『壹』 藍莓乳酪蛋糕的家常做法
前言
前段時間經常做，好吃又好看的藍莓乳酪蛋糕，自己在家做的話，材料貨真價實，吃起來既放心又省錢。這款蛋糕藍莓加入較多，果粒也較大，所以乳酪糊要粘稠一些。
材料
主料：酸奶油150g、雞蛋2個、低筋麵粉100g、乳狀乳酪250g；
輔料：黃油15g、糖50g、香草精油5ml、餅干8塊、淡奶油適量、新鮮藍莓250g
藍莓乳酪蛋糕
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這是我選擇的部分材料~下面開始講述製作過程啦！
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餅干用擀麵杖擀碎，加入淡奶油調成面團狀（盡量稠一些，不要太稀，這樣子蛋糕下面的那一層會酥酥的）。
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上步中的面團狀餅干碎，均勻的鋪平在蛋糕模具底部。
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藍莓洗干凈，均勻擺放於上步所述餅干碎上，放在一旁待用
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乳狀乳酪隔水融化。
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加入酸奶油，融化至無顆粒。
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加入糖、黃油、香草精油，攪拌均勻
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打入一個雞蛋，攪拌均勻；然後再打入第二個雞蛋。
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加入低筋粉，拌勻。攪拌均勻後，倒入第三步里。之後可以放入預熱到175度的烤箱隔水烤制15分鍾後，把烤箱溫度調到150度，繼續烤制45分鍾。（隔水和調低溫度的作用是防止蛋糕表面裂掉。）
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烤完之後的正面成品圖。由於放了黃油在裡面，所以蛋糕只需要在溫度稍微涼一些，輕晃模具，蛋糕就會與模具脫離。
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等蛋糕放涼之後可以直接食用或是放入冰箱冷藏，我一般都是冷藏12小時再吃的，口感超贊。
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這是成品切好的圖片，可以看到一顆顆藍莓在裡面
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烤過之後的藍莓吃起來甜甜的，跟乳酪的味道完全融合在一起，再配上一杯花式咖啡，高端大氣上檔次的下午茶就完成啦~
小貼士
帶風扇的烤箱預熱175度，加一碗水放在蛋糕下面的一層，烤15分鍾後，溫度調到150度繼續烤45分鍾。不帶風扇的烤箱要預熱200度，加一碗水，烤15分鍾後，溫度調到175度繼續烤45分鍾。准備第一步的時候烤箱就可以開始預熱了，這樣的話所有步驟准備完成烤箱剛好預熱完畢。
放入冰箱冷藏之後食用更佳~
『貳』 藍莓乳酪蛋糕怎麼做
做法一：
材料：
奶油乳酪（cream cheese） 250g
卡夫芝士粉（parmesan cheese）40g
低筋麵粉30g
糖100g
雞蛋2個
藍莓醬120g
方法：
1、奶油乳酪放室溫軟化後，加糖打勻，加入原味乳酪，攪拌約3分鍾
2、1 中打入一個雞蛋，攪打2分鍾，再加入另一個雞蛋也攪拌2分鍾
3、 另取一個容器，倒入奶油乳酪和麵粉攪打2分鍾，把藍莓醬加入麵粉漿里，拌勻
4、將 3 加入 2 中攪拌5分鍾左右
5、入模，麵糊入模後靜置3分鍾，烤箱預熱180度，用蒸焗法烘烤55分鍾
6、烤完後打開烤箱門1分鍾，然後關上讓蛋糕在裡面放置1小時（可以防止蛋糕塌陷），待涼後放冰箱冷藏
7、表面抹上藍莓醬即可。
做法二：
材料：
輔料
玉米澱粉13克
雞蛋清55克
雞蛋黃4個
調料
牛奶175克
黃油50克
白砂糖30克
藍莓35克
方法：
1.黃油切小塊加牛奶加熱到沸騰前狀態關火，放置微溫；蛋黃加30克糖打發到粘稠發白的狀態；加入玉米澱粉攪拌均勻
2.將蛋黃糊倒入微溫的黃油牛奶中攪勻；接著放到爐子上小火慢慢加熱，用蛋抽不停的攪拌直到變得濃稠關火；奶油芝士打發順滑無顆粒
3.蛋黃糊倒入芝士中充分拌勻；蛋白分三次加糖打發到大約6分發的樣子；取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌勻，然後再將剩下的蛋白霜倒入徹底拌勻
4.藍莓加適量玉米澱粉拌勻，讓藍莓都沾上澱粉；將沾了澱粉的藍莓倒入芝士糊中略微拌一下即可；模具墊油紙，底部包上錫紙防止烤的時候進水，將芝士糊倒入模具中，中層160度水浴烘烤70分鍾，直到表面顏色滿意為止，溫度按自家烤箱為准哦，出爐後室溫散熱。
『叄』 0失敗的藍莓重乳酪蛋糕的美味做法
藍莓重芝士蛋糕的做法
黃油隔熱水融化或者放微波爐加熱融化成液態
消化餅裝袋敲碎
把消化餅碎倒進黃油里混合，混合後倒進烘培模具壓平壓實，再把藍莓放餅幹上，用保險袋把整個模具包好放冰箱冷藏著。
小貼士
1.出爐好等模具不燙就可以脫模。
2.熱吃比凍吃好吃一百倍。
3.藍莓可根據個人喜好放量，因為這個是重芝士，多放點藍莓吃起來會沒那麼膩。
『肆』 藍莓乳酪蛋糕最正宗的做法
前言
這幾天一直下雨冷冷的，做了一大盒的酸奶也沒人吃，得想法子消滅掉啊，所以就自製乳酪了，乳酪做好了也備了藍莓，直接烤蛋糕了.
太喜歡這次做的蛋糕了，關鍵乳酪是自製的，黃油是用玉米油代替的，所以蛋糕擺在面前是真心沒有負擔啊，大口吃就對了！
材料
主料：自製乳酪200g、雞蛋4個；
輔料：玉米油40ml、乳飲料125g、牛奶60ml、白糖60g、生粉25g、麵粉40g、芒果1個、藍莓適量
藍莓乳酪蛋糕
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備好以上所需原料
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乳酪加玉米油隔溫水至乳酪溶化
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用打蛋器混合拌均
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加入爽歪歪和益力多攪拌均
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雞蛋分清蛋黃與蛋白，蛋黃一個個加入拌均
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共加入四個蛋黃混合
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麵粉和生粉過篩加入
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以上下切拌的方式混合均
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蛋白分三次加入白糖打至濕性發泡
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取一半的蛋白拌入乳酪糊中
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再加主餘下的蛋白混合均勻
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藍莓裹少許生粉後拌入以上的蛋糕糊中
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把藍莓蛋糕糊倒入模具中
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上面再點綴幾顆藍莓
入150的烤箱水浴法烤一個小時即可
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蛋糕烤好直接在烤箱自然冷卻後再入冰箱冷藏，切塊用芒果裝飾即可
小貼士
蛋白打濕性發泡即可；
藍莓拌入時要沾生粉，以免藍莓全部沉底了。
『伍』 要滿出來之藍莓乳酪蛋糕的做法
做法
餅干打碎，加入融化奶油（可以捏住不會鬆掉即可），把餅干壓入烤膜，壓緊，放冰箱備用
奶油乳酪加糖打勻
蛋、香草精加入(2)打勻
加入原味優格
165度C45-50分鍾（請冰隔夜）這時候旁邊多的餅干很醜沒關系，因為之後要放果醬，所以烤好後，剝掉就好了
將果醬均勻鋪上乳酪蛋糕，撒上檸檬皮屑，即可完成。
『陸』 美味藍莓乳酪蛋糕的做法
怎麼做藍莓乳酪蛋糕好吃？學做藍莓乳酪蛋糕需要哪些原料和廚具？美味藍莓乳酪蛋糕的做法，一起來看看下文。
藍莓乳酪蛋糕的`功效與作用：
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
藍莓乳酪蛋糕的製作材料：
奶油乳酪250克 細砂糖30克 蛋黃2隻 黃油15克 鮮奶油30克 蛋白2個 砂糖30克（加入蛋白中的） 蘇打餅干200克 糖粉30克 黃油60克
藍莓乳酪蛋糕的家常做法：
1.將餅干用擀麵杖壓碎
2.黃油融化
3.將融化的黃油、糖粉、壓碎的餅干混合，攪拌至收抓緊放開不會散開即可
4.磨具外面用錫紙包裹一下，將拌好的餅干壓入磨具內，做成餅干底放入冰箱冷藏備用
『柒』 藍莓乳酪蛋糕的好吃做法
原料：黃油、牛奶、蛋黃、玉米澱粉、細砂糖、奶油乳酪、酸奶、蛋白、低筋麵粉、藍莓。
做法步驟：
第1步、奶油乳酪室溫軟化，冬天時候可以隔溫水軟化。
第2步、分次加入蛋黃，每加一次，攪拌均勻後再繼續添加。
第3步、把40克細砂糖、70克牛奶和100克酸奶加進去攪勻。
第4步、把低筋麵粉和玉米澱粉過篩加進去攪拌均勻。（過篩後的麵粉不會有顆粒）
第5步、融化後冷卻的黃油加進去攪拌均勻.
第6步、攪拌均勻後的麵糊再過篩一遍，口感可以更綿滑。
第7步、蛋白分次加入剩下的30克，打發至長彎角。
第8步、把三分之一的蛋白加進麵糊里，翻拌均勻後，再把麵糊倒進剩下的三分之二蛋白裡面，翻拌均勻。（記得千萬不要像平常炒雞蛋的雞蛋液一樣順時針打圈攪拌，因為這樣蛋白會消泡。）
第9步、蛋糕麵糊倒入8寸蛋糕模，邊圈用黃油輕輕刷一遍，活底模的話底部用錫紙包好，放入裝水的烤盤，烤箱160度預熱後放入烤箱烤60-70分鍾。（這張圖可以看到是沒有藍莓的，因為我忘記放了，我又懶得把整個烤盤拿出來了。然後你們想像一下我的動作吧，我是直接一顆一顆藍莓扔進烤盤上面，所以扔得很不好看哈哈。）
第10步、這張圖是准備從烤箱拿出蛋糕的圖~看到淡淡的黃色是不是好誘人呢，哈哈~
第11步、成品圖1
第12步、成品圖2
小貼士：
1.脫模後放冰箱冰一晚口感超好哦。2.模具是八寸的。
『捌』 要滿出來之藍莓乳酪蛋糕應該怎麼做
藍莓乳酪蛋糕的做法
奶油乳酪稱量好後切小塊，室溫放置至軟（隔溫水攪拌也可以），加入牛奶攪拌成細滑的乳酪糊。藍莓乳酪蛋糕的做法 步驟1
蛋黃加入10克細砂糖，攪拌至糖融化後加入油，攪拌均勻。藍莓乳酪蛋糕的做法 步驟2
將雞蛋液倒入奶油乳酪糊中，攪拌均勻。藍莓乳酪蛋糕的做法 步驟3
攪拌好以後，篩入底筋麵粉，攪拌均勻。藍莓乳酪蛋糕的做法 步驟4
蛋白中加入幾滴醋，打蛋器打至粗泡以後30克細砂糖分三次加入。打至硬性發泡。藍莓乳酪蛋糕的做法 步驟5
蛋白霜分三次拌入蛋黃糊中。藍莓乳酪蛋糕的做法 步驟6
倒進6寸蛋糕模中。藍莓乳酪蛋糕的做法 步驟7
送入預熱好的烤箱，165度30分鍾。藍莓乳酪蛋糕的做法 步驟8
烤好的蛋糕摔模，倒扣至完全涼的狀態。藍莓乳酪蛋糕的做法 步驟9脫模～這個是正面，不要怕裂，反正等一下裝飾看不見啦！藍莓乳酪蛋糕的做法 步驟10
淡奶油打發至八分發～往蛋糕上薄薄抹一層，喜歡的話可以側面也抹了喲！藍莓乳酪蛋糕的做法 步驟11
抹上藍莓醬，邊上留一點位置不用填滿藍莓乳酪蛋糕的做法 步驟12
找一個喜歡的花嘴，將邊上封住，防止藍莓醬跑掉。藍莓乳酪蛋糕的做法 步驟13
最後整齊地鋪上藍莓～大功告成！