1. 新手蛋糕抹面教程怎麼做
首先，准備一個十寸的戚風蛋糕模，採用十寸戚風配方烤制出一個中空的戚風胚。製作時請注意，蛋糕完全冷卻後才能進行脫模操作，這樣才能確保蛋糕的完整性，並且更容易脫模。
接下來，准備一個200克的鮮奶油，加入20克糖粉，使用電動打蛋器將奶油打發至硬性發泡狀態，作為蛋糕夾心的奶油。在奶油中加入你喜歡的水果，比如新鮮的草莓或藍莓，然後用抹刀輕輕整理，使其分布均勻。
蛋糕脫模後，將整理好的夾心奶油塗抹在蛋糕表面。在這個過程中，使用三能小抹刀能夠使操作更加方便。接著，使用抹刀將蛋糕表面整理得平滑細膩，確保蛋糕表面沒有多餘的奶油和蛋糕屑。
在塗抹奶油的過程中，可以先從蛋糕的一邊開始，用抹刀輕輕刮平，然後從另一邊開始，將奶油塗抹得更加均勻。最後，可以用刮刀將蛋糕表面修整得更加平滑，使其看起來更加美觀。
對於初學者來說，蛋糕抹面的技巧需要多加練習。通過不斷嘗試，你會發現不同的抹刀和手法能帶來不同的效果，也可以根據個人喜好調整奶油和水果的搭配。通過不斷的實踐和摸索，你將能夠製作出更加精緻、美味的蛋糕。
2. 新手蛋糕抹面教程怎麼做
製作蛋糕抹面，首先需要烤制一個十寸的中空戚風蛋糕胚。使用十寸戚風配方，確保蛋糕完全冷卻後再進行脫模，以保持蛋糕的完整性和易於脫模。使用刀片將蛋糕分層，先將200克奶油和20克糖粉打發至較硬的狀態，作為夾心奶油。在蛋糕夾層中加入水果，用抹刀簡單修整表面，確保奶油和水果均勻分布。為了保證抹面的平整，擦拭乾凈蛋糕托板，避免蛋糕屑殘留。
接下來，使用三能小抹刀進行抹面操作。塗抹奶油時，盡量均勻地將奶油塗抹在蛋糕表面，確保表面光滑平整。可以先從蛋糕的中心開始，向四周塗抹，再用抹刀將奶油表面修整得更加光滑。在操作過程中，注意保持抹刀的穩定，避免出現過多的凹凸不平。對於蛋糕頂部，可以採用螺旋的方式進行塗抹，使頂部看起來更加美觀。
在抹面完成後，可以將蛋糕放入冰箱冷藏30分鍾，使奶油更加定型。冷藏後的蛋糕抹面會更加穩定，更容易保持形狀。冷藏過程中，可以對蛋糕表面進行最後的修整，使其更加光滑平整。冷藏完畢後，取出蛋糕，進行最後的裝飾，如撒上糖粉或點綴一些水果等，使蛋糕更加誘人。
總之，製作蛋糕抹面需要注意蛋糕的脫模、奶油的打發、抹刀的使用以及冷藏定型等環節。通過細心操作，可以製作出美觀又美味的蛋糕。
3. 心形蛋糕胚怎麼切視頻，最正宗的心形蛋糕做法
用料
10寸心形戚風 1
淡奶油 900ml
細砂糖 85g
色素 適量
芒果 泰國青芒大個一個
紅心火龍果 一個
心形戚風蛋糕的做法
按照甜悅的配方做好心形戚風一個，八寸的蛋糕糊量倒入十寸的心形模剛剛好，忘記拍戚風蛋糕胚的照片了，不好意思啦。蛋糕烤好晾涼兩個小時後切片，一般可以切四片，只要用到三片就夠了
淡奶油600ml加糖55g打發至七八分抹面狀，不用太硬，硬了不容易抹面，有紋路但是還可以流動的狀態，入冰箱冷藏一會
水果切丁或切片，我一般喜歡切1cm左右厚度的片狀哈
一層蛋糕，一層奶油，上面加水果，然後再抹奶油，再放蛋糕，如此操作做好蛋糕體後抹面
4. 三種顏色蛋糕怎麼抹面
在蛋糕製作過程中，奶油的塗抹是一門藝術。首先，需在底層蛋糕胚上挖出一小塊奶油，刀頭對准蛋糕的中心，左手輕轉轉台，依靠右手腕的力量，以水平15度的角度將奶油抹過去再推回來，這一步驟為抹面的開始。
接著，抹平奶油表面。抹刀刀尖對准蛋糕中心，保持水平15度，右手不動，左手轉動轉台，將奶油麵抹平。這一步驟使蛋糕表面更加平整。
疊放頂層蛋糕胚時，要確保其對齊，如果放歪了，一定要調整好。通常選擇最底層的戚風蛋糕作為頂層蛋糕胚，因為其輪廓較好，蛋糕表面比較平整。
鋪奶油並抹平是最外層的奶油，考慮到之後需要修飾平面，所以要比蛋糕胚夾層奶油更多一些。按照第一步和第二步的方法將表面奶油鋪平，並將表面的奶油用抹刀使其自然滑到側面。
抹側面奶油時，用刀尖沾取奶油，垂直於轉台塗抹，同樣右手按照抹刀15度翻面將奶油抹過去推回來，左手輕轉轉台。這一步驟使側面奶油更加美觀。
鋪平側面奶油時，抹刀垂直於轉台，並保持15度向內翻面，右手保持不動，左手轉動轉台，將側面奶油麵抹平。此時頂部的奶油邊緣必須高於中心，否則頂部直角無法形成。
抹平頂部奶油時，將抹刀外緣與蛋糕垂直點重合交集，輕輕的朝蛋糕中心位置抹平後收刀。這一步驟使頂部奶油更加平整。
最後，處理底座上多餘奶油。抹刀從右側向左側沿蛋糕底劃動，抹刀右側稍稍抬起，旋轉轉台，將多餘奶油刮掉。
5. 烤好的戚風蛋糕怎麼保存
烤好的戚風蛋糕自然冷卻後脫模、然後用保鮮膜包好放在冰箱冷藏、第二天再用來做蛋糕抹面、裱花等等！