㈠ 怎麼做巧克力蛋糕腌咸鴨蛋的做法
腌咸鴨蛋的做法主料鴨蛋2000g 輔料腌制鹽200g白酒100ml
步驟
咸鴨蛋的做法步驟11.備鴨蛋一份
咸鴨蛋的做法步驟22.將鴨蛋洗凈。
咸鴨蛋的做法步驟33.備白酒半小碗及腌制鹽。
咸鴨蛋的做法步驟44.將鴨蛋過一下白酒，再裹上一層腌制鹽。
咸鴨蛋的做法步驟55.再碼在無水無油的容器內。
咸鴨蛋的做法步驟66.再上好蓋子。
咸鴨蛋的做法步驟77.隔二天來轉一下容器，讓鴨蛋均勻腌入鹽味，腌制一個月。
咸鴨蛋的做法步驟88.將腌制好的鴨蛋冷水下鍋煮至熟。
咸鴨蛋的做法步驟99.將煮好的鴨蛋出鍋。
咸鴨蛋的做法步驟1010.對切食用即可。
㈡ 鹹蛋黃芋泥古早蛋糕的做法 怎樣做鹹蛋黃芋泥古早蛋糕
1、准備芋泥餡，芋頭切小塊，上鍋蒸到酥軟，芋頭蒸好取出倒入攪拌機，加入細砂糖奶油和牛奶攪拌均勻，成芋泥狀，喜歡有顆粒感的可以攪拌的時間短一點。
2、鹹蛋黃用烤箱200度烤5分鍾直至冒油，烤好的鹹蛋黃取出，加入所有配料，用叉子碾壓攪拌，攪拌成流心餡狀，和蛋糕糊的厚度差不多。
3、植物油加熱到80度左右，迅速篩入低筋麵粉攪拌均勻後，加入蛋黃和牛奶攪拌成有一定厚度的蛋黃糊。淡黃糊准備好之後，蛋白在另一個盆中分三次加入38g細砂糖，打發至濕性發泡，提起蛋頭有彎鉤。
4、取一部分蛋白霜加入蛋黃糊先翻拌均勻。
5、再倒回到蛋白霜中，翻拌均勻直至蛋糕糊呈現輕盈細膩的狀態。
6、在包好烘焙紙的模具中倒入2/3蛋糕糊。
7、加入芋泥和冷卻後的蛋黃餡，用小刮刀鋪均勻。
8、然後倒入剩下的1/3蛋糕糊，刮刀整理表面。
9、在預熱好150度的烤箱底部加入一大盆水，蛋糕放在中層，水浴加熱烤50分鍾，烤好後直接脫模，冷卻，完成。
㈢ 鹹味蛋糕怎麼做
腌制咸鴨蛋的方法
咸鴨蛋又叫腌鴨蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌製得法，風味更好。
1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水腌製法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%）。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗凈晾乾的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、麵糊腌製法。取麵粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒並拌勻。再把洗凈晾乾的鴨蛋逐個粘裹麵糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與麵糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天後即可取出煮食。
4、白酒浸製法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾乾的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在乾燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。
5、辣味鹹蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮鴨蛋若干個，腌制時將瓷罐用清水洗凈，並用開水燙刷後擦乾，把鴨蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然後輕放進瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋並用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，30-40天後即可開罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調拌均勻，把洗凈晾乾的鴨蛋逐個放入均勻滾蘸後，再在精鹽中滾一遍，然後放入瓷罐內，嚴密封口，腌制70-90天即成。這種腌鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7、五香咸鴨蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生薑、精鹽，用等量水煮沸20分鍾，倒入一瓷壇內，將洗凈的鴨蛋泡入，封嚴壇口，40天後即可煮食。這種鴨蛋香味濃郁，微咸可口。
㈣ 鹹蛋超人蛋糕怎麼製作
用料 ：戚風蛋糕胚一個8寸 、 動物奶油300g、綿白糖30g、紅黃色素少許 、巧克力拉線膏少許、水果或果醬（夾層）適量
做法
1、淡奶油加糖打發。戚風橫切三層後逐層抹奶油鋪水果，或果醬。不喜歡太甜的同學可以選擇藍莓醬或帶點酸味的水果，和奶油搭配很贊。
2、把蛋糕頂和側面抹上奶油後盡量抹平。（因為動物奶油很難抹平，但是因為後期要塗色裱花，所以盡量抹平就行）
3、在蛋糕中間用牙簽畫出鹹蛋超人造型。因為還要覆蓋，所以畫的不好可以修修改改。
4、用黑色拉線膏描邊。
5、奶油打發，選取少量配紅色色素和黃色色素染色後塗滿相應位置。其他的部位可以用剩餘奶油自由發揮，把不平整的地方蓋上。
㈤ 鹹蛋黃芝士蛋糕的製作方法 怎麼做鹹蛋黃芝士蛋糕
1、鹹蛋黃芝士部分：鹹蛋黃6個、芝士25克、黃油15克、白砂糖10克、奶粉20克。
2、蛋糕部分 ：低粉90克、玉米油75克、雞蛋6個、牛奶60克、白砂糖45克。
3、鹹蛋黃在烤箱180度加熱7分鍾到出油的狀態。
4、黃油和芝士隔水融化備用。
5、鹹蛋黃用勺子碾碎，加入奶粉和糖，再加入黃油芝士，拌勻備用鹹蛋黃芝士蛋糕的做法。
6、稱好原材，蛋黃蛋白分離，蛋白一定要放在無水無油的容器里，且不能有蛋黃混入。
7、玉米油用厚底奶鍋加熱到微微起氣泡大約是大火20秒，把低粉導入熱油中，攪拌均勻，加入雞蛋牛奶，攪拌均勻備用。
8、此時可以預熱烤箱，150度上下火鹹蛋黃芝士蛋糕的做法。
9、打發蛋白，糖是分三次加入蛋白中。
10、蛋白打發到提起有小勾子狀態。
11、取三分之一蛋白加入到蛋黃糊，翻拌手法拌勻之後加入到蛋白的盆中，同樣翻拌的手法拌勻，不是畫圈圈的那種，會消泡。
12、混合好的蛋糊糊倒入模具，活底模具一定要加錫紙裹住底部，烤盤中加水，注意別撒烤箱裡面了。把模具放入烤盤，中下層，上下火150度60分鍾，後面10-15分鍾可以根據表面顏色適當調低上管溫度到140度即可。
㈥ 鹹蛋黃杯子蛋糕怎麼做
主料
黃油150g 糖粉90g
鹽3g 雞蛋中等3隻
低筋麵粉150g
輔料
泡打粉2g 鹹蛋黃9個
鹹蛋黃杯子蛋糕的做法步驟
鹹蛋黃杯子蛋糕的做法圖解11. 三個雞蛋，用電動打蛋器盡可能的打散，中速約30秒
鹹蛋黃杯子蛋糕的做法圖解22. 軟化黃油，直至不費力按下一個坑
鹹蛋黃杯子蛋糕的做法圖解33. 篩入糖粉和鹽，打至順滑，不要打太久，打兩下即可
鹹蛋黃杯子蛋糕的做法圖解44. 分多次加入蛋液，一定要完全打均勻了再加下一次
鹹蛋黃杯子蛋糕的做法圖解55. 如果加的次數少，或者沒打勻就加下一次，容易造成油水分離的場景，不是細膩的
鹹蛋黃杯子蛋糕的做法圖解66. 篩入低筋麵粉和泡打粉，翻拌均勻
鹹蛋黃杯子蛋糕的做法圖解77. 攪拌均勻的麵糊
鹹蛋黃杯子蛋糕的做法圖解88. 杯子套裱花袋，裝麵糊
鹹蛋黃杯子蛋糕的做法圖解99. 烤盤放紙杯子
鹹蛋黃杯子蛋糕的做法圖解1010. 擠一層先
鹹蛋黃杯子蛋糕的做法圖解1111. 放入蛋黃，這里說下，品質好的蛋黃啊需要噴酒或者提前烤，直接用即可。
鹹蛋黃杯子蛋糕的做法圖解1212. 再蓋一層麵糊
鹹蛋黃杯子蛋糕的做法圖解1313. 風爐170度，22分鍾。普通烤箱需要大約30分鍾
鹹蛋黃杯子蛋糕的做法圖解1414. 出鍋後，放到架子上，涼透
鹹蛋黃杯子蛋糕的做法圖解1515. 非常好吃
㈦ 香蔥鹹蛋黃肉鬆蛋糕卷怎樣做，簡單快速，細膩松軟，家人吃不夠
香蔥鹹蛋黃肉鬆蛋糕卷怎樣做，簡單快速，細膩松軟，家人吃不夠？
清甜味蘋果醬吃太多難免有些很膩。今天就給大家共享一道好吃吃又外焦里嫩的「小香蔥鴨蛋黃肉鬆蛋糕卷」。蛋糕的柔軟再加上咸香鮮美的蒜味醬，香得出油翻沙的鴨蛋黃，可口的豬肉鬆，一口咬下去，太讓人滿足，口味十分的豐富多彩，蔥香四溢，好吃極了。上菜幾秒鍾就光碟。
這一款吐司麵包我採用的是經典小四方秘方，葯方易記，使用方便，烤好的吐司麵包不容易裂開，口感和味兒也都是棒棒的。僅僅份量也不是很多，假如家人多的是，能將食物翻番。下面就來看看這道「小香蔥肉鬆蛋糕卷」的做法吧。食物簡易，作法也很簡單，一看就會哦。那你也看一下吧。
食物：蛋糕粉40克，生雞蛋4個，白砂糖40克，牛乳40克，食用油40克。色拉醬適當，鴨蛋黃4個，豬肉鬆適當，大蔥一根，白芝麻少量。做法：
第四步
將烤好的蛋糕取下晾涼，然後將生日蛋糕翻過來，塗上一層色拉醬，再放入適當豬肉鬆和鹹蛋黃粉末。然後將生日蛋糕翻卷，放冰箱冷藏20min，定形取下，切完，啟動。自做香蔥蛋黃肉鬆蛋糕卷出爐了，香甜可口，綿軟爽口，閨女搶著吃，做法簡單，那你也看一下吧。
㈧ 怎樣做紙杯蛋糕，不回縮不開裂，組織細膩松軟，蛋香濃郁呢
怎樣做紙杯蛋糕，不回縮不開裂，組織細膩松軟，蛋香濃郁呢？
紙杯蛋糕小小的一個，不僅便捷存儲帶上，並且蛋糕無需割開，拿出就可以品味，很適合做過年期間接待親戚朋友到訪時的小甜點，外出去玩帶上也便捷解饞解餓。
今天我共享的這款紙杯蛋糕，不收縮不裂開，機構細致綿軟，蛋香濃厚。它只要4種食物就可以做下來，分別是低筋粉、生雞蛋，食用油和白砂糖。
許多人做出來的紙杯蛋糕發生收縮或是裂開狀況，除開攪拌技巧有誤造成破乳以外，秘方和烤制環境溫度還會危害蛋糕的製成品。
為了能使蛋糕的味兒更尤其，我一直在蛋糕里邊加入了鹹蛋黃，鹹蛋黃咸香沙沙作響的，與清純的蛋糕是最佳搭檔，一咸一甜，壓根禁不住口，連吃3個也不油膩。
看一下這個紙杯蛋糕，外表光潔圓滑，是否很誘人呢，咬一口，還能夠品嘗到沙沙作響的鹹蛋黃，趕快個人收藏學起來。
㈨ 鹹蛋黃古早蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
玉米油 60克
低粉 90克
牛奶 75克
雞蛋黃 6個
鹽 1克
雞蛋清 6個
砂糖 75克
檸檬汁 幾滴
鹹蛋黃 8個
白酒 適量
玉米油 15克
鹹蛋黃古早蛋糕的做法
鹹蛋黃170度10分左右烤熟，出油可以了
小貼士
蛋白打8分左右，烤出來比較細膩嫩滑
㈩ 鹹蛋超人蛋糕怎麼製作
在蛋糕層之間夾一顆鹹蛋
抹上奶油
邊上圍一圈水果（越多越好~饞啊~）
再做一個奶油鹹蛋超人放中間
順便寫上「鹹蛋超人蛋糕」六個大字