Ⅰ 怎樣做芒果蛋糕卷
食材用料
雞蛋3個相剋食物
低筋麵粉60克
牛奶45毫升相剋食物
白糖（蛋清用）40克
白糖（蛋黃用）10克
油30毫升
鹽2克
檸檬汁幾滴
芒果粒適量
打發甜奶油適量
芒果蛋糕卷的做法
1.蛋黃蛋清分離在兩個無水無油盆中
2.蛋黃加10克糖，牛奶，油，攪拌均勻
3.篩入低粉和鹽
4.翻拌均勻
5.蛋清加幾滴檸檬汁，分3次加45克糖打發
6.打至濕性泡沫，提起電動打蛋器成彎角即可
7.盛1/3蛋白到蛋黃糊中快速翻拌均勻
8.再倒回蛋白糊里快速翻拌均勻
9.烤盤鋪油紙倒入麵糊，表面抹平再震兩下汽泡
10.180度預熱，烤20分，涼後脫模
11.抹上奶油，撒上芒果粒
12.從一頭捲起至卷完
13.切合適的段，裝盤
用手機看這道菜做法
小貼士
翻拌時一定要快，不要畫圈，上下翻拌
Ⅱ 備受人們喜愛的芒果蛋糕卷，你知道怎麼做嗎
第二天早上，蛋糕卷取出來，用刀切開就可以裝盤上桌開吃了。切蛋糕卷想要切的好看也有小竅門哦，首先要有一把快刀，再燒一壺開水，把刀擦洗干凈後，放在水裡燙一下。再去切蛋糕卷，奶油和水果都不會沾在刀上，很輕松就能切出漂亮的表面。然後再把刀擦洗干凈。放在開水裡燙過後再去切下一塊就OK了。
【小貼士】
1、做戚風蛋糕的雞蛋建議用冷藏後的雞蛋，會比較好打發，並有助於蛋清的穩定性；
2、此配方中的果粒橙飲料可以更換成等量的純牛奶，但糖量建議增加5-10g；
3、如果沒有低筋麵粉，可以用70%的中筋麵粉和30%的玉米澱粉混合後代替低筋麵粉使用；
4、每個烤箱脾性不同，烤盤的大小也不同，要根據自家烤箱脾性和烤盤大小來進行調整烘烤的時間和溫度；
5、烤好的蛋糕片要及時放在晾網上散熱並撕去油紙，但油紙還要蓋在蛋糕片上，保持蛋糕片濕潤方便捲成卷；
Ⅲ [手工美食]芒果奶油蛋糕卷的家常做法
前言
正是芒果飄香時......
蛋糕卷很好做啊，所以最近做得比較多，而且芒果也多也便宜了，又香又甜，跟奶油搭配在一起，實在是太美味了，有沒有？》~！做好了當早餐，下午茶，都是極佳的啊~！
圖片是兩盤蛋糕卷的量，但寫的時候我會寫一盆的量，用的三能的28*28的金盤。
材料
主料：雞蛋4隻、低筋麵粉80g、清水或牛奶50g、玉米油50g、細砂糖65g、動物性淡奶油200g、糖粉20g；
輔料：芒果適量、檸檬汁適量
[手工美食]芒果奶油蛋糕卷
1
蛋黃蛋白分開；
2
蛋黃盆里加入涼白開，玉米油以及少許的細砂糖；
3
拌勻後篩入低粉，切拌成麵糊備用；
4
蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖；
5
打發成濕性發泡狀態，即拉起有彎勾；
6
把三分之一的蛋白加入麵糊中，切拌勻；
7
再倒入餘下的蛋白中切拌均勻成為蛋糕糊；
8
倒入鋪了油紙的金盤中，入預熱好的烤箱180度，烤約20分鍾左右，至表面金黃色；
9
烤好後不用倒扣，直接拎起油紙，取出放涼；
10
這時候我們可以把芒果丁切好，我用的兩種芒果，所以有色差；
11
淡奶油加糖粉打發，可以打發硬一點，不要緊的，不是裱花啊；
12
把放溫的蛋糕倒扣到油紙上；用刀橫切一下方便捲起；
13
抹上淡奶油，靠自己這邊多抹一些，最外邊少一些；
14
鋪上芒果丁；
15
就著油紙，用手捲起即可。放冰箱冷藏半小時以上定型；
16
取出切去頭尾，稍為包裝一下就可以啦！
小貼士
我的是正卷，正卷只要最後幾分鍾可以加大火到200度烤至上色，烤老一點，就不會掉皮！
Ⅳ 芒果蛋糕卷的家常做法大全怎麼做好
健康功效
牛奶：富含蛋白質
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
奶油：促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目
食材用料
低筋麵粉50克
牛奶50克相剋食物
玉米油50克
雞蛋四個相剋食物
紅糖/蛋黃里20克
紅糖/蛋白里50克
新鮮檸檬半個
奶油150克
紅糖20克相剋食物
芒果適量相剋食物
芒果蛋糕卷的做法
1.准備好所有材料
2.蛋白和蛋黃分開放兩個干凈大碗
3.蛋黃里依次加入紅糖，牛奶，玉米油攪拌均勻
4.篩入低筋麵粉，攪拌到沒有顆粒，放在一旁待用
5.蛋白里加入幾滴新鮮檸檬汁開始用電動打蛋器打
6.打到魚泡眼加入三分之一糖繼續打
7.分三次加完糖，打到拿起來有這樣尖角，掉不下去就可以了
8.分三分之一加入蛋黃中，攪拌均勻，可以Z字形攪拌，不要畫圈
9.分三次加完，蛋黃和蛋白，攪拌完全均勻，這時候烤箱180度預熱
10.倒入墊了烤箱紙的烤盤里，上下震動幾下，震出氣泡，放烤箱上下火180度15分鍾
11.這時候150克奶油加20克糖用電動機器打
12.打到這樣就差不多了
13.考好後馬上倒扣在一張烤箱紙上，趁熱撕掉烤箱紙
14.摸上奶油，再撒上芒果粒
15.用烤箱紙包糖果一樣包好放進冰箱冷藏訂型
16.搞定，完好無損，因為是紅糖做的，顏色比較黑
17.成品圖
用手機看這道菜做法
小貼士
因為怕吃胖，就少放了奶油，但是口感還是很好的
Ⅳ 芒果蛋糕卷家常做法，正宗芒果蛋糕卷怎麼做
芒果蛋糕卷家常做法
材料
蛋黃 4個,糖 20g,低筋麵粉 90g(過篩),沙拉油: 48g,沙拉油 48g,牛奶48g,香草精或香草粉 少許(沒有也可不加),蛋白 4個,糖 50g,烤紙 一張,白報紙 半張,動物鮮奶油 90g(打發備用),芒果醬 適量,芒果丁 適量
做法
1、蛋黃+糖+香草精拌勻再依序加入沙拉油牛奶拌勻；
2、再將麵粉倒入拌勻,備用；
3、蛋白+糖打發至八分發泡,後將麵糊倒入輕拌方式拌勻；
4、將鋪有烤紙的烤盤倒入麵糊,烤約15~20分鍾後,取出放涼備用；
5、蛋糕放在白報紙上依序抹上適量芒果醬>鮮奶油>芒果丁；
6、最後將蛋糕卷好後放入冷凍冰約1~2小時,取出即可切片食用。
Ⅵ 松軟香甜的芒果波點蛋糕卷，怎麼做
蛋糕卷是一種糕點名稱，主材有麵粉，雞蛋，奶油，牛奶等，輔材有糖、白醋等。蛋糕卷質地非常輕，並且含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，適合有冷藏需要的蛋糕。
蛋香+果香濃郁、松軟可口的蛋糕卷，如雲朵般輕盈柔軟的口感，用後蛋法讓蛋黃糊更細膩，用可可粉點綴表面的波點，更增添了風味。無論是賣相還是口感方面，都是很贊的！
小貼士：
1、雞蛋要冷藏過的，分離蛋清在干凈無油的碗；
2、烘烤時間和溫度，請視自家烤箱實溫調整。
3、切蛋糕卷：刀用熱水燙一下，每切一下都要擦乾凈，熱一下再切，一刀過。
Ⅶ 芒果蛋糕卷的做法步驟圖，芒果蛋糕卷怎麼做
芒果蛋糕卷的做法
六個雞蛋分成一個全蛋➕五個蛋黃放進一個盆里，剩下五個蛋白放另一個盆。盆都要無油無水的干凈的盆。
一個全蛋➕五個蛋黃加入30克糖，再加50ml牛奶，加50克油攪拌均勻，最後加入100克低筋麵粉攪拌均勻，但是不要攪拌過度以免起筋。
剩下的五個蛋白加幾滴醋，用電動打蛋器打發。打到開始有氣泡的時候分三次加入糖（30克糖），打至乾性發泡就可以。（就是提起打蛋器有直立的角即可）
將三分之一的蛋白放入蛋黃糊里攪拌均勻，要從下往上攪拌 ，不要左右轉圈攪拌，那樣蛋白會消泡，烤的時候就會發不起來。然後將攪拌好的蛋黃糊全部倒進剩下的蛋白裡面攪拌均勻。
准備好八寸的方形烤盤，放好烘焙紙墊底，然後把蛋糕糊倒進去，倒得你覺得差不多厚度就可以了。不過不要太厚，烤太厚的蛋糕底卷的時候會很難卷，這個方子可以平均點做兩條。烤箱預熱150度，烤18到25分鍾，烤得時間可以根據蛋糕得厚度和你的烤箱調節，烤得差不多用牙簽試下熟了沒，不要烤得蛋糕太上色，熟了就好，剛好熟透的蛋糕口感會很軟嫩。烤好了拿出來晾涼。
芒果肉切粒，奶油加糖加香草精打發。用烘焙紙墊著蛋糕，烘焙的時候沒有烘焙紙的一面朝上，先放奶油再在蛋糕開始卷的一邊放芒果粒，不要放太多，以免卷的時候太厚卷不起來。然後先從放了芒果的一邊捲起來，用擀麵棍墊著慢慢捲起來，卷好後用烘焙紙或者錫紙卷好放冰箱冷藏兩個小時即可。
Ⅷ 芒果蛋糕卷在家怎樣製作，隔壁小孩都饞哭呢
芒果蛋糕卷在家怎樣製作，隔壁小孩都饞哭呢？
夏日裡做蛋糕卷，一定要有耐心，吐司麵包要等生日蛋糕片晾涼後再抹鮮奶油，卷好後入式冷藏室2個小時之上來定形，那樣鮮奶油包裹著新鮮水果丁，吃起來清清涼涼的。
【青芒奶油蛋糕卷】食物提前准備：蛋黃4個（冷凍）食用油50克牛乳60克低筋粉58克蛋白4個（冷凍）砂糖60克鮮奶油140克白米醋（或檸檬水）少量砂糖14克（打發鮮奶油用）小芒果4個作法：
步驟四
這樣就獲得蛋黃糊和打發的蛋白了。先把1/3的蛋白放進蛋黃糊中，翻拌勻稱後再倒入1/3的蛋白再次翻拌，拌之後所有倒回蛋白碗中。迅速翻拌勻稱就可以了，就此別過多翻拌避免破乳。
步驟五
我就用的便是規范烘烤盤，28*28的那類，先鋪好錫紙，再倒入面漿，全力波動勻稱。電烤箱160度加熱5min，烘烤盤放進中高層烤18-20min，時長靈便把握，表層著色勻稱。我們家兩部電烤箱，這台溫度控制溫和，20分鍾左右到表層色調都較淺，另一台則火力點猛，相同的時間段則色調會深很多。
步驟六
時間到了，馬上將烘烤盤取下，等個2-3分鍾後在案板上鋪平新錫紙，將生日蛋糕扣上去，將最底層錫紙漸漸地解開，等待晾涼。
步驟七
運用這一晾涼的時長，解決4個小芒果，削皮切半丁預留。鮮奶油別著急取下，等生日蛋糕片晾涼後再開始打發也不遲。我這剩下是指143克的蛋白油，都用上，做奶油卷，打發130-150克的鮮奶油全是適合自己的范疇，140克添加14克的砂糖，如下圖打發成打蛋機帶這類小斜角情況就可以。
步驟吧
生日蛋糕片將四周的邊切去，擦抹上蛋白油，再上灑青芒丁。我講的小瑕疵就在這里了，青芒丁放的地方錯誤，應當再靠正中間一些，那樣卷的情況下青芒丁不會滑究竟端。依靠擀麵棍將吐司麵包翻卷，卷好完用錫紙包囊好再倒入薄膜袋中冷藏室。我這搞好了都晚上十一點了，就妥妥的冷凍了一夜裡。
Ⅸ 芒果蛋糕卷如何做，不開裂不粘皮，好吃好看吃不厭呢
芒果蛋糕卷如何做，不開裂不粘皮，好吃好看吃不厭呢？
這一段時間我瘋狂地喜歡上了做蛋糕卷。終究做蛋糕卷相比干大蛋糕省時省力得多，從輔料到開吃一小時不上就搞定了，加上選用風爐烤制，那更是如魚得水，相同的時長一次就可烤幾盤，做一次吃幾天，節省成本更省心。你一定會說，天天吃，吃不厭嗎？真就不要說，這蛋糕卷呀真的是每天吃不厭。無論是從其中在味道或是外在顏色，千奇百變，總是會帶給你驚喜。
能通過添加蝶豆花粉，巧克力粉，可可粉，等來更改它口味和顏色，也可以將中間的保溫牆板包餡換為蘋果醬，豬肉鬆，果乾，奶油芝士，奧利奧咸鮮奶油等，讓它的口感更豐富。真的是吃了一周都不會反復呢。
今天就給大家共享這道「芒果蛋糕卷」，為了能讓這一款蛋糕卷沒有那麼簡單，刻意給蛋糕卷加了個圖章，想不到微信發朋友圈，網友直呼買不起!好啦，啥也不說了，下面就來看看這一款「貴婦人蛋糕卷」的製作方法吧，流程詳盡，一看就會哦！趕快學起來吧。【芒果蛋糕卷】2卷
若想橫切面漂亮，最後將做好的蛋糕卷冷凍（並不是冷藏）一小時後切片，可以獲得完備的橫切面。也可以根據每家口感，夾進不同類型的果實。
Ⅹ 芒果蛋糕卷的家常做法 芒果蛋糕卷怎樣做好吃
奶油芒果蛋糕卷的做法
用料 (原料：)低粉 55g 淡奶油 150g 芒果丁 適量 蛋黃 2個 糖A 25g 玉米油 30g 牛奶 30g 蛋白 2個 糖B 30g 糖 35g
1蛋黃加入糖A打勻
2加入玉米油攪拌均勻
3加入牛奶攪拌均勻
4篩入低粉拌勻
5蛋白分3次加入糖B打發，和蛋黃糊切拌混合均勻
6倒入烤盤，烤箱預熱175度，中層18分鍾左右