⑴ 怎麼做蛋糕沒有麵粉
以下是幾種無需麵粉卻能製作出美味蛋糕的詳細方法，涵蓋不同口味和製作技巧，供你參考：
1. 香蕉燕麥蛋糕
材料：熟香蕉2根、即食燕麥片100克、雞蛋1個、泡打粉5克（可選）。
做法：
香蕉壓成泥，與燕麥片混合，加入雞蛋和泡打粉攪拌至無顆粒。
倒入模具中，180℃烤25分鍾。
特點：香蕉的甜味減少額外糖分需求，燕麥提供綿密口感，冷藏後更緊實。適合早餐或健康零食。
2. 椰香蛋糕（椰子粉版）
材料：椰子粉60克、雞蛋3個、牛奶或椰奶50毫升、蜂蜜或代糖20克。
做法：
雞蛋打散後加入椰子粉、液體和甜味劑，攪拌成糊。
倒入模具，170℃烤30分鍾。
特點：椰子粉自帶香氣，蛋糕體濕潤松軟，適合麩質過敏人群。
3. 巧克力豆腐蛋糕（無麩質）
材料：嫩豆腐200克、黑巧克力100克、可可粉20克、雞蛋2個、糖30克。
做法：
豆腐攪打成漿，巧克力隔水融化後與豆腐混合。
加入蛋黃、可可粉拌勻，蛋白加糖打發後翻拌入糊。
160℃水浴烤40分鍾。
特點：入口即化，高蛋白低脂，冷藏後口感類似慕斯。
4. 蛋白霜巧克力蛋糕（無粉經典款）
材料：雞蛋4個（分離蛋黃蛋白）、黑巧克力120克、黃油30克、糖40克。
做法：
巧克力和黃油融化後加蛋黃攪勻。
蛋白加糖打發至硬性發泡，分次拌入巧克力糊。
150℃烤25分鍾。
特點：靠蛋白支撐結構，蓬鬆輕盈，適合追求極致細膩口感。
5. 南瓜堅果蛋糕
材料：南瓜泥150克、杏仁粉80克、核桃碎30克、雞蛋1個、肉桂粉3克。
做法：
南瓜蒸熟壓泥，與杏仁粉、蛋液、肉桂粉混合，撒堅果碎。
175℃烤35分鍾。
特點：南瓜天然甜味搭配堅果香，富含膳食纖維。
小貼士
替代粉類：杏仁粉、椰子粉、燕麥粉均可1:1替代麵粉，但需調整液體比例（椰子粉吸水性強，需多加蛋或牛奶）。
無烤箱版：部分食譜可用微波爐高火3-5分鍾，或電飯煲「蛋糕」模式。
保存：無麵粉蛋糕易潮濕，建議冷藏並2-3天內食用完畢。
根據你的口味偏好和現有食材，選擇適合的方子即可輕松製作！
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⑶ 燕麥紙杯小蛋糕的常見做法
您好，做燕麥紙杯小蛋糕，首先要准備主料
低筋麵粉175g
水果燕麥10g
玉米油35g
雞蛋2個
輔料
細砂糖65g
牛奶240ml
香草精一茶匙
泡打粉2茶匙
燕麥紙杯小蛋糕的做法步驟
1.准備材料。
2.加入玉米油和細砂糖、牛奶攪拌均勻，無顆粒。
3.加入香草精，拌勻。
4.打入兩個雞蛋，拌勻。
5.篩入低筋麵粉、泡打粉，拌勻。
6.加入pangea水果燕麥拌勻。
7.裝入小紙杯里。
8.烤箱預熱到200℃，放入烤箱20分鍾左右。
9.完成啦。
小竅門&溫馨提示
烤的時候在下面的烤盤里加點水不容易烤糊，口感更嫩哦~
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