⑴ 一般烤蛋糕需要多長時間
小烤箱可能會受熱不均勻哦。。
一般我做到的蛋糕是140-160度左右
預熱要加多20度起碼(因為你開門放東西會降溫度的)
大概5分鍾就可以了(我的36l都預熱10分鍾)
烤的話30-35分鍾(像8寸戚風
海綿蛋糕大概這時間
不過我33-35分鍾我的烤箱只用了25分鍾就給拿出來了
也沒不熟
主要是我沒摸清脾氣
溫度可能還是偏高了
如果怕不熟可以開門插根牙簽拔出來看看有沒有粘東西
如果有就還沒熟)
蛋糕要烘焙
就是上火全功率
下火半功率
(應該是這樣子的)
烤蛋糕記得模具下面還要放烤盤
不然很容易焦底
至於你的烤箱溫度是否有偏差
就得你自己摸清了慢慢
或者買溫度計。。。
⑵ 5厘米厚的蛋糕要烤多久
15-25分鍾。
1、烤蛋糕大概15分鍾左右,烤海綿蛋糕就要25分鍾。
2、烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定溫度和時間,小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間;大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
⑶ 海綿蛋糕怎麼做
1、將奶油加熱融化成液狀,烤箱預熱170度。
2、烤模刷上奶油(另外准備),鋪上杏仁片備用。
3、將低粉、玉米粉、泡打粉、香草粉混合過篩備用。
4、蛋、細砂糖、放入攪拌盆中打發至蛋糊變白,體積為原來的兩倍,成濃稠狀,約介於中硬性發泡程度。
5、將3分次加入4之蛋糊中充分攪拌均勻。
6、加入檸檬皮末和檸檬汁攪拌均勻,增加香味。
7、分次加入液狀奶油攪拌均勻,倒入2之烤模中。
8、放進已預熱的烤箱中層,烤35-40分,以竹簽刺穿中央,不沾黏即熟
⑷ 烤蛋糕用多少分鍾
烤雞蛋糕大概15分鍾左右,烤海綿蛋糕就要25分鍾。
雞蛋蛋糕
烘焙:烤箱中層,上下火190度 (375F),15分鍾。
做法
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水,把盛雞蛋的大碗放在熱水裡,用電動打蛋器將雞蛋打發。
4、在打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉。
5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式,將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌,以免打發好的雞蛋消泡。(麵粉最好分兩次篩入,將第一次的麵糊拌勻以後,再篩入第二次麵粉。)
6、在拌好的麵糊里倒入30ML的植物油,也採用翻拌的形式攪拌均勻,成為蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具里,1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱,烤焙1分鍾左右,表面金黃色即可出爐。
⑸ 海綿蛋糕的做法介紹
導語:全民都愛吃的海綿蛋糕,在很多麵包店都有得賣。海綿蛋糕的做法大全有許多種做法,以下是我為大家精心整理的海綿蛋糕的做法介紹,歡迎大家參考!
方法一
配料
雞蛋300克(6個),低筋麵粉200克,細砂糖150克,植物油或融化的黃油50克。
烘焙
烤箱中層,上下火180度,15-20分鍾(6寸圓模參考溫度為上下火180度,35分鍾)。
製作過程
1、准備材料,雞蛋提前從冰箱拿出回溫,麵粉過篩。
2、准備一個稍微大點的盆,雞蛋打入盆里。
3、再將細砂糖一次性倒入。
4、取一個鍋,鍋里放入熱水,把打蛋盆坐在熱水裡加熱,並用打蛋器將雞蛋打發。
5、隨著不斷的攪打,雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫,變得越來越濃稠。
6、將雞蛋打發到提起打蛋器,低落下來的蛋糊不會馬上消失,可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時,就可以了。
7、分三到四次倒入低筋麵粉,用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌,使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌,以免雞蛋消泡。
8、在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黃油,繼續翻拌均勻。
9、在烤盤里鋪上油紙,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。
10、把蛋糕糊抹平,端起來在地上用力震幾下,可以讓蛋糕糊表面變得平整,並把內部的大氣泡震出來。把烤盤送入預熱好180度的烤箱,烤15-20分鍾,用牙簽插入蛋糕內部,拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕,就表示熟了。
小貼士
1、此款蛋糕需要打發全蛋,全蛋的打發要比只打發蛋白困難的多,所耗的時間也更長。全蛋無法像蛋白一樣打發到出現尖角的程度就可以了。
2、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發,所以在打發全蛋的時候,需要把打蛋盆坐在熱水裡加溫,使全蛋更容易打發。
3、在打發的雞蛋里加入麵粉的時候,一定要分三到四次把麵粉加入,不可一次性把麵粉全倒入,否則很難攪拌均勻,容易導致雞蛋消泡。而且,攪拌的時候一定要從底部向上翻拌,絕對不可以畫圈攪拌,否則雞蛋一定會消泡的。
4、如果使用黃油,蛋糕的味道會更香。倒入油脂後,需要耐心並且小心的數次翻拌,才能讓油脂完全和蛋糕糊融合,一定不可操之過急,不要畫圈攪拌。
5、蛋糕糊做好後,必須有一定的稠度,並且盡量不要有大氣泡。如果拌好的.蛋糕糊不斷的產生很多大氣泡,則說明雞蛋的打發不到位,或者攪拌的時候消泡了,需要盡力避免這種情況。
6、成功的海綿蛋糕,烤好以後應該是油潤膨鬆的口感,只有正確的打發雞蛋和正確的攪拌,才能得到最佳品質的蛋糕。
7、海綿蛋糕不要烤的時間太長,否則會導致蛋糕口感發干。
方法二
材料
酸奶100克,淡奶油20ML,雞蛋3個,低筋麵粉30克,玉米澱粉15克,白糖50克。
做法
1.酸奶從冰箱取郵放置到常溫後與液態的黃油混合,攪拌到均勻無顆粒狀。
2.倒入淡奶油攪拌均勻。
3.加入蛋黃攪拌均勻。
4.低粉+玉米澱粉混合過篩後加入。
5.攪拌至完全無顆粒,成酸奶蛋黃糊。
6.另取一盆,分次加入白糖。
7.打發蛋白液,至抬起打蛋器上部呈略彎弧度,盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。
8.取1/3蛋白糊,加入酸奶糊中,用切拌的手法混合均勻。
9.將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內,從邊緣往下切拌均勻,成蛋糕液。
10.拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中,大力磕兩下排氣。
11.蛋糕模放在烤盤上,烤盤里倒入熱水,一起入預熱好的烤箱中。
12.中層,上下火,160度60分鍾。
13.新鮮出爐的酸奶蛋糕。
⑹ 蛋糕一般要考多少分鍾
烤雞蛋糕大概15分鍾左右,烤海綿蛋糕就要25分鍾。
雞蛋蛋糕
烘焙:烤箱中層,上下火190度 (375F),15分鍾。
做法
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水,把盛雞蛋的大碗放在熱水裡,用電動打蛋器將雞蛋打發。
4、在打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉。
5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式,將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌,以免打發好的雞蛋消泡。(麵粉最好分兩次篩入,將第一次的麵糊拌勻以後,再篩入第二次麵粉。)
6、在拌好的麵糊里倒入30ML的植物油,也採用翻拌的形式攪拌均勻,成為蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具里,1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱,烤焙1分鍾左右,表面金黃色即可出爐。
⑺ 海綿蛋糕到底要烤多久
烤箱150度預熱,上下火烤30分鍾
30分鍾後,轉170度烤20-30分鍾
⑻ 日式海綿雞蛋糕的家常做法怎麼做好吃
日式海綿蛋糕的做法步驟
日式海綿蛋糕的做法圖解11. 將將四個蛋的蛋黃和蛋清分離,把四個蛋黃+一個全蛋+牛奶攪拌均勻
日式海綿蛋糕的做法圖解22. 將油燒燙
日式海綿蛋糕的做法圖解33. 篩入低粉攪拌均勻
日式海綿蛋糕的做法圖解44. 蛋清中加入適量塔塔粉攪拌至9分發如圖所示
日式海綿蛋糕的做法圖解55. 將燙麵糊倒入蛋黃液中攪拌均勻
日式海綿蛋糕的做法圖解66. 分3次加入蛋白由上至下輕輕攪拌均勻
日式海綿蛋糕的做法圖解77. 切拌均勻如圖
日式海綿蛋糕的做法圖解88. 在烤盤中鋪上油紙,倒入蛋糕糊,刮刀稍稍刮平,震兩下
日式海綿蛋糕的做法圖解99. 放入預熱好的烤箱170度10分鍾轉150度35到40分鍾左右
日式海綿蛋糕的做法圖解1010. 稍稍涼後倒扣在烤網上放涼,切開就OK了,夾上果醬也很贊哦
⑼ 8寸蛋糕要烤多長時間 8寸蛋糕要烤多久
1、8寸蛋糕要烤50分鍾。蛋糕不用中途換溫度,保持一個溫度25分鍾蛋糕不上色,一般需要50分鍾烤好。戚風蛋糕是一款甜點,屬海綿蛋糕類型,製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的濕潤,不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。
2、蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
⑽ 海綿蛋糕烘烤時間是多少
一般烤半小時左右,可以用牙簽中中間戳進去不粘的話就熟了