① 巧克力瑪芬的做法
② 酥粒乳酪麥芬的做法，酥粒乳酪麥芬怎麼做好吃
食材明細
乳酪麥芬配方
低筋粉100克
糖粉45克
奶油乳酪60克
黃油60克
牛奶60克
雞蛋1個
泡打粉4克
酥粒配方
低筋粉15克
黃油10克
杏仁粉5克
細砂糖10克
酥粒乳酪麥芬的做法步驟
1
將酥粒配方的食材同放入碗中，抓均勻後放冰箱冷藏備用。
2
60克奶油乳酪隔水軟化，打至順滑。
3
將60克純牛奶加入到乳酪糊中，隔熱水拌均勻，放置一旁備用。
4
黃油軟化後加入糖粉，攪打至完全融合。
5
分多次加入全蛋液，每次待蛋液與黃油完全融合後再加入下一次。
6
將乳酪糊倒入黃油糊中，拌均勻。
7
篩入低筋粉，拌成無乾粉狀態的麵糊，裝入裱花袋。
8
模具刷上一層黃油或烤盤油。
9
將蛋糕糊擠入模具中，擠1/2的量即可。放上一顆新鮮藍莓，然後將酥粒均勻地撒到麥芬麵糊頂部。
10
烤箱上下火170度預熱5分鍾後，放入中層，烘烤15-18分鍾，至表面金黃，香氣四溢即可出爐。
11
剩餘的麵糊，平均分配到4個蛋撻模具中，同樣放上一顆藍莓，撒上酥粒。
12
放入預熱好的烤箱中層，170度上下火，烘焙25分鍾至表面金黃即可。
小竅門
1、將蛋液加入到黃油中時，切記小量多次加入，以免出現油水分離。
2、奶油乳酪隔熱水融化後，容易與牛奶混合成順滑的乳酪糊。
3、由於添加了泡打粉的麥芬蛋糕膨脹厲害，所以擠入模具一半的量即可，擠得過多，成品不美觀。
③ 想用烤箱做麥芬蛋糕，沒買紙模，能用家裡的紙杯裁剪下代替嗎
不可以，材質不一樣不能通用，普通用的紙杯燃點低，容易碳化，建議還是買專用的紙膜來做蛋糕。
材料：雞蛋一隻
香蕉120克（去皮重）
低粉100克
白砂糖
50克（可減）牛奶30克
玉米油30克
雙效無鋁泡打粉5克
香蕉麥芬蛋糕的做法
1.成熟的香蕉用勺子在盆里壓成泥或放在保鮮袋中擀壓成泥
2.倒入糖、牛奶、玉米油，雞蛋（這時會出現水油分離，沒事不用管它）攪拌均勻！
3.篩入低粉、泡打粉，用橡皮刮刀攪拌均勻，攪到看不到麵粉顆粒就ok了！預熱烤箱180度！4.將麵糊倒進紙杯中！
5.烤箱中層上下火180度，烤20分鍾左右
④ 柚子麥芬蛋糕怎麼做
柚子麥芬的做法
粉和泡打粉合起來過篩，其他材料室溫回溫，黃油可以在微波爐稍微打一下，手指可以壓進去了就OK柚子麥芬的做法 步驟1
把黃油打發到沙拉醬那麼軟，然後分4次加入砂糖，加一次打發均勻再加下一次柚子麥芬的做法 步驟2
雞蛋分多次加進2裡面,也是加一次打發均勻再加下一次☆可以用電動打蛋機幫助打發至蓬鬆☆柚子麥芬的做法 步驟3
接下來是重點，換用橡皮刀按粉類の1/3→牛奶の1/2→剩餘粉類の1/2→剩餘的牛奶→剩餘的粉類的順序加進去，加一次充分攪拌均勻柚子麥芬的做法 步驟4
加入柚子醬攪拌均勻柚子麥芬的做法 步驟5入模子，大號的麥芬的話可以做6—7個，歡用了以前在日本買的迷你麥芬模子，還有一半用了玫瑰硅膠模子。入烤箱180度20—25分鍾柚子麥芬的做法 步驟6做乳化法麥芬的時候，不單是黃油需要軟化，其他的配料(雞蛋、糖、牛奶等)也需要保持室溫，若處於冷藏狀態，需要先回溫再用。當各配料溫度在21度的時候，乳化的效果最好。
這款蛋糕屬於乳化法製作的麥芬。不過，它的黃油含量較低，因此加入雞蛋的時候要稍加註意，要分2-3次加入，並耐心的充分攪拌均勻，不要操之過急引起油蛋分離。
⑤ 黃油，麵粉，純牛奶，雞蛋，白醋，白糖，這些材料如何做蛋糕，用烤箱！
首先分離蛋黃和蛋白，然後將蛋黃和部分白糖打至融合，再加入牛奶，液化黃油，醋，麵粉攪拌融合，做成蛋黃糊，然後蛋白在一個無油無水的容器里和白糖打發至可以拉成倒三角狀，和蛋黃糊輕柔的混合均勻，倒入模具中，輕輕震幾下，送入烤箱烤制，烤好後取出倒置冷卻即可，可以看一看Om.ick，可以幫你解答很多
⑥ 請問大家會用烤箱製作抹茶麥芬蛋糕和蜜豆麥芬蛋糕嗎
小編自從入手了烤箱，就開始製作各種美食，其中就有抹茶麥芬蛋糕和蜜豆麥芬蛋糕。
1、蜜豆麥芬蛋糕
免打發！攪一攪就能做的蜜豆麥芬蛋糕，超簡單，巨好吃！蛋糕不會做？來來來，這款超松軟的蜜豆麥芬蛋糕適合你。.攪一攪拌一拌就可以啦，松軟香甜，好吃到爆！
⑦ 麥芬蛋糕——零失敗，是真的。懶人走捷徑
寶寶1歲多了，為了避免老人在外買零食，不如親自上陣DIY。
也曾照著書做餅干、小零食，盡管打著「零失敗」的幌子，但最終以失敗告終。
於是嘗試著做蛋糕，看著家裡現有的材料，選了一款材料較為齊全的麥芬蛋糕，沒想到第一次就成功了。
因為原配方里有些材料沒有，於是選取接近的物品代替。同時，因為比較懶，不講究細節，在製作步驟上也有所減省。在此我詳細介紹一下我的懶人方法。
配料：低筋麵粉55g，全麥麵粉45g，泡打粉1/2小勺（2.5ml),（我用的2g酵母替代），小蘇打1/4小勺（1.25ml)(因為稱的最小刻度為g，所以我用的1g），雞蛋25g（我用的一個雞蛋，量多於25g），紅糖60g，玉米油50g（第一次做因為沒有玉米油，我用的花生油替代，建議不要，因為做出來的花生味太重，感覺不太好），牛奶125g，鹽1/4小勺（1.25ml）（我用的1g鹽）。
我的懶人版PK原版製作過程：
1.低筋麵粉、酵母粉、全麥麵粉、小蘇打、鹽放入大碗，攪拌均勻。（均未過篩）
2.依次把雞蛋、玉米油、牛奶、紅糖放入大碗里。
3.用勺子翻拌均勻（從底部往上拌，不要畫圈攪拌），拌到麵粉全部濕潤即可。
4.把拌好的麵糊直接倒入紙杯模具，2/3滿。（一共4個紙杯）
5.烤箱中層，上下火，180 ，定時設置為30分鍾。先預熱5分鍾，再把紙杯放入 烤箱。
⑧ 做麥芬蛋糕一定要用裱花袋擠進模具嗎
1. 黃油軟化後加入糖，打到顏色變白，體積稍膨大
2. 分三次加入打散的蛋液，每一次都拌勻再加下一次
3. 加入牛奶和檸檬汁，不要攪拌
4. 倒入過篩後的麵粉和泡打粉，拌勻，要從下往上拌，不要劃圈攪拌
用不著,勺子就行,用裱花袋就是方便,也不容易把麵糊弄得到處都是.
⑨ 怎樣使麥芬蛋糕里的葡萄乾軟一點
葡萄乾麥芬蛋糕
葡萄乾麥芬蛋糕的做法
非常簡單的一款麥芬蛋糕，吃起來松軟
主料
低粉 (50克)
調料
植物油 (15克) 細紗糖 (15克) 鹽 (0.6克) 泡打粉 (3克) 雞蛋液 (10克) 牛奶 (40克) 葡萄乾 (20克)
廚具
電烤箱
1在碗中倒入牛奶和植物油。
2加入打散的雞蛋液攪拌均勻。
3把混合均勻的麵粉，泡打粉，鹽，糖，葡萄乾倒入攪拌好的雞蛋液里。
4翻拌到濕潤就可以。
5立即裝進模具，1/2滿，放入預熱好的烤箱200度。中層上下火烘培15分鍾左右，（烤箱不同，根據烤箱調溫度）
小竅門：
用中等大小模具，這是3個麥芬的分量.喜歡其他口味也可以加其他乾果。超級簡單
⑩ 麥芬蛋糕怎麼做才松軟
步驟/方法
- 1將回溫的黃油稍微打發，加入白砂糖打至稍微發白2分次加入蛋液打發至融合3篩入低粉、泡打粉攪拌均勻，篩入低粉、泡打粉攪拌均勻，最好是分次篩入，分次攪拌，這樣融合得更好一些4倒入椰汁輕輕攪拌，一定要輕，出筋了組織就不鬆了5在拌好的麵糊中撒入蜜豆、椰絲或是巧克力豆，量的多少可隨個人喜好而定，把麵糊裝入硅膠的馬芬杯中，八分滿
- 6、烤箱預熱，上下火150度烤25分鍾