❶ 蛋糕拉花步驟怎麼做
蛋糕拉花步驟做法教程
用料
主料
食用油60毫升
雞蛋 5個
白糖 40克
低筋粉 120克
輔料
可可粉 5克
步驟流程：
蛋黃與蛋白分離，攪拌好備用，倒在容器里
❷ 如何製作奶油蛋糕上的花啊
現在是在做奶油蛋糕上的玫瑰花。
准備材料：6寸蛋糕胚一個、鐵塔牌淡奶油220克、味好美食用色素紅綠各1個、裱花托2個、銀珠糖適量。
1、將事先准備好的6寸蛋糕胚放在蛋糕轉盤上，為方便拿起來，在下面墊了紙托。
2、將淡奶油倒進不銹鋼盆中，因為夏天溫度高，為方便打發，在下面再放一個加了冰水的不銹鋼盆，隔水將淡奶油打發到硬性發泡。
3、用抹刀取適量的淡奶油均勻的塗抹在蛋糕胚上。
4、取齒狀裱花嘴套在裱花袋上，取適量奶油裝進裱花袋中擠在蛋糕表面和周圍做裝飾。
5、取斜口狀裱花嘴來做玫瑰花和裝飾邊，為了顏色更好看，取紅色食用色素滴在部分淡奶油攪拌均勻後裝入套好裱花嘴的裱花袋中，取一個裱花托套在裱花嘴上，按照玫瑰花的技法做出兩多玫瑰花，將玫瑰花連裱花托一起放置在蛋糕上。
6、取圓口狀裱花嘴來做葉子和裝飾邊，取綠色食用色素滴在部分淡奶油攪拌均勻後裝入套好裱花嘴的裱花袋中，按照自己的創意在蛋糕上擠出葉子和裝飾邊。
7、最後為了讓蛋糕更好看，取適量銀珠糖撒在蛋糕表面。
8、一個清新漂亮的奶油蛋糕就做好了，這里用的是鐵塔牌淡奶油，不同於外面賣的的蛋糕用的植物奶油，口感更加的細膩柔和。❸ 蛋糕拉花步驟怎麼做
用料 ：
雞蛋（中等大小） 4個
低粉 80g
白糖或者紅糖（蛋黃糊） 40g
白糖（蛋白霜） 30g
玉米油 35g
牛奶或水 50g
焦糖漿或者巧克力醬 少許
白醋或檸檬汁（可省略） 幾滴
拉花戚風蛋糕的做法 ：
蛋黃蛋清分離，蛋清放冰箱冷藏（套個袋子或者蓋塊布以防水滴進去）。
蛋黃打散後放入紅糖/白糖，混合均勻後依次加入油和牛奶，攪拌均勻。
麵粉過篩入蛋黃糊，攪拌均勻，放一邊備用。
蛋清里加幾滴白醋或者檸檬汁，分三次加入白糖，打至硬性，可以拉起小直角。
取1/3蛋白霜，與蛋黃糊混合均勻，再倒回與剩下的蛋白霜混合均勻（還是習慣用十字法，從來沒消泡過）。
從蛋糕中心開始用焦糖漿或者巧克力醬畫圈圈，然後用牙簽進行拉花。
烤箱180度預熱，模具底部包一層錫紙（方便脫模），蛋糕糊倒入模具，放入烤箱中層，溫度調成150度，烤40-50分鍾。
插入牙簽拔出，如果沒有蛋糕糊粘在上面就說明好啦。取出蛋糕後從20-30cm處摔下，冷卻後脫模。
❹ 如何用簡單的兩種材料，自製松軟的奶油蛋糕
材料
250g 室溫奶油
250g 自發麵粉
180g 糖粉
100 ml 牛奶
4個雞蛋
2湯匙可可粉
做法
1、把奶油和糖粉用打蛋器打至顏色變白。
2、一顆一顆加入雞蛋，邊攪打邊加入雞蛋。
3、再加入牛奶拌勻。
4、然後加入麵粉，用刮刀把麵粉拌勻成白麵糊。
5、從白麵糊中取出3湯匙的麵糊，加入可可粉，再倒在白麵糊上，用筷子隨意劃出花紋。
6、最後放進預熱烤箱 340F / 170C 烤60分鍾。❺ 拉花輕乳酪蛋糕怎麼做
拉花輕乳酪蛋糕
用料
奶油乳酪 200g
牛奶 200g
黃油 50g
蛋黃 80g(4個)
低筋麵粉 40g
玉米澱粉 27g
蛋白 160g（4蛋）
檸檬汁或白醋 幾滴
細砂糖 100g
紅曲粉（表面拉花用） 適量
拉花輕乳酪蛋糕的做法
將奶油乳酪切小塊，黃油切小塊，放入盆里，加入牛奶隔熱水融化。
一邊隔水加熱，一邊用蛋抽將黃油和奶油乳酪攪拌至完全融化，成乳膏狀端里熱水。
分次加入蛋黃，每加入一個蛋黃都要攪拌均勻後再加入另一個蛋黃，用蛋抽攪拌均勻。
再刷入低筋麵粉和玉米澱粉。
用蛋抽攪拌均勻至無乾粉顆粒。
挖一勺蛋黃糊在小碗里，加入紅曲粉適量，攪拌均勻備用，這個是用來表面拉花用。
蛋白裡面滴入幾滴檸檬汁或白醋，再加細砂糖打發至濕性發泡，約八分發，如圖。
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊裡面，用橡皮刮刀翻拌均勻。
拌均勻後再倒回剩下的2/3蛋白霜內繼續翻拌均勻。
倒入包好錫紙的8寸活底圓模內。輕震幾下，震出氣泡。
另外再挖一勺蛋糕糊放入紅曲糊裡面拌均勻。
將紅曲糊裝入裱花袋。
裱花袋頭部剪小口，再蛋糕糊上面先擠上圓圈。
再用牙簽由外朝里拉花。如圖
拉花完成，是不是很漂亮。
將模具放在下層，在下層插入盛滿水的烤盤，再在同一層烤盤上插入烤網，(這是隔水浴法)以上下火150度烘烤60分鍾，再轉160度烤20分鍾即可，烤制過程上色滿意後加蓋錫紙。
烤好的蛋糕出爐放至自然冷卻，無需倒扣，等冷卻後再放入冰箱冷藏4個小時左右脫模。
❻ 有誰跟我一樣，喜歡看做蛋糕奶油拉花的
用料
輕芝士蛋糕(或慕斯蛋糕)
甘納許或巧克力醬(也可用蛋糕糊加入可可、抹茶、色素) 裱花袋中裝入甘納許剪一小口！
蛋糕拉花步驟的做法
圖案一
先畫三個同心園形。
小貼士
每畫完一筆抹乾牙簽！
❼ 紅曲拉花戚風蛋糕的家常做法大全怎麼做好
用料
低筋麵粉80克
雞蛋8個
白砂糖100克
玉米油少許
輔料
水果適量
淡奶油適量
10寸戚風蛋糕的做法
1.
事先准備兩個大盆，必須要無油無水的，然後把蛋清和蛋白分別裝到盆里
2.
用刮刀把雞蛋打好
3.
一次性把50克的白糖倒進蛋黃里快速攪勻，直到看不到明顯顆粒為止
4.
把低筋麵粉篩進蛋黃里，用翻拌的手法，把蛋糊攪拌好來
5.
把50克的白糖一次性倒進去 然後用打蛋器低檔打發
6.
中速打發出現魚眼泡，加第一次糖
7.
換高速打發到有點紋路加第二次糖3
8.
轉中速打發提起有小彎鉤說明打好了
9.
蛋白霜和蛋黃糊攪拌，要由上而下的輕柔翻拌，翻拌至沒有明顯蛋白為止
10.
倒進模具，拿起輕輕震動後放入烤箱，上下火160度烤50分
11.
烤好 . 裱花裝飾，很簡單的一款奶油蛋糕出來了❽ 甜品輕乳酪拉花蛋糕怎麼做好吃又簡單，做
主料雞蛋2個黃油20克白糖40克牛奶40克奶油乳酪80克玉米澱粉10克低筋麵粉13克 輔料食鹽少許檸檬汁3~4滴可可粉少許
步驟
輕乳酪拉花蛋糕的做法步驟11.准備好食材
輕乳酪拉花蛋糕的做法步驟22.模具提前塗抹些黃油放好油紙
輕乳酪拉花蛋糕的做法步驟33.牛奶、奶油乳酪邊加熱邊打至順滑
輕乳酪拉花蛋糕的做法步驟44.加入黃油攪拌至融化
輕乳酪拉花蛋糕的做法步驟55.離水分次加入蛋黃拌勻
輕乳酪拉花蛋糕的做法步驟66.篩入玉米澱粉和低筋麵粉
輕乳酪拉花蛋糕的做法步驟77.拌至無顆粒備用
輕乳酪拉花蛋糕的做法步驟88.蛋清中加少許食鹽、檸檬汁
輕乳酪拉花蛋糕的做法步驟99.分三次加入白糖
輕乳酪拉花蛋糕的做法步驟1010.打至濕性泡，有大大雞尾狀泡如圖
輕乳酪拉花蛋糕的做法步驟1111.取1/3蛋白至蛋黃糊中拌勻
輕乳酪拉花蛋糕的做法步驟1212.再回倒至蛋白盆中
輕乳酪拉花蛋糕的做法步驟1313.快速輕盈地翻拌成濃稠細滑的蛋糕糊
輕乳酪拉花蛋糕的做法步驟1414.再加少許蛋糕糊拌成可可糊裝入裱花袋備用
輕乳酪拉花蛋糕的做法步驟1515.將蛋糕糊倒入模具中，輕震幾下震出氣泡
輕乳酪拉花蛋糕的做法步驟1616.將可可類擠在蛋糕糊表面
輕乳酪拉花蛋糕的做法步驟1717.用牙簽勾勒出圖案
輕乳酪拉花蛋糕的做法步驟1818.送入預熱好的烤箱：用隔水浴法烘烤，即下層烤盤加滿水
輕乳酪拉花蛋糕的做法步驟1919.設定上下火：160度，烤25分鍾表面上色後，轉上火130度，下火150度，再烤30分鍾
輕乳酪拉花蛋糕的做法步驟2020.烤好後不要取出讓其在烤箱內悶著30分鍾取出
輕乳酪拉花蛋糕的做法步驟2121.等完全冷卻後再放入冰箱冷藏一夜脫模
