『壹』 乳酪可可風味杯子蛋糕怎麼做
用料
無鹽黃油20g
奶油乳酪63g
細砂糖45g
雞蛋（帶殼約重65g）1個
可可粉10g
低筋麵粉10g
泡打粉3/4小匙（3.75ML）
大杏仁粉（巴旦木粉/扁桃仁粉）40g
牛奶1大匙（15ML）
無鹽黃油（topping）40g
奶油乳酪（topping）125g
糖粉（topping）40g
可可粉（topping）1大匙（15ML）
乳酪可可風味杯子蛋糕的做法 1個雞蛋打散成蛋液，恢復室溫備用20g無鹽黃油和63g奶油乳酪切成小塊兒一起放入攪拌碗中，室溫放軟後用刮刀按壓攪拌至順滑狀，加入45g細砂糖，繼續用刮刀擦底攪拌至整體柔滑泛白的乳霜狀
分2~3次加入打散的蛋液，每次都要用蛋抽攪拌均勻再加入下一次，加入1大匙牛奶，繼續攪拌均勻
10g可可粉、10g低筋麵粉和3/4小匙泡打粉混合篩入，用蛋抽攪拌均勻
加入40g大杏仁粉，用蛋抽攪拌均勻
把麵糊舀入放好油紙托的馬芬模具中，送入預熱好180度的烤箱中層烘烤20分鍾，取出放涼至微溫，送入密封盒子中保存
1、紙杯蛋糕的製作實際上非常簡單。做好蛋糕胚和奶油霜以後，把奶油霜擠在蛋糕上就可以了。這款紙杯蛋糕的蛋糕胚和奶油霜的製作都使用了大量黃油，口感十分濃郁香醇，也正因為如
『貳』 乳酪杯子蛋糕的做法，乳酪杯子蛋糕怎麼做好吃
食材明細
奶油乳酪60克
淡奶油60克
牛奶30克
蛋糕粉40克
雞蛋3個
黃油20克
細砂糖30克
淡奶油60克
細砂糖15克
甜味口味
其他工藝
廿分鍾耗時
普通難度
乳酪杯子蛋糕的做法步驟
1
准備好材料（8個小號紙杯的量）
2
將30克糖、奶油乳酪、黃油、淡奶油、牛奶倒入無水無油的容器中，隔水加熱至所有材料融化融合
3
將蛋黃加入步驟2的漿液中，按無規則的手法攪拌均勻
4
將40克蛋糕粉過篩加入步驟3的溶液中，攪拌至絲滑無顆粒狀
5
將3顆蛋白打發至硬性狀，分3次加入步驟4中並攪拌均勻（要用上下的手法攪拌）
6
將步驟5的漿液裝杯（7分滿）新手建議裝進裱花袋中擠入，或用勺子裝杯
7
烤箱預熱，將蛋糕杯放在網架上置於烤箱中層（用烤盤裝水置於網架的下層）上火120左右，下火180左右，烤20分鍾左右（註：「左右」是因為各自的烤箱不同，所以烤的時候要多留意蛋糕的狀況，適當進行調整）
8
將50克淡奶油加15克細砂糖打發
9
將打發好的奶油裝裱花袋擠在烤好的杯子蛋糕上，完成！開吃
『叄』 輕乳酪紙杯蛋糕怎麼做
用料
奶油乳酪 125g
低脂牛奶/原味酸奶 80ml
黃油 25g
細砂糖 40g
低筋麵粉 20g
玉米澱粉 10g
雞蛋 3個
鹽 0.5g
檸檬汁 幾滴
輕乳酪紙杯蛋糕的做法
准備好所有原料。分離蛋黃蛋白，要分別放在無油無水干凈的盆里。
把奶油乳酪，黃油，牛奶放入打蛋盆里，隔水加熱，攪拌至細膩粘稠的狀態。
分次倒入蛋黃，快速攪拌均勻（要快）可以滴幾滴檸檬汁或者白醋。攪至順滑沒有顆粒的乳酪糊。
篩好低粉和玉米澱粉，分兩次倒入乳酪糊中，用打蛋器後用刮刀攪成均勻的麵糊，攪好之後放進冰箱冷藏20分鍾，這樣乳酪糊質地會變得濃稠，之後和蛋白混合會更好攪拌。
蛋清中加入鹽和細砂糖（砂糖分兩次加入），用電動打蛋器低速開始打，慢慢加速，再減速，2到3分鍾。打發至濕性發泡，也就是說拿出打蛋器的頭，帶起來的蛋清液是直接垂下去的。打發過度就是打發到有彎角或是完全沒有流動性。
乳酪糊從冰箱拿出來，同時烤箱可以開始預熱了，預熱到160度。
取1/3蛋清放入乳酪糊盆中，用刮刀拌均勻，再將剩下的蛋清倒入一個大盆子中，再將乳酪糊倒入蛋清盆中，用往上翻拌的手法把兩者混合，拌的時候動作要快。
紙杯放進模具，蛋糕糊倒入紙杯中。水浴法，烤盤中注入冷水，1到2公分高，放烤箱中下層。160度烤15分鍾，再把烤箱溫度降低到130度，再烤30分鍾。烤好之後不要及時打開烤箱，把烤箱門口一個小縫，卡住一個小鏟子，半小時之後再把蛋糕從烤箱中拿出來，這樣蛋糕質地會比較穩定。
冷卻後裝盒。
『肆』 檸檬乳酪杯子蛋糕的推薦做法
材料
低筋麵粉90g鮮奶90g無鹽奶油70g蛋黃7個蘭姆酒少許蛋白7個細砂糖80g檸檬汁少許奶油乳酪300g無糖優格100g檸檬汁適量糖粉適量檸檬皮屑適量
做法
1
先把無鹽奶油加熱至冒小泡
11將檸檬乳醬擠花袋，在蛋糕上擠出自己喜歡的造型即可
『伍』 乳酪紙杯蛋糕的家常做法
前言
學做西點的時間有一年多了，以前總是做戚風，後來接觸到乳酪以後，才發現我竟然是那麼的熱愛乳酪，細膩、入口即化的口感很是讓人著迷。這次我買的是法國kiri乳酪，奶味更加濃郁，吃起來更加欲罷不忍。
材料
主料：乳酪100g、雞蛋3個、牛奶50ml；
輔料：黃油20g、低粉20g、玉米澱粉5g、檸檬汁少許、白糖50g
乳酪紙杯蛋糕
1
乳酪室溫融化以後，加入牛奶，打成細膩的奶糊。
2
黃油隔水融化。
3
分次加入在奶糊中，邊加邊攪拌。
4
蛋黃也分次加入。
5
滴入幾滴檸檬汁。
6
篩入低粉和玉米澱粉。
7
攪拌均勻。
8
蛋清分次加入白糖，打到7分發。
9
先取一部分蛋清放入乳酪糊中，拌勻。
10
在全部倒回蛋清中，上下翻拌均勻。
11
硅膠模子里放入小紙杯，將乳酪糊倒入8分滿。
12
烤箱140度預熱，水浴60分鍾。
13
出爐的時候略有裂縫，涼了就好了。
小貼士
乳酪蛋糕要水浴烘烤，這樣口感才更加細膩。
『陸』 舒芙蕾乳酪杯子蛋糕怎麼做好吃
舒芙蕾乳酪杯子蛋糕的做法步驟
1. 乳酪糊做法見我的菜譜舒芙蕾乳酪蛋糕
2. 在杯子壁抹上一層薄薄的黃油，然後將乳酪蛋糕糊倒滿杯子
3. 將杯子放入裝有水的深烤盤中
4. 烤箱預熱後放入烤箱中層上下火150度30分鍾，轉140度30分鍾，最後上火一分鍾
5. 出爐
6. 完成
7. 冷卻後放入冰箱冷藏
8. 然後在蛋糕表面撒上糖粉
9. 細膩柔軟的蛋糕讓人覺得回味無窮
10. 下午茶總是喜歡這種美美的感覺
11. 舒適又安逸
12. 一起分享這份美吧
『柒』 酸奶油乳酪杯子蛋糕的做法
材料
中號紙杯模 (6隻量 ) 奶油乳酪250克、酸奶油80克、細砂糖40克、雞蛋1枚、海綿蛋糕片6片
做法
1、奶油乳酪隔熱水軟化後加入糖，用打蛋器攪打至糖融化，乳酪呈膏狀。
2、打入雞蛋攪拌均勻後，加入酸奶油拌勻。
3、提前海綿蛋糕修成與蛋糕紙杯底部相同或略小一圈的.尺寸，墊在紙模底部備用。將乳酪糊裝入一次性裱花袋裡備用。
4、將乳酪糊擠到紙模里約9分滿。烤箱提前15分鍾160度預熱後，把紙杯蛋糕烤盤放入，同樣溫度烘烤25分鍾後取出待涼或放冰箱冷藏。 利用蛋糕待涼的時間製作擠在表面的酸奶油糖霜，或臨食用之前製作。