速度也比較快了。
將三分之一蛋白倒入（三）中，攪拌，再加入三分之一蛋白糊繼續。然後將攪拌好的東東，倒入剩下的蛋白糊中，攪拌好。注意不要畫圈。
烤箱預熱170度。倒入8寸烤模中。外麵包上錫紙，放在烤網上。烤網在中層，溫度降到160 度，上下火。上色後，將烤模放在倒數第二層。將烤盤中倒入熱水，放在倒數第一層。160度，80分鍾。時間到後，可以不必急著拿出來，放幾分鍾再取出也可。我還用過180度上色，慢慢降到160度，時間縮短一點兒。
烤模取出，放涼，脫模，放到冰箱里冷藏幾個小時再食用。我沒有加果膠之類，覺得那東東還是盡量不用的好，反正自己家吃，也不用那麼好看了。
酸奶、粉、檸檬汁的量，其實還是比較隨意的，可以根據自己的口味來定。