A. 今年20歲了女。我想去學做蛋糕但是我怕我不行。因為我手比較抖。說真的現在都想學一門手藝唉。我命苦呀
應該沒事。學東西慢慢來。穩扎穩打都沒事的。別擔心太多。
B. 初學蛋糕抹面技巧
初學蛋糕抹面的技巧：將奶油倒入盆內，然後將打蛋器調到中速，開始打奶油，一般來說打到7-8分，等奶油出現明顯的紋路即可，然後身體站在轉台前面，三根手指住抹刀，在第一層的蛋糕上抹上少量奶油，邊抹邊推動轉台，控制好速度，保證奶油剛好覆蓋住蛋糕胚。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
C. 擠奶油裱花時手抖怎麼辦啊求專業人士幫幫我
多練習。另外注意力別太集中。標花容易，熟悉後動作快了自然不抖了。如果是畫線手抖可以去學學美術。
還有一辦法 做水果蛋糕 和歐式蛋糕就可以 了不用裱花
D. 戚風紙杯小蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
戚風紙杯小蛋糕的做法
將所有用料備齊。把蛋黃和蛋白分離，分別放在無水無油的干凈容器里。
撒上芝麻。不要撒太多，有寥寥幾顆裝飾就可以了（用白芝麻或者不要芝麻也可以）
E. 蛋糕抹面方法
方法：
1、先打發鮮奶油。
2、打發好鮮奶油後 開始掃蛋糕屑，用刷子掃凈，否則會掉在鮮奶油里。
3、用刀片開底模。 小心點，切成兩份。
4、在蛋糕墊盤上抹點鮮奶油，會固定蛋糕，防止在裱花的時候亂跑。
5、放上蛋糕。 開始做夾心，抹一層鮮奶油，放上草莓。
6、蓋上另一片蛋糕片，要墊水果片來墊高。
7、放上一坨鮮奶油，開始抹面，先抹頂上的，邊邊角角一定要多點奶油，否則會走不平刀。
8、抹側面的鮮奶油。
9、用紙巾擦乾凈蛋糕墊板上的奶油。
10、開始刨巧克力屑。 把巧克力背面朝上。用薄薄的勺子或者是手術刀 介質刀之類的東西刮。
11、用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在側面，不能用手拿，會融化，沾滿。
12、准備裱花袋，菊花花嘴好看些，擠一些奶油花，在上面放草莓片。
13、做草莓小人，把草莓橫切，中間擠上鮮奶油，蓋上頂部，用糖粒或者沾有色素的牙簽，點畫出眼睛什麼的，然後放在蛋糕上面，完成。
F. 抹蛋糕有什麼技巧注意事項
用料 ：藍色奶油 1份，綠色奶油 1份
雙色抹面1:蛋糕正面的雙色抹面的做法
1、兩種奶油分別裝袋，袋剪小口，記住奶油別打太硬。藍色先擠在蛋糕上，用抹刀磨平。
2、再把綠色擠在蛋糕上，抹平。值得一提的是，這里我用的抹刀不是大抹刀，而是三能的一把脫模刀SN4773。
3、分別抹平，大家看到了，我是先抹好藍才擠的綠，然後才抹的綠，我覺得這樣好操作
4、把不平的地方抹平，完工！
5、實在抹不平的就好好裝飾一下吧
G. 抹蛋糕胚的技巧
1、刮蛋糕側面時，把刮片放在4點鍾的位置，人的身體中心線對准6點鍾的位置，左手用中指來轉動轉盤放在8點鍾的位置，要注意這三個點的位置，在開始刮面時不可隨意變換位置，特別是左手(轉轉盤的那隻手的位置)。
2、刮片應垂直於轉台並與蛋糕側面張開35°左右(這個角度是人體做這個姿勢最舒服的角度也是最適合把鮮奶油抹光滑的角度)，將刮片貼與蛋糕表面，左手勻速轉動轉盤右手在4點鍾位置不變(角度也不變)垂直直至蛋糕側面光滑。
3、刮蛋糕頂部時，左手放在7點鍾的位置轉動轉盤，右手拿刮片放在9點鍾的位置。
4、刮片的刮面要與蛋糕頂部平面成80°—85°左右，用刮片的一個角對准蛋糕頂部邊緣開始刮面，刮面時刮片是在蛋糕的半徑內移動。
5、當刮到蛋糕中心時，刮片應與蛋糕頂部面呈90°且刮片橫切面與鮮奶油麵的半徑成90°，並從蛋糕邊緣勻速向蛋糕頂部中心點移動，刮片從蛋糕中心處結束並取下多餘的鮮奶油(這個過程都要求左手位置不變且轉盤在勻速轉動的情況下)。
(7)抹蛋糕如何防止手抖擴展閱讀
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。
H. 做生日蛋糕手會抖
手會抖是因為太緊張過度了，所以才會這樣，沒什麼的。穩定下情緒再做就不會手抖了。
I. 手抖的人適合做生日蛋糕嗎
無傷大雅，只要技術學好了，得做起來，熟能生巧熟就不抖，
J. 買生日蛋糕抹胚機注意事項
第一，了解奶油的特性，蛋糕抹面的奶油一般包括脂質奶油，乳脂奶油，動物奶油等。第二，蛋糕抹面要注意奶油的打發程度，不能太軟也不能太硬，打發至鮮奶球拉起程拔絲狀態，共滑細膩即可。第三，蛋糕抹面還需要注意胚體的中心位置擺放。第四，蛋糕抹面時注意裱花袋裡邊空氣的排出，注意奶油抹面時出現的氣孔。第王，蛋糕抹面時用力要均勻，側胚抹面時，抹刀要與轉盤垂直，抹刀一側緊貼側壁，一側與蛋糕側面成30度角均勻用力，左手右手速度配合好丶抹蛋糕頂面時需要將抹刀持平，從蛋糕邊緣向中心點發力一力度均勻。第六，蛋糕抹面學習還要有耐心，學習不是一蹴而就的一蛋糕抹面學習過程中要不斷鑽研學習，學會舉一反三。