① 蛋糕店每天賣不完的蛋糕怎麼處理
賣不完，一般凍起來，第二天打折再賣，棗糕這東西如果溫度比較適宜的話，也可以保存個四五天，而且味道不會變化，然後多少就有點變了味道，但是仍不變質，這個時候作為打折品，並且告訴客人，這是哪一天的。這是比較有良心的老闆的做法。
或是賣不完，自己吃掉以及送給員工。但是有很多老闆實際上捨不得。
還有一些利益熏心的老闆，等蛋糕出現明顯的陳舊味道的時候，打碎摻到面里邊，再做新的蛋糕，騙客人說是新的，繼續賣。
想生日蛋糕的那種蛋糕，一般都不提前做，因為太容易壞。有預訂的才做。
② 家庭棗糕最簡單做法
以下是一份超簡單家庭棗糕做法，無需復雜工具，材料家常，松軟香甜，零失敗！
【家庭簡易棗糕】
材料（6寸模具量，約4人份）：
紅棗 100g
紅糖 60g（可根據口味增減）
雞蛋 2個
牛奶 80ml（或清水）
低筋麵粉 100g
無鋁泡打粉 3g
小蘇打 2g（可選，更蓬鬆）
玉米油/葵花籽油 30g
白芝麻/核桃碎（裝飾用，可選）
✅ 步驟：
1. 處理紅棗
紅棗去核切碎，放入鍋中，加牛奶（或清水）煮至軟爛（或用微波爐高火2分鍾），壓成泥狀。
2. 混合濕性材料
趁熱將紅糖加入棗泥中攪拌至融化，晾至溫熱後打入雞蛋，用打蛋器攪勻（無需打發）。
加入玉米油攪拌均勻。
3. 混合乾性材料
將低筋麵粉、泡打粉、小蘇打過篩到棗泥糊中，用刮刀翻拌至無乾粉（勿過度攪拌）。
4. 烘烤
模具墊油紙，倒入麵糊，震出氣泡，表面撒白芝麻或核桃碎。
烤箱預熱170℃，中層烤30-35分鍾（牙簽插入無濕漿即可）。
取出晾涼切塊。
🌟 小貼士：
1. 無烤箱版：電飯煲內膽刷油，倒入麵糊，用「蛋糕」或「煮飯」功能燜煮至熟。
2. 更松軟：雞蛋可打發至2倍大，再與其他材料混合。
3. 減糖：紅棗本身有甜味，紅糖可減至40g。
4. 保存：密封冷藏3天，吃前微波加熱10秒更香軟！
😋 棗香濃郁，健康少油，趁熱吃口感最佳！適合早餐或下午茶，快試試吧~