1.
把六個雞蛋的蛋黃和蛋清分離（裝蛋清的盆一定要無水無油。蛋清一定不能混有蛋黃！！）
2.
蛋黃中加15g糖（調味勺3勺）攪拌均勻
3.
繼續加120ml（普通湯匙8勺）純牛奶，攪拌均勻。
4.
加90ml油（普通湯匙6勺）
5.
加入低筋麵粉75g（普通湯匙7.5勺），麵粉最好過一下篩（不過篩攪拌的時候顆粒比較大，但是對成品影響也不大），用刮刀上下輕輕攪拌均勻（如果有少量顆粒也沒關系）
6.
蛋清，滴入兩三滴白醋（或檸檬汁，更好打發）
7.
用打蛋器打發蛋清，期間分次共加入60g糖（調味勺12勺），網上很多教程教打發蛋白什麼程度加多少糖，其實我覺得什麼時候加都沒多大影響，主要要讓糖融化，在前面還是流態的時候就可以多加一些）
8.
打發到把蛋白挑起一個角，它可以固定住，不會軟榻下去就可以了！這個很關鍵！一定要打發到位！不要偷懶哦！
9.
先取大概三分之一蛋白到蛋黃中攪拌均勻
10.
再把剩下的蛋白都倒進來攪拌均勻，蛋糕糊就做好啦！
11.
蛋糕糊分別裝入六寸和八寸蛋糕模具中，輕震幾下，把氣泡震出
12.
烤箱預熱150度10分鍾，大蛋糕放入烤箱上層，小蛋糕放入下層25分鍾（各家烤箱不一樣，要看著點，蛋糕上色以後拿出來用牙簽或筷子插一下，拔出來如果是乾的，上面沒有帶出蛋糕糊就說明熟了）
13.
烤蛋糕的時候就可以把奶油拿出來打發啦，奶油加適量糖（這個加的量就要看自己喜歡咯，奶油可以直接吃的，自己嘗嘗嘛，我不喜歡太甜的只加了一點點），用打蛋器打到順滑有紋路可以定型就好啦
14.
蛋糕稍涼的時候脫模，把八寸蛋糕切成兩片，下層的表面塗上一層奶油。
15.
芒果切片後剁碎，均勻鋪在奶油上
16.
切出來的上層蓋上去，上面和側面都塗上奶油
17.
准備各種裝飾的水果
18.
六寸蛋糕也像這樣，都塗上奶油。（六寸夾層我用的是自己剁碎的草莓，也可以換成其他自己喜歡的口味）
19.
用自己喜歡的水果裝飾起來！
② 好吃的雙層蛋糕怎麼做
細砂糖40克
動物鮮奶油 250克1 戚風蛋糕做法: 主料里的原料是香草戚風蛋糕。輔料里的原料是香草卡士達慕斯。調料里的原料是奶油香堤。芒果奶油蛋糕是6寸香草戚風蛋糕體+奶油香堤+芒果2個。蛋黃在不銹鋼盆里打散後,分3次加入細砂糖攪拌至溶化。
22 倒入沙拉油拌勻。
33 加牛奶拌勻，加入鹽和香草精拌勻。
44 篩入低粉拌勻成光滑的蛋黃麵糊。
55 蛋白打發至9分發，取1/3的蛋白霜進蛋黃麵糊里翻拌均勻，再取1/3量蛋白霜拌勻，最後將拌好的麵糊倒進蛋白霜盆里，最後再完全翻拌成蛋糕麵糊，倒進模子里，輕振幾下振動出大氣泡。
66 放入已經以170度預熱好的烤箱下層，27~30分鍾左右出爐倒扣放涼備用。
71 香草卡士達慕斯做法： 蛋黃打散，取一半的糖與蛋黃攪拌至微微發白。
82 加入低粉拌勻。
93 將牛奶與另一半的糖和香草精倒入小鍋里加熱到沸騰前關火，倒入蛋黃里拌勻。
104 把牛奶蛋黃倒進小鍋里加熱至沸騰，把泡好的吉利丁片放進去使其融化。
115 放涼後加入朗姆酒拌勻。
126 將動物奶油加糖打發至8分發，與蛋黃牛奶拌好後即是香草卡士達慕斯。
131 組裝: 將6寸香草戚風橫切成2片,去掉邊。
142 芒果切丁備用。
153 在一片蛋糕上抹上一層奶油香堤，再鋪上芒果丁。
164 再抹一層奶油香堤，蓋上另一片蛋糕。
175 用剩下的奶油香堤抹平整個蛋糕裝飾即可。
雙層生日蛋糕的做法
③ 同時烤兩層蛋糕怎麼操做
同時烤兩層蛋糕
材料
低粉90克，黑巧克力110克，黃油30克，雞蛋3個，糖60克，牛奶60克
做法
准備工作：
1.
將黑巧克力掰碎或切碎，
和黃油一起放入容器中，
隔熱水或微波融化.
2.
將蛋白和蛋清分開備用.
3.
將低粉過篩兩次
模具：
六寸圓模
做法：
1.
蛋白用打蛋器打至粗泡後，
分三次加入60克糖，
打至乾性發泡.
烤箱預熱160度.
2.
蛋黃和牛奶攪打均勻後，
加入融化的巧克力黃油，
攪拌均勻後，
篩入低粉，
輕輕拌和均勻.
3.
將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，
輕輕拌均勻，
然後一起倒入剩下的蛋白霜中，
輕輕翻拌均勻.
4.
裝入模具中，
送入烤箱中下層，
160度烤45分鍾.
④ 烤箱一次可以烤兩層蛋撻嗎放兩層的話烤多長時間合適呢
其實很多烤箱可以自由調節烤箱的層數，基本上可以放兩三個烤盤在上面。所以我覺得只要有兩個烤盤，基本上可以一次性烤出兩層蛋撻，基本上可以滿足你的需求。你可以自己試試，看能不能在上面放兩層蛋撻。我們把溫度設為180度，時間設為20分鍾。
電烤箱在使用前，需要預熱電烤箱5分鍾，有利於延長電烤箱的使用壽命。電烤箱用完後，請等它涼下來擦乾凈。不要用水沖洗空腔和外殼。最好用干布擦拭空腔和烤盤。燒烤網上的菜汁，燒了之後很難清洗干凈。可以用墨魚骨蘸水或洗潔精輕輕擦拭。
⑤ diy一個雙層蛋糕多少時間
那要看你是新手還是老手了，熟練的人做起來很快的，新手就慢多了，這怎麼能有準確時間呢，再說打蛋白，打奶油的時間每個人也不一定的啊，反正是要這兩個做好了，基本上就是烤蛋糕的時間了，要烤2個多大的蛋糕時間也是不一樣的，估計所有的加起來最少也要2.3個小時吧。還沒算上塗奶油的時間。
⑥ 40升燒箱可以同時烤兩層蛋糕卷嗎溫度多少幾分鍾
可以，160℃，15-20分鍾。
目前的辦法是做蛋糕的時候盡量打發蛋白至乾性，麵糊倒入烤盤大約2/3的高度，低溫慢烤，表面上色後及時加蓋錫紙。
無油無水分蛋。 蛋黃加糖，攪勻。 加油，攪勻。 加奶，攪勻。 加粉類，攪勻。 鋪紙墊好烤盤，160度預熱烤箱。 蛋白分三次加糖，打到9分。 取3/1放入蛋黃糊，翻拌均勻。 倒入剩下的蛋白，拌勻，入烤盤，15-20分鍾。烤好後立即脫模，架網涼至溫熱，塗上奶油或喜歡的果醬，捲起，不要撤掉包裹的紙，放置一會兒定型即可按需切段。
⑦ 原味雙層蛋糕怎麼做如何做好吃
用料
戚風
雞蛋 2個
低粉 28g
玉米澱粉 8g
牛奶 16g
黃油 16g
細砂糖 10g入蛋黃 20g入蛋白
檸檬汁 幾滴
乳酪糊
奶油乳酪 250g
檸檬汁 幾滴
細砂糖 40g
雞蛋 1個
淡奶油 60g
油紙 墊底、圍邊
淡奶油 150g
糖 適量
雙層戚風乳酪蛋糕的做法
牛奶、黃油、細砂糖加入蛋黃用電動打蛋器打勻（低速），篩入低粉和玉米澱粉，先將蛋液和粉類稍微拌一下（防止麵粉飛濺），用打蛋器打勻
蛋白加入檸檬汁打至粗泡，一次性加入細砂糖打至乾性發泡（拉出直立尖角）
三分之一蛋白加入蛋黃糊中拌勻，再將剩餘的蛋白倒入拌勻，倒入模具，在桌上輕震幾下，入烤箱130度50分--60分鍾（時間溫度只做參考），
烤好後，取出模具從離桌面10-20CM處自由落下，立即將模具倒扣，至冷卻脫模。蛋糕分片備用（1CM）
將奶油乳酪、檸檬汁、細砂糖、雞蛋、淡奶油統統放入攪拌幾打勻
模具底放上提前剪好的油底，模具內圈圍上油紙，放上一片蛋糕做底，倒入一半乳酪糊，再放一片蛋糕，倒入剩下的乳酪糊，表面抹平，160度30--40分鍾
奶油150g加入適量的細砂糖，打發，冷卻後可以用奶油簡單的裝飾一下，也可以不用
小貼士
奶油乳酪要提前軟化哦，我一直放鍋上蒸的，打乳酪糊，我也很偷懶，只要不影 響，怎麼簡單怎麼來
全部都是上下火，中層
這個方子是6寸模具，8寸材料翻倍就行了
⑧ 樂創二層二盤烤箱烤戚風蛋糕的溫度和時間是多少
150度，40分鍾。用烤箱烤戚風蛋糕的溫度和時間要150度左右的溫度烘烤40分鍾。烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工一些麵食。工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種設備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。