發糕用蒸蛋糕功能要蒸多久

㈣ 蒸發糕需要多長時間發糕蒸多長時間才能熟

1、發糕15分鍾就熟了。通常發糕只要蒸十五分鍾左右就能熟，若是蒸制太長時間，反而會導致口感下降。家常發糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起，然後把加糖的雞蛋和牛奶倒入其中揉成面團，往醒發好的面團上加蜂蜜、枸杞並蒸熟即可。
2、發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分布於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。其中「龍游發糕」為非遺產項目，製作工藝獨特。另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成。

㈤ 蒸蛋糕整多久

蒸蛋糕一般要蒸多久

1.一般來講10-15分鍾左右的時間，要蒸雞蛋糕，首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行，蒸雞蛋羹一般都是七八分鍾好，蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水，這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。如果是用電磁爐的，一般也就九分鍾這樣就可以了。

2.小烤箱可能會受熱不均勻哦。

3.在鍋里蒸蛋糕一般需要蒸15分鍾左右，鍋蓋上有蒸汽後，差不多再燜5分鍾就可以出鍋了。在蒸的時候，最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子，這樣可以防止蛋糕的氣體外溢，從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的，吃完之後也不會發胖。

㈥ 發糕蒸多久

發糕一般蒸15分鍾左右即可。發糕是生活中常見的一種美食，主要是由小麥粉或者麵粉、酵母、雞蛋等食材製成的，廣泛流傳於我國各地，是比較容易被蒸熟的，一般只需要將發糕做好之後，放進蒸鍋中蒸15分鍾左右，就可以將其蒸熟了。

發糕蒸20分鍾不熟的原因發糕出現不熟的現象，那麼主要考慮為發糕蒸的時間不夠或者火力不足導致的，因為要是發糕蒸的時間很短，達不到發糕蒸熟的程度，那麼是很難將發糕蒸熟的，其次火力不足，同樣不能將發糕蒸熟。

㈦ 發糕蒸多長時間能熟

15分鍾即可。通常發糕只要蒸十五分鍾左右就能熟，若是蒸制太長時間，反而會導致口感下降。家常發糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起，然後把加糖的雞蛋和牛奶倒入其中揉成面團，往醒發好的面團上加蜂蜜、枸杞並蒸熟即可。

發糕是用麵粉為原料製成的一種發酵麵食，由於麵粉中主要為直鏈澱粉，吸水性高，而且發糕發酵之後也是比較蓬鬆的，因此是比較容易蒸熟的

發糕沒蒸熟，考慮是蒸的時間不夠或者蒸的火太小等原因導致的，建議將發糕放入鍋中，再加一些熱水，然後蓋上鍋蓋，加大火力，繼續蒸10分鍾左右，直到發糕完全蒸熟。

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做發糕小技巧：

1、調成的麵糊要稀稠適中。夏天可用涼水，其他季節要用40度以下溫水；

2、小米麵可以不放，也可換成等量玉米面或普通麵粉；

3、雜糧的總量不能超過麵粉，最多1：1的比例，否則會影響發酵，口感也會粗糙；

4、不用模具的話，放入蒸籠中蒸最好，事先在籠內放好屜布，調好的麵糊倒進去，發酵好後直接蒸；

5、麵糊調好後要放入蒸制的容器內再進行發酵，不能發酵好後再換容器；

6、蒸的時間要根據容器大小進行調整，蒸的過程中不能開蓋。

㈧ 蒸蛋糕要多長時間

在鍋里蒸蛋糕一般需要蒸15分鍾左右，鍋蓋上有蒸汽後，差不多再燜5分鍾就可以出鍋了。在蒸的時候，最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子，這樣可以防止蛋糕的氣體外溢，從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的，吃完之後也不會發胖。

㈨ 蒸蛋糕需要多長時間

蒸箱大火蒸40分鍾即可。做法如下：

1．材料備好：雞蛋、麵粉、糖。

㈩ 蒸烤箱蒸發糕要多久

上 次同事從家裡帶了幾個特色發糕給我，中午想起來，打算蒸了食用，那麼發糕一般蒸多少分鍾呢？發糕一直用大火蒸嗎？以下為你解答。
發糕
1

發糕一般蒸多少分鍾
一般大火蒸15分鍾左右。
發糕是日常生活中常見的糕點之一，其口感軟糯、味道香甜，被人們廣泛喜愛，而蒸發糕時，時間需要控制，不宜過長也不宜過短，時間過短的話，發糕中間沒有熟透，會出現粘液的情況，若是時間過長，發糕營養和水分流失過多，口感上干癟、無味，一般來說，發糕大火蒸15分鍾左右即可。
2

發糕一直用大火蒸嗎
建議一直用大火蒸。
在蒸發糕時，建議用大火一直蒸，這樣才能使發糕徹底熟透，最大程度上增加發酵率，蒸出的發糕蓬鬆、有嚼勁，若是用小火慢慢蒸，不僅蒸的時間較長，發糕營養物質流失過短，且發糕可能會有發粘的情況，對食用的口感造成一定的影響，另外，冷水和熱水蒸都是可以的，只是冷水蒸的時間長，大約在半個小時左右。
3

發糕需要排氣二次發酵嗎
一般並不需要。
發糕的發酵是製作好發糕的關鍵，而在發糕二次發酵時，是不需要排氣的，因為蒸籠本身有細微的小孔，能夠有效的將多餘的氣體緩慢排出，若是自己排氣的話，會使發糕的表面出現回縮情況，對發糕的蓬鬆感有所影響，另外，蒸好的發糕需燜3-5分鍾再開蓋。
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自己蒸的發糕中間不熟怎麼辦
若是自己蒸的發糕中間不熟，多半是蒸的時間不夠引起的，建議將發糕繼續放入蒸籠中蒸一段時間，或者將發糕切成小塊，放入烤箱中蒸3-5分鍾，這樣的發糕別有一番風味，另外，在蒸發糕時，需在底部放入一層濕蒸籠布，以免出現粘底情況。