㈠ 如何用電飯煲做蛋糕
如何用電飯煲做蛋糕
如何用電飯煲做蛋糕，家裡沒有烤箱又想要做蛋糕應該怎麼辦呢？其實電飯煲也可以製作蛋糕而且兩者的味道不相上下，具體應該怎麼操作呢？下面我帶大家簡單了解一下如何用電飯煲做蛋糕。
如何用電飯煲做蛋糕1
【如何用電飯煲做蛋糕】
材料：
雞蛋4個，低筋麵粉110克，白糖40克，奶粉30克，可可粉30克，蜂蜜70克，煉乳30克，75度熱水200毫升，發酵粉3克，醋，鹽少量。
做法：
1、分離蛋清，蛋黃，分別裝入無水無油容器內。
2、可可粉，奶粉，用熱水沖開攪拌均勻（熱水的份量就是做出來的蛋糕的軟硬度，喜歡吃得干一點的就水少點，喜歡吃軟一點的就水多點)，加入蜂蜜煉乳再攪拌均勻。
3、蛋黃攪散打均勻，把可可奶加入蛋黃液中，酵母粉用30克熱水攪開倒入蛋黃可可奶液體中，攪拌均勻。
4、低筋麵粉過篩，緩緩倒入蛋黃可可奶的混合液體中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻，然後靜置一邊。
5、蛋清用手工打蛋器開始打（注意現在不要加糖，如果糖現在就加到蛋清裡面，打出來的效果是很不好的.，而且要打很久，打到手都要斷了。除非你用電動打蛋器)，打到蛋清發泡了再加入白糖，幾滴醋（讓蛋白定型)，一小點鹽（突出甜味)，再打，注意這時候要觀察蛋白的發泡程度，用打蛋器攪一塊起來，不會往下滴就可以了，有滴也可以不會滴很多一小點就可以了，蛋白打太泡，蛋糕做出來表皮會硬的。
6、把1/2的蛋白發泡體倒入蛋黃可可奶液體中，用橡皮刀劃十字跟上下攪，這樣混合均勻後，再把混合液體倒入剩下的1/2的蛋白液體中攪拌均勻，這樣攪會比較均勻一點，這里要注意，不要貪方便，兩種直接倒在一起攪，會攪不勻的。
7、預熱電飯鍋。電飯鍋洗干凈，用刷子刷點油，按煮飯鍵，幾分鍾就會跳起來的。
8、倒入混合好的液體用像皮刀刮干凈，按下煮飯鍵，幾分鍾後會跳起來，開始計時悶20分鍾，再按下去，幾分鍾後又跳起來，再計時20分鍾，巧克力蛋糕就做好了。
【電飯煲怎麼清潔】
電飯煲用於煮粥或放米過多時，米湯會溢至上蓋處，如不及時清潔，時間長了，會使電飯煲出現異味。此外，電飯煲上的排氣孔，也可能堵塞，帶來安全隱患。有些電飯煲上蓋是膠墊固定，輕輕一拔即可拆下；有的是螺絲固定，可拆下螺絲後用清水洗凈，抹布擦乾後裝上。排氣孔處用濕抹布擦凈表面。其次，要注意清潔拿掉內膽後的鍋底，有時飯粒掉入或米湯溢到鍋底，會使鍋底出現黃色結焦，影響電飯煲的使用壽命。清潔時要拔下電源，用稍潮濕的軟布擦拭出焦黃物質。
另外，在清洗電飯煲時一定要拔掉電源。因為其電器部分密封程度不夠，不可用水沖洗或浸泡，濕布擦拭時不可滴水。清潔內膽時，應用清水浸泡一會兒，然後用海綿或柔軟的布清洗，硬質的清潔布可能損壞內膽的不粘塗層。清潔後要接通電源測試外殼是否帶電，以保證電飯煲的使用安全。
留著，做給自己的父母，朋友，所關心的人吃！
材料
主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，
調料：鹽適量，油適量，
輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了
（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）
小訣竅
整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦乾！
如何用電飯煲做蛋糕2
電飯鍋做蛋糕
第一步：先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾凈，操作過程手也要不能沾水。把雞蛋清和蛋白分離干凈。
（蛋清裡面一點蛋黃或水都不能有，不然後面打蛋清的時候，怎麼也不能打成發硬狀態）要想甜，先加鹽。在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了
（加多的話，味道會很澀，特難吃）把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。進行悶，
20分鍾以後，把布拿開，再按一次煮飯鍵，待跳到保溫狀態，再次用布把電飯鍋上面的出氣孔給堵上，繼續讓它悶20分鍾。就可以了。
㈡ 電飯鍋做蛋糕的製作方法和步驟
用電飯煲做蛋糕的方法如下：
用料食材：麵粉300克，雞蛋5個，花生油40克，純牛奶225毫升，白糖60克，白醋半茶匙。
步驟一：首先准備2個無水無油的盆子，然後將准備好的五隻雞蛋打入盆中，蛋黃蛋液要分別裝在不同的盆裡面。
步驟二：在蛋黃裡面加入225毫升純牛奶，再加入40毫升花生油，然後用蜜篩篩入300克的麵粉，再用鏟子翻拌均勻，拌至濃稠的老酸奶狀，然後放著備用。
步驟三：在蛋清裡面加入半茶匙白醋，再放入20克的白糖，用電動打蛋器，中速打發至起大泡泡，然後再放入20克白糖，繼續中速打發，打發至蛋清轉成白色，從大泡泡變成細膩的小泡泡，然後再放入20克白糖，繼續打發，最後打發至打蛋器提起來，蛋清的小尖角不消失即可。
步驟四：將混合好的蛋黃糊的一半倒入到打發的蛋白裡面，然後用勺子翻拌均勻，注意：一定是上下或者左右翻拌，一定不能攪拌，不然容易消泡。再將翻拌均勻的糊倒入到剩下一半蛋黃糊的盆裡面，再次翻拌均勻。
步驟五：等蛋黃糊和打發的蛋白徹底混合均勻之後，在電飯煲內膽上面刷上一層油，再將混合好的蛋糕糊倒入電飯煲，然後震幾下，震出裡面的氣泡，再放回電飯煲蓋上蓋子，按下煮飯鍵，將蛋糕煮熟！蛋糕煮熟之後出鍋，倒扣在菜板上面，然後改刀切成均勻大小的小塊，就可以開吃了。
㈢ 電飯煲怎樣做蛋糕
電飯煲蛋糕的做法如下：
准備食材：雞蛋5個、低筋麵粉90g、牛奶50g、糖60g、玉米油。
輔料：水，凈盆，玻璃碗，電動打蛋器，刮刀。
具體操作/步驟如下：
1、材料准備好：低筋麵粉，65克帶殼新鮮雞蛋，細砂糖，牛奶，玉米油。
2、蛋清蛋黃分離，蛋清入無油無水的凈盆里。
3、蛋黃用手抽打散，倒入玉米油，混合在一起，再倒入牛奶攪打均勻，無油星出現；篩入低筋麵粉。
4、用手抽以不規則的方向將麵粉與蛋黃糊混合均勻，提起手抽，蛋黃麵糊呈絲帶般垂落下來；放一旁備用。
5、蛋清用電動打蛋器，先高速打出粗泡，分三次加入細砂糖，分別是打出粗泡後、打出細膩白色發泡後、打出有紋路更加細膩的白色發泡後；第3次加細砂糖後，打蛋器由高速轉為中低速、低速，使蛋白糊中的大氣泡變成小氣泡。
（蛋白糊細膩有光澤；當感覺打蛋器有阻力時，關掉打蛋器，蛋白糊呈小尖角或者小彎角就可以了。)
6、取1/3蛋白糊入蛋黃糊中，用手抽攪拌均勻後倒回到蛋白糊盆中。
7、刮刀從2點方嚮往8點方向，從下向上翻拌，刮刀順時針方向操作，盆逆時針方向緩慢轉動，蛋白糊與蛋黃糊混合均勻，呈現細膩有光澤的蛋糕糊。
8、電飯煲內膽事先清洗干凈，確保內壁上無油無水；將蛋糕糊倒入內膽中，表面用刮刀抹平。
9、電飯煲有「蛋糕」功能，輕輕一按就等著出鍋吧，如果沒有「蛋糕」功能，可以用燜飯功能，時間約在1小時左右；不同的飯煲時間和火力都不一樣，請根據電飯煲實際情況來調整時間。
10、時間到，無需燜，直接開蓋，取出內膽，倒扣在晾架上。
11、電飯煲內壁倒扣10分鍾左右，蛋糕自動脫模，就可以了。
㈣ 用電飯煲做蛋糕是怎樣做的…需要哪些材料…
主料：雞蛋4個 輔料：牛奶150ml、油少許、白砂糖10g、麵粉300g
步驟：
1、准備雞蛋4個。
㈤ 電飯鍋蛋糕怎麼做
電飯鍋蛋糕的做法
材料：低筋麵粉90克，玉米澱粉25克，雞蛋4個，濃稠酸奶270克，細砂糖60克，檸檬汁或白醋幾滴
做法：
1. 准備2個無水無油的打蛋盆，蛋黃和蛋白分開。
2. 蛋黃中加入濃稠酸奶，攪拌均勻。
3. 在蛋黃奶糊中篩入低粉和玉米澱粉。
4. 用打蛋器攪拌均勻，麵糊的狀態大約是這樣，細膩均勻狀。因為雞蛋大小有不同，所以如果你覺得麵糊太干，可以再加一點點酸奶。
5. 蛋白加幾滴白醋，分3次加糖，用電動打蛋器打發，提起打蛋頭，有大彎鉤狀態就可以，不用打太硬。
6. 挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黃糊中，用切拌或翻拌的手法混合麵糊，注意不要畫圈，以免消泡。
7. 動作輕快，混合成均勻細膩有光澤的蛋糕糊。
8. 電飯煲內膽底部刷少許油，倒入蛋糕糊，蓋上蓋子，啟動電飯煲「蛋糕」鍵，時間是50分鍾。電飯煲內膽一般是不沾的，但是刷少許油，便於蛋糕脫模，我這個就是忘記刷油，用刮刀鏟下來的，所以底部有一點破相。
這個蛋糕是小火慢烤型，如果你家電飯煲沒有自帶「蛋糕」鍵，你可以看看有沒有「精煮飯」之類的按鍵，反正就是找一個小火慢烤的接近50分鍾或1個小時之類的程序。如果1個不夠，那就2個，中間不要開蓋。
9. 時間到，打開電飯煲，上面是白色的。只要你沒看到蛋糕迅速塌陷，那就是成功了。可以取出飯煲內膽，放外面涼一下，不用倒扣。
10. 一段時間後，你會看到蛋糕自動脫離鍋體，這是酸奶蛋糕的特點，說明成功啦。提起飯煲，輕輕倒過來，最好動作溫柔一點，蛋糕超級嫩哦，太粗魯了會有手印。用手接一下，就OK了，哈，比烤箱做的還漂亮，不用擔心開裂，簡單，成功率百分百！
好吃！
㈥ 電飯煲怎樣做蛋糕
一、電飯煲蛋糕
食材
草雞蛋4個、低筋麵粉100g、牛奶30g、食用油30g、鹽1g、砂糖70g、檸檬汁幾滴。
做法
1、盆中放入蛋黃、牛奶、食用油、鹽、砂糖20g。
2、將雞蛋清放入無油無水的盆中，用電動打蛋器將蛋清打幾秒，擠入檸檬汁幾滴。
3、在打發蛋白霜期間，分三次放入砂糖50g，打發到硬性狀態。
4、將蛋黃盆中的蛋黃等食材用電動打蛋器打攪均勻，放入過篩的低筋麵粉，並攪拌均勻。
5、將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，進行切割式攪拌。
6、拌勻後再倒入到蛋白霜盆里，繼續切割式攪拌均勻。
7、將蛋糕糊倒入內鍋，並閉合外蓋，按下「功能選擇」按鍵，選擇「蛋糕」。
8、烹飪時間設定為60分鍾，然後按下「開」按鍵。
9、蜂鳴器響後，表示蛋糕已經烤熟，按下「關/取消」按鍵。
10、打開外蓋，將蛋糕倒扣到晾架上撒熱，冷卻後便可切塊享用啦。
二、紅糖海綿蛋糕
食材
低粉130克、雞蛋5個、橄欖油20克、紅糖粉100克。
做法
1、蛋與紅糖一起先用打蛋器打拌，約打至蛋液澎大，紋路不易散去。
2、篩進低粉，翻拌均勻後，下橄欖油，再輕拌均勻。
3、在電飯煲內塗上橄欖油，倒進粉漿，輕摔一下，震去汽泡。
4、按下電飯煲的蛋糕鍵，指示燈轉保溫後，再燜10分鍾左右。
5、開蓋 ，取出蛋糕晾涼即可食用。
三、海綿蛋糕之電飯鍋版
食材
低粉100g、白糖100g、雞蛋4個、牛奶80ml、黃油20g。
做法
1、准備材料，分離蛋白和蛋黃（裝蛋白的不銹鋼盆一定要無水無油）。
2、電飯鍋保溫鍵預熱電飯鍋，把一小塊黃油放入裡面融化。
3、蛋黃攪勻，加入約20克白糖和牛奶拌勻。
4、把過篩的低粉加入蛋奶液中，拌勻至無顆粒狀。
5、電飯鍋已預熱，黃油融化。
6、把融化的一小部分黃油倒入蛋粉液里，攪勻。剩下的黃油留在電飯鍋里，把電飯鍋拿起轉一圈，讓黃油均勻的鋪在鍋底和鍋邊。
7、蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打發，第二次加入白糖打發的蛋白，泡沫狀。
8、三次白糖加完，打發好的蛋白應該是打蛋器提起，蛋白能沾在打蛋器上不會輕易掉下來就算完成了。
9、取1/3蛋白，加入之前准備好的蛋粉液里。用「十」字劃法把蛋白和蛋奶糊拌勻，或者上下翻動，不要畫圈圈，不然容易使蛋白消泡。
10、把剛才拌好的蛋白糊倒入剩下的2/3的蛋白里。繼續劃十字或者上下翻動的手勢，把它們拌勻。
11、全部拌勻的蛋奶糊倒入沾有黃油的電飯鍋里，用力震幾下，震出氣泡。
12、然後按電飯鍋煮飯鍵。取一塊濕布，把電飯鍋蒸汽口蓋上，約20分鍾後電飯鍋顯示保溫，這時不要開蓋，再等20分鍾後繼續按煮飯鍵，第二次煮飯鍵顯示保溫後，海綿蛋糕就算完成了。
13、第二次煮飯鍵保溫後即可取出內膽，放涼後即可取出蛋糕。
四、戚風蛋糕
食材
雞蛋2個、低筋麵粉40g、玉米油20g、牛奶30g、細砂糖35g。
做法
1、蛋黃分離出來，裝蛋白滴盆子必須無油無水的，大家都知道的，蛋黃加入10g糖攪拌至白糖融化。
2、加入牛奶再拌均勻，加入玉米油再拌均勻，篩入低筋麵粉。
3、以不規則的方向拌至無乾粉的麵糊，提起打蛋可以稠稠地滴落，如果攪拌起來感覺太稠有阻力，那就適當加些牛奶進行調一下。
4、此時我們先把飯堡按到保溫，讓它先預熱一會。
5、蛋清加入25g白糖，分3次加入吧，打至乾性發泡狀態，打發頭可拉出一個直尖角。
6、取一半蛋白到麵糊里，用刮刀拌均勻，不要畫圈拌就不會消泡。
7、拌好後把它倒進剩下的蛋白里，同樣的方法進行拌勻，拌好滴麵糊要蓬鬆，細膩。
8、倒入6寸的蛋糕模具內，用力震幾下，盡量把裡面的氣體震出來哩。
9、打濕一下紙巾，普通餐巾紙就行，鋪在鍋底，放入蛋糕糊，啟動蛋糕鍵，靜待蛋糕出爐。
10、我的飯煲一個蛋糕程序是40分鍾，時間結束後用手一按，還沒熟哦，又啟動一個蛋糕程序，10分鍾後手動結束，就可以了,,可插入一根牙簽檢查，無麵糊帶出即可。
11、出爐要倒扣，晾涼後再脫模，開切開吃。
㈦ 如何利用電飯煲做蛋糕
電飯煲做蛋糕的方法是先把雞蛋分離，然後加鹽和糖調勻，加入牛奶攪拌，最後倒入電飯鍋悶20分鍾即可。具體如下：
主料：奶粉70g、麵粉50g、雞蛋4個
調料：食鹽適量、調和油適量、元貞糖適量
具體步驟：
第一步，先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
注意事項：
1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。
2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。