⑴ 怎樣儲存糕點才存放時間長
整塊蛋糕若密封在食物袋中，室溫下能保留約一周。現已切開的蛋糕的貯存時間相對較短，大概是三到四天。生果派放在灶台上最多能保留兩天。
麵包類：若想繼續保鮮，主張用錫箔紙密封或放在塑料袋裡，以削減水分丟失，室溫中最多保留兩天。如果已過了生產期兩天，將其用錫箔紙密封，放入冷藏櫃里。若想讓冷藏超越一天的麵包康復口感，將其放在微波爐里加熱幾分鍾即可。
其它食物儲存
室溫枯燥處大蒜和蔥類：寄存在枯燥低溫處，最多能放兩周。若置於冰箱中，它們的水分和滋味都會丟失，還會讓冰箱里的滋味變得難聞。
西紅柿、馬鈴薯和筍類：盡管大家遍及將它們寄存在冰箱，但美國農業部專家仍主張寄存在枯燥低溫處，能最大極限地堅持風味。
香蕉、柑橘和甜瓜：這些生果未切開前，最佳置於室溫下。不過，一旦被切開，就要用保鮮膜裹好放進冰箱。
以上內容參考：人民網-過年怎樣儲存食物不易腐爛
⑵ 在家該怎麼做出美味的蒸蛋糕，好吃不上火呢
蛋糕口感松軟，是不少人的最愛，有的人覺得在家沒有烤箱就不能做了，其實不然，蛋糕也能直接蒸出來，口感甚至比烤出來的更好，好吃不上火，非常適合老人和小孩子吃，搭配酸酸甜甜的飲品是再適合不過的了。
然後把攪拌好的麵糊直接倒入模具里，可以把盆子在桌上震一下，這樣能把裡面殘留的氣泡弄碎，再在盆上面蓋一層保鮮膜，放入蒸鍋，開中小火蒸四十分鍾左右就可以取出來了。
不過在製作過程中需要注意的一點就是蛋白霜的製作過程，如果沒能把控好，那麼不同情況下的蛋白霜能製作的蛋糕也有所不同。如果偏濕那就只能做蛋糕卷了，如果偏干就是和做輕乳酪，如果是比較硬挺的話，那就只能做戚風蛋糕了。如果都不是以上的三種狀態，那就不能使用了，打發過度很容易讓其變成水絮狀，只能重新來過。
以上就是在家蒸蛋糕的簡單步驟講解，如果你有更好的建議或想法可以直接發表在評論區~
⑶ 如何用5個雞蛋做蒸蛋糕
用料
雞蛋 5個
牛奶 80克
白砂糖 80克
低筋麵粉 110克
白醋 5滴
玉米油 20g
萬萬沒想到，蛋糕也能「蒸」出來！——蒸蛋糕的做法
分離蛋清和蛋黃，分別放入不同的碗中備用。（盛放蛋清的碗必須無水無油，否則會影響打發效果。）
蛋黃碗中倒入玉米油和牛奶。
用蛋抽攪拌均勻。
低筋麵粉過篩入碗。
用刮刀攪拌成無乾粉狀態的麵糊。
麵糊過篩入碗，細膩順滑。
蛋清中需放少許白醋或檸檬汁去腥。糖分3次倒入蛋清，先倒入1/3糖，用電動打蛋器中低速打發至粗泡狀態。
再倒入1/3的糖，轉高速打發至蛋白體積發白，出現紋路。
倒入最後剩餘的1/3的糖，繼續高速打發至蛋白霜成型。（提起電動打蛋器帶出蛋白小彎鉤，倒置打蛋器蛋白不滴落即可。）
分次將蛋白霜舀入蛋黃麵糊中。
翻拌均勻順滑。（注意：不要隨意攪拌，要採用「翻拌」的手法，才不易消泡。）
倒入8寸圓模中。
用力震出氣泡，蓋上耐高溫保鮮膜。
小貼士
1、打發蛋白的階段：
1.糖分3次倒入蛋清，先倒入1/3糖，用電動打蛋器高速打發至粗泡狀態。
2.再倒入1/3的糖，繼續打發至蛋白體積發白，出現紋路。
3.倒入最後剩餘的1/3的糖，打發至下述四種階段：
【濕性發泡】：提起打蛋器的時候，蛋白糊會垂下來一個長長的尖尖，但不會滴落。濕性發泡口感軟綿，適合做天使蛋糕。
【中性發泡（偏濕）】：提起打蛋器，會有一個比較短的，彎著的尖尖垂下來。
這個時候是偏濕的中性發泡，這種狀態的蛋白比較適合做蛋糕卷。
【中性發泡（偏干）】：提起打蛋器，可以看到一個更短的尖尖，會慢慢地往下彎著下垂，這個時候倒扣盆子，蛋白糊也不會流動。這種狀態的蛋白糊適合做輕乳酪。
【乾性發泡（硬性發泡）】：提起打蛋器，拉出的蛋白霜向上不會彎下來。這種硬挺狀態的蛋白霜適合做戚風蛋糕了。
當蛋白霜達到這種狀態後，就不能再繼續打發了。打發過的蛋白霜，會出水，呈粗糙的絮狀。不能使用，只能重新取蛋白打發。