1、蛋清蛋黃分離，蛋黃+牛奶+玉米油，攪拌均勻。
2、加入低筋麵粉，抹茶粉，攪拌均勻。
3、蛋清中滴入檸檬汁+細砂糖，用電動打蛋器進行打發，細砂糖分三次加入。
4、打發至硬性發泡。
5、將蛋白分3次加入到蛋黃糊中。
6、倒入模具。
7、模具不好摔，可以用手輕拍模具兩邊，拍出大氣泡，放入烤箱烘烤，上下火150度，45min。
8、烤完放涼後脫模。
9、將蛋糕胚削成一個山行，再切成3等份。
10、淡奶油+細砂糖進行打發，在蛋糕胚上做夾餡，先抹一層淡淡的奶油放入芒果果粒，再放一片蛋糕胚，重復步驟。
11、做好的裸蛋糕進行抹面。
12、然後草莓切半，用牙簽固定草莓，並將草莓插在蛋糕胚表面。
13、最後撒上防潮糖粉和插上裝飾插件。
❷ 抖音蛋糕的做法是怎樣的
配料：低筋麵粉100克，雞蛋4個，細砂糖50克，食用油 60毫克，牛奶95克，鹽1克，泡打粉1克，檸檬汁少許。
1、製作方法:將雞蛋分別放在干凈的兩個容器里。注[蛋黃、蛋清分離]
2、 蛋黃加入三分之一白砂糖用電動打蛋器器攪拌均勻。再倒入准備好的食用油和牛奶繼續攪拌均勻。
3. 繼續加入准備好過篩的麵粉、泡打粉、鹽。註：不用打蛋器，用橡皮刮刀十字攪拌均勻。
4. 蛋清加檸檬汁，攪拌中把剩餘的白砂糖分三次分別放入蛋清里，用電動打蛋器直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。
5.分兩次把三分之二攪拌好的蛋清放入攪拌好的蛋黃里，用橡皮刮刀十字攪拌均勻，然後倒入剩餘三分之一的蛋清的容器里攪拌均勻成為蛋糕糊待烤。烤箱預熱5分鍾，把蛋糕糊倒入模具里，7分滿。中層上下火150度，烤焙30分鍾左右，表面金黃色即可出烤箱。
❸ 抖臀蛋糕看著就食慾滿滿，這種蛋糕應該如何製作
網紅抖臀蛋糕，做法簡單，30分鍾搞定，做好後比買的還好吃最近，互聯網上有一個非常熱的蛋糕。有很多大都市。但是因為我沒有看到太多因為我沒有在我們的小地方找到很多地方，我以為我做到了，我以為我看到了它。許多教程。在嘗試總結最簡要的方法總結最簡單的方法之後，並且您幾乎與購買時幾乎相同。
第五步，最好的蛋糕被釋放，然後切成一小塊，搖晃，然後來回走動，這是一個傳奇的凈紅搖蛋糕。
小貼士：
1.您自己的烤箱了解您需要調整自己的時間。2，素發會有相對關鍵，水分和硬中間體，幾次。
❹ 網紅抖臀蛋糕那麼漂亮，到底是怎麼做出來的
.將雞蛋清分離出來，加入檸檬汁打發至泡沫狀。然後，再一次性倒入備好的白砂糖，繼續打發讓其體積變大。最後，加入玉米澱粉繼續打發，打發到提起打蛋器能粘起三角狀的蛋蛋清四個檸檬汁3-4滴細砂糖20克玉米澱粉20克蔓越莓少許點綴蛋清里滴入檸檬汁，打蛋器一檔低速打出魚眼泡，加三分之一白砂糖，轉中速打發。
❺ 蛋糕塔做法圖解 蛋糕塔怎麼做
1、橙子皮刨成碎，適量，橙肉剝開。
2、首先 ，將色拉油、牛奶跟10克的細砂糖混合攪勻至糖融化。
3、加入過篩的低筋麵粉，拌勻至無顆粒無乾粉。
4、雞蛋蛋黃跟蛋白分開，蛋黃放入麵糊里拌勻。
5、剩下的26克糖加入蛋清里用電動打蛋器打發至濕性發泡。
6、取三分之一蛋白與麵糊混合拌勻。
7、拌勻後再全部倒入剩下的蛋白中拌勻。
8、麵糊全部倒入烤盤中，攤開鋪。
9、放入提前預熱好的烤箱中層，上下火165度，烤12分鍾。
10、烤好的蛋糕取出撕掉油紙待涼，此時可以打發奶油，在此步驟加入了橙皮碎，橙皮碎也可以放到蛋糕里去烤的哦。
11、蛋糕底用圓形模具壓出圓片，奶油裝入裝有裱花嘴的裱花袋中。
12、先放一片蛋糕片，再擠一圈奶油，然後中間鋪層果肉，再蓋上一片蛋糕片，再擠奶油，鋪果肉，依次鋪三層即可。
❻ 怎麼製作蛋撻.蛋糕
1、准備材料（大約可以做12個蛋撻，剛好裝滿一隻烤盤） 塔皮材料： A低筋麵粉90克，高筋麵粉10克，酥油15克，水適量 B片狀馬琪琳85克， 蛋塔水材料：鮮奶油70克，牛奶55克，低筋麵粉5克，細砂糖20克，蛋黃2個，煉乳（根據口味適量增減） Ps：如果沒有低筋麵粉可以用普通麵粉（不要餃子粉）加玉米澱粉4:1混合而成，我就是這么乾的，低粉不太好買的說。高粉可以使用麵包粉，酥油bear沒有，使用了熟油＋酸奶的秘密配方。鮮奶油液體的應該會更好，我用固體奶油融化的，蛋撻水有點粘稠。 2、和面團：將撻皮材料A的高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，醒20分鍾。（這張保鮮膜不要扔，還有用的） 3、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，（塑料薄膜用大號的保鮮膜，最好是上下各一張），用走棰（French Pin）敲打，（bear沒有這種先進武器，就用小擀麵棍了），把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。 不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳擀薄。擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和面團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。 4、用走棰敲打。 5、擀薄的馬琪琳。 6、案板上施薄粉，將醒好的面團用壓面棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。（再次看到這張圖時才醒悟，為什麼我不可能擀出這樣的面片了，呵呵，人家高人是用直尺比著切的，原來如此。不過bear認為差不多方就可以了，剩下的邊角還要處理，扔了又浪費） 7、把馬琪琳放在面片中間。（看，好像可以稍微靠一個邊，這樣給擀馬琪琳留出了一些空間） 8、將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。 9、從捏死的這一端（就是留空小的那一端）用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象疊被子那樣四折，（這是第一次四折），用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀到原來那麼大的長方形，然後再次四折。（這是第二次四折）。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，醒20分鍾。（看，第2步中的保鮮膜有用了吧，用完別扔的說） 10、把四折好的面片再擀開，擀成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用刀切掉多餘的邊緣進行整型。（那些邊角可以一些微型酥點哦，因為已經有馬琪琳可以分層了） 11、將面片從較長的這一邊開始捲起來。 12、將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾（太長了，我吧它整成U字型放進去的，好的，這張保鮮膜這次用完後終於可以光榮下崗了） 13、趁著這個時間，准備蛋撻水。不用忙，時間非常充裕。將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，（小心糊底）略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。（應該是黃色的呀，可能是奶油不太一樣的緣故吧） 14、醒好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片 15、放在麵粉中沾一下，然後沾有麵粉的一面朝上，放在未塗油的塔模里。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。（經過製作我發現，這一點很重要，直接決定了酥皮分層的方向，所以我建議：把切好的片兩頭沾一點點麵粉，然後放在手上，從中間開始往外沿捏，捏到形狀比蛋撻模上沿大一點點的時候，放進去，稍微向下整好形狀即可，一會兒，告訴您好處） 巨大的裝模工程，圖中這種形狀出來一定非常棒 16、在捏好的塔皮里裝上蛋塔水（裝七八分滿即可），放入烤箱烘烤。烘烤溫度為220攝氏度左右，烤約十五分鍾。 （我的芒果蛋撻和椰蓉蛋撻：就是在裝蛋撻水後將鮮芒果切粒放進蛋撻水裡，以蛋撻水沒過果粒為好這樣的果粒更飽滿，另外還剩了一個蛋清，把它打發後放一些放蛋黃之前的蛋撻水，再加一些椰蓉攪勻注入撻皮，上面那張圖白白的顏色就很像我的椰撻） 因為到裝模這步時手很油，就沒法照那麼多相,簡單照了幾張，（其實還是攝影技術不佳）。雖然是第一次做，卻也積累了很多的想法和經驗，就和大家分享一下我小小的成就和大大的喜悅吧。 首先就是蛋黃，我把教程的量按照比例做了減少，不然我的烤箱可一次放不下那麼多的。算出來，我樂了——1.333循環個蛋黃，我暈，這怎麼分？算1個好了，我挑了一隻最大的蛋，結果挖……哈哈哈~~~~~～～～ 瞧，真正的雙黃蛋耶！這種運氣不高興還等什麼，（稍等～bear先去角落裡樂一會，呵呵） 所以我把教程改成了兩個蛋黃，事實證明，兩個剛好。 第二個就是裝模的工作，我沒有全按照教程里的弄，開始弄了兩個，覺得不太對，就自己摸索了一種方法，烤出來看，果然裝模很重要，會直接影響蛋撻酥皮的走向，方法上面15步的括弧里說過了，好處就是從中間開始漸漸往外使撻皮的油層像花朵一樣保持向上的方向，非常漂亮，而且明顯比我之前按在模子里的要好，那些有點像游泳圈，所以即便要直接在模中壓也要從中心開始一定是垂直模壁壓，千萬不要亂推！！！再有就是您自己也會發現的，捏好放進去的更好脫模，模子也更好刷。我用的是小蛋糕模，所以會顯得有點高，而且蛋撻水的流動性差了點，強烈推薦使用液體的鮮奶油。 還有就是火候，教程中是220度15分，也有很多其他教程是200度20分，由於我用過很多次200度烤肉，所以試了一下不一樣的。也提醒大家：第一次烤，一定要經常的觀察裡面的食物狀況，照片上這盤是靠近上管的，本來還烤了一些紙杯裝的小點心，所以把紙杯那盤放在下面一層，怕紙杯離上層太近會著火，烤到15分鍾時發現上面這些已經膨脹的剛好了，下面的還差點，所以把上下層換了位置利用余溫又烤了一會，建議大家使用200度20分鍾的方案再根據原料和工具的差異做出微量的調整，這樣面團來得及發的很好，火候也不會過大。
❼ 抖音網紅蛋糕做法是怎麼樣的
將25g淡奶油、250g 牛奶 和50g無鹽黃油放鍋里煮至快沸騰，慢慢倒入2的蛋黃糊中 邊倒邊不停攪拌 。攪勻後倒回鍋中， 用小火加熱， 邊不停用蛋抽攪打以防止粘糊，直到呈現濃稠感像軟化的奶油乳酪時離火。抖音上最火的半熟芝士蛋糕，甜而不膩，關鍵是做法超級簡單。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
❽ 抖臀蛋糕做法 自製超簡單30分鍾搞定
1、第一步，准備配料：50毫升植物油，橄欖油等，80克低筋麵粉，80毫升牛奶，5個蛋黃 1個全蛋 5個蛋白，80克細砂糖，1.5克鹽
2、5個雞蛋的蛋黃蛋白分離備用，記得裝蛋白的碗里水分要擦乾凈，否則影響打發，油稍加熱後倒入一個中號盆中，加入過篩的麵粉，攪拌均勻呈光滑細膩狀態
3、依次加入牛奶、蛋黃和全蛋，並再次拌勻，把蛋白打發至密集泡沫狀時，加入鹽和糖，打發至軟尖峰狀態的蛋白霜，一定要記得加鹽，所謂古早味就是這一點點咸
4、取一部分蛋白霜加入到蛋黃麵糊中拌勻，再倒入剩餘的蛋白霜盆內輕輕翻拌均勻
5、模具鋪烘焙紙，裝入麵糊，輕輕震動兩下，震出可能存在的氣泡，也可以用紙杯做紙杯蛋糕
6、如果你用的是電飯煲，直接把麵糊倒進電飯煲就可以了，摁下煮飯鍵等蒸好
7、烤盤倒入適量水，約1-2cm高度，烤箱預熱到170度放入模具，烘烤約50-60分鍾就可以了
❾ 抖臀蛋糕做法視頻教程
抖臀蛋糕的詳細食譜來嘍~~，做法其實和之前做過的古早蛋糕比較相似。將蛋糕模具換成了450g的吐司模具，增加了蛋糕的高度，讓柔軟蓬鬆的蛋糕抖動得更明顯，長長的一條好像柯基的小PP，可愛死了。
趁熱切開，口感無比綿軟濕潤，就像在吃一口溫暖的蓬鬆棉花糖。再咬一口順滑濃香的芝士，兩種口感的食物交織在唇齒之間，真的嘗一口就上頭。
柯 基 抖 臀 蛋 糕
by：良潤烘焙
食材：
頂焙良品軟白蛋糕粉60g，易小焙細砂糖50g，雞蛋 5個，牛奶50g，玉米油45g，香草精 適量，檸檬汁 適量，芝士片 3片
做法：
01准備原料
02 4個雞蛋，蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油的容器內
03 4個蛋黃內加入一個全蛋，攪拌均勻，放置備用
04將蛋糕粉過篩到容器內
05將玉米油微波爐高火加熱1分鍾或者小火加熱看到油冒小泡（大約70℃）倒入粉中攪拌均勻
06在加入牛奶攪拌均勻，在加入蛋黃液攪拌均勻，加入香草精攪拌均勻
07蛋白中加入檸檬汁，打發到魚眼狀態分三次加入細砂糖
08打發到濕性發泡，出現小彎勾即可
09將三分之一蛋白霜拌入牛奶蛋黃糊中，翻拌均勻
10混合好後，再倒入剩下的蛋白中，繼續翻拌均勻
11在450g吐司模具中墊上烘焙油紙，先倒入1/3蛋糕麵糊，放上芝士片
12在倒入剩下的麵糊，輕震兩下，這樣蛋糕就不會有大氣泡
13烤箱中下層放入裝了溫水的烤盤，烤箱180℃預熱10分鍾，150℃烘焙60分鍾即可，出烤箱之後要震動模具，排出蛋糕裡面熱氣泡，帶著烘焙油紙從模具中取出
成品
TIPS
1，結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間；
2，加熱油是為了使麵粉糊化，增強濃稠感，這就是傳說中的「燙面法」。
3，加入香草精可以去腥，在打發蛋白的時候加檸檬汁或者白醋，幫助打發的同時也有去腥的作用。
4，如果用的活底模具的話，可以在模具外麵包裹上一層錫紙防水。
❿ 製作抖臀蛋糕怎麼ang不起來
用料
蛋清 5個
蛋黃 5個
全蛋 1個
油 50克
低筋麵粉 80克
牛奶 80克
細砂糖 80克
鹽 1.5克
檸檬汁或者白醋 數滴
抖臀蛋糕的做法
我用的7寸方形活底模具 外包兩層錫紙(多包層都行，千萬別進水了，不然結果很慘) 裡面用的硅油紙包一圈 把上面太高的部分適量剪掉一節 多
小貼士
1.蛋清不要打發過了，濕性發泡就可以！
2.一定要用水浴法
3.溫度根據自己的烤箱調整
4.記住打發蛋白的時候，後面都得低速打，低速打，蛋白才會更加穩定，不容易出現問題！！
5.用新鮮的大洋雞蛋，買之前搖一搖，感覺裡面搖的動的不要選。盡量不要用土雞蛋，蛋清太少了！
6.熱的時候才會抖動哦，冷卻了以後就不會啦！