1. 蛋黃派怎麼做
蛋黃派做法
主料：低粉 雞蛋 牛奶 水飴 黃油 糖
輔料：蛋黃 牛奶 低粉 粟粉 糖 香草精
步驟：
1.輔料里的蛋黃和糖在碗里攪融，加入低粉和玉米粉攪拌均勻。牛奶煮沸，熄火，將一半的牛奶慢慢倒入蛋黃碗里，邊攪邊倒，加入香草精攪勻。將牛奶蛋糊倒回鍋里，小火慢慢攪動，稍稍稠密，熄火，加入軟化的黃油拌勻。
2.攪拌至冷的蛋黃醬裝入保鮮袋，整理為條狀，冷凍至硬待用。
3.主料里的全蛋+全部的糖放進廚師機攪拌碗里，用打蛋器邊攪邊隔水加熱至40度，離開熱水，加入水飴混合。黃油+牛奶隔水加熱70度，保持40溫度待用。
4.攪拌碗放回廚師機，用5檔打發至黏稠的糊狀，轉換為3檔攪打3分鍾左右，再轉為1檔攪打2分鍾左右，讓材料的質地變細膩。
5.打發的蛋糊中插入一支牙簽，牙簽不倒或者用刮刀舀起蛋糊，再倒下，蛋糊象鍛帶一直流下，痕跡不會馬上消失，可以認為蛋糊打發完成
6.一邊用刮刀不斷從底部翻切混合，一邊分三次將過篩後的低粉撒在表面。
7.混合至粉末顆粒消失後，用刮刀接著，注入溫熱的牛奶黃油，小心混合。
8.拌好的蛋糕糊放入擠花袋裡。烤箱200度預熱。
9.先在每個小號紙杯里擠上三分之一量的蛋糕，放進已經預熱好的烤箱，烤三分鍾。
10.已經凍硬的蛋黃醬均勻地切為10分。
11.在預先烤好的蛋糕糊上放一塊蛋黃醬，再擠入蛋糕糊至紙杯的八分滿，立即將烤盤放回烤箱。
12.烤箱溫度轉為180度，繼續烤18分鍾即可出爐。
2. 蛋黃派怎麼做 蛋黃派如何做
1、麵糊：全蛋180克，白玉蘭糕粉150克，蛋糕油6克，糖粉120克，色拉油15克，泡打粉6克。餡料：雞蛋1個，澄粉17克，吉士粉10ML，牛奶44ml，糖50克-68克，6黃油17克 。
2、製作麵糊：白玉蘭糕粉，泡打粉，保鮮劑充分混勻。全蛋，糖粉，蛋糕油，用攪打器慢速攪打至白糖溶化，再快速攪打2分鍾，至蛋膏呈軟峰狀並硬性發泡，且蛋液呈乳白色時，然後慢速邊攪打加入上述粉，再快速打2分鍾。再慢打兩圈，並加入色拉油，停止攪拌。用白玉蘭糕粉和色拉油的混合物塗刷蛋黃派托。
3、餡料製作：先將黃油打散。分三次放入糖，分別攪拌均勻。再分3次放入雞蛋，也要攪拌均勻，最後倒入牛奶後再放入澄粉、吉士粉。將調好的麵糊隔水蒸，每隔10分鍾攪拌一下，旁邊有結塊的感覺，一定要攪拌均勻。邊蒸邊攪拌。30分鍾左右便好。
4、裝餡烘烤：將主料麵糊裝入裱花代,先擠一小部分麵糊在蛋黃派托中,再擠一些卡餡料,再擠一部分麵糊蓋在卡餡料上,於蛋黃派托的八分滿.然後放入爐溫為上火190℃、下火170℃的烤箱內，烘烤10分鍾，烤熟取出。
3. 在家怎麼做蛋黃派
主料：低筋麵粉125克
輔料：牛奶 200克 香草莢 半支 雞蛋 223克 玉米澱粉 7克 雞蛋黃 24克
調料：白砂糖 115克 黃油 50克
蛋黃派的做法
餡的原料：牛奶 150克、香草豆莢半支、白砂糖 35克、蛋黃 24克、玉米澱粉7克、低筋粉 5克、無鹽黃油 20克
1.蛋黃加糖用打蛋器打至發白
2.將香草豆莢剖開連同皮牛奶加熱至邊滾離火
3.過濾後將一半牛奶慢慢沖入蛋黃糊，一邊用打慢器打散，動作要慢，一邊沖一邊攪，防止沖成蛋花
4.篩入玉米澱粉和低粉攪拌均勻後，倒回剩下的牛奶中攪拌均勻
5.小火加熱並不斷攪拌至柔滑濃稠
6.趁熱加入黃油塊攪拌均勻
7.裝入食品袋壓緊底部，捲起放冰箱冷凍
蛋糕原料：蛋 223克 大概四個雞蛋、砂糖 80克、低筋粉 120克、黃油 30克 奶 50克
1.全蛋加砂糖，隔水加熱，高速打散至蛋液溫度比手溫略高一點停止隔水加熱
2.高速打到濃碉後轉中速直到打發，滴下能留下明顯痕跡，最後階段用低速打掉大氣泡
3.篩入一部分粉拌勻再篩入剩下的，拌勻，注意不要畫圈
4.黃油和牛奶混合加熱到溫熱，取少量蛋糊到牛奶中，攪拌均勻
5.再倒回全蛋麵糊中，快速翻拌均勻
6.把凍好的餡心提前拿出切塊
7.紙杯內倒入一半麵糊入烤箱180度烤三到五面鍾表面結皮拿出放入餡。動作盡量快，防止回縮
8.再繼續倒入麵糊至九分滿，繼續烤箱180度烤18-20分鍾即可
4. 蛋黃派一直都是我喜歡的甜點，如何在家製作好吃的蛋黃派
我以前以前做過溝蛋糕，因為我沒有特別簡單。然而，這種老式的蛋糕，孩子們有時會感到太單調，想用三明治吃沙子。所以直接在此基礎上，是一個家庭版的雞蛋聚集，有一個柔軟的甜蜜蛋糕，而且富牛奶富有，它真的很美味，一個挑選，無法阻止它。無論是成年人還是孩子，我都非常喜歡，我沒有任何添加劑，你可以吃更安全的。如果你還喜歡蛋黃，急於收集它，讓自己吃飯。
今天，這個家庭版的蛋收集結束，非常簡單。這種方法類似於老式的蛋糕，但增加了更多的奶油蛋，這使得蛋糕更美味。我家裡有一個蛋糕，不要放棄任何添加劑，而且食材更加清晰，孩子和成年人都非常好。無論它用作早餐或小吃時，它都很好。
在做這個蛋蛋黃時，請記住，必須篩分麵粉，否則很容易形成一張臉。還有時候做一個奶油的時候，你必須等待蛋黃讓它涼爽，然後把它放入奶油中，否則很容易融化頭發。
5. 蛋黃派怎麼做
蛋黃派是很多人鍾愛吃的，這類食材在充飢上擁有 非常好的協助，並且挑選那樣的食材，對身體健康都沒有一切危害，許多工薪族們，由於工作中的關聯，在飲食搭配全是沒有規律性，因而在挨餓的情況下，全是會挑選蛋黃派，那蛋黃派在發熱量上也是較為高，因此吃的情況下還要適當，雞蛋黃派的做法怎樣開展呢?
很多人對雞蛋黃派的做法並並不是很清晰，那樣就需要在製做前，需要對蛋黃派製做步驟開展一些掌握，促使製做蛋黃派的情況下全是可以順利開展，不容易有別的問題。
雞蛋黃派的做法：
原材料：小麥麵粉300克 10寸派盤 蘋果2個 酵母粉6克 發孝粉5克 白細砂糖適當 椰絲適當 青檸檬一個半。
作法
1 用溫開水融解酵母粉，隨後和發孝粉和麵粉的化合物，等麵糊發至摸上去有延展性就可以
2 把蘋果削皮切片狀，放進一個半檸檬水 家適當糖
3 把擀麵皮擀出個環形，在派盤底端抹油，隨後把餅皮依照派盤的鋪平，用叉子扎一些洞
4 在派皮上摸一些雞蛋液，隨後把椰絲撒進一層，再放蘋果，最終再撒進一層椰絲
5 最終在蘋果上撒進細砂糖一層，把派用網格圖鋪平。
6 放進加熱電烤箱，容易上火230度烤25分鍾，公布錢，塗上一層蛋黃，再烤2分鍾就可以
7 用比薩刀割開，全家人分食，10寸派盤能夠供全家人4-5人流量。沒有派盤，披薩盤，吐司麵包盤還可以
以上便是對雞蛋黃派的做法詳解，依照以上方式製做蛋黃派是非常好之選，那樣的作法促使蛋黃派口味更與眾不同，並且添加了蘋果，促使蛋黃派非常容易消化吸收，另外也減少它的發熱量，可是那樣的食材在晚上的情況下，仍然也是要少挑選的。
6. 蛋黃派怎麼做的
蛋黃派
食材明細
低粉60克
糖60克
蛋2個
牛奶25克
黃油15克
低粉2克
玉米澱粉4克
牛奶75克
糖20克
蛋黃12克
黃油10克
香草精適量
甜味口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度
蛋黃派的做法步驟
1
蛋黃加入糖打到微白。
2
牛奶加熱到微微沸騰。
3
倒一半的牛奶入蛋黃里，攪打均勻。
4
低粉和玉米澱粉混合篩倒進去。
5
拌均勻後倒回牛奶里。
6
重新加熱到濃稠。
7
關火加入黃油。
8
香草精拌均勻。
9
再加入香草精拌均勻。
10
放涼後，裝入保鮮袋裡。
11
捲成棒狀，入冰箱里凍硬。
12
兩個蛋加入糖。
13
打到提起打蛋器滴落的痕跡不消失。
14
加入已過篩的低粉翻拌均勻。
15
黃油隔水融化。
16
先挖少量麵糊入黃油中拌均勻。
17
倒回大麵糊盆中，上下翻拌均勻。
18
裝入裱花袋裡。
19
取出已經凍硬的餡芯，切片備用。
20
模子里先擠1/3滿的麵糊，入烤箱180度約4分鍾左右。
21
等表皮結起來了，取出，快速放上餡芯。
22
再把麵糊擠上蓋滿。
23
烤箱180度，約20分鍾
7. 教你蛋黃派簡單做法，牢記5大訣竅，香軟可口，孩子最愛零食之一
我們平常吃的蛋黃派，一般都是在超市或者是蛋糕店買的，有很少的朋友喜歡自己在家做著吃，不想在家做蛋黃派有兩個原因，一是因為時間不充足，二是因為做出來的蛋黃派夾心不好吃，就連外面的小麵包都不暄軟！但是大家有沒有想過，在外面花20塊錢，買8個蛋黃派，如果花20塊錢自己在家做的話，就能做15個蛋黃派，吃起來沒有一點添加劑，給孩子們吃起來是非常 健康 的！不管你是上班族的朋友還是寶媽們，以後能自己在家做食物，就不要出去買的了，因為自己在家做的不僅便宜，而且口感還更好吃！下面我就把蛋黃派的做法和大家分享一下，想吃蛋黃派別出去買了，教你一招，香甜軟糯又好吃，新手一學就會！
【蛋黃派】
【原材料】：雞蛋3個、白糖155克、蛋糕粉120克、蜂蜜15克、黃油10克、蛋黃3個、低筋麵粉12克、澱粉8克、牛奶240毫升、奶油100克。
【製作步驟】：
1：首先准備一個大點的盆，把雞蛋3個、白糖80克和蜂蜜15克倒進去，把雞蛋打發，打至紋路不馬上消失的程度就可以，再把蛋糕粉120克過一下篩放進去攪拌均勻。
2：在模具裡面抹上一層食用油，把攪拌好的麵糊放進去，烤箱預熱160度，放在中下層，用上下火烤20分鍾，時間到取出來，脫膜晾涼備用。
3：在小碗中打上蛋黃3個先攪散，在加上低筋麵粉12克、澱粉8克攪拌均勻，在鍋里倒上牛奶240毫升、白糖60克，開小火慢慢熬化。
4：把三分之一的牛奶倒在麵糊里攪拌均勻，再把剩餘的牛奶都倒進去攪拌均勻，倒在鍋里開小火熬到粘稠，粘稠之後加上黃油10克攪拌融化，放涼備用。
5：把奶油100克、白糖15克倒在盆中，將奶油打發，把放涼的蛋黃糊放進去攪拌均勻，把攪拌好的蛋黃醬放在裱花袋裡面，從面胚的一側插進去，打上蛋黃醬就可以了。
做蛋黃派的時候，大家需要多准備幾個雞蛋和白糖，多放這兩種食材，增加營養成分和甜度，蛋黃派不甜不好吃，可以多放一點白糖，將烤好的面胚要趁熱脫膜，如果是涼了再脫膜的話，面胚的表面就不完整了。做蛋黃醬的時候，千萬不能使用蛋清，只能放上蛋黃，在蛋黃裡面放上低筋麵粉和澱粉，牛奶不要一次性都倒進去，先倒上三分之一，再把剩餘的三分之二都倒進去，這樣蛋黃吃起來口感才會更棒，把蛋黃醬放在裱花袋裡面，從面胚的側面插進去，打上蛋黃醬就可以食用了。
8. 孩子的非常愛吃的蛋黃派，有沒有家庭版的做法
放假後，兩個孩子就一個勁在家造，前腳收拾好了屋子，沒半個小時就全亂了。最惱火的是，剛吃過早飯，還沒1小時，又開始嚷著餓了，要吃東西了。前面天氣太熱了，根本不想做吃的，大多數時候都是跑小賣部了。這兩天連著下雨，溫度有所下降，至少吹著電風扇的風不是熱的了，帶著絲絲涼爽。於是今天就想著給家人做一個家庭版的蛋黃派，香甜綿軟，奶香味濃郁，自己做無添加，孩子特愛吃。
小貼士：
今天給大家分享的這個家庭版蛋黃派的做法就結束啦，非常的簡單。這個做法類似於老式槽子蛋糕，不過多加了奶油蛋黃餡在裡面，這讓蛋糕吃起來更加美味。而且自己在家做蛋糕，不放任何添加劑，食材做法更干凈衛生，孩子和大人吃都非常棒。不管用來當早餐還是當零食，都不錯。
在做這個蛋黃派的時候，記得麵粉一定要過篩加進去，不然很容易形成麵疙瘩。還有就是做奶油蛋黃餡的時候，一定要等蛋黃餡放涼了再放進打發的奶油裡面，不然很容易把打發的奶油融化了。
9. 蛋黃派的做法
材料
麵糊:全蛋180克,白玉蘭糕粉150克,蛋糕油6克,糖粉120克,色拉油15克,泡打粉6克。
餡料:雞蛋1個,澄粉17克,吉士粉10ML,牛奶44ml,糖50克-68克,6黃油17克 。
做法
製作麵糊:
1.白玉蘭糕粉,泡打粉,保鮮劑充分混勻。
2.全蛋,糖粉,蛋糕油,用攪打器慢速攪打至白糖溶化,再快速攪打2分鍾,至蛋膏呈軟峰狀並硬性發泡,且蛋液呈乳白色時,然後慢速邊攪打加入上述粉,再快速打2分鍾。
3.再慢打兩圈,並加入色拉油,停止攪拌。
4.用白玉蘭糕粉和色拉油的混合物塗刷蛋黃派托。
餡料製作:
1.先將黃油打散。
2.分三次放入糖,分別攪拌均勻。
3.再分3次放入雞蛋,也要攪拌均勻,最後倒入牛奶後再放入澄粉、吉士粉。
4.將調好的麵糊隔水蒸,每隔10分鍾攪拌一下,旁邊有結塊的感覺,一定要攪拌均勻。
5.邊蒸邊攪拌。
6.30分鍾左右便好。
裝餡烘烤:
1.將主料麵糊裝入裱花代,先擠一小部分麵糊在蛋黃派托中,再擠一些卡餡料,再擠一部分麵糊蓋在卡餡料上,於蛋黃派托的八分滿.
2.然後放入爐溫為上火190℃、下火170℃的烤箱內,烘烤10分鍾,烤熟取出。
特點:
外形美觀、香甜爽口、口味可根據自己喜歡設計、營養豐富。
10. 蛋黃派怎麼做
【家庭版蛋黃派】
一，食材：
1.蛋糕食材：雞蛋5個，低筋麵粉200g，蜂蜜20g，白砂糖130g。
2.蛋黃餡：蛋黃50g，白砂糖50g，10g低筋麵粉，5g玉米澱粉，180ml純牛奶，淡奶油80g，食用油10ml。
二，家庭版蛋黃派的做法：
1.將所有的食材都准備好，先來做蛋糕部分。准備一個大點的盆，先把5個雞蛋打入盆里，然後再放入130g白砂糖，20g蜂蜜，加入蜂蜜能讓蛋糕吃起來更加的香甜細膩，不過如果家裡實在沒有，不放也是可以的。然後用打蛋器中速打發，直到把雞蛋糊打發至顏色發白，而且體積變成原來差不多3倍大，提起打蛋器，滴落下來的蛋糕體不會立即消失，我們的雞蛋糊就打發好了。
2.把200g低筋麵粉，分兩次過篩放入雞蛋糊裡面，然後再用切刀把雞蛋糊切拌均勻。切忌胡亂打圈把雞蛋糊攪拌均勻，那樣容易消泡，做出來的蛋糕就不松軟了。每一次記得都要充分切拌均勻，低筋麵粉也一定要過篩放進去，不然很容易裡面就會有麵疙瘩。把攪拌好的蛋糕糊倒入保鮮袋裡面，然後在底部剪一個小口，這樣更易裝入模具裡面。把蛋糕糊擠入模具裡面，不要太滿，差不多9分滿就好了，因為烤的過程中還會膨脹起來。裝好的蛋糕糊模具稍微用力震動一下，排出裡面的大氣泡。
3.烤箱提前預熱好，把模具放入中下層，上下火160度，烤20分鍾，就可以了。時間到了，把我們烤好的蛋糕取出來，稍微放涼後脫模，然後放一邊讓它晾涼備用。
4.這時候我們再來做蛋黃餡，准備一個奶鍋，把50g蛋黃打入裡面。接著再放入50g白砂糖，先攪拌均勻。然後把10g低筋麵粉過篩放入蛋黃液裡面，再過篩5g玉米澱粉，然後用手動打蛋器攪拌均勻。最後再把純牛奶加入蛋黃液裡面，先攪拌均勻，然後放到灶台上。開小火不停地攪拌，慢慢的蛋黃液會變得越來越稠，繼續不停地攪拌，直到把它攪拌成細膩的蛋糊，把火關掉。為了讓蛋黃餡變得更加細膩，涼了也不會變硬，然後加入10ml食用油，繼續攪拌均勻，我們的蛋黃餡就做好了。
5.這時候我們再准備一個盆，裡面放入80g淡奶油，然後用打蛋器把淡奶油打發至能夠提起打蛋器，拉出小尖角就可以了。蛋黃餡一定要放涼了再倒入淡奶油裡面，不然會讓打發好的淡奶油融化。把蛋黃餡分兩次加入淡奶油裡面，每一次都充分攪拌均勻。准備一個裱花袋，然後把奶油蛋黃餡倒入裱花袋裡面，再把收口處捏緊。
6.放涼的蛋糕先用筷子在側面插一個孔，然後把裱花袋的裱花嘴放入蛋糕裡面，把奶油蛋黃餡擠入蛋糕裡面，這樣我們的家庭版蛋黃派就做好了。蛋糕吃起來綿軟細膩，和老式蛋糕差不多。裡面加入了奶油蛋黃餡，吃起來特別的香甜，奶香味濃郁，孩子吃著就停不下來了。
小貼士：
今天給大家分享的這個家庭版蛋黃派的做法就結束啦，非常的簡單。這個做法類似於老式槽子蛋糕，不過多加了奶油蛋黃餡在裡面，這讓蛋糕吃起來更加美味。而且自己在家做蛋糕，不放任何添加劑，食材做法更干凈衛生，孩子和大人吃都非常棒。不管用來當早餐還是當零食，都不錯。
在做這個蛋黃派的時候，記得麵粉一定要過篩加進去，不然很容易形成麵疙瘩。還有就是做奶油蛋黃餡的時候，一定要等蛋黃餡放涼了再放進打發的奶油裡面，不然很容易把打發的奶油融化了。