Ⅰ 雞蛋糕的蒸法
怎麼蒸雞蛋糕
雞蛋糕是很適合蒸著吃的，首先需要我們准備好雞蛋，還需要適量的溫水、食鹽、牛奶、白糖。首先我們要准備好新鮮的雞蛋，因為雞蛋的品質對於蒸雞蛋糕吃的口感是否好，影響還是很大的。所以說雞蛋挑選的時候不僅要新鮮的，而且還要選擇色澤好看，大小適中的，這樣的雞蛋才能幫助我們更好的去吃。
首先需要我們把雞蛋在碗中全部打散，之後我們再用筷子把雞蛋完全拌勻。如果喜歡吃咸口味的雞蛋糕，這時候可以在雞蛋中加入少許食鹽，然後再在其中加入少量的白糖拌勻，也可以在其中放入一些牛奶。需要我們在碗中加入適量的溫水，還要之前煮沸過的溫水，把水和雞蛋完全攪拌均勻之後。在鍋中放上蒸屜就是蒸煮，我們可以等水熱之後，然後再把雞蛋放入蒸屜中，開小火開始蒸煮，小火蒸煮的時候應該適當的留下氣孔，這樣是可以防止蒸蛋沸騰之後留下氣孔的情況。
雞蛋糕蒸煮的時間，大概需要10-15分鍾，這時候雞蛋羹的表面比較平滑，而且其中的香氣也可以出來，這時候雞蛋羹就完全蒸好，在製作的時候可以發現整個過程是比較簡單美味的。最後還可以在其中加入一些額外的調料，可以撒上一些蔥花，再加點白糖就可以吃了。
蒸雞蛋糕放多少水
蒸雞蛋糕吃的時候需要在其中放些水，一般來說和雞蛋一比一就可以了。
雞蛋糕蒸多久
雞蛋糕蒸著吃的味道非常好，所以我們在吃雞蛋糕的時候，實際上最重要的就是把雞蛋糕蒸好才行，首先這時候雞蛋和水的比例是必須要掌握好的。一般來說蛋液和水的比例是1：2比較好，如果口味比較獨特，我們是可以根據自己的要求來選擇增減其中水的量。同時蒸的時間上，我們也需要掌握好才行，所以說在蒸雞蛋羹吃的時候，一般來說都是需要七八分鍾就可以的，而且蒸的時候，在雞蛋中需要我們在其中放上70度的溫開水，這樣蒸出來的雞蛋羹吃起來味道才比較嫩滑，如果蒸雞蛋糕的時間太長會導致口感變老很多。
怎樣蒸雞蛋糕更好吃
蒸雞蛋糕吃起來的味道好，想要讓味道更好，首先需要清洗一下雞蛋的外殼，之後需要在水中泡一下生雞蛋。之後我們把雞蛋全部打出來，還需要讓雞蛋放在容器中，需要我們稍微多放上一會兒。之後准備好水，准備好和雞蛋液相同量的溫水，也就是說我們選擇和蛋液一樣多的溫水。而且在碗中的水需要加熱，可以讓蒸雞蛋糕吃起來味道好，之後我們把雞蛋和水攪拌均勻，等到出現泡沫的時候就可以了。之後雞蛋和水的比例保持在2:1的狀態，蒸出來的雞蛋吃起來也會更加嫩滑，我們是可以根據個人的口感適量增加一些的。
在製作蒸雞蛋糕的時候，我們是不應該用生水來調和雞蛋液的，否則容易導致蒸出的蛋羹沒有辦法更平整，會有蜂窩的情況產生。而且我們不能用開水去對蛋液進行調和，這樣會導致蛋液出現燙熟的情況，而且蒸出的雞蛋糕容易出現結塊的問題。我們可以用涼開水調和蛋液，能夠讓蒸雞蛋糕更加平滑。
我們在蒸蛋羹的時候，時間是不能太長的，而且也不能能用大火去蒸，否則如果說溫度過高，這時候雞蛋就很容易出現變老的情況，而且在蒸雞蛋糕的表面容易出現非常多氣泡，這時候會大大影響蒸雞蛋糕的美觀。
對於已經蒸熟的蒸雞蛋糕，我們可以選擇搭配上海鮮醬油吃，這是我們吃雞蛋糕的時候比較好的選擇，味道也很不錯。
雞蛋糕吃起來的味道好，而且雞蛋糕的滋補功效也不錯，上面介紹的雞蛋糕吃法是很不錯的選擇，通過吃雞蛋糕對我們健康也有幫助，所以上面介紹的這些雞蛋糕吃法非常好，對我們滋補效果也有好處，所以上面介紹的這些雞蛋糕吃法大家不要錯過
Ⅱ 雞蛋糕蒸多久
雞蛋糕的味道香香軟軟的，很多人吃了一次之後就念念不忘了，其實雞蛋糕嚴格來說還算是蛋糕的一種，雞蛋糕是可以自己在家做的，但在做的時候需要注意時間的把控，那麼雞蛋糕需要蒸多久呢？
雞蛋糕蒸多久能熟
雞蛋糕的味道是比較香甜的，通常自己在家就能夠製作了，那麼雞蛋糕在做的過程中蒸多久能熟呢？
一般蒸雞蛋的話三五分鍾就可以完成了，因為時間過久的話，那麼雞蛋的口感也會變老，但是時間過短，可能會沒有煮熟透，而沒煮熟透的雞蛋，其實食用的話是很容易受到一些寄生菌感染的，通常五分鍾的話的蒸雞蛋比較完美，而且蛋香味濃，更利於營養吸收。
而蒸雞蛋糕的時候如果是使用電飯煲的話，大概半個小時就可以了。蒸雞蛋糕的時間一定要控制好，如果時間太短，雞蛋糕的裡面是蒸不熟的，如果是時間過長的話，可能就會蒸的太老，這樣的話就不會很好吃了。雞蛋糕的味道綿軟帶有香氣是最好的，蒸的時間太長就會破壞雞蛋糕的獨特風味。
雞蛋糕蒸多久最嫩
雞蛋糕在做的時候最重要的就是嫩了，不然的話很影響口感，那麼雞蛋糕蒸多久最嫩呢？
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。在蒸雞蛋糕的時候小火5-8分鍾後雞蛋糕就完成了，這個時候的雞蛋糕是最嫩的。
注意通常蒸雞蛋糕用小火慢蒸。因為蛋液中蛋白質豐富，蒸時間過長的話，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損，雞蛋糕也不能用大火來蒸，溫度變高的話雞蛋就會容易變老，同樣影響蛋糕的美觀度。也不應該用熱開水，因為熱開水會會把蛋液給燙熱，營養會受損。 最好是用涼開水來蒸雞蛋糕，不僅會使營養保存也會使雞蛋高的表面變得光滑和軟嫩，口感也更鮮美。
雞蛋糕一直燉不成怎麼回事
雞蛋糕雖然好吃，但很多人在做的時候會出現燉不熟的問題，這是怎麼一回事呢？
雞蛋糕一直燉不成可能是做法有問題，通常在做雞蛋糕的時候，首先將雞蛋清與雞蛋黃分開，然後在蛋清里加適量的麵粉，糖和少量的水攪拌，然後加水攪拌蛋黃，攪拌均勻後，將蛋黃倒在蛋清上，不要攪拌，放鍋里蒸20分鍾左右，關火不要立刻將鍋蓋放置少許，香甜的雞蛋糕就做好了。
而且蒸雞蛋糕的時候不要用冷水和熱開水。 因為冷水中會有空氣，水燒沸後空氣排出，雞蛋糕會出現小蜂窩，影響質量，缺乏嫩感，營養成分也會流失。這樣子蒸雞蛋糕也會導致雞蛋糕蒸不成形，所以這個問題在做的時候應該避免。
雞蛋糕用微波爐蒸多久
雞蛋糕通常是用微波爐蒸的，有些人會用電飯煲來做，但這樣需要的時間比較長，那麼雞蛋糕用微波爐蒸多久呢？
微波爐蒸雞蛋糕的話，如果用高火蒸，最好蓋上蓋子，否則雞蛋糕可能會撲出來，那樣的話會非常的浪費。如果用熱水來蒸雞蛋糕的話需要的時間就比較短，蒸1-2分鍾就可以了，冷水蒸4分鍾左右，溫水就折中一點，2-3分鍾就ok了。
減肥的人可以每天吃點雞蛋，因為雞蛋中的營養物質比較豐富，可以有效補充人體所需要的營養和微量元素，不然會出現營養不良的狀況，但是不要多吃，攝入會使人體的脂肪和熱量增多，同時還會增加人體內的膽固醇，食用過多會對身體非常不利。
Ⅲ 雞蛋糕開鍋蒸幾分鍾
雞蛋糕開鍋蒸25~30鍾即可，蒸雞蛋糕前周保鮮膜蓋好，然後再牙簽扎幾個孔，這樣防止水份滲入蛋糕內，這樣蒸出來雞蛋糕，柔軟有彈性，口感好非常好吃。
Ⅳ 東北蒸雞蛋糕的做法 蒸雞蛋糕怎麼做
1、材料：雞蛋1量杯、白糖8分滿量杯、麵粉(篩過)7分滿量杯、食油1湯匙、食油(抹蒸盤用)1小匙。
2、把雞蛋和白糖倒入打蛋器里，以中高速打發至綿密細致而不回塌。
3、雞蛋打發的時候，准備蒸鍋注入八分滿的水加熱。准備一個蒸盤(蒸盤的大小自選，以材料的份量衡量)，塗1小匙的食油。
4、把麵粉過篩分2次加入已經打發好的蛋糊里，用勺子攪拌均勻。加入食油再攪勻。不要攪拌得太久和太用力，以免破壞蛋糊里的氣泡導致雞蛋糕無法膨脹影響口感。
5、把攪拌均勻的蛋糊倒入抹好油的蒸盤里。放入已經准備好的蒸鍋里蒸45分鍾或以蛋糊的份量自行加減。
6、打開蒸鍋蓋。一定要迅速把它放在一旁，以免水份滴在蛋糕上。把蒸盤取出。雞蛋糕在蒸盤里放涼再切塊。
Ⅳ 東北蒸雞蛋糕怎麼做如何做好吃
東北蒸雞蛋糕
主料
雞蛋3個 涼白開約蛋液的1.5倍
輔料
鹽適量 十三香適量 食用油或香油少量 味精少量 蔥花按個人喜好
東北蒸雞蛋糕的做法步驟
1.雞蛋3個，用筷子順時針攪打，直到打出泡沫。注意：這過程特別重要，打不勻會晃湯，就是周圍熟了，底部老大勁了，中間還是水，像沒熟！（淚的教訓）
2.打雞蛋的同時，燒上水！准備好的涼白開，沿碗壁倒入蛋液中！放入鹽，十三香，味精。攪拌均勻！
3.在蛋液表面少倒些油，放入蔥花！待水開後即可下鍋蒸！！從下鍋開始計時，共7分鍾。其中到第6分鍾時揭開鍋蓋一次，放氣，防止鼓包，之後迅速蓋嚴，待到第6分半關火，悶半分鍾！
Ⅵ 蒸雞蛋糕需要多長時間
01
雞蛋糕是一種食物，製作原料有雞蛋、食鹽等。家常雞蛋糕沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況大概需要大火蒸30分鍾，如果有電飯鍋，烤箱等那就有另外一種做法了。如果是烤箱大概是25分鍾，所以不同的工具所需時間是不同的。
雞蛋糕是一種食物，製作原料有雞蛋、食鹽等。雞蛋糕有兩種以上詞義。一是以雞蛋為主要原料做成的一種小吃，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。二是指貴州遵義地區的一種點心，最為正宗，已有百年歷史，以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料，精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。
家常雞蛋糕
一、主料：雞蛋（3個）、即發麵粉（即裡面已經有添加發酵粉的）（125克）
二、調料：糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）
三、做法：
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鍾）
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鍾）
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鍾，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鍾。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟，你是新手的話可以用牙簽戳下去，如果沒有看到黏黏的麵粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
以上的雞蛋糕做法是在沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況下做的，如果有電飯鍋，那就有另外一種做法了。
烤箱做法：
1、准備好材料。
2、取一個比較大的盆，盆里放入溫水，准備一個盆，把雞蛋打入盆里，細砂糖一次倒入裡面。
3、並用打蛋器將雞蛋打發。
4、隨著不斷的攪打，雞蛋變得越來越濃稠，直至將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失。
5、分三次倒入低筋粉，用刮刀從底往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。
6、拌好的蛋糊里再倒入色拉油，繼續翻拌均勻為止。
7、把蛋糊均勻的倒入紙杯中，端起來在輕輕用力震幾下，把內部的大氣泡震出來。
8、送入預熱好175°的烤箱，烤25分鍾，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了，烤好了。
因此雞蛋糕蒸熟所需時間並不是固定的，根據所用的工具以及火力大小而定。比如用電磁爐大火大概需要30分鍾左右，而用烤箱，預熱好175°的烤箱，則需要烤25分鍾。
Ⅶ 蒸雞蛋糕需要多長時間好
1、蒸雞蛋羹一般需要10-15分鍾左右的時間即可。
2、雞蛋羹做法介紹
（1）准備材料：雞蛋3個，鹽，油，蔥花，蝦米各適量。
（2）雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散。
（3）加入蛋液1.5倍量的涼白開和小半勺澱粉。
（4）再次充分打散、打勻。
（5）把蛋液過篩，濾去浮沫。
（6）倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔）。
（7）冷水放入蒸鍋蒸15-20分鍾，燜3分鍾再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用。
Ⅷ 雞蛋糕蒸幾分鍾 蒸雞蛋糕到底幾分鍾最好
1、雞蛋糕蒸10-15分鍾。
2、用料：低筋麵粉55克、雞蛋2個、鹽少許、細砂糖35克、橄欖油5克。雞蛋加入砂糖用電動打蛋器水浴法高速打發，即盆外再坐上一盆溫水，蛋白蛋黃不用分離。打至提起蛋糊不墜落，注意需打發到位，打發不到位會消泡，全程耗時10分鍾以上。分兩次篩入低筋麵粉。從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌，攪拌至到無顆粒，需攪拌均勻但不要過度攪拌出筋性，因此該過程需慢操作。倒入5克橄欖油，如果想要口感更潤滑，味道更香可加大油量，慢慢切拌，從下往上拌勻。倒入蛋糕紙模具，9分滿較好，如太少成品不飽滿，烤箱預熱180度15分鍾即可。
Ⅸ 蒸雞蛋糕多長時間 蒸雞蛋糕需要多久
1、雞蛋糕一般需要蒸8至15分鍾左右的時間才能熟。蒸雞蛋糕需要的時間要根據碗的大小、加水量的多少決定，如果蒸的時間過短，容易出現沒有蒸熟的情況，如果蒸的時間過長可能會導致雞蛋糕變干，口感變老。
2、做雞蛋糕注意事項：加水量是關鍵，一般建議蛋液與水的比例為1：1.8-1：2.2，加水越多則口感越水嫩。水加入蛋液中，要邊攪拌邊加；並且攪拌必須要均勻，有條件的可以將蛋液用細網過濾一下，效果更好。
Ⅹ 蒸雞蛋糕要蒸多久
雞蛋糕可以蒸10分鍾的時間，用文火慢慢蒸煮10分鍾的時間關火，之後悶1分鍾的時間便能食用，在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水，之後用筷子攪拌均勻，放入鍋中熬煮，若是想吃老一點的雞蛋糕蒸，可多煮一些時間。