A. 不粘鍋版千層蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
不粘鍋版千層蛋糕的做法
將雞蛋打散後加入糖混合均勻,再加入牛奶。分三次篩入120g低筋麵粉,加入20g融化黃油,攪拌至順滑無顆粒。麵糊過篩三四次,冷藏麵糊30分鍾。不粘鍋版千層蛋糕的做法 步驟1
准備一塊濕毛巾,舀一勺麵糊,快速轉動鍋子,將麵糊薄薄鋪勻。不粘鍋版千層蛋糕的做法 步驟2
全程小火,至餅皮表面鼓泡、邊緣起翹即可,無需翻面。倒扣平底鍋用力抖落餅皮。每張可麗餅皮之間可以使用保鮮膜或油脂隔開更有利於防粘。不粘鍋版千層蛋糕的做法 步驟3
將淡奶油和煉乳打發成奶油夾心。不粘鍋版千層蛋糕的做法 步驟4
一層奶油一層皮,還可以加入水果。不粘鍋版千層蛋糕的做法 步驟5
用保鮮膜包裹蛋糕,整形,放入冰箱。不粘鍋版千層蛋糕的做法 步驟6
冷藏一夜或四小時以上,即可取出切塊食用。
B. 自製千層蛋糕皮的麵糊可以放冰箱一晚上嗎
可以人神
C. 榴槤千層餅皮怎麼才能做的薄
榴槤千層的做法
千層皮原料:
雞蛋: 100 克
細砂糖: 35 克
牛奶: 300 克
低筋麵粉: 105 克
黃油: 20克
餡料原料:
鮮榴槤: 50克
淡奶油(動物奶油):70克
製作過程:
1、將雞蛋打散,放入細砂糖,用蛋抽子(手動打蛋器)把雞蛋和細砂糖攪拌均勻,不用打發。
2、倒入牛奶,繼續攪拌均勻。
3、加入過篩的低筋麵粉,用手動打蛋器攪拌均勻。
4、將黃油融化,接著把融化好的黃油,倒入麵糊中攪拌均勻。
5、將千層餅麵糊放入冰箱冷藏室,靜置30分鍾。
6、將少量麵糊(大概是小點炒菜勺,一勺的量)放入不沾平底鍋內(麵糊很容易沉澱,用之前需要攪拌一下),輕輕晃動平底鍋,把麵糊攤平,薄薄一層即可,上色後立刻翻面,再將另一面烤上色就可以取出,放入盤中備用。
7、反復操作,將千層餅都製作出來。製作好大概10~15張餅皮,用油紙包好(防止餅變干),放入冷藏室靜置。
8、將榴槤搗成泥備用。
9、把淡奶油用電動打蛋器打發到7成,加入榴槤泥,攪拌均勻。
10、一層皮,一層榴槤奶油,一層皮,一層榴槤奶油,反復操作,把它們壘起來,放入冰箱冷藏定型,榴槤千層就製作好了,
D. 抹茶千層蛋糕的做法,抹茶千層蛋糕怎麼做好吃,抹茶千層蛋
抹茶千層蛋糕的做法
將麵皮材料中的麵粉、糖、抹茶粉放入蛋盆中用手動打蛋器混合均勻;
加入兩個雞蛋;
用手動打蛋器抽打下;
分幾次倒入牛奶攪拌均勻;
倒入提前融化好的黃油;
攪拌均勻。
將攪拌好的麵糊用一個篩網過篩3-4遍,第1遍會比較困難,可以用刮刀抵一下結點慢慢的過濾,第2遍會比較好過篩,第3遍就很容易了;
過篩後的麵糊細膩很多;
將過篩好的麵糊用保鮮膜包好放進冰箱冷藏1小時。
冷藏後的麵糊會有些許沉澱,用時用勺子攪一攪。平底鍋抹上一點點食油用,小火加熱。
旁邊放一個鍋墊,後面有用。
舀一湯匙麵糊倒入鍋中,用手握住鍋柄轉動平底鍋讓麵糊均勻轉圓。
小火煎麵皮,當麵皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了,把鍋連麵皮一起放在步驟11中的鍋墊上;
把攤好的餅皮小心揭開放在一個盤子里。
平底鍋繼續留在鍋墊上,再舀一湯匙麵糊倒入鍋中讓麵糊均勻轉均勻,然後再放入煤氣灶中煎下一張麵皮。因為鍋繼續放在煤氣灶上的話,鍋內的溫度會比較高,麵糊倒下去會因為鍋內的溫度太高還沒等轉開就已經幹了,讓鍋放在煤氣灶外倒入麵糊轉均勻後再放入煤氣灶上煎,可以避免這種情況的發生。現在是冬天,鍋內溫度降溫比較快,放個鍋墊就可以了,如果是夏天的話,可以將鍋墊改成一塊濕布。(攤下一塊餅皮的時候也可以用手感應下鍋的溫度,實在太燙手的話可以讓鍋晾涼一點再攤下一塊餅皮)
煎好的餅皮用6寸的慕斯圈或6寸的蛋糕模切除多餘的餅邊;
按上面的步驟攤好麵皮後都切成六寸的餅皮,我這次攤了18張餅皮。
350克淡奶油加糖粉加適量香草精打至8分發;
開始夾奶油:將一份餅皮放入一個托板上,放入適量奶油;
再放下一塊餅皮,用手輕輕的按壓將奶油在四周擠壓均勻;
反復操作疊完全部的餅皮。
做好的千層餅放入冰箱冷藏4小時以上,食用前在上面篩上一層抹茶粉後再進行切塊食用。
喜歡抹茶口感更濃郁的可在奶油中篩入10克左右的抹茶粉打成抹茶奶油餡,這個是以前做的抹茶奶油餡的。