1. 誰能告訴我紅棗蛋糕的做法！
紅棗蛋糕的兩種配方與做法(2009-01-22
18:36:08)
標簽：雜談
分類：健康一。原料
棗干200克，白糖600克，焦糖10克，紅糖100克，雞蛋1500克，麵粉1000克，SP50克，泡打粉16克，液態酥油200克。
做法
1.棗干加水在電飯鍋中蒸爛。
2.雞蛋，白糖，紅糖，蒸熟的棗干中速攪拌6分鍾。
3.低速加入麵粉泡打粉SP50克，加入酥油。
3.裝入方盤，入爐烘烤。上火180下火150二。原料
棗沙500克，白糖600克，雞蛋1600克，麵粉1000克，泡打粉16克，SP56克，液態酥油200克。
做法
1.棗沙白糖雞蛋碃氦百教知寄版犀保簍高速5分鍾。
2.低速加入麵粉泡打粉SP，再高速3分鍾。
3.低速加入酥油
。
4.裝入方盤，入爐烘烤。上火180下火150
2. 紅棗蛋糕要怎麼做紅棗已經有甜味，是不是不用再加糖了有配方嗎
建議紅棗蛋糕跟紅糖搭配一起，把紅棗煮熟弄成棗泥會好做很多的！
這是我做開的配方，你可以試試吧！其實步驟也不會很復雜的~
—————步————驟———————
去核紅棗溫水浸泡漲發，煮至棗軟爛。
2. 連棗帶水倒入料理機，打成泥狀。
3. 取85克棗泥加入玉米油、鹽，攪勻。
4. 雞蛋打入無油無水容器，加入紅糖、3-4滴朗姆酒，先用電動打蛋器以低速打起粗泡，再以高速打發。
5. 打至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態。
6. 將低筋麵粉、鹽混合過篩兩次，分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡。
7. 取少量麵糊加到棗泥中，快速拌勻。
8. 棗泥糊倒入蛋糊中，拌勻。
9. 倒入長方形模具中，輕震排出大氣泡。
10. 烤箱預熱180度，上下火、中層烘烤25分鍾即可出爐（烤制過程中根據上色情況加蓋錫紙）
11. 蛋糕倒扣放涼切塊。
像這些很多烘焙的材料，我都去某寶的IHB買的~便宜又實惠！
★紅糖：有抗衰老、補血氣、暖脾健胃，促進血液循環、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之功效。
★紅棗：有延緩衰老、美白祛斑、健脾益胃，補氣養血安神之效，能增強免疫力。能促進女性荷爾蒙的分泌，加強胸部發育！！！
而且二者皆有補血氣之效，所以這么好的材料，我們加在蛋糕裡面，成為我們平時吃的小點心，更是一番滋味，而且又健康！
（望採納）
試試這個配料吧！
3. 紅棗蛋糕的家庭的做法
無油低糖紅棗蛋糕
【材料】：雞蛋 5個、紅糖 10克、白砂糖 15克、紅棗 150克、低粉 80克、白醋(檸檬汁) 幾滴、白芝麻 適量
【做法】：1、首先稱重150克的紅棗，紅棗沖洗一下，然後放入鍋中，大火將水煮開後轉中火繼續煮10分鍾左右，煮好後把紅棗撈起沖一下涼水降溫；
2、把紅棗晾到不燙手，然後用手掰開，取出棗核，把紅棗肉放入攪拌機內，倒入60克煮紅棗的水，啟動攪拌機，攪拌成紅棗泥。
3、雞蛋黃和蛋清分離，分別用無水無油的盆子裝好。將紅糖粉倒入蛋黃里，再放入棗泥。注意：紅糖粉會有一些結塊的小顆粒，要用手捏碎再放入蛋黃里。攪拌均勻。
4. 紅棗蛋糕怎麼做
用電飯鍋製作：
主料
麵粉 (（一碗)
紅棗 (5顆)
雞蛋 (2枚)
牛奶 (100ml)
麵粉用的是自發粉，大概一碗那麼多。用溫過的牛奶和的面，一盒牛奶用不完，大概用一般吧。
用五顆紅棗，放入攪拌機打碎。
這步驟最關鍵了，打蛋白。蛋糕的口感好不好全靠它了。首先分離兩枚雞蛋的蛋清和蛋黃。用一個大一點的容器承裝蛋清。
打蛋白的過程中，先加上幾滴醋或檸檬汁，先加兩滴，然後翻打蛋白，待蛋清開始變渾濁時（大概3-5分鍾），再加入一兩滴醋，同時加入10g白糖，繼續翻打。大約5分鍾後，蛋白開始變粘稠，這時再加兩滴醋，10g白糖，繼續打。
把和好的面，和蛋清混在一起，再加入10g紅糖，1g鹽，輕輕攪拌至溶解。
鍋里加入油，油量以可以蓋住鍋底為准，再晃動鍋，使鍋壁也沾到油。
把攪拌好的蛋糕液輕輕倒入鍋中。
喜歡加點乾果的朋友可以在上面撒上一些。
開火了，用的是家裡燃氣灶的最小火，先來個15分鍾。然後關火，悶5分鍾。再開火7分鍾，還是小火，再關火悶5分鍾。最後再用小火烘個5分鍾就好了。
5. 怎樣用飯鍋做紅棗蛋糕
步驟
電飯鍋紅棗蛋糕的做法步驟11.把蛋白和蛋清分離，蛋清里不能有水和油。
電飯鍋紅棗蛋糕的做法步驟22.蛋黃里加入准備好的油，鹽，牛奶，麵粉，加入三勺白砂糖拌勻。
電飯鍋紅棗蛋糕的做法步驟33.把蛋清打發至提起打蛋器能冒尖，盆倒扣不掉為止，打蛋清時剩下的三勺白砂糖分三次加入。
電飯鍋紅棗蛋糕的做法步驟44.把打好的蛋清分三次加入攪拌好的蛋黃里，拌勻。
電飯鍋紅棗蛋糕的做法步驟55.加入紅棗尼拌勻。
電飯鍋紅棗蛋糕的做法步驟66.電飯鍋先預熱1分鍾左右，然後把拌好的全部倒入電飯鍋，並在上面均勻撒上南瓜子仁。
電飯鍋紅棗蛋糕的做法步驟77.按下煮飯鍵後大約兩分鍾後會自動跳到保溫。
電飯鍋紅棗蛋糕的做法步驟88.跳到保溫時用濕毛巾蓋住氣孔20分鍾，然後拿掉毛巾再按下煮飯鍵，兩分鍾後跳到保溫時再蓋上濕毛巾，再過20分鍾後再按下煮飯鍵，等跳到保溫後過10分鍾左右就可以開鍋了。
電飯鍋紅棗蛋糕的做法步驟99.當當當當……香噴噴的紅棗蛋糕出鍋了。
6. 紅棗蛋糕的製作方法和步驟
紅棗蛋糕
【食材】雞蛋5個、低筋麵粉100克、白糖60克、玉米油55克、純牛奶55克、紅棗和葡萄乾適量
【具體做法】
1，把紅棗和葡萄乾洗凈，紅棗去核，把果肉剪成小丁，葡萄乾也切碎一點。
2，挑選5個新鮮大個的雞蛋，再准備兩個無水無油的盆。把雞蛋清和雞蛋黃分別放在兩個盆中，注意蛋清裡面不要有蛋黃。
3，蛋黃中加入20克綿白糖，用手動打蛋器攪打均勻，蛋黃體積變大。
4，蛋黃中再加入55克玉米油和55克純牛奶，再次充分攪拌均勻。
5，然後篩入100克低筋麵粉，攪拌均勻，調成細膩的麵糊。不要過度攪拌，攪勻即可，以免蛋黃糊形成麵筋，影響蛋糕的柔軟程度。
6，把2/3的紅棗和葡萄乾倒入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻，放在一邊備用。
7，蛋清中擠入幾滴檸檬汁或者白醋去腥，用電動打蛋器低速先把蛋清打出粗泡，然後放入剩餘所有的白糖，轉中高速繼續攪打。
8，看一下最後蛋清打好的狀態，提起打蛋器，可以形成直立的三角。蛋清質地細膩有光澤，這時就不需要再打了，不然打過頭就粗糙了。
9，取出1/3的蛋清放在蛋黃糊中，輕輕拌勻。
10，再把剩餘所有的蛋清全部倒入蛋黃液中，用硅膠鏟輕輕地拌勻。最後調好的蛋糕糊細膩順滑有光澤。
11，將調好的蛋糕糊倒入電飯煲中，表面撒上剩餘地紅棗和葡萄乾。
12，選擇電飯煲的蛋糕模式，全程50分鍾。如果電飯煲沒有蛋糕模式，就選擇煮飯功能，烤45分鍾左右，中間如果電飯煲煮飯鍵跳了，需要重新按回去。
13，時間到，看一下最後烤好的蛋糕，長發很好，也很成功。
14，將蛋糕倒扣在晾架上，冷涼後就可以吃了。
7. 紅棗蛋糕的製作方法和步驟
紅棗蛋糕
【食材】雞蛋5個、低筋麵粉100克、白糖60克、玉米油55克、純牛奶55克、紅棗和葡萄乾適量
【具體做法】
1，把紅棗和葡萄乾洗凈，紅棗去核，把果肉剪成小丁，葡萄乾也切碎一點。
2，挑選5個新鮮大個的雞蛋，再准備兩個無水無油的盆。把雞蛋清和雞蛋黃分別放在兩個盆中，注意蛋清裡面不要有蛋黃。
3，蛋黃中加入20克綿白糖，用手動打蛋器攪打均勻，蛋黃體積變大。
4，蛋黃中再加入55克玉米油和55克純牛奶，再次充分攪拌均勻。
5，然後篩入100克低筋麵粉，攪拌均勻，調成細膩的麵糊。不要過度攪拌，攪勻即可，以免蛋黃糊形成麵筋，影響蛋糕的柔軟程度。
6，把2/3的紅棗和葡萄乾倒入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻，放在一邊備用。
7，蛋清中擠入幾滴檸檬汁或者白醋去腥，用電動打蛋器低速先把蛋清打出粗泡，然後放入剩餘所有的白糖，轉中高速繼續攪打。
8，看一下最後蛋清打好的狀態，提起打蛋器，可以形成直立的三角。蛋清質地細膩有光澤，這時就不需要再打了，不然打過頭就粗糙了。
9，取出1/3的蛋清放在蛋黃糊中，輕輕拌勻。
10，再把剩餘所有的蛋清全部倒入蛋黃液中，用硅膠鏟輕輕地拌勻。最後調好的蛋糕糊細膩順滑有光澤。
11，將調好的蛋糕糊倒入電飯煲中，表面撒上剩餘地紅棗和葡萄乾。
12，選擇電飯煲的蛋糕模式，全程50分鍾。如果電飯煲沒有蛋糕模式，就選擇煮飯功能，烤45分鍾左右，中間如果電飯煲煮飯鍵跳了，需要重新按回去。
13，時間到，看一下最後烤好的蛋糕，長發很好，也很成功。
14，將蛋糕倒扣在晾架上，冷涼後就可以吃了。
8. 家庭版紅棗蛋糕怎麼做
第1步
普通麵粉和去核紅棗。沒有可以自己剪棗肉。更好。
取適量水加入100g冰糖，50g紅糖煮成糖水步驟圖:普通麵粉和去核紅棗。沒有可以自己剪棗肉。更好。步驟圖:取適量水加入100g冰糖，50g紅糖煮成糖水
第2步
加入去核紅棗。煮到軟爛。
大概把湯汁都收進去了就可以啦。步驟圖:加入去核紅棗。煮到軟爛。步驟圖:大概把湯汁都收進去了就可以啦。
第3步
放入料理機打成泥。
蛋清加適量白砂糖。一小撮鹽。打發到濕性發泡。步驟圖:放入料理機打成泥。步驟圖:蛋清加適量白砂糖。一小撮鹽。打發到濕性發泡。
第4步
我打的有點干。不過也無所謂。
把適量棗泥。麵粉。玉米油。蛋黃。牛奶。攪拌均勻。然後拌入三分之一蛋清。步驟圖:我打的有點干。不過也無所謂。步驟圖:把適量棗泥。麵粉。玉米油。蛋黃。牛奶。攪拌均勻。然
第5步
在把所有蛋黃液倒回蛋清容器。我用的是電飯鍋。翻拌均勻。震出大氣泡。
電飯鍋煮飯程序。我的量大。用了兩次煮飯程序。用筷子試一下。扎進去如果沒有麵糊粘住就是熟了。步驟圖:在把所有蛋黃液倒回蛋清容器。我用的是電飯鍋。翻拌均步驟圖:電飯鍋煮飯程序。我的量大。用了兩次煮飯程序。用筷子
第6步
出鍋馬上倒出來~切開就可以啦。組織還不錯~~~~
非常松軟。。。又好吃。