㈠ 糯米蛋糕怎麼樣做
糯米營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效等等，而小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。 糯米粉加小米粉的混合，讓蛋糕細膩，營養還有韌勁，很好吃，豐富了口感。
主料5人份
小米蛋糕粉60克
純牛奶70克
糯米粉100克
黃油60克
雞蛋6個
白糖80克
輔料
鹽1克
步驟1糯米杯子蛋糕的做法大全
准備好所有材料
步驟2糯米杯子蛋糕的做法圖解
隔熱水融化黃油，然後放一邊晾涼
步驟3糯米杯子蛋糕的家常做法
蛋黃里加入純牛奶，20g白糖，黃油，鹽
步驟4糯米杯子蛋糕的簡單做法
攪拌均勻後加入過篩好的小米蛋糕粉和糯米粉
步驟5糯米杯子蛋糕怎麼吃
拌至無乾粉，無顆粒，蛋黃糊就做好了
步驟6糯米杯子蛋糕怎麼做
蛋清盆中分三次加入60g白糖，打發至提起打蛋器，有一個小彎鉤
步驟7糯米杯子蛋糕怎麼炒
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黃糊里，用刮刀從盆底翻起，採用切拌和翻拌的手法拌勻
步驟8糯米杯子蛋糕怎麼煮
再把拌均勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀輕輕從盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均勻（不要劃圈攪拌，免得蛋白大量消泡和麵糊出筋）
步驟9糯米杯子蛋糕怎麼燉
將翻拌均勻蛋糕糊倒入12連模中
步驟10糯米杯子蛋糕怎麼煸
放入預熱好的烤箱170度烤40分鍾左右
步驟11糯米杯子蛋糕怎樣煸
成品圖
成品圖
烹飪技巧
這個配方可以做12連模
㈡ 糕粉可以做糯米蛋糕嗎怎麼做
糕粉可以做糯米蛋糕。
做法
食材：糯米粉130克，雞蛋4個（大的，小蛋要6個），玉米油45克，牛奶60克，白砂糖50克，白醋幾滴。
1.備齊以上食材，糯米粉過篩。
2.先將蛋黃和蛋白分開。
3.蛋黃加入玉米油、牛奶、10克白糖，隔溫水用打蛋器打到濃稠。
4.篩入糯米粉，翻拌均勻。
5.蛋白滴幾滴白醋，順著一個方向打發蛋白，分3次加入白糖。
6.打到提起打蛋器，蛋白糊會被帶出個小尖角就行了。這時候可以160度預熱烤箱。
7.將蛋白分3次加入蛋黃糊中，每次都要拌勻後再加蛋白。
8.倒入模具中，在案板震一下，震掉大氣泡。
9.將烤盤放入烤箱中層，160度50分鍾烤制。
10出爐後馬上倒扣，晾涼後即可食用。
㈢ 糯米蛋糕的做法
網上搜到兩種不同的做法。第一種貌似是中式的，第二種貌似是西式的。
糯米蛋糕
糯米蛋糕用糯米粉、雞蛋、白糖三種原料按相等比例拌和製作。三斤原料，可以做三斤糯米蛋糕，因此也叫「三斤糕」。
先將蛋汁打爛發透，加入白糖攪拌待融化後，再倒入糯米粉，攪拌成糊狀。上籠時先把炊巾浸濕平鋪在籠格內，四周豎起，再將配製好的粉糊注入，讓其自然散開，厚度約3公分，放熱鍋上猛火蒸熟。取出切成菱形小塊，就可以吃啦。
王衛華的糯米蛋糕
糯米蛋糕的具體做法，首先是選料：選用糯米粉一袋（1磅重，454g），雞蛋2個，白砂糖1杯，普通做菜用的植物油3／4杯，2茶匙 泡打粉，加了泡打粉以後，糯米蛋糕就會變得非常松軟，口感很好。最後就是加兩杯半牛奶，牛奶可選用市場上普通的低脂牛奶即可。將以上材料選好後，就開始製做蛋糕，製做過程很簡單：選一個直徑20厘米－30厘米的圓形容器，將糯米粉倒入容器內，加入白糖、泡打粉、油，將雞蛋2個放入一個空碗內用筷子調勻，然後再倒入容器內，最後放入牛奶或椰奶。用筷子或者攪拌器用力攪拌，將其調成糊狀，放在室溫下十分鍾，同時將烤箱調到 375 華氏度 預熱5－10分鍾，然後將調好的糯米糊倒在一個金屬盤內，金屬盤可選用長30厘米寬20厘米高2寸的長方形金屬盤，或者直徑25厘米高2寸的圓形盤子均可。將調好的糯米糊與金屬盤一起放入烤箱。375 華氏度 烤35分鍾就可做成一種外酥里嫩，香甜可口的糯米粉蛋糕。
如果你喜歡吃其他果香型的蛋糕，可以用椰奶兩杯半（coconets Milk）取代牛奶調勻糯米粉，這樣做出的糯米蛋糕有一種濃濃的椰香味道，更讓人大開胃口。也有的朋友喜歡吃果仁，可選用一些核桃仁或花生仁，在放入烤箱以後將這些果仁放在糯米糊上面，然後放入烤箱，一起烤，這種帶有果仁糯米粉蛋糕更是令人贊不絕口。
每次我將做好的糯米粉蛋糕切成2寸見方的塊裝盤端上桌子，馬上被客人一搶而光，很多南方來的朋友更是喜歡，還不停地追問我是怎麼做的。
㈣ 可可糯米蛋糕的做法，可可糯米蛋糕怎麼做好吃
可可糯米蛋糕
主料
糯米粉
200g
輔料
可可粉
30g
糖
110g
蛋
2個
牛奶
140g
淡奶油
50g
茶籽油
60g
泡打粉
1小勺
步驟
1.把蛋、淡奶油、牛奶、糖放入一個盆中。
2.攪打均勻。
3.糯米粉、可可粉、泡打粉放入另一個盆中。
4.過篩混合均勻。
5.混合好的粉放入攪拌好的液體中。
6.上下翻拌均勻。
7.備好模具，為了親親吃起來方便，我依然用了小紙模，大一點的剛好用完，所以又加了一些小紙模。
8.把麵糊注入紙模中。
9.烤箱175度，大一點的模約35分鍾，小一點的模約25分鍾。
10.男人大概都喜歡這樣的有點韌性的口感，親親爸爸也說這個蛋糕好吃.
11.小蛋糕、親親兩口就消滅了~ 丫頭喜歡吃熱的
小貼士
具體的時間要根據自家烤箱的情況作微調。
㈤ 美味紙杯糯米蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法
主料
糯米：100
牛奶：100ml
雞蛋：3個
泡打粉 ：1
白砂糖：適量
黃油：適量
第九步
9.預熱180度烤15分鍾就可以了
輔料
具體步驟
㈥ 糯米蛋糕配方
糯米蛋糕的做法也比戚風蛋糕海綿蛋糕的做法簡單，蛋白打發程度要求不會像戚風那樣那麼精準，一不小心就會開裂，糯米粉不用過篩直接倒入蛋液里就行，很容易翻拌，烘焙新人烤個糯米蛋糕肯定會對烘焙興趣大大提升的，如果你有興趣就請跟我一起做糯米蛋糕吧。
原料：糯米粉、雞蛋、白糖、玉米油、牛奶、檸檬汁、鹽
做法步驟：
第8步、烤箱預熱170度，將模具放入烤箱中層，27分鍾烤至蛋糕金黃即可。出爐後抬起模具輕震幾下，然後倒扣模具晾涼，晾涼後將蛋糕取出，放置在晾網上涼透即可。
㈦ 糯米蛋糕的配方
主料：雞蛋75克、糖粉25克、糯米粉60克、牛奶20克
輔料：黃油20克、泡打粉1.5克
步驟：
1：准備材料。
㈧ 糯米粉怎麼做蛋糕
糯米粉紙杯蛋糕的用料
雞蛋 3個白砂糖 40g泡打粉 4g牛奶 40g玉米油 40g糯米粉 120g
㈨ 糯米蛋糕的家常做法
前言
第一次用糯米粉做蛋糕，味道棒棒噠！
材料
主料：糯米粉30克、雞蛋4個、牛奶15ml、白糖35克、植物油12克；
輔料：
糯米蛋糕
1
備齊用物
2
將蛋黃和蛋清分離，植物油和牛奶加入蛋黃中攪拌均勻
3
蛋清中加入兩滴白醋，分三次加入白糖，打發蛋白
4
打發至硬泡
5
取一半蛋白放入蛋黃液中，上下攪拌均勻
6
攪拌完蛋液倒入剩下的蛋白中，再上下攪拌均勻
7
將糯米粉篩入蛋白中，攪拌均勻
8
蛋液放入容器中，將氣泡震出。烤箱170°預熱，170°30分鍾，再150°10分鍾
9
…完成
㈩ 糯米蛋糕怎麼做
教你自製糯米蛋糕，不打發不分蛋，外皮酥香內里軟糯，簡單好做
導語：在家做糯米蛋糕，不打發也不分蛋，外皮酥香內軟糯，簡單還好吃
糯米不僅是能做糯米涼糕、糯米糍、湯圓等，而且用其做的蛋糕也特別好吃，糯米蛋糕是一種地方性特色小吃，其外皮酥香內里軟糯，口感特別好，不輸於用低筋麵粉做的，糯米蛋糕所需要的食材非常簡單，糯米粉、牛奶、白糖等便可做成，這些都是日常烹飪常會用到的，所以製作起來也更加方便，做糯米蛋糕的時候不用打發也不用分蛋，特別的簡單方便，而且口感還非常好，吃過一次的朋友都忍不住想要再次嘗試，這款糯米蛋糕不僅是好吃而且好做，下面我便會將做法詳細分享給大家。
糯米蛋糕的做法：
備用食材：水磨糯米粉150克，牛奶140毫升，白糖45克，泡打粉3克，雞蛋1個，食用油40克；
製作過程：第一步，所有的食材都准備到位，准備一個稍微大點的容器，磕入雞蛋，同時將白糖加入其中，再倒入無味的食用油，用手動打蛋器將其攪打均勻；
第二步，使得所有食材可以充分融合起來，然後准備出糯米粉和泡打粉，將其混合好用篩網過濾一遍，倒入在雞蛋液中，同時再將牛奶加入在其中；
第三步，繼續用打蛋器將其攪打均勻，使得粉類和液體可以充分混合，靜置一會，這個過程中准備出紙杯模具，或者是直接准備出不沾模具，出爐後切塊亦可；
第四步，將烤箱預熱170度5分鍾，然後將靜置好的蛋糊倒入在模具中，注意別太滿了，差不多8分滿即可，然後將其放入在預熱好的烤箱中；
第五步，170度火烤35分鍾的時間，時間差不多後便可出爐享用，特別的酥香軟糯。
小編總結：蛋糕本就是深受大眾喜歡的甜點小吃，所以一部分人會選擇在蛋糕店買，而喜歡動手的便會自己親手做，用低筋麵粉做蛋糕，需要分蛋、打發等等過程，這些步驟雖說是不難，但卻非常需要技巧，如果掌握不好，做好的蛋糕便會塌陷，口感以及外觀都容易受到影響，而這款糯米蛋糕，不需要打發也不用分蛋，整個製作過程沒有難度，出爐後便會外皮酥香內里軟糯，特別簡單好做，對於這樣的甜點小吃，我經常會在家做，每次出爐的蛋糕都非常成功，而且我的家人都很喜歡。
烹飪小技巧：
1、其中加入的白糖可以根據個人的口味來自行調整，這個配方中加入的白糖甜度適中，大家可以參考下，其中加入食用油，是為了使得蛋糕質地變得更加濕潤，所以不可少，而油最好用玉米油或者是色拉油等無色無味的；
2、糯米粉和泡打粉混合好後，需要用篩網過濾成下，將其中的雜質過濾掉，做好的蛋糕口感也會更加細膩，所以這點大家需要做好，牛奶根據個人平常喜歡喝的選擇即可；
3、麵糊倒入模具中的時候別太多了，差不多7、8分滿即可，因為在烤的過程中蛋糕會有膨脹的過程，太滿了容易溢出，會影響整體的美觀。
自製糯米蛋糕簡單方便還好吃，歡迎大家收藏學習這個做法，或者是將其分享給更多的人學習！