⑴ 煉乳小蛋糕的做法步驟圖，煉乳小蛋糕怎麼做
食材用料
蛋黃100g
煉乳40g
牛奶44g相剋食物
玉米澱粉60g
細砂糖30g(加進蛋白)
細砂糖40g(加進蛋黃)
色拉油(玉米油)30g
低筋粉46g
蛋白80g
煉乳小蛋糕的做法
1.准備好材料，蛋白和蛋黃分開裝，裝蛋白的盆要無水無油。
2.蛋黃加入40g白糖攪拌，用打蛋器中速攪拌，打到蛋黃由深變淺色，提起打蛋頭蛋黃液像絲綢緩緩流下就行了。
3.攪拌好蛋液，加入煉乳，用打蛋器攪拌均勻，接著加入一半牛奶繼續打勻。
4.蛋液打好用篩子篩入低筋粉和玉米粉，用刮刀採用翻切方式攪拌均勻，記得不能轉圈攪拌。
5.蛋白分三次加入40g白糖，第一次加入是把蛋液打起魚泡眼這樣才加糖。
6.第二次加糖就是蛋液的泡變細膩的時候再加(如圖顯示)
7.第三次加是變得更細膩，有點滑的感覺再加入(如圖顯示)
8.打到蛋液發打時感覺有點阻力，蛋液由濕變干，頂起一個尖就行了(如圖顯示)，或者插一根筷子不倒就行了。
9.蛋白霜分三次加入麵糊中，先取一半的蛋白霜加入到麵糊，用刮刀切拌，最後一次把剩餘的麵糊倒入蛋白霜中混合切拌均勻。
10.最後倒入剩下的牛奶和色拉油。
11.裝進紙杯上下火150度，烤25分鍾。
烤好的小蛋糕很松軟，很香甜
⑵ 煉奶可以做什麼蛋糕嗎
煉奶戚風蛋糕
食材明細
蛋黃3個
色拉油36克
細砂糖（加入蛋黃）12克
煉奶20克
蛋白3個
低筋麵粉60克
細砂糖（加入蛋白）30克
溫水16克
煉奶蛋糕的做法步驟
1蛋黃中加入12克細砂糖，用電動打蛋器打發至濃稠，顏色變淺
2再加入色拉油，攪拌均勻
3把煉奶跟溫水混合拌勻後倒入蛋黃糊中，拌均勻，再篩入低筋麵粉，拌均
4咱們打蛋白咯，必須用的是電動打蛋器啊，手動的打得手軟了蛋白還沒能打成呢，細砂糖，必須分3次加入，第一次的是時候蛋白是有點泡泡，第二次的時候泡泡比較細密，第三次的時候已經成糊的樣子就可以了，蛋白打發至乾性發泡（如圖哦）
5 把已打好的蛋白，取1/3蛋白跟蛋黃糊拌勻，記得用翻拌手勢，像是炒菜一樣
6再將剩下全部的蛋白中，倒入麵糊翻拌勻，對了不要太用力翻拌哦，攪拌好後倒入模具就可以了，我的是8寸的蛋糕模
7放入提前預熱好的烤箱倒數二層，上150度，下火120度，烤35~40分鍾
8烤好後取出倒扣一回，再脫模
⑶ 用煉奶怎麼做蛋糕
用煉奶做蛋糕的方法：
先准備所有材料，麵粉，雞蛋，煉奶，白糖，黃油。
蛋白，蛋黃分開。
蛋黃內加入20克白糖，和煉乳拌勻。
再加入清水和溶化的黃油，拌勻。
蛋清中分三次加入剩餘的40克白糖，打至尖角小彎勾的濕性發泡狀態。
蛋黃液內篩入低粉，拌成均勻的蛋黃糊。
取三分之一蛋白，拌入蛋黃糊以不規則手法拌勻，再倒入剩餘的三分之二打發的蛋白中，再次拌勻。
將蛋黃打散。
將打散的蛋液加入到之前的奶糊中。
用手動打蛋器劃Z，攪拌成順滑狀態，這就是蛋黃糊，備用。
蛋清中加入4滴檸檬汁。
用電動打蛋器低速打至粗泡狀態，然後加入三分之一的細砂糖。
轉為中速，打發至細泡狀態時，加入剩餘細砂糖的一半。
然後中速再打發1分鍾後，加入剩下的細砂糖，高速打發至硬性發泡，提起打蛋器出現小直尖角即可。
⑷ 用煉奶做甜品，煉奶做甜品的方法有哪些
引言：在我們日常生活中，煉奶可以製作非常多的美食，不僅有著非常高的營養價值，而且對於我們的身體也有很大的幫助。這也就使眾多美食愛好者，掌握了與其相關的製作方法，從而使其不斷的創新，然後有更多的體驗。在我們日常生活中，煉奶經常用來做一些甜品，非常受一些甜品愛好者的喜歡，我們應該怎樣進行把握才能使眾多美甜食愛好者喜歡呢？
還有非常常見的做法，就有牛奶煉乳布丁，這由煉乳以及牛奶所製成的布丁，口感是非常的好。首先就需要將牛奶煉乳以及白糖混合進行加熱，直至溶解後，打入雞蛋。並且攪拌使其成為布丁液，然後再來回的篩選，大約過濾2~3次後，就可以倒入布丁瓶放入烤箱進行烘烤。還有一種非常受人喜歡的吃法，就是做成煉乳紅豆湯，這口感比普通紅豆湯要好很多。
⑸ 煉奶棉花蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 4個
黃油 40g
煉乳 40g
低粉 50g
砂糖 50g
鹽 0.5g
棉花蛋糕（8寸）的做法
先備好材料。把3個雞蛋蛋黃蛋清分開，蛋黃和一個全蛋混合
准備好蛋糕模，用油紙墊好，方便脫模，4個角可用剪刀剪出一條口互搭，不然一會蛋糕液倒入後會不平
把黃油加熱融化到沸騰，篩入低粉，拌勻
加入煉乳拌勻，放置冷卻
待麵糊稍冷後慢慢分2到3次加入全蛋液，拌勻待用
蛋清分3次加入砂糖打發到提起有彎鉤
取1/3打發好的蛋白放入蛋黃液中，拌勻
再把拌好的蛋液重新倒入打發蛋白中，以從下往上翻的手法快速輕柔拌勻，避免蛋白消泡（此時可開始預熱烤箱，170預熱）
把蛋糕液從稍高處倒入之前准備好的鋪了油紙的模具中（從高往下倒可排出蛋糕液中大的氣泡）
將准備好的蛋糕液送入烤箱中下層，170度烤個18分-20分鍾（注意看自己烤箱的溫度和上色，有朋友的烤箱15分鍾也可以，有的也要20分鍾，自己把握咯）
烤好的蛋糕提著油紙出來，倒扣撕掉油紙，慢慢冷卻
冷卻後即可切成自己喜歡的大小，吃的時候也可以把一塊蛋糕中間對切開，抺上自己喜愛的果醬等
⑹ 煉奶小蛋糕的家常做法
前言
這些蛋模是在好豆網贈送的贈品之一，因為女兒喜歡吃小蛋糕的，所以我就用了這些蛋達模有做了蛋糕。也蠻漂亮的。加了點草莓味的練奶，讓蛋糕口感更好哦！！
材料
主料：低筋麵粉50g、雞蛋2個；
輔料：色拉油20g、鹽適量、白醋適量、煉奶適量、旺子牛奶30ml、白砂糖30g
煉奶小蛋糕
1
准備所有材料，裝蛋清，蛋黃的容器保證無油無水。用電子稱，稱好用料的量。白砂糖分兩分，一份是10g。一份是20g。
2
草莓味的練奶
3
蛋黃中加入旺仔牛奶，適量的煉奶，10g糖，適量鹽，色拉油20g打勻
4
用過篩麵粉在蛋黃液中。
5
上下切拌拌勻
6
加入白砂糖，幾滴白醋，白砂糖分三次加入蛋清里打發。
7
打發到蛋白霜完全打發成蛋白末端出現小彎鉤。
8
然後取一半蛋白加入蛋黃拌勻，（上下切拌均勻）。
9
拌好的蛋液倒入剩下裝蛋白的容器里上下切拌均勻。
10
拌好的。倒放模中
11
烤箱160度預熱，放入烤箱，中下層，上下火35-40分鍾。
12
烤好脫模上面有加上隨意加上練奶即可
小貼士
每個人的烤箱不同，所以自己控制溫度和時間！
拌好的蛋液要上下切拌均勻。不能打圓圈攪拌！
⑺ 煉奶紙杯蛋糕的做法，煉奶紙杯蛋糕怎麼做好吃
煉乳綿綿紙杯蛋糕的做法
1.
蛋黃內加入20克細砂糖，隔40度溫水加熱，邊加熱邊攪拌，至蛋液達到人體體溫時離火
2.
用電動打蛋器中速攪打，打至蛋液濃稠，提起打蛋頭時蛋液如綢緞般緩慢流下
3.
加入煉乳和一半的牛奶，分別用打蛋器中速攪勻
4.
加入過篩的低粉和玉米澱粉，用打蛋器低速攪勻，至看不到乾粉
5.
蛋白加入15克細砂糖，用打蛋器中速打至乾性發泡
6.
取1／2蛋白霜入蛋黃糊內，用刮刀翻拌均勻
7.
加入剩下的蛋白霜，用刮刀翻拌均勻
8.
單獨將玉米油和另外一半牛奶翻拌均勻，加入一大勺拌好的麵糊拌勻
9.
將8倒入拌好的麵糊中，快速翻拌均勻
10.
此時烤箱180度預熱
將拌好的麵糊倒入連模中，九分滿
11.
入預熱好的烤箱，中層，180度，上下管，25分鍾
12.
烤好後，取出稍涼食用
⑻ 蜂蜜煉乳杯子蛋糕怎樣做
雞蛋四顆相剋食物
細砂糖60g
低筋麵粉140g
蜂蜜20g相剋食物
煉乳20g
鮮奶40g
香草粉一茶匙
無鹽奶油60g
小蛋糕杯12個
蜂蜜煉乳杯子蛋糕的做法
1.低筋麵粉先過篩備用
無鹽奶油以隔水加熱方式融為液態備用。2.先將煉乳、鮮奶、香草粉一起混合調勻備用。
3.雞蛋、細砂糖、蜂蜜一起放進工作鋼盆中
再將鋼盆放上已預熱 50 度的溫水中
以隔水溫熱的方式先低速打至發泡
再調高速打至蓬鬆，約需十分鍾。4.打好的面煳呈現綿稠狀
分兩次加進過篩的低筋麵粉
用刮刀仔細切拌均勻
接著倒進先前拌好的煉乳+鮮奶那杯
最後再倒進液狀的奶油細心拌勻即可5.將面煳倒進事先准備好的小烤杯中
我使用的是《底部直徑5cm、高4.5cm、上口直徑6cm》的小馬芬杯
依這樣的份量約可做出 12 杯的小蛋糕
面煳倒進杯里約八~九分滿即可送進預熱好的烤箱中烘烤。
烤箱設定：
上火： 170度
下火： 170度
(深)烤盤放置：下層
時間：18分鍾6.《蜂蜜煉乳杯子蛋糕》
小小一顆魅力無窮
香香的煉乳和著濃濃的蜂蜜味
蛋糕體則是綿密的口感
真得好好吃耶~
⑼ 煉奶戚風蛋糕怎麼做如何做好吃
1.先將蛋黃與蛋白分離，分離出來的蛋白放冰箱冷藏，蛋黃中加入玉米油攪拌均勻，再加入煉奶繼續攪拌。
2.再將攪拌好的蛋液中加入淡奶油和牛奶繼續攪拌均勻。
3.篩入低筋麵粉。
4.將麵糊上下翻拌，至麵糊均勻細膩為止。如有小的麵疙瘩存在，用刮刀橫向按拉麵糊，就會消掉小麵疙瘩。
5.拌好的麵糊狀態。
6.將蛋白從冰箱取出後，加入檸檬汁。
7.再加塔塔粉。
8.打蛋器開低速，蛋白出魚泡眼時加第一次糖，繼續打發。
9.將蛋白完全變白，無氣泡又細致的時候加第二次糖。
10.蛋白稍出紋路時加第三次糖。
11.直到蛋白感覺有一些勁，提起打蛋器蛋白成雞尾狀，全部細膩為止。
12.再分三次加入蛋白，上下翻拌均勻。一定要分次加蛋白時麵糊和蛋白攪拌均勻再加下一次。
13.和好的麵糊。
14.為了方便脫模，在模具上抹了一層黃油，不要太多。倒入麵糊，輕拍幾下模具壁震出氣泡，放入烤箱150度放倒數第二層烤1小時即可。
15.烤好的蛋糕倒扣放涼取出。