Ⅰ 蛋糕粉怎麼用電飯煲做蛋糕
材料准備：
1. 將蛋白和蛋黃分開，分別放入兩個干凈的容器中。
2. 在蛋白中加入少量白醋，然後加入全部的糖。
打發蛋白：
3. 高速攪拌蛋白，直至蛋白霜可以拉出尖角，然後轉至低速繼續攪拌一分鍾，使蛋白霜更加光滑細膩。
混合蛋黃：
4. 蛋黃中加入調和油和牛奶。
5. 低速攪拌器攪拌均勻。
混合麵粉：
6. 在蛋黃液中篩入低筋麵粉。
7. 繼續用攪拌器攪拌均勻。
混合蛋白和蛋黃：
8. 取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
9. 將剩餘的蛋白霜全部倒入蛋黃麵糊中，再次翻拌均勻，即完成蛋糕麵糊。
倒入電飯煲：
10. 將蛋糕麵糊倒入電飯煲內膽，底部已墊上不粘油紙。
11. 輕輕震顫電飯煲，震出大氣泡。
烹飪蛋糕：
12. 電飯煲選擇蛋糕/烘焙模式，用濕毛巾堵住出氣孔。
13. 電飯煲跳至保溫模式後等待20分鍾，再次按下煮飯鍵。
14. 再次跳至保溫模式後，再等待20分鍾。重復此過程，總共保溫60分鍾。在此過程中，不要打開電飯煲蓋。
蛋糕熟成：
15. 60分鍾後，打開電飯煲蓋。用牙簽插入蛋糕中央，若牙簽干凈，表示蛋糕已完全熟透。
16. 將蛋糕取出，放置冷卻。
烹飪技巧提示：
1. 麵粉需要過篩，以防顆粒過大。
2. 蛋白和蛋黃分離時，確保蛋白容器無油無水，否則難以打發。
3. 蛋白打發需分步驟進行，從低速到高速，確保成功。
4. 拌和蛋白與蛋黃麵糊時，避免轉圈攪拌，以免消泡。
5. 倒入模具前，輕敲模具，排出氣泡。
參考資料：
電飯煲蛋糕 - 網路
Ⅱ 蛋糕預拌粉怎麼用電飯煲做蛋糕
使用預拌粉製作電飯煲蛋糕的步驟如下：
**工具/原料：**
- 電飯煲一個
- 手用攪拌器（電動更佳）
- 兩個大碗
- 雞蛋4個
- 麵粉100克
- 預拌蛋糕粉15克
- 糖100克
- 葡萄乾適量
**製作步驟：**
1. 將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，分別放入兩個大碗中。將1/3的糖放入蛋黃中，剩餘的2/3放入蛋白中。用攪拌器輕輕攪打蛋黃，直到變成淡黃色（一般約1分鍾）。
2. 繼續攪打蛋白，直到蛋白變得濃稠，類似於奶油狀。確保蛋白完全打發，無蛋液剩餘（這一步是確保蛋糕能夠成功膨脹的關鍵）。
3. 將過篩的麵粉和預拌蛋糕粉加入蛋黃中，輕輕攪拌均勻。攪拌至麵糊凝結（無需加水）。
4. 將打發的蛋白緩緩倒入麵糊中，採用翻拌手法（不要攪拌，以免消泡）。翻拌至蛋白和麵糊完全融合，形成均勻的糊狀。
5. 在電飯煲內壁塗抹一層薄油，倒入糊狀蛋漿。蓋上電飯煲蓋子，選擇「煮飯」按鈕。約5分鍾後，電飯煲會自動跳到「保溫」狀態。等待2-3分鍾後，再次按下「煮飯」按鈕。
6. 幾分鍾後，電飯煲再次跳到「保溫」狀態，此時蛋糕已完成。可以聞到蛋糕的香味。打開蓋子，蛋糕表面呈淺黃色，體積有所膨脹。用筷子輕輕戳入蛋糕中心，如果筷子能輕松插入，且無粘附物，即可出鍋。
7. 將蛋糕取出電飯煲，小心翻轉至盤子中，待涼後可加入鮮奶油等裝飾。
**提示：**
- 確保蛋白完全打發，不要有蛋液剩餘，以保證蛋糕體積膨脹。
- 使用翻拌手法而非攪拌，以防止麵糊消泡。
- 電飯煲蛋糕無需加水，預拌粉中已含足夠的水分。
Ⅲ 蛋糕預拌粉怎麼做電飯煲蛋糕
蛋糕預拌粉做電飯煲蛋糕的做法如下：
工具/原料：電飯煲一個、手用的攪拌器一個（電動的更好）、大碗兩個、雞蛋4個、麵粉100克、15克蛋糕粉、糖100克、葡萄乾適量。
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）。
